Thajské banánovej palacinky sú neuveriteľné popularity medzi turistami. Thais sami robia tieto palacinky s rôznymi výplňami, ale hostia z Thajska dávajú prednosť tejto miestnej pochúťke jesť s banánovou náplňou. Aby ste si mohli vychutnať toto originálne jedlo, nie je potrebné ísť do Thajska, v konečnom dôsledku je celkom možné túto pochúťku variť vo svojej vlastnej kuchyni a v tomto článku pomôžu recepty thajských palaciniek s banánom, ktoré sú uvedené v tomto článku.
Skutočné thajské palacinky na kokosovom mlieku: krok za krokom recept
Thais používa na výrobu cesta nie je bežné, ale kokosové mlieko. Tento exotický produkt je teraz možné nájsť v každom veľkom supermarkete. Pomocou tejto tajnej zložky môžete pripraviť palacinky, ktoré nepodľahnú thajským koláčom.
Nevyhnutné zložky:
- kokosové mlieko - 200 miligramov;
- varená voda - 200 miligramov;
- preosiata pšeničná múka - päťsto až šesťsto gramov (závisí od múky);
- soľ (najlepšie plytká) - podlaha čajovej lyžičky;
- veľké banány (zrelé) - päť až šesť kusov;
- akýkoľvek rastlinný olej na vyprážanie (ale lepší olivový);
- kondenzované mlieko alebo čokoládová omáčka.
Recept na varenie:
- Najskôr zmiešajte kokosové mlieko s vriacou vodou v miske, pridajte soľ a posypte múku. Cestu premiešajte lyžicou a keď to bude ťažké, zamiešajte ju rukou. Cesto by malo byť tesné, ale pružné, takmer rovnaké ako pre knedle alebo knedle. Dajte skúšku "na odpočinok" najmenej jednu hodinu.
- Banány nakrájajte tenkými plátkami. Keďže sekané banány môžu stmavnúť, musíte to urobiť bezprostredne pred prípravou palaciniek.
- Zbalte cesto do najkvalitnejších priehľadných koláčikov. V strede každého tortilla položte pár kúskov banánu, obalte vo forme obálky a smažte na každej strane olivový olej na krásnu zlatú farbu.
- Smažené palacinky podávané s kondenzovaným mliekom alebo s omáčkou z horkej čokolády.
Ak nemáte kokosové mlieko v ruke, môžete ho nahradiť bežným vareným mliekom, aj keď chuť palaciniek bude trochu iná.
Thajské palacinky s náplňou vajec a banánov
Pri plnení banánov sa niekedy používajú vajcia. Táto náplň je jemnejšia a šťavnatejšia.
Nevyhnutné zložky:
- teplé mlieko - 200 miligramov;
- varená voda - sto miligramov;
- vajcia (na cesto a na plnenie) - dva kusy;
- veľké banány (zrelé) - štyri kusy;
- granulovaný cukor - pol čajovej lyžičky;
- jemná kuchynská soľ - štvrť čajovej lyžičky;
- akýkoľvek rastlinný olej na vyprážanie;
- omáčka z čiernej alebo mliečnej čokolády.
Recept na varenie:
- V hlbokom kontajneri premiešajte prvé suché zložky: múka, soľ a cukor. Ak chcete poháňať v miske jedno vajce a postupne nalejte zmiešané mlieko s vodou. Hneďte dosť mäkké a plastové cesto. Aby bolo cesta pružnejšie a ľahšie sa rozvinú, môžete do neho pridať lyžicu olivového oleja. Pokryte cesto čistou kuchynskou utierkou a nechajte niekoľko hodín.
- Rozotrite mäkké cesto veľmi tenké, guľaté koláče. Zrelé olúpané banány nakrájame na tenké plátky. Vajcia šľahačka s vidličkou.
- Na vykurovanej panvici položte tenký koláč, vylejte zbité vajce a vložte do stredu niekoľko plátkov banánu. Práve v panvici, zložte koláč do obálky (aby ste sa nehořili, môžete to urobiť silikónovými rukavicami) a smažte sa na druhej strane.
- Hotové palacinky v thajskom štýle podávané s kondenzovaným mliekom alebo čokoládovou omáčkou.
Podávajte jedlo len horúce, ochladené palacinky nie sú tak zdokonalené chuť a arómu.
Exotické thajské palacinky: zaujímavý recept so zeleným čajom
V tomto receptúre sa na prípravu cesta pripravuje jedna tajná zložka. Práve on dáva pripravené palačinky originálnu chuť a jemnú arómu. A hovoríme o zelenom čaji.
Nevyhnutné zložky:
- Pšeničná múka preosiata - asi tri sto až tri sto päťdesiat gramov;
- čerstvý zelený čaj - pol pohára;
- mlieko je teplo - pol pohára;
- prírodný med - jedna čajová lyžička;
- cukor - jedna čajová lyžička;
- niekoľko zrelých banánov;
- jemná kuchynská soľ - štvrť čajovej lyžičky;
- olivový olej (na cesto) - dve až tri polievkové lyžice;
- olivový olej na vyprážanie;
- akékoľvek ovocné sladké džemy.
