Lazy kapusta rolky, recept s fotografiami, ktoré by ste mali určite pre každú hostesku, je skvelou alternatívou k bežnej verzii. Chutia sa nelíšia, ale ich príprava trvá oveľa menej času. Navyše nie je potrebné sa obávať, že list kapusty bude trhaný a vzhľad misky bude rozmaznaný. Lazy kapustové kotúče sa môžu uvariť z akéhokoľvek mletého mäsa s ryžou alebo pohánkou. Existujú tiež štíhle recepty, ktoré sú vhodné, vrátane ako prílohu pre mäsové jedlá.
Lazy kapusta a varné tipy
Lazy kapustačky sú vyrobené z tých istých zložiek ako klasická verzia - mleté mäso, kapusta a obilniny. V tradičnom receptúre je mleté mäso zabalené do kapustových listov a dusené pomaly v omáčke a táto manipulácia nie vždy funguje ani pre skúsených gazdiniek. Lazy kapustové kotúče sú oveľa ľahšie varené - všetky zložky sú mleté, zmiešané a varené v panvici alebo v rúre. Je vhodné, aby ste ich vytvorili ako kotlety a varíme do budúcnosti: okamžite pošlite malé množstvo kachlí a zmrazte zvyšok v mrazničke.
Mnoho detí nemá rád kapustu a je veľmi ťažké presvedčiť ich, aby jedli obyčajné kapustové rožky úplne.V lenivom receptúre sa všetky zložky zmiešajú, takže dieťa bude jesť nielen mäso s ryžou, ale aj zeleninu.
Existuje niekoľko tipov, ako variť chutné líniové kapustové kotúče a ako si vybrať tie správne výrobky:
- mäso na mleté mäso môže byť vybrané z tukových odrôd (bravčové) - udržiava svoj tvar lepšie a kapusta a grity neutralizujú tuk;
- pred varením ryža treba nalievať horúcou vodou alebo uvariť do stavu polotovaru;
- percentuálny pomer ryže k mäsu by nemal byť menší ako 1/3 a nie viac ako 2/3 - ak je väčší, zelné kotúče nebudú mať tvar, a ak menej, nebudú dost šťavnaté;
- Biela kapusta sa najčastejšie používa - hlavná vec je, že je čerstvá a tvar listov nezáleží.
Lazy kapustové kotúče sú samostatné jedlá. Obsahujú bielkoviny a sacharidy a veľké množstvo vlákniny. Spôsob ich obsluhy závisí od zloženia a spôsobu prípravy. Paradajková omáčka sa zvyčajne používa, ale môžete s ňou experimentovať - ide dobre s kyslou smotanou, horčicou a rôznymi koreninami.
Varenie vo viacerých prípadoch
Varenie lenivých kapustových roliek v pomalom sporáku je oveľa pohodlnejšie - tu si môžete vybrať ten správny.a zjednodušiť úlohu. Pre tento recept potrebujete rovnaké prísady ako klasické kapustové kotúče:
- libra mletého mäsa;
- 200-300 g čerstvej kapusty;
- mrkva - 1 alebo 2 kusy;
- malé žiarovky - 2 kusy;
- pohár ryže;
- 1 vajce;
- niekoľko lyžíc hustých paradajok;
- soľ a korenie podľa chuti.
Varenie kapusty v pomalom sporáku netrvá dlhšie ako hodinu. Proces sa zrýchľuje v dôsledku toho, že misky nie sú dusené v rúre alebo v panve, ale v správnom režime. Niektoré produkty však budú musieť byť pripravené samostatne pred umiestnením do pomalého sporáku.
- Zelie nakrájané na kusy alebo kobylka na hrubom strúhadle. Potom musíte vylejeť vriacu vodu a nechať ju v samostatnej nádobe. Bude potrebné neskôr vo forme kapusty, ale teraz by sa mala mierne zjemniť.
- Cibuľa a mrkva sa tretia na strúhadlo (polovicu celej porcie) a rozširujú sa na spodnú časť formy multicookeru. Bude to vrstva, na ktorú budete musieť neskôr položiť lenivé kapustové kotúče.
- Ryža musí variť oddelene až do polovice vareného alebo len nalejeme vriacou vodou. Nesmie sa rozpadať počas tvorby kapusty.
- Ďalším krokom je varenie mäsa.V samostatnej nádobe musíte kombinovať mäso, kapustu, ryžu, druhú polovicu zeleniny, pridať vajíčko, soľ a korenie.
- Malé guľôčky sú vytvorené z mletého mäsa a rozložené vo forme multicooker na vankúš zo zeleniny. Lepšie je, ak sa zapadnú do jednej vrstvy, ale môžete ich rozložiť v niekoľkých vrstvách.
