Táto rastlina je známa ľudstvu už od dávnych čias. Najstaršia zmienka v starých pamiatkach o písaní o fazuli sa týka II tisícročia pred nl. e, To bolo zožrané v starovekej Číne. A archeológovia objavili prvé semená fazule, ktoré pracovali na vykopávkach pamiatok predinca kultúry v Peru. Táto rastlina bola bežná v dávnych Inkoch a Aztékoch a starí Gréci a Rimania používali fazuľa nielen ako jedlo, ale aj ako liek. Slovania s fazuľami sa stretli okolo XI storočia.
© Carl E Lewis
Bežné fazuľa - rastlina z rastlinnej rodiny. Fazuľa prišla do Európy z Nového sveta v 16. storočí, kde sa nazýva "talianske bôby", a do Ruska - o dve storočia neskôr, pravdepodobne z Poľska. Jedzte nezrelé lopaty z rastlinných bôbov.
Existuje niekoľko desiatok receptov na lahodné a výživné fazuľové jedlá, z ktorých mnohé sú považované za lahôdky. Šaláty a polievky sú vyrobené z fazule a strukoviny fazule, podávané na grilované mäso, solené, sušené, nakladané.
V závislosti od štruktúry fazule sú odrôd fazule rozdelené na škrupiny (s hrubou hrubou pergamenovou vrstvou), polosacharidom (so slabou), cukrom alebo špargľou (bez pergamenovej vrstvy), Najcennejšie odrody, ako napríklad hrach, sú odrody cukru. Fazuľa je dôležitou surovinou pre konzervárenský priemysel. Na konzervovanie celých zŕn (lopatky), odrôd cukrovej repy, ktoré nemajú kožovitý film v stene fazule listov sa používajú.
© .Anna
pristávacia
V rámci plodín fazule sa pôda pripravuje na jeseň. Počas tohto obdobia sa má použiť fosfát (250 až 300 g superfosfátu na 10 m2) a potaš (120-150 g na 10 m2) hnojiva. Je užitočné, ak je to potrebné, a ekologické. Potom je pôda vykopaná. Na jar sa používajú hnojivá, fosfátové a potašové hnojivá na záťah alebo humus. Pôda opäť kopa dostatočne hlboko.
Kučeravé odrôd rastie dobre s mriežkou, Metódy na prípravu mrežov sú veľmi rozdielne, podľa možností, ale ich výška by mala byť 2,5 až 3 m. Obliečky môžu byť inštalované nad lôžka vo vnútri rámu a pokrývať plodiny, ak hrozí nebezpečie mrazu. Mnoho amatérskych pestovateľov zeleniny používa ako mrežoviny budovy, ploty, verandy, balkóny, pergoly atď.
So skorým výsevom sa fazuľové semená namočia do teplej vody. Potom klíči, dávať je v gázových vreciach, niekoľko dní, kým sa semená naklyututsya (začiatok klíčenia).
V našej zóne sa fazuľa vysije na konci prvého - začiatku druhej dekády v máji. Semená sú pochované do hĺbky 3-4 cm a vzdialenosť medzi riadkami je 8 až 10 cm. Fazuľa pod filmom rastie a vyvíja sa oveľa rýchlejšie. Väčšina filmu je odstránená v prvej dekáde júna, kedy sa bočné výhonky (riasy) vyvíjajú v blízkosti fazule.
Fazuľa fazule sa pestuje ešte jednoduchšie. Predtým nakrájané semená fazule boli zasiate pripraveným spôsobom pomocou bežných metód. Vzdialenosť medzi radmi je nastavená na 40-50 cm a rastliny v radoch sú umiestnené po 8 až 10 cm. Lôžka so sprejovými fazuľkami sú tiež dobre pokryté fóliou. Pod ním zostáva vlhkosť a pôda sa zahreje rýchlejšie. Počas horúceho počasia, ak nechcete film odstrániť, môže byť zatienený pokropením roztokom kriedy alebo kaše od zeme.
© Rasbak
starostlivosť
Nepochybná dôstojnosť fazule - úžasná jednoduchosť.
Je to teplo-milujúci a svetlo milujúci rastlina, ale je pestovaná priamym výsevom semien v krajine koncom mája - začiatkom júna., Presnejšie, čas zasadenia fazule môže byť nastavený nezávisle, je zasiate súčasne s uhorkami, to znamená, keď sa už nemôžete obávať mrazu.
