Samozrejme, v Rusku je hodnotenie zeleniny, ktoré kulinárski špecialisti z celej krajiny používajú na marináciu, a to v čele s uhorkami a paradajkami. A úplne nezabudnuteľne sa vyhýbal ochranárstvu (väčšine z nich) iného rezidenta - patissonu. Recepty na morenie, v ktorých hlavnú úlohu hrajú trpaslíci, neobsahujú žiadnu zložitosť alebo vzácne a drahé zložky. Ale rezultatprevoskhodit všetkým očakávaniam patissonchik ochutnal jeden, budete chcieť, aby sa zasadila sami na celej banky a ďalší z nej sám nie pustiť. Kým nebude úplne zničený. A nie čakať na ďalšiu cestu do hostí, ktoré je potrebné urobiť jednu jednoduchú vec: pripraviť nakladané mušle sa na ne teší, kedykoľvek budete chcieť.
Recept na nakladanú squash: rýchle a chutné - prekvapenie svojich blízkych
Čo bude potrebné:
- patissons - 1500 kg;
- mrkva - 0,250 kg;
- cesnak - 0,060 kg;
- cukor - 0,100 kg;
- soľ - 0,030 kg;
- čierne korenie - 0,002 kg;
- Oleina - 0,125 kg;
- stolový ocot - 0,125 l;
- zelené kôpru a petržlenu - 0,010 kg.
Čo robiť:
- Pasty sa premyjú, spracujú a nakrájajú na malé množstvá.
- Mrkva Wash, čisté a znížiť rovnakým spôsobom ako mušle.
- Umyte a ošetrujte zeleninu a cesnak. Rozdrviť.
- Všetky pripravené zložky sa kombinujú vo veľkom objeme. Pridajte soľ, cukor, posypte korením, nalejte do octu.
- Marinádu nechajte v tej istej nádobe dve až tri hodiny.
- Zatiaľ čo je zásoba marinovaná, musíte sterilizovať plechovky.
- Po uplynutí doby určenej v receptúre by mala byť zelenina prenesená do sterilizovaných nádob. Umiestnite sterilizáciu na štvrtinu hodiny.
- Potom pohnite bane. Zakryte v teplej deke. Odstráňte až do rána na zahriatie.
Po všetkých týchto krokoch sa banky presúvajú do chladného prostredia.
Konzervované hrebenatky na zimu (video)
Marinovaný patisson s paprikou
Čo bude potrebné:
- squash - 1000 kg;
- vavrín - 0,001 kg;
- kôp - 0,010 kg;
- žltý korenie - 0,500 kg;
- klinček pepř;
- čierne korenie;
- sladká paprika.
Pre soľanku:
- voda - 1 000 l;
- ocot - 0,050 l;
- cukor - 0,070 kg;
- soľ - 0,050 kg.
Čo robiť:
- Cukrovinky na spracovanie, umývanie, rezanie (ak je to potrebné), presuňte sa na vopred pripravené plechovky.
- Bulharský korenie umyté, nakrájané na polovicu, odstránené vnútorné prepážky a semená. Plátok ľubovoľne. Vložte do pohárov, hore. Nad ním ležali všetky koreniny a kôpor.
- Ďalej, musíte urobiť marináda: v panvici varenie vody, hodiť cukor a soľ v ňom. Po úplnom rozpustení a nalejte ocot. Odstráňte z dosky.
- Marinádu nechajte vychladnúť a nalejte do pripravených nádob pod krkom.
- Potom vložte nádobu do veľkej, širokej panvice so zahrievanou vodou. Sterilizujte asi pol hodiny pri teplote 90 - 100 ° Σ.
- Odstráňte z dosky, naviňte s krytom. Otočte ju hore dnom, zabaľte ho do prikrývky. Nedotýkajte sa, kým sa úplne nevychladne
Uchovávajte v chlade.
Zachovanie patissónov na zimu: klasický recept v origináli
Čo bude potrebné:
- squash - 0,800 kg.
marináda:
- granulovaný cukor - 0,030 kg;
- soľ - 0,040 kg;
- suchý zadok - 2 puky;
- paprika - 10 hrách;
- kmín - 0,005 kg;
- vavrín - 0,002 kg;
- cesnak - 0,020 kg;
- octová esencia - 0,030 litra.
Čo robiť:
- Cukroví sa spracovávajú, umyjú. Rezané, v závislosti od veľkosti ovocia, aby mohli voľne prejsť do pohára.
- Cesnak spracovávať, odlupovať šupku, rozložiť na plátky. Zrušte tlač.
- Vložte korenie, nasekaný cesnak na dno predtým pripraveného kontajnera. Ak chcete, môžete pridať chrenové listy.
- Potom musíte dať nakrájanú squash.V hrnci, nalejte cukor, soľ a pridajte ocot. Vylejte vodu, vložte sporák, varte.
- Dokončiť marináda naliať ovocie do pohára. Roll, dať "hore nohami", cool.
Zdá sa, že zber sa robí rýchlo a nevyžaduje žiadne neľudské úsilie.
