Leto pre hostesku prichádza horúci čas, pretože je potrebné nestrácať čas a pripravovať sa na zimu. Pri spracovaní sú ovocie, bobule, huby a zelenina. Zvláštnou rozmanitosťou je množstvo receptov na prípravu zimných šalátov, pretože táto jedla sú preferované deťmi a dospelými pri stole a hostia to majú radi. Každá žena v domácnosti má tajné najkrajších šalátov na zimu, ale existujú aj recepty, ktoré používajú takmer všetci, takže sú považované za univerzálne.
Najkvalitnejší repný šalát na zimu
Na pikantné a zároveň užitočné a chutné pokrmy kulinárski špecialisti zahŕňajú recept na saláma červenej repy v bulharčine. Bulharské tajomstvá mali vždy osobitné miesto medzi receptami na konzerváciu: bulharský lecho, nakladané uhorky a rajčiny, veľmi málo ľudí zostalo ľahostajným. Nemenej zaujímavé je recept na šalát z repy.
Pre konzervovanie repy v bulharčine by ste mali pripraviť zložky v nasledovnom pomere:
- repa - 10 kilogramov;
- kilogram cibule;
- liter octu;
- pohár slnečnicového oleja;
- soľ - 30 gramov.
Ak chcete pripraviť túto ochranu, mali by ste zásobiť čas a trpezlivosť.Šalát sa pripravuje postupne nasledujúcim postupom:
- Opatrne vypraná červená repa je varená na malom ohni na hodinu a pol.
- Oloupaná zelenina je rozrezaná na tenké pásy až do 5 cm.
- Ošúpaná cibuľa nakrájame na tenké polkruhy.
- Repa sa zmieša s cibuľovými krúžkami a pokryje sa mletým korením, opäť sa zmieša.
- Pripravené čisté nádoby sa naplnia až do vrchu pripravenou zmesou, tesne zhutnenou.
- Ocot sa privedie do varu, pridá sa soľ, naleje sa do nádoby s plechovkou a do každej nádoby sa pridá 20 g rastlinného oleja.
- Prevráťte sa, otočte sa skôr, než sa ochladíte, a potom ju poskladajte na zimu v chladnej suchej miestnosti.
Ochrana je zachovaná počas zimy. Na stôl sa dá šalát podávaný s varenými zemiakmi, kaštany, cestoviny.
Fazuľový šalát na zimu (video)
Najkvalitnejší cukrársky šalát na zimu
Chutné cukety sú populárne svojou rozmanitosťou, pretože moderné varenie má niekoľko desiatok rôznych možností chuti pre hotové jedlo. To je to, čo robí také saláty v mnohých rodinách. Jednou z najkrajších možností je šalát z kapusty a paradajok.
Hlavnými zložkami tohto šalátu sú:
- cuketu - 4 kilogramy;
- 8 sladkých paprík;
- kilogram cibule;
- paradajková pasta - 100 gramov;
- soľ - 3 lyžice;
- cukor - 300 gramov;
- olej - jeden a pol poháre;
- ocot 70% - dezertná lyžica.
Krok za krokom:
- Zelenina sa uprednostňuje.
- V litre vody rozpustite paradajkovú pastu, soľ a cukor, priveďte k varu a pridajte pripravené cukety do zmesi.
- Varíme 10 minút a potom pridáme korenie.
- Po 10 minútach pridajte cibuľu a za stáleho miešania varíme ďalších 10 minút.
- Nakoniec sa pridá ocot, zmieša sa a rozotrie do pripravených sterilných nádob.
Toto je ľahko zachované po zimu, po niekoľkých mesiacoch zostáva voňavé a chutné.
Zeleninová zmes s paradajkami
Šalát s paradajkami sa pripravuje podobným spôsobom. Táto možnosť je mierne odlišná vôňa tóny a bohatosť zložiek.
Na to by ste mali skladovať prísady:
- pár kilogramov cukiet;
- 5 zrelých paradajok;
- 5 sladkých paprík;
- 10 žiaroviek;
- soľ podľa chuti;
- cukor - 1 šálka;
- ocot - 8 lyžíc;
- pohár masla a pohár paradajkovej pasty.
Zachovanie sekvencie:
- Zložky dôkladne umyté, očistené, rozdrvené jemnou slamou.
- Zmiešajte pohár vody, masla, paradajkovej pasty, octu, cukru a soli, priveďte do varu.
- V paradajka marináda injekčne cuketu, nechá variť po dobu 10 minút sa zavádza cibule, varí po dobu 10 minút.
- Do zmesi sa pridáva korenie a varí sa ďalších 10 minút, pridá sa rajčiaky.
- 10 minút po poslednom varení sa rastlinná zmes rozotrie na pripravené nádoby a prevráti sa.