Fazuľa rastie najlepšie na svetle, úrodnej, vysušenej pôde.Pred vysadením urobte lôžko humusu alebo kompostu. Nakrájané fazule sú pestované na hrebeňoch v troch radoch a vysadené v šachovnici. Pri zasiatí v studni kladené na dve pred namočené zrna do hĺbky 3-6 cm (v závislosti na mechanickom zložení pôdy, na pľúca - hlbšie). Vzdialenosť medzi otvormi - 20-30 cm, radov - 30-45 cm.
Pred sejbou polobretie a lezenie na fazuľa je potrebné nainštalovať silné podpery z kolíkov alebo drevených lamiel (plastové a kovové nie sú vhodné, pretože rastlina ich nemôže "zachytiť") 2-2,5 m vysoká, vedľa každej podpery tvoria otvor , v ktorom v hĺbke 5 cm dajte 2 zrná. Vzdialenosť medzi otvormi - 15 cm Aby bola stabilita kmeňov vyklíčených výhonkov.
Zábery sa objavia po 5 - 7 dňoch, sú veľmi citlivé na mrazy. Pri hrozbe chladu, klíčky sú pokryté netkaným alebo iným krycím materiálom. Dospelé rastliny dokážu vydržať krátkodobé ľahké mrazy. Optimálna teplota pre rast a vývoj rastlín je 20-25 ° C.
Starostlivosť o fazuľa je pravidelné pliesňovanie, zalievanie (počas horúceho suchého počasia) a uvoľnenie medzi riadkami. Na minimalizáciu zavlažovania a pliesňovania môže byť pôda mulčovaná.Zberové fazule (lopatky) začnú zhromažďovať po dvoch alebo troch týždňoch od začiatku kvitnutia.
© Rasbak
druhy
Existuje veľa druhov fazule, ktoré sú vhodné na pestovanie mladých strukov, ako aj na obilie. Vo strednom jazdnom pruhu sú bežné odrody Saksa 615, Zlatá hora atď. Z pôvodných druhov fazule môžete zavolať Lim a Lobia.
Medzi zrelými zrelými odrodami cukru z cukrových bôbov odborníci poznamenávajú: Sachs bez vlákniny, Triumph Sugar, Dialog, News, Sugar 116. Tieto odrody používajú mladé (8-10 dní staré) špachtle na potraviny. Sú úplne dusené, konzervované, zmrazené.
Medzi odlievacími odrodami sú najzaujímavejšie považované za Veľkorysé, Gribovskaya 92, Belozernaya, Pale-motley. Pri obalovaní odrôd fazule sa zrná používajú pre výživu.
Charakteristika niektorých odrôd fazule
Kvitnú zeleninu - ranná zrelosť fazule so šplhajúcimi sa stonkami vyžaduje povinný podväzok. Bob (pod) vo fáze technickej zrelosti žltej farby, 12-13 cm dlhé, hladké, okrúhle na rez. Na rastline sa tvoria 8 - 9 fazule (lusky). Vegetačná doba 67 - 72 dní.
harmónia - stredne zrelé kučeravé fazuľa. Doba od klíčenia po technickú zrelosť 65 - 85 dní. Rastlina s dĺžkou 3 - 3,5 m si vyžaduje podporu rastu.Pods 20-25 cm dlhé, okrúhle, mierne zakrivené, bez pergamenovej vrstvy, žlté. Zrelé semená predĺženej pupenovej formy, biele. Univerzálne použitie.
Gribovskaya 92 - sredneranny stupeň zrna zŕn, obdobie od klíčenia až po biologickú zrelosť 90 - 110 dní. Rastlina je stredne vysoká, vysoká 20-45 cm, fazuľa s pergamenovou vrstvou, dĺžka 12-15 cm.
Crane 9906061. Trieda tváre je zahrnutá v štátnom registri v Ruskej federácii pre záhradné a záhradné lokality, poľnohospodárske a malé farmy. Odporúča sa používať v domácej kuchyni av konzervárenskom priemysle.
Skoré zrelosti. Rastlina je fazuľa, výška 40 - 52 cm. Listy sú zelené. Kvety sú stredne veľké, biele. Fazuľa je mierne zakrivená, eliptická až vejčitá v priereze, bez pergamenovej vrstvy a vlákniny, výška pripevnenia spodných bôbov je 19-21 cm, chuť konzervovaných výrobkov je vynikajúca. Výťažok z bôbov je 0,9 - 1,3 kg / m. Semená sú eliptické, biele, biele jazvy, 1000 semien hmotnosť 290-320 g. Odroda je odolná voči baktérii.