Ako vyberať squash bez sterilizácie - recept na veľmi chutné polotovary
Čo bude potrebné:
- patissons - 1500 kg;
- sada na ukladanie uhoriek - 1 ks;
- cesnak - 0,015 kg;
- bazalka;
- tymian;
- voda - 1 000 l;
- soľ - 0,060 kg;
- ocot - 0,050 l;
- chilli paprika - 1 ks;
- chren (list) - 1 ks,
- Laurushka - 3 ks.
Ako variť:
- Nakrájajte ovocie, orezajte špičky a dôkladne umyte.
- Varenie vody vo veľkej hrnci. Položte zeleninu tam (nakrájané, ak je veľké alebo celé, ak je malé). Blanch na 5 minút. Voda by mala byť vypúšťaná, zelenina pokrytá ľadovým jedlom alebo naliata ľadovou vodou.
- V predparených kontajneroch položte obsah vrecka na uhorky. Potom ich naplňte patissons, pridaním horúceho korenia a korenia.
- Ďalej je potrebné pripraviť marinádovú výplň. Do vriacej vody nalejte soľ a nechajte ju rozpustiť. Potom vylejte náplň do pohárov. Trvať na štvrtine hodiny.
- Marinádu vyprázdnite späť do hrnca.Znovu varíme. Odstráňte zo sporáku a nalejte ocot.
- Banky s prípravkom naliať pripravenú marinádu. Rolovať s krytom.
- Otočte a nechajte vychladnúť.
Uchovajte obrobok na chladnom mieste.
Ukazuje sa to veľmi chutné, a čo je najdôležitejšie - bez sterilizácie. Ak nie je sáčok vyrobený pre milovníkov horúceho korenia, nemôžete pridávať korenie.
Marinované pečivo s paradajkami: varenie na zimu a nielen
Čo potrebujete:
- patissons - 1500 kg;
- paradajky - 3 500 kg.
Pre náplň soľanky:
- voda - 10 000 litrov;
- stolový ocot - 0,200 l;
- cukor - 0,060 kg;
- soľ - 0,060 kg;
- mletá škorica - 0,001 kg;
- čierne a voňavé papriky;
- klinčeky - 2 ks;
- vavrín - 0,002 kg.
Čo robiť:
- Zachovanie takéhoto prípravku na zimu nevyžaduje veľké úsilie. Je potrebné len vyzdvihnúť silné paradajky a malé cukety - nie zlomené, nie pokazené.
- Paradajky na spracovanie, umývanie.
- Veľké štvorčeky rozrezané na 4 - 8 dielov, malé nechajte celý.
- V predbežne sterilizovaných plechovkách položte squash a prepletajte s paradajkami.
- Pripravte náplň - marináda: v veľkej nádobe varte voda. Vložte do nej všetky koreniny. Znovu varíme. Na samom konci nalejte oct.Odstráňte z dosky.
- Vylijte varenie nalejte pripravené nádoby so zeleninou.
- Potom pasterizujte pri teplote 90 ° Σ (nádoby s objemom 1 liter - štvrťhodina, 2 a 3 litre - pol hodiny).
- Rolovať s krytom. Ochlaďte to.
Uchovávajte v chlade.
Cukrovinky, nakladané s uhorkami: harmonický duet
Čo bude potrebné (pre trojlitrovú nádobu):
- squash - 1000 kg;
- uhorka - 1 000 kg;
- cesnak - 0,030 kg;
- pepř voňavý - 6 hrách;
- petržlen;
- kôpor;
- list ríbezle;
- cherry list;
- cukor - 0,060 kg;
- soľ - 0,045 kg;
- octová esencia - 0,010 1;
- voda - 1 000 l;
- Laurushka - 3 ks.
Čo musíte urobiť:
- Je tak jednoduché marinovať takýto kúsok. Ak chcete pripraviť, musíte spracovať zeleninu: umyte, odstráňte chvosty, vysušte ju.
- Plátky cesnaku, bobkového listu, korenia, zeleniny a ovocných listov položte na dno predbežne sterilizovanej nádoby.
- Umiestnite zeleninu na hornú časť zložených zložiek.
- Ďalej, mali by ste pripraviť marináda - nalievanie: ohriať vodu v hrnci, hodiť cukor, soľ v ňom, úplne rozpustiť. Pred vybratím zo sporáku nalejte esenciu octu. Naplňte horúce jedlá so zeleninou.
- Sterilizujte poháre do 10 minút.
- Potom zatĺknite poháre krytom.Zložte dno hore, zakryte ho teplou handričkou. Chladne úplne. Uchovávajte v chlade.
Marinované patissóny (video)
Marinovanie squash, ako je zrejmé z vyššie uvedeného, jednoduchým spôsobom. Zelenina je v prvom rade dobrá v tom, že je ideálne kombinovaná s množstvom iných druhov zeleniny. Môžete si predstaviť trochu fantázie a v zime bude chladnička naplňovať všetky druhy nakladanej misy, kaviáru a lahodných šalátov. Jediná vec, ktorú si treba zapamätať, je vždy: pečenci dobre vstrebávajú korenie, takže musíte byť veľmi opatrní a nemanipulujte pomocné zložky.