Miska sa ukáže ako voňavá a chutná, skladovaná dlho.
Recept na lahodný lievikový šalát
Zeleninový šalát z baklažánu sú považované za majstrovské kulinárske zachovanie ako takých pochutín ako takmer v každej rodine, a existuje mnoho receptov. Jedným z najviac chutné pokrmy považovaný za "manžety", vyrobený zo zmesi zeleniny s oloveným zložky - baklažán.
Pre prípravok "Manzho" by sa mali skladovať nasledovné zložky:
- rajčiny - 3 kilogramy;
- niekoľko kilogramov baklažánov;
- sladká paprika - 2 kilogramy;
- kilogram cibule;
- 300 gramov mrkvy;
- ocot - 100 gramov;
- niekoľko strúčiky cesnaku;
- 100 gramov soli a cukru;
- pohár oleja;
- ½ chili papriky.
Podrobný recept na konzervovanie:
- Rajčiaky sa mletím v pyré pomocou mlynčeka na mäso, potom zapečieme horkú papriku, cesnak, mrkvu na mlynčeku na mäso.
- Banány sú nakrájané na hrnčeky, korenie rozdrvené so slamkami, cibuľa nakrájaná na polkruhy.
- Zmiešajte všetky prísady, pridajte soľ, cukor, ocot, pošlite do ohňa.
- Po varení vartete 40 minút, zriedte zmes do sterilných pohárov, rozviňte ich, otočte ich a pred ochladzovaním ich zabaľte.
Napriek tomu, že tento šalát je pripravený bez sterilizácie, je perfektne zachovaný dlhú zimu kvôli paradajke a kyseline octovej.
Cucumber salát: najkrásnejší recept na zimu
Tie ženy v domácnosti, ktoré preferujú šaláty uhoriek s minimálnym množstvom prísad, možnosti variť podľa receptov "Nezhinsky", "dámske prsty". Medzi kulinárskymi odborníkmi sa však najviac rafinovaný považuje za akútnu variantu s mrkvou a cesnakom.
Pre rýchle občerstvenie pripravte súbor zložiek:
- uhorky - 2 kusy;
- jedna mrkva;
- 3 strúčiky cesnaku;
- 3 klincové dáždniky;
- 3 hrášok z korenia;
- bobkový list;
- čajová lyžička cukru;
- 2 lyžičky soli;
- 20 g octu.
Pripravte nádobu nasledujúcim spôsobom:
- Mrkva krajine s lopatkou, uhorky - tenký půlprstence, cesnak, pretiahol tlače.
- Prísady sa zmiešajú a nechajú sa chvíľu stáť.
- Sterilné kontajnery umiestnené na spodných a horných koreniny husto položený zeleninovej zmesi.
- Vodné sklo sa rozpustí cukor a soľ, uvedená do varu a zavedené do octu. Varené slané nálevy nalejte šalát v pohároch, sterilizácia na štvrťhodinu, potom roll.
Uchovávajte toto jedlo na chladnom mieste. Na stôl slúžil ako predjedlo a prílohu varených zemiakov.
Zeleninový šalát na zimu: recept na zmes vitamínov
Zvyčajne sa pripravujú zimné zmesi na báze vitamínov z kapusty, pretože táto kyslá kapusta sa už dlho považuje za nepostrádateľný produkt pri liečbe a prevencii nedostatku vitamínov.
V prípade vitamínového šalátu sa zložky najprv pripravia:
- kapusta - 5 kilogramov;
- kilo bulharského korenia;
- cibuľa - 1 kilogram;
- kilogram mrkvy;
- 340 gramov cukru;
- 4 lyžice soli;
- fľaša rastlinného oleja;
- fľaša octu.
Krok za krokom:
- Kapusta sa rozdrví, mrkva sa tretí na strúhadle, cibuľa sa naseká do polkruhov, paprika sa brúsi so slame.
- Prísady sa dôkladne zmiešajú.
- Zmiešajte cukor, soľ, ocot a olej, nalejte pripravenú zmes zeleniny.
- Roztierajte rastlinnú zmes do čisto pripravených plechoviek, husto sa zhromažďuje, poslaných do chladného skladovacieho priestoru.
Táto miska sa uchováva celú zimu na studenom mieste.
Šalát zo zelených paradajok na zimu (video)
Varianty varenia varenia zimných šalátov ponúkajú veľa, zatiaľ čo každá milenka môže dopĺňať existujúce recepty so svojimi chuťovými variáciami. V tomto prípade sa nemusíte obávať bezpečnosti produktu: možnosti spracovania zeleniny v zimných šalátoch vylučujú možnosť fermentácie alebo výskytu plesne, ak spĺňate všetky pravidlá prípravy ochrany.