- Ďalej, plnené kapusta je potrebné naliať omáčku. Za týmto účelom sa paradajková pasta zmieša so zakysanou smotanou a korením a potom sa zriedi vodou až do dosiahnutia jednotnej konzistencie. Množstvo omáčky by mu malo umožniť úplné zakrytie kapustových kotúčov.
Multicooker patrí do režimu "kalenie". Miska by mala byť varená najmenej 20 minút, po ktorej môže byť okamžite rozložená na taniere a podávaná na stole. Omáčka v týchto zelných kotúčoch sa ukáže byť kvapalná a jej pozostatky môžu byť použité ako omáčka na ozdoby.
Mrazivé valčeky kapusty v rúre
Klasický recept je lenivý zelný kotúč s ryžou a mletým mäsom. Je lepšie používať bravčové alebo mleté hovädzie mäso na to, aby sa pokrm stal šťastnejším. Kompletný zoznam prísad na varenie ležiacich kapustových kotúčov v rúre bude obsahovať:
- 600 g mletého mäsa;
- polovica priemernej bielej kapusty;
- 2 vajcia;
- 60 gramov hrubej ryže;
- niekoľko piniek čierneho korenia a soli (podľa vkusu);
- 1 stredná mrkva a 2 cibule.
Samostatne pripravte zložky na omáčku. V tradičnom receptúre pre líbezné kapustové kotúčiky sa pripravuje z paradajkovej pasty s prídavkom soli a korenín. Ak je pasta príliš silná, musí sa zriediť vodou. Ďalšou možnosťou je použiť paradajkový džús s korením. V procese uhasenia kapusty sa prebytočná kvapalina odparuje a premieňa na aromatickú omáčku.
Podrobný recept na lazy zelné kotúče s fotografiami v rúre bude pozostávať z nasledujúcich krokov:
- Najprv musíte pripraviť zeleninu na kocky a mrkvu. Očistia sa, tretia na strúhadle a posielajú na panvicu. Počas nízkeho tepla sa vyprážanie vypráža až kým sa nezobrazí zlatý odtieň, potom sa zo sporáka odstráni a nechá sa vychladnúť.
- Ďalším krokom je varenie ryže. Premyje sa studenou vodou a potom sa varí na nízkej teplote až do úplného varenia. Po vyberaní obilnín zo sporáku sa musí opláchnuť pod vodou. Takže nebude pokračovať v páre v horúcom páne.
- Potom musíte jemne nakrájať kapustu - je to posledná zložka, ktorú potrebujete na výrobu mletého mäsa. Môže sa tiež rozdrviť v mixéri - táto možnosť je vhodná, ak potrebujete zamaskovať prítomnosť tejto zložky v dokončenej nádobe.
- Všetky zložky sa skombinujú v samostatnom kontajneri, pridá sa soľ a korenie podľa chuti. Je dôležité, aby sa mleté mäso nerozkladalo. Ak sa ukáže, že nie je dostatočne hustá a udržuje tvar zle, môžete navyše pridať ďalšie vajcia.
- Potom je potrebné vytvoriť vypchatú kapustu, podobne ako hamburgery. Lazy kapusta robí v panvici smažte až do zlatohnedého. Nie je potrebné ich vypáliť až do úplnej pripravenosti, pretože prejdú ďalšou fázou prípravy.
- Ďalej plnené kapustu, ktorá sa má umiestniť do rúry a pokračovať v ohriatí v omáčke. K tomu sa rajčiaková šťava alebo cestoviny kombinujú so zakysanou smotanou, soľou a korením. Misky sa pečú v rúre pri teplote 180-200 stupňov a potom sa okamžite podávajú na stôl.
Jediná vec, ktorú je možné podávať s kapustovými zvitkami, je čerstvá zelenina. Nie sú kombinované s mäsovými pokrmmi a prílohami, pretože obsahujú jednak zložky sacharidov, jednak bielkoviny.
Recept v rúre bez praženia
Lazy kapustové kotúče s kapustou a mletým mäsom sa môžu variť jednoduchším spôsobom. Narezané mleté mäso sa nemusí vyprážať v panvici - stačí ich vypustiť do rúry s omáčkou. Zoznam zložiek, ktoré potrebujete na varenie ležiacich kapustových kotúčov v rúre:
- 500 až 600 g zmiešanej mince (hovädzie mäso na polovicu s bravčovým mäsom);
- čerstvá zelenina: 200 g kapusty, mrkva (1-2 kusy) a 2 malé cibule;
- 100 gramov suchého ryže;
- 1 lyžica múky;
- 1-2 vajíčka;
- 3-4 čerstvé paradajky a niekoľko lyžíc paradajkovej omáčky na omáčku;
- soľ, korenie podľa chuti.