Zoryushka - Fazuľa je kompaktná, stlačená, vysoká 27 - 33 cm. Kvety sú bledé lila. Fazuľa je mierne zakrivená, špicatá, svetlo zelená, 10-11 cm dlhá, 0,8-0,9 široká, 0,7-0,9 cm hrubá a 1,3 cm od špičky dolného fazule k pôde Fazuľa 5, 5 - 6 g.Fazuľa obsahuje 8,5 - 10% suchých látok, 1,7 - 2% cukrov, 18 - 21 mg% vitamínu C, chuť konzervovaných bôbov je 4,3 - 4,6 bodov. Semená vo fáze biologickej zrelosti sú svetložlté, oválne. Odolná voči bakterióze, ako aj nízkym pozitívnym teplotám.
uchádzač - skoré (45 - 50 dní) odroda rastlinných bôbov, rastlinou Bush až do výšky 50 cm, zelené fazule s purpurovými ťahmi, dlhé až 20 cm, svetlohnedé semená.
nomád - rôznorodosť bôbov získaných výberovou metódou v regiónoch Kalugy a Moskve zo vzorky Sukhumi. Odroda je stredne skorá, krátka krátka fazuľa strednej šírky, vajca v priereze. Hlavnou farbou zrna je okrová, štipľavá fialová vzorka. Rastlina je mierne postihnutá antracnózou na otvorenom poli a stredne šedá hniloba, keď sa pestuje v skleníku. V skleníkoch regiónu Moskva. ovocia až do konca októbra.
Olej je najstarší 273 - skoré zrelé zrná (75 - 90 dní), krík srednevetvisty, kompaktný, vzpriamený, výška 25 - 30 cm, kvety sú svetlo fialové, hroty sú rovné, ploché, malé. Semená sú zaoblené eliptické, čierne. Relatívne odolná voči antraknóze a bakterióze.
Fiery červená (víťaz). Vysoko výnosná bezfarebná odroda fazule.Fazuľa je tmavozelená, plochá, dlhá až 30 cm. Semená sú farebné.
oran, Ranná zrelosť (79 - 90 dn.) Stupeň zrna. Klastrové rastliny s výškou 35 - 54 cm Zrno je rovnomerné, chuť je vynikajúca.
podliatina - tvorí fazuľovú fazuľa s 15 - 27 cukrom, odolná voči antracnóze a askohitóze. Fazuľa je zelená bez pergamenovej vrstvy a vlákien dlhých 11-13 cm, valcového tvaru s 5-6 zrnami. Ružové semená s fialovým pruhom. Fazuľa sa používa na varenie a konzervovanie.
Rebus 99004000. Rozmanitosť fazule je zahrnutá v štátnom registri Ruskej federácie pre záhradné pozemky, poľnohospodárske a malé farmy. Odporúčané na použitie v domácej kuchyni. Skoré zrelosti. Rastlina je krík, mierny, s výškou 35 - 40 cm. Listy sú zelené. Kvety sú stredne veľké fazule, ružové. Pods rovno až mierne zakrivené, xiphoid v priereze, eliptické až vejčité, bez pergamenovej vrstvy a vlákna. Chuť konzervovaných výrobkov je dobrá.
Ružová. Vysoko výnosná stredná sezóna variácie lezenie fazuľa. Horolezecký závod, dlhý 3-3,5 m, si vyžaduje podporu rastu. Fazuľa je dlhá, mramorovo-ružová, xiphoidová, bez pergamenovej vrstvy a vlákien, každá s 6 až 10 zrnami. Zrelé semená dlhých fazulí v tvare obličky, ružové s fialovými škvrnami a údermi.Univerzálne použitie.
Druhý - Rastlina je bush, kompaktná. Stopka je zelená, dlhá 30 až 39 cm. Zrelé fazule sú valcovité, bez pergamenu a vlákien, zelené, 10-12 cm dlhé, vo fazule je 5-6 semien žltohnedej farby. Určené na použitie v potravinových bôboch v zelenej forme po tepelnom ošetrení.
tara - Bush, rastlinná odroda fazule s dobou až do prvej úrody 60 - 72 dní. Výška rastliny je 30 až 40 cm. Fazuľa, bez pergamenovej vrstvy a vlákien. Variety chované v Poľsku. Zónovaný v roku 1998 v centrálnom regióne. Používa sa na domáce varenie, konzervárenský priemysel a na mrazenie.
