Kuracia gulášová polievka je prvé jedlo, ktoré je tak husté a výživné, že nemusíte variť druhú na večeru. Jedná sa o jedlo maďarskej kuchyne, ktoré som priniesol trochu z mojich vlastných, pretože som to varela v lete. A v lete, ako viete, existuje toľko rôznych zeleniny a korenín okolo toho, že môžeme len dúfať, že máme dostatok priestoru v panvici, aby sme držali všetky naše nápady v ňom!
Kuracia gulášová polievka s novými zemiakmi a zelenou cibuľkouVo všeobecnosti som namiesto cibule pridal zelenú a nové zemiaky, ktoré nikdy nečistím nôžou, len s mojou abrazívnou žuťou. Existuje množstvo užitočných mikroelementov v zemiakových kožiach, najmä pre mladé zemiaky pestované vo vlastnej zeleninovej záhrade.
- Doba pečenia: 1 hodina
- Podávanie: 6
Zloženie na varenie kuracieho gulášovej polievky s novými zemiakmi a zelenou cibuľkou:
- 2 l kuracieho vývaru;
- 700 g kuracie prsia;
- 200 g mladých zemiakov;
- 100 g cukety;
- 150 g mrkvy;
- 200 gramov paradajok;
- 130 g zelenej cibule;
- 1 pod čili;
- 60 gramov paradajkového pretlaku;
- 100 g kyslej smotany;
- 20 gramov pšeničnej múky;
- 30 gramov slnečnicového oleja;
- 5 g mletého červeného papriky;
- soľ, cukor, bobkový list, koriander, klinčeky, kardamom.
Spôsob varenia gulášovej polievky z kuracieho mäsa s novými zemiakmi a zelenou cibuľkou.
Ak chcete variť túto misu, potrebujete hlboké pečivo alebo hrubú panvicu, v miske s tenkým dnom sa spália mäso a zelenina. Preto nalejte do pekáča nezmyselný slnečnicový olej a ochuťte ho - pridajte 2 bobkový list, čajovú lyžičku koriandrových semien, 3 klinčeky, 3 krabičky kardamónu. Vložte nakrájané jemné červené čili papriky. Karty kardamómu je potrebné rozdrviť, inak pri zahriatí explodujú.
Smažte korenie v oleji, kým sa nezobrazí opar.
Smažte korenie v olejiNakrájajte filety z kuracieho prsníka, nechajte pokožku a kosti, aby sa vytvoril vývar.
Rezané filé nakrájame na úzke, dlhé plátky vlákien, hádzame horúcim voňavým aromatickým olejom s korením, smažte rýchlo.
Kuracie filety na korenieDo mäsa pridáme nakrájané paradajky a paradajkové pretlak, tieto prísady dajú gulášu obvyklú oranžovú farbu.
Pridajte plátky paradajok a paradajkový pretlakMaste s rajčikmi na šesť minút - musíte dobre zmäknúť zeleninu, potom vylejte mletú červenú papriku. Môžete pridať údenej papriky, bude to ešte chutnejšie.
Pridajte mletú papriku na vyprážanú zeleninuPotom dajte do pečiva jemne nakrájanú zelenú cibuľu. V zime, namiesto zelenej cibule, môžete variť túto misku s pórkom.
Vložili sme nakrájanú zelenú cibuľuTeraz pridajte nové zemiaky a cukety. Dajte malé zemiaky celé, veľké hľuzy, rezané veľké. Dýhy nakrájané na kruhy.
Pridajte nové zemiaky a cuketyKuracie vývar nalievajte do pekáča, zvyšujte horúčavu, priveďte do varu.
Naliať vývar a vriecSoľ na chuť, nezabudnite pridať 1 čajovú lyžičku granulovaného cukru na vyváženie chuti. Zatvorte veko, varte 40 minút na nízkej teplote.
Sme soľ, pridáme cukor a necháme gulášovú polievku varenú na malom ohni10 minút pred pripravenosťou premiešajte kyslou smotanou a pšeničnou múkou, pridajte trochu studeného vývaru alebo vodu, aby ste ľahšie miešali múku. Nalejte zmes v tenkom prúde do vriacej polievky a znova ju znova zahrejte.
Pridajte osladenú omáčku na gulášovú polievkuPodávajte gulášovú polievku horúcu a posypte ju čerstvými bylinkami.
Kuracia gulášová polievka s novými zemiakmi a zelenou cibuľkouNa túto gulášovú polievku z kuracieho mäsa s novými zemiakmi a zelenou cibuľkou pečieme čerstvý biely chlieb.Nie je nič chutnejšie ako lyžica hustých a voňavých polievok s krehkou kôrou!
Kuracia gulášová polievka s novými zemiakmi a zelenou cibuľkou je pripravená. Bon appetit!