Podrobný recept na ležérne zelné kotúče s fotografiou je užitočný pre každú hostiteľku. Toto jedlo je zdravé, prirodzené a uspokojujúce a na jeho výrobu budú potrebné iba jednoduché a dostupné suroviny. Ak chcete nahradiť silové mäso s menej tuku (napríklad kuracie mäso), zelné kotúče sa stanú stravou. Sú pripravené bez pridania tuku a rastlinných olejov, preto neobsahujú viac ako 150 kalórií v 1 kuse.
Postup varenia:
- Prvým krokom je príprava kapusty. Je potrebné kotletať alebo vylejeť vriacu vodu na malé kúsky, aby sa stala mäkšou a potom úplne vysušená. Ak sa mladí, Peking alebo iné druhy a odrody kapusty používajú na výrobu líniovej kapusty, stačí ju nakrájať.
- V samostatnej nádobe opláchnite ryžu pod vodou a varte ju na nízkej teplote. Po varení postačí, že zanikol ďalších 10-15 minút. Ak zostane nedostatočne varené, nebude sa to cítiť v hotovej miske. Hlavnou vecou je, že krupica si zachová svoj tvar a nezabráni tvorbe kapustových kotúčov.
- Ďalšou etapou je príprava omáčky, v ktorej budú zelné kotúče zanedbávať.Najprv musíte jemne trieť cibuľu a mrkvu. Cibuľa sa odošle do panvice a po zobrazení zlatej kôry sa časť z nej (2-3 polievkové lyžice) odstráni, aby sa pridala do mlynčeka. V zostávajúcej cibuli pridajte mrkvu a pokračujte vo varení smaženia. Keď sa stane ľahké a transparentné, asi tretina zeleniny je vyhradená pre neskoršie - budú užitočné pri položení kapustových kotúčov na plech na pečenie. Pre ostatnú zeleninu pridajte lyžicu múky, paradajkovú pastu a, ak je to možné, šťavu alebo paradajky nakrájané na mixér alebo mlynček na mäso.
- Potom pripravte skutočnú výplň na kapustu. Všetky zložky sú pripravené, musia sa skombinovať v jednej nádobe. Zloženie plnenej kapusty by malo zahŕňať mleté mäso, vopred nakrájanú kapustu, vajce a cibuľu. Rice sa pridáva na samom konci varenia - mala by byť teplá a ľahko sa zahriať do rúk bez toho, aby sa rozpadla.
- Mleté malé plody. Na dne formy na pečenie je potrebné položiť zeleninu, ktorá zostala po varení omáčky. Najlepšie ležiace kapustové kotúče sa dajú do jednej vrstvy. Pečú sa asi 20 minút pri teplote 200 stupňov.
- Keď sú zelné kotúče pokryté zlatou kôrou, môžete ich začať omraviť omáčkou.Mali by byť úplne pokryté, a ak omáčka nie je dosť, alebo sa ukázala príliš hustá - stačí ju zriediť vodou. V tejto forme by mala byť miska pripravená pri nízkej teplote (150-170 stupňov) po dobu 40-50 minút.
Potom môžete z rúry odobrať lenivé zelné kotúče a podávať s kyslou smotanou.
Potom môžete z rúry odobrať lenivé zelné kotúče a podávať s kyslou smotanou.Ak sú zelné kotúče varené bez predchádzajúceho vyprážania v panvici, je dôležité zabezpečiť, aby mäso nezostalo surové. Budú šťavnatejšie, ak po pridaní omáčky obaľte formulár vo fólii.
Recept na kapustu pre tých najnechutnejších
Veľmi lenivé kapustové kotúče sú možnosťou pre tých, ktorí majú všetky potrebné prísady, ale nemajú čas alebo túžbu stojať za sporákom dlhú dobu. Budú vyzerať ako jednotné mleté mäso a kapusta, dusené s omáčkou. Zoznam zložiek:
- 700 g bravčového alebo mletého hovädzieho mäsa, možno nahradiť kurčaťom alebo kombináciou;
- 1 stredná hlava kapusty;
- mrkva - 2-3 kusy;
- 2 cibule;
- 3 veľké paradajky alebo paradajková pasta;
- soľ, korenie podľa chuti.
Pre varenie najviac lenivých kapustových kotúčov bude potrebná veľká panvica. Samostatne je potrebné pripraviť panvicu na pečenie zeleniny a malú nádobu, v ktorej bude varená ryža.Dokonca aj ctižiadostivý kuchár sa s touto miskou vyrovná.