Recept na varenie:
- Zmiešajte v hlbokej miske všetky suché prísady: múku, cukor a soľ. Pridajte lyžicu medu a nalejte prvé teplé mlieko a potom teplý zelený čaj. Na samom konci pridajte olivový olej k testu. Zakaďte veľmi mäkké a umelé cesto, aby sa vám z ruky nedostalo. Obal nádobu zakryte čistým kuchynským uterákom a nechajte "odpočinok" najmenej hodinu, alebo dokonca ešte niekoľko hodín.
- Na konci času, cesto na palacinky trochu miesiť,a rozdelte ho na niekoľko identických častí (veľkosti malého pomaranča), namažte každý olivový olej a nechajte ďalšiu hodinu.
- Keď je čas smažiť palacinky, odlupujte a nakrájajte na malé plátky banánov. Rozložte tenkú guľu na cesto, vložte ju do panvice a do stredu paliara vložte niekoľko banánových plátkov. Zložte palačinku vo forme obálky priamo do misky a smažte ju na druhú stranu.
- Podávajte thajské palacinky s banánom horúcim s ovocným džemom.
Keďže thajské palacinky sú nesladené, spájajú sa s akýmkoľvek džemom a džemom zo sladkého ovocia, napríklad pomarančov alebo marhúľ.
So sladkou výplňou
Tieto palacinky nepochybne ochutnajú všetky sladké zuby, pretože sú vyrobené sladkou výplňou z banánového pyré s kondenzovaným mliekom.
Nevyhnutné zložky:
- mliečny kokosový olej (alebo konvenčný) - 200 miligramov;
- preosiata pšeničná múka - štyristo až päťsto gramov;
- varená voda - sto miligramov;
- kuracie vajcia - jeden kus;
- banány - štyri kusy;
- Kondenzované mlieko - niekoľko polievkových lyžíc;
- jemná kuchynská soľ;
- rastlinný olej (na cesto a na vyprážanie).
Recept na varenie:
- Mlieko kokosový zmiešaný s teplou varenou vodou, pridajte soľ, vajce a trochu šľahať. Nalejte malé množstvá múky a mieste veľmi jemné a hladké cesto. Testo nechajte stáť jednu hodinu pri izbovej teplote.
- Keď je cesta pripravená na rolovanie, pripravte si sladkú výplň. Aby ste to urobili, mieste banány vidličkou (nepoužívajte mixér) a pridajte pár lyžičiek kondenzovaného mlieka na zemiaky.
- Odstráňte malé kusy z cesta a veľmi jemne ich vyviňte. Vložte do stredu valcovanej palacinky jednu čajovú lyžičku banánovej náplne, zložte palačinku vo forme obálky a smažte z dvoch strán na krásnu zlatú kôru.
Veľmi chutné sa ukáže, ak je kondenzované mlieko nahradené omáčkou z horkej čokolády.
S banánom a pomarančovým džemom
Nádherná vôňa a jemná vynikajúca chuť týchto palačierov určite stojí za to, že strávite trochu viac času na tomto receptúre ako pravidelné palacinky.
Nevyhnutné zložky:
- teplé mlieko - 200 miligramov;
- pšeničná múka - štyri stovky gramov;
- jemná kuchynská soľ - štvrť čajovej lyžičky;
- Vajcia - dva kusy;
- zrelé banány sú tri kusy;
- džem z pomarančov - pár polievkových lyžíc;
- olivový olej (na cesto a na vyprážanie).
Recept na varenie:
- Zmiešajte v hlbokej miske múky so soľou, pridajte rozbité vajcia a nalejte múčku do cesta v malých porciách. Cesto pre thajské palacinky by sa malo ukázať ako veľmi mäkké a umelé. Osušte cesto s niekoľkými lyžičkami olivového oleja a nechajte "odpočinok" pod kuchynským uterákom alebo potravinovým filmom niekoľko hodín.
- Uvoľnené cesto správne hneďte, rozdeľte ho na niekoľko identických častí a prevalte ich do malých guľôčok. Opäť, plášť guľôčky s olivovým olejom a nechajte na ďalšiu hodinu.
- Keď je cesto pripravené na pečenie palaciniek, pripravte náplň. Ošúpané banány nakrájame na malé kúsky a miešajte s pomarančovou džem. Otočte palacinky vo forme obálok a smažte z oboch strán na krásnu zlatú farbu.
Podávajte palacinky s banánom a pomarančovým džemom so šľahačkou alebo vanilkovou zmrzlinou.
Ako pripraviť palacinky v Thajsku (video)
Rotti: Ako variť thajské palacinky s banánom (video)
Pri príprave thajských palaciniek by ste mali prísne dodržiavať prísady.A plnenie týchto exotických palacinky je možné použiť z akéhokoľvek ovocia a zeleniny.