Tiraspol - Stredná sezóna chovu chlebových špargle Podnesterský poľnohospodársky ústav. Bush výšky 30 - 35 cm. Kvety sú biele. Fazuľa je zelená, 11-13 cm dlhá, 0,9-1 široká, zaoblená, bez pergamenovej vrstvy a vlákien, rovná alebo mierne zakrivená. vzdialenosť od hrotu dolného fazule k pôde je 1-2 cm Hmotnosť fazule je 6-6,5 g Fazuľa obsahuje 8,5 - 10% pevných látok, 2,2 - 2,5% cukrov, 18 - 40 mg% vitamínu C, chuť fazule 3,9 - 4,2 bodov. Odolná bakterióze.
Výročie 287, Rastlina je bush, kompaktná, 30 - 35 cm vysoká. Fazuľa je priama slama-žltá, šťavnatá, mäsitá. Farba pergamenu a vlákno v bôboch chýba. Na fazuľu rastlín 9 - 12 fazule, 9 - 13 cm dlhá, chuť je vynikajúca.Semená sú biele s ružovými dotykami.
esperanto - Bush výšky 31 - 44 cm Biele kvety 2-4 páry v kefke. Bob je mierne zakrivený alebo rovný, zaoblený priemer, zelený, 8-12 cm dlhý, 0,9-1 široký, bez pergamenovej vrstvy a vlákien, vzdialenosť od hrotu dolného fazule k pôde 4-5 cm. Rastlina tvorí 9 až 13 fazulí. Fazuľa obsahuje 8 - 11% suchých látok, 2 - 2,6% cukrov, 19 - 31 mg% vitamínu C, proteín 2,1 - 2,7%, vláknina 0,8 - 1, chuť konzervovaných bôbov 4.1 - 4 6 bodov. Odolná voči bakterióze, ako aj nízkym pozitívnym teplotám.
Purple -stredná sezóna variácie fazule kučeravé. Rastlina s dĺžkou 3 - 3,5 m si vyžaduje podporu rastu. Fazuľa je dlhá, bez pergamenovej vrstvy, zaoblená plochá, mierne zakrivená, fialová, každá s 6 až 10 zrnami. Zrelé semená dlhých fazulí v podobe obličky, svetlohnedé. Univerzálne použitie.
© Rasbak
Bean aplikácie
Fazuľa sa často používa na diétnu výživu pri ochoreniach obličiek, pečene, močového mechúra, srdcového zlyhania a cukrovky. V rovnakej dobe je variabilita gastronomickej spotreby bôbov veľmi široká - polievky, obilniny, prílohy sú vyrobené z fazule a iných strukovín, sú konzervované a drvené na výrobu múky.
Existujú vysoko výživné odrôd fazuľových šalátov.A vo všeobecnosti fazuľa je plodina bez odpadu, strukoviny a slama sami sú výborné vitamínové krmivá pre hospodárske zvieratá.
Tradičná medicína sa už dlho teší liečivým vlastnostiam tejto kultúry. Napríklad oddelenie semien alebo strukov z bôbov sa používa ako diuretikum v prípade edému obličkového pôvodu alebo na základe zlyhania srdca.
A napriek tomu fazuľové jedlá nie je možné jesť pre všetkých. Starší ľudia by sa im mali zdržať, pretože fazuľa spôsobuje nadúvanie. Keďže obsahuje puríny, nemalo by sa jesť s dnou a nefritom. Lekári neodporúčajú zaradiť fazuľu do stravy pre gastritídu, peptický vred, cholecystitídu, pankreatitídu, kolitídu.
Fazuľa však znižuje riziko vzniku rakoviny. Vedci na univerzite v Colorade uskutočnili experiment, v ktorom krývali potkany s fazuľami odrôd, ktoré je možné zakúpiť v bežnom supermarkete. Na konci experimentu zistili, že výskyt rakoviny u experimentálnych zvierat sa znížil o takmer 30%. Okrem toho u tých potkanov, u ktorých sa ešte vyvinula rakovina, bol počet nádorov nižší ako priemer o viac ako 2 krát.
Fazuľa je tak užitočná a polizadachna, že sa používa aj na kozmetické účely.Vyrábajú výživné masky z fazule. Varené, pretrepané sito ovocie v kombinácii s citrónovou šťavou a rastlinným olejom dávajú pokožke potrebnú výživu, liečia ju, eliminujú vrásky.
© Traumrune