- Ak je potrebné odmraziť mäso, vyberie sa z mrazničky vopred a nechá sa stáť pri izbovej teplote. V tejto dobe musia byť cibuľa a mrkva nasekané a ľahko pečené v panvici až do zlatého.
- Mleté mäso sa prenesie do panvice so zeleninou a ponechá sa na nízkej teplote pod vekom 15 minút. V procese jeho potreby neustále premiešavať. Za 15 minút nebude mäso vyprážané, ale tentoraz to stačí. Plnka sa odstráni z tepla a nechá sa mierne vychladnúť.
- Zatiaľ čo mäso ochladzuje, kapusta musí byť nasekaná nožom alebo struhadlom. Potom sa umiestni do samostatnej panvice a varí sa na malom množstve rastlinného oleja. Malo by sa tiež mierne zmierniť, ale nie je pripravené na plnú pripravenosť.
- Ďalšou etapou je výroba čerstvých paradajok. Oni sú umyté, nakrájané na malé kúsky a rozdrvené v miešačke do stavu zemiakov. Ak sa namiesto rajčiaka použije paradajková pasta, preskočte tento krok.
- Ďalej je potrebné skombinovať všetky ingrediencie vo veľkej hrnci a poslať ich do ohňa. Prvá vrstva je kapusta, je rozložená tak, aby úplne pokrývala dno.Ďalej je mleté mäso so zeleninou, môžete pridať čerstvé sezónne zeleniny. Nasleduje ďalšia vrstva kapusty. Na konci misky sa naleje na paradajkovú pastu alebo čerstvú paradajku. Miska by mala byť nabitá pri nízkej teplote pod vekom 30 až 40 minút.
Veľmi líšivé zvitky kapusty v panve - to je možnosť pre každodenné menu. Môžete tiež variť ryžu oddelene a podávať ju ako prílohu, a samostatne - dušené mäso so zelinou. Táto plnka tiež ide dobre s pohánkovou kašou a zemiakovou kašou.
Lazy kapusta rolky s hubami a čínska kapusta
Ďalšou variantou sú štíhle a líné kapustové kotúče. Namiesto tučného mletého mäsa sa k nim pridávajú huby a bežná biela kapusta je lepšie nahradiť Pekingom. Táto miska je získaná strava, pretože huby obsahujú menej kalórií ako bravčové alebo mleté hovädzie mäso.
Ak chcete variť chudé kapustu, budete potrebovať:
- 200 g húb (je lepšie brať ostrú hubu, ale môžete ju nahradiť akoukoľvek inou odrodou);
- 200 g listov čínskej kapusty;
- 2 lyžice ryže;
- 1 stredná cibuľa;
- 1 lyžička paradajkovej pasty;
- 2 lyžice kyslej smotany;
- soľ, korenie, korenie na chuť.
Ľahká kapusta sa varí oveľa rýchlejšie ako klasické.Huby sa rýchlo tepelne ošetrujú, na rozdiel od mletého hovädzieho mäsa. Tento recept je vhodný aj na šetrenie času.
Postup varenia:
- Huby a cibuľa sú rozdrvené nožom. Oni sú umiestnení na jednu panvicu a ľahko vyprážané, stále miešať so špachtľou. Po 15 minútach sa pridá aj varená ryža.
- V možnosti pečenia rozložiť celé alebo drvené listy z pečienky Peking. Dali plnku, ktorá je pokrytá druhou vrstvou listov. Na konci misky sa naleje na paradajkovú pastu s kyslou smotanou zriedenou vodou.
- Kapacita vložte do rúry na 200 stupňov po dobu 30-40 minút. Keď je jedlo pripravené, neodporúča sa to okamžite dostať. Vyprážané zelné kotúče budú šťavnejšie, ak sa nechajú variť v rúre ďalších 10-15 minút.
Lazy kapusta valčeky s Peking kapustou a hubami sú jednoduché a užitočné. Tento recept je vhodný pre letnú stravu, keď nechcete jesť jedlá s vysokým obsahom kalórií. Pri servovaní sú tieto kapustové zvitky zdobené čerstvými bylinkami, môžete ich podať na samostatný zeleninový šalát.
Lazy kapusta rolky s čerstvou kapustou, mäsom a ryžou je vydarené a zdravé jedlo. Nachádza sa v poľskej a ruskej tradičnej kuchyni v rôznych variantoch.V zime takéto kapustačky rýchlo uspokojujú hlad z dôvodu vysokého obsahu kalórií. Letná verzia je recept so šampiňónmi a čerstvou zeleninou. Je ľahký a diétny, takže je vhodný aj pre tých, ktorí sledujú postavu.
