Rozdiel medzi hubou a morello z stehu

Veľmi často jedlé huby sú podobné otrave, a je ťažké odlíšiť aj skúsený hubár. Napríklad morels majú mnoho podobností s linkami, a oni sú často zamieňané zberom do jedného košíka. O rozdieloch medzi viacerými a riadkami, o ktorých budeme hovoriť v tomto článku.

Spoločný žralok: popis

morel (Latinská morchella esculenta) je húb z triedy tkaniva a eponymná rodina. Je to jedna z najväčších húb v rodine. Výška môže dosiahnuť 6-20 cm. Hmotnosť - do 500 g.

Má mäsitý, predĺžený, obyčajne vajciatý, zbavený klobúka (z buniek), ktorého výška je od 3 do 7 cm, priemer je 3-8. Môže byť natretý v rôznych farbách: žltá, šedá, hnedá, atď. Starí predstavitelia majú tmavšie klobúky. Drievka má valcový tvar. Je pevne spojený s uzáverom. Jeho dĺžka je 3-9 cm, hrúbka je 1,5-3 cm. Farba nohy mladých húb je biela, staršia je žltkastá a krémová. Z vizuálneho hľadiska sa zdá, že čiapka a noha súčiastky majú rovnakú dĺžku.

V sekcii je huba svetlá. Jej mäso je mäkké, krehké, ľahko sa rozpadá, keď sa dotýka.

Môžete sa s ním stretnúť v miernom pásme Severnej pologule. Zvyčajne rastie sám, môže len zriedka rásť v skupinách. Vyberá jasné miesta a úrodnú pôdu. Môže rásť aj v lesoch, v trávnatých oblastiach, pieskových oblastiach, v záhrade.

Rastú od polovice apríla do konca marca.

Najviac bežných druhov:

• jedlé (bežné) - Morchella esculenta;

• kónický - Morchella conica;

• vysoká - Morchella elata;

• stepa - Morchella steppicola.

S líniami, ktoré sú najviac podobné gigantickému.

Jedlé alebo nie

Ak máte záujem o túto otázku, viac húb - jedlé alebo nie, jej možno jesť, má príjemnú chuť a takmer žiaden zápach. Vzťahuje sa na podmienene jedlé huby zahrnuté do tretej kategórie.Obsahujú hydrozín, toxickú látku, v malých koncentráciách.

V potravinách ho môžete používať po varení najmenej 10-15 minút alebo ho vysušiť.

Ako nezamieňať viacero stehov

Tieto dve huby sú veľmi podobné a sú ľahko zmätené. Medzitým je konzumácia surových stehov smrteľná, pretože sú smrteľné Toxické huby, obsahujúci silný toxín - gyromitrín. Jeho výška bude závisieť od miesta rastu stehu a jeho veku.

Neexistuje jednoznačný názor na to, či jedlý hríb je steh alebo nie, keď sa spotrebuje po varení. Existujú návrhy, že žiadna liečba na odstránenie jedu z tela linky nepomôže. Tiež existuje názor, že po varení je to možné.

Ovocné telo tejto huby je veľmi podobné štruktúre mozgu alebo orecha.Viečko má tvar nepravidelného kruhovitosti, priemer 2-10 cm. To je posiaty všetkých vinutia a sú spojené na okrajoch s nohou.

Ako pozrieť viac a linky v prírode, môžete vidieť na fotografii.

Pokúsme sa zistiť, aký je rozdiel medzi viacerými a riadkami:

1. Ak sa dobre pozriete, môžete vidieť, že prvý klobúk je zvyčajne kónický, zatiaľ čo druhý vyzerá ako ľudský mozog.
2. Morels spravidla dobre vyčnievajú zo zeme. Jej nohy sú úplne otvorené. Noha na tratiach ide na zem alebo na vrh. Je prakticky neviditeľný.
3. Keď sa pozriete na tieto dva huby budí dojem, že prvý (Smrž) akoby zastavil (a klobúk, a jeho natiahnutú nohu), a druhá - naopak, k zemi, keď squat, široký nohu a rozširuje smerom dole.
4. Mramor v strede je prázdny, linka je naplnená krčivým telom.
5. Zvyčajne sú riadky oveľa väčšie ako iné.
6. Smorochki majú menej výrazný pach húb ako ich dvojčatá nepožívateľné.

