Zachovanie ľahko nasolených uhoriek - krok za krokom recepty

Keď sa zachovajú solené uhorky, mnohí z nás sa riadia našimi obľúbenými rodinnými receptami, ktoré sa prenášajú z generácie na generáciu. Existuje mnoho rôznych spôsobov, ako pripraviť takúto ochranu. Navyše, tieto uhorky sa vyznačujú špeciálnou krištáľou a chuťou, sú dobré ako nezávislé jedlo a sú tiež vynikajúce pre šaláty a nakladačku.

Tradičné recepty

Konzervované ľahko nasolené uhorky sa dajú pripraviť niekoľkými tradičnými spôsobmi, sú jednoduché, nevykonávajú veľa času a dokonale zachovávajú letnú náladu už dlhú dobu.

Spěchajte

Zachovanie tohto receptúry sa pripravuje rýchlo a chuť je vynikajúca, hlavnou úlohou je dodržiavať všetky odporúčané proporcie.

Pre trojlitrovú nádobu budete potrebovať:

• pár kilogramov uhoriek;
• vetvičky kôpru s dáždnikmi;
• veľké strúčiky cesnaku - 5 ks;
• soľ veľký kameň - 3 veľké polievkové lyžice so šmýkačkou;
• strmá vriaca voda.

Ako variť:

1. Uhorky odrezať špičky (aby sa rýchlo solené).
2. Časť kôpru v celom rozsahu a nasekaný cesnak by sa mal umiestniť na dno nádoby.
3. Na varený korenený vankúš položte zeleninu a na vrchole rozložte zvyšok kôpru.
4. Posypeme soľou a nalejeme vriacou vodou (kvôli tomu musí byť rýchlovarná kanvica alebo voda v hrnci privedená do varu bezprostredne pred položením zeleniny).

Po zatvorení nádoby s vekom je potrebné opatrne ju otočiť v rôznych smeroch, aby sa soľ mohla rozptýliť.

Čerstvé solené uhorky Od mojej babičky

Tento recept je dobrý pre svoje klasické ingrediencie a tradičné varenie.

Požadované produkty (na základe objemu 3 litre):

• niekoľko kilogramov uhoriek;
• veľké strúčiky cesnaku - 4 ks;
• 1 list lístia s pobočkou;
• 1 čerešňový list;
• chren (počet listov bude závisieť od chuti hostiteľa);
• 2 kvetenstvo kôpru;
• estragón - na chuť;
• voda;
• 2 veľké polievkové lyžice soli (môžete poskladať);
• paprika v hrášku - 8 ks.

Uchovanie sa uskutočňuje nasledovne:

1. Dobre umyté uhorky dajte do studenej vody na 4 hodiny, aby voda pokryla všetky uhorky.
2. Pri príprave soľanky potrebujete variť, nalejte soľ a pridajte hrášok, premiešajte všetko dobre.
3. Všetky zelené, s výnimkou niekoľkých chrenových listov, nakrájané a vložené do nádoby na konzervovanie (panvicu so širokým vrchom bude robiť), dal uhorky na vrchole.
4. Nakrájajte cesnak pomerne veľký a pridajte do uhorky.
5. Všetci vylejte soľanku a zakryte zvyšky chrenu (stojí za výber veľké listy na pokrytie celej misky).
6. Zakryť obrobok doskou a rozdrviť náklad, nechať na jeden deň.
7. Na konci tohto obdobia preveďte do banky a uskladnite ich v chladničke.

Slané uhorky Obľúbené bez sterilizácie

Aké je tajomstvo úspešnej ochrany zeleniny? Samozrejme, v správnom pomere korenia! Jednoduchý návod krok za krokom vám pomôže pripraviť perfektne ľahko slané uhorky.

zloženie:

• 40 g soli;
• 2 kg 280 g uhoriek;
• 25 g cukrového piesku;
• 4 g papriky voňavé a čierne;
• 30 g cesnaku;
• 50 g kôstkových dáždnikov;
• 30 gramov listov čerešní a chrenu;
• 15 g vavrínových listov;
• 10 g koriandra (semená);
• 50 ml vodky a stolového octu.

Príprava:

1. Opláchnite veľkú sklenenú nádobu (3 litre), do spodnej časti odošlite polovicu korenia (listy, cesnak, kôprové dáždniky, zmes papriky, koriander).
2. V hustých krásnych riadkoch položte uhorky na uhorky a položte zvyšné korenie.
3. Priveďte vodu do varu, nalejte obsah sklenenej nádoby. Kovový plech zakryjte 3-6 minút. Vypustite kvapalinu, opäť varte, ale so soľou a cukrom.
4. V nádobe s uhorkami nalejte vodku, stolný ocot, nalejte prudko vriacej kvapaliny. Ihneď korku, skryte sa pod starou teplou prikrývkou alebo prikrývkou z vaty.
5. Iba nasledujúci deň si môžete prepraviť nádoby s uhorkami a poslať ich do regálov v pivnici alebo pivnici. Nie zlé zachovanie bude pokračovať na balkóne alebo lodžii.