Kedy zbierať viac

Pokiaľ ide o miesto, kde rastú a kedy sa majú zbierať, proces zberu môže začať od konca apríla. Hoci v tejto dobe sú stále bez chuti a nemajú hubovú chuť. Iba v máji sa stávajú silnými, voňavými a veľmi chutnými.

Kde zbierať

Môžete stretnúť s týmito hubami:

• v lese (ihličnaté, zmiešané), na okraji a pozdĺž ciest, na dobre osvetlených miestach, na kosenie;
• v záhrade;
• na mieste požiarov;
• v mestských parkoch;
• v záhradách.

Môže rásť aj na úrodnej a piesočnatej piesčito-hlinitej pôde. Nájdite ich nie je tak jednoduché, pretože čiapka sa často zlučuje s farbou suchého žltého trávnika.

preventívne opatrenia

Oba druhy a stehy by sa mali používať s opatrnosťou a až po varení. Pri najmenšom podozrení, že niektoré huby sa dostali do vášho hubového košíka, jeho je lepšie vyhodiť a neohrozujte svoje zdravie.

Šitie by malo byť vykonané s otvoreným oknom, pretože počas varenia sa jed odparuje. Z toho istého dôvodu nevdychujte výpary vriaceho vývaru. Varenie by malo prebiehať v neuzatvorenej nádobe.

Obvykle medzi prvými príznakmi otravy pozorovať niekoľko povinný: vracanie, hnačka, bolesti brucha.

Môžu sa objaviť v rôznych časoch v závislosti od konzumovaných húb. Otrava po riadkoch sa objaví v priebehu 6-10 hodín po ich použití.

Pri miernej otravy a pozorovaní z vyššie uvedených príznakov, vyvolať zvracanie a vypitím veľkého množstva vody s rozpusteným lyžičkou soli alebo suché horčica, žalúdka umývanie. Vyvolať zvracanie je možné piť veľa vody a stlačením dvoch prstov na jazyku. Po umytí použite tablety aktívne uhlie (jeden alebo dva kusy na jeden kilogram hmotnosti človeka).

Ak dôjde k silnej otravy so stratou vedomia, je potrebná okamžitá výzva na sanitku.

Huby sa nemôžu podávať deťom, ktoré používajú tehotné, dojčiace matky, ľudia s ich individuálnou neznášanlivosťou, tí, ktorí majú problémy s prácou na kardiovaskulárnom systéme.

Ako variť viac

A nakoniec niekoľko slov o tom, ako pripraviť huby morels a stehy.

Prvý spěch do varu slaná voda a varíme aspoň 15-20 minút. Potom vyleje vývar a huby sa umyjú pod tečúcou vodou. Potom môžu byť varené podľa potreby - vyprážané, pečené, marinované, zmrazené a pod. Postup varenia je povinný vo všetkých prípadoch s výnimkou ďalšieho sušenia. Môžete sušiť bez varu. Existuje veľa receptov, ktoré zahŕňajú viac. Toto a pridanie nudlí, pohánkovej kaše, risotto, šaláty a pečenie v rúre v hrncoch, a použiť ako náplň pre kulebyaki, koláče, koláče.Jediná vec, v ktorej sa neodporúča používať tieto huby, je prvé jedlo. Tam strácajú svoju chuť a chuť.

Vždy musíte vašiť šitie. Pred varením je potrebné ich rozdrviť nožom. Kilo húb bude vyžadovať 6 litrov vody, 100 gramov - minimálne 2 litre. Vo vriacej vode musíte naliať štipku sódy na pečenie. Potom tu huby položte. Po 15-20 minútach vypustite vodu a opláchnite huby. Odporúča sa znova uvariť.

Aby linky boli najbezpečnejšie, musia byť vysušené mesiac. Keď sa vlhkosť odparí, väčšina toxínov tiež zmizne. Bohužiaľ nie je vždy ľahké rozlíšiť jedlé druhy od nepožívateľných línií, dokonca aj poznať ich znaky. Ak ste aspoň trochu váhaví, húb dobre pred vami alebo jedovatý, je lepšie sa ho zbaviť, aby ste sa vyhli vážnym následkom. V každom prípade sú surové huby prísne zakázané jesť.