Tradičné ľahko slané uhorky v plechovkách

K dispozícii je recept na konzervovanie zeleniny na zimu, ktorý opúšťa zeleninu čerstvé a chrumkavé, ako v klasických ľahko slaných uhoriek.

Pre trojlitrovú nádobu potrebujete niekoľko produktov:

• pár kilogramov uhoriek;
• 4 listy orechov;
• 5 listov ryže;
• 4 listy čerešne;
• niekoľko chiliek chilli papriky (pre milovníkov ostrých môže dať celé pod);
• asi 30 gr. strúhaný koreňový chren;
• kôpkové dáždniky - 3 kusy;
• veľké strúčiky cesnaku - 3 ks;
• sladká paprika - 30 g;
• pepřové kukurice - pár úplných neporiadok;
• vavrína - 2 listy;
• voda;
• pohár horninovej soli.

Okrasné konzervy:

1. Po počiatočnej úprave sa uhorky musia namočiť vo vode počas 60 minút.
2. Nádrže sterilizujeme spolu s viečkami.
3. Všetky greeny umyť a dať na dno misy, pridáme korenie na vrchole, a dať uhorky.
4. Pre soľanku vrijte vodu a pridajte soľ (soľanka by mala byť horká).
5. Pripravenú soľanku nalijeme na brehy, zakryjeme a necháme pár dní kvasiť.
6. Po uplynutí doby zlúčení soľankou a naliať prevarenou vodou do jednej nádoby.

Tento obrobok možno uložiť celú zimu.

Okrasné uhorky

Existujú neobvyklé, ale veľmi chutné spôsoby, ako pripraviť ľahko solené uhorky. Zvýraznenie v takýchto jedlách môže byť korenie alebo dokonca jablká.

Čerstvo osolené marinované uhorky s jablkami

Napodiv, ale táto kombinácia dáva uhorky naozaj svieži nádych chuti, okrem takého kusa dokonale udržiavané cez zimu.

Na ochranu si budete potrebovať:

• uhorky - 1,5 kg;
• niekoľko veľkých kyslých jabĺk;
• 4 stredne strúčiky cesnaku;
• kvetenstvo kôpru (dáždniky);
• listy čerešne a ryže;
• tucet čiernych korení;
• tucet kvetencov karafiátu;
• 4 listy vavrína;
• 50 gr. biely cukor;
• 4 lyžičky soľ;
• 20 gr. zriedený ocot.

Ak chcete pripraviť pokrm, potrebujete:

1. Jablká, zelenina a uhorky na umývanie. Jablká rozrežte na plátky spolu so šupkou. Strihajte zeleninu nie veľmi jemne.
2. V konzervárenskej nádrži položte uhorky, striedajúce sa s jablkami a zeleninou.
3. Všetko naplňte horúcou vodou po dobu 20 minút, potom vypustite a nalejte už pripravený varený roztok soli a cukru. Po naliatí tohto roztoku uhorka po dobu 10 minút. a opäť zlúčiť.
4. Po pridaní priamo do octu a znovu nalejte pripravený cukor a soľovaný sirup.

Po ochladení sa obrobok musí skladovať v chladnej miestnosti alebo na mieste.

Recept na uhorky s horčicou

Horčica dodáva čerstvo slanú uhorku pikantnú chuť a robí ju ešte chrumkavejšie.

Hľadané produkty:

• uhorka - 2-3 kg.
• cesnak - 4 stredné denticly;
• petržlen - 3 vetvy;
• zeler - 3 zelené vetvičky;
• kvetenstvo kôpru - 2 ks;
• suchá horčica alebo horčičný prášok, ktorý sa môže jesť - 50 gr. (2 polievkové lyžice);
• voda;
• soľ - 100 g;
• cukor - 2 lyžice alebo 30 g.

Môžu sa zachovať nasledovne:

1. Všetky zelene a cesnak sú nakrájané na veľké kusy.
2. V nádobe na dne ležali niektoré korenie.
3. Potom dal uhorku.
4. Opakujte vrstvy až do konca produktov. Horná vrstva by mala byť uhorka.
5. Vrchol všetko pokryté horčicou.
6. Soľ a cukor miešajte vo vode a nechajte varte
7. Nalejte zeleninu s horúcou soľankou.

Rýchle solené uhorky v balení (video)

Preto sa slaniny z ľahko slaných uhoriek môžu pripraviť podľa rôznych receptov, ale jedna vec je istá: všetky sú lahodné!