Cassaba melón Assan Bey alebo Hassanbey sa týka neskorých zrelých zimných odrôd. Zrenie plodov tohto podtypu sa nevyskytuje na semená melóna, ale už počas skladovania. Ak je čerstvé, nedávno nakrájané ovocie skúšané osobou, ktorá je málo známa svojimi vlastnosťami jeseň-zimný kassab, ľahko sa môže rozčarovať so slávnou pochúťkou bez toho, aby vedel, že má skutočnú chuť.
Sladkosť a jedinečná šťavnatosť melónu prichádza 1-3 mesiace po zbere, ale nemali by ste očakávať medovú arómu z tejto odrody. Podobne ako všetky kassaby, Assan-Bey v jeho nezrelom tvare voní ako cuketa alebo uhorka, a keď zrelý má takmer nepostrádateľnú jemnú chuť.
Popisy typu Assan Bey
Rodinou tohto zaujímavého druhu je malá Ázia a konkrétnejšie turecká provincia Balikesir, ktorá nie je ďaleko od Marmarského mora. Tu a doposiaľ je veľa pozemkov vyčlenených na pestovanie melónov a špeciálnych skladov, kde sa úhľadne zavesené ovocie zbierajú sladkosti a čakajú na to, aby sa obrátili na gurmánov, ktorí chcú sláviť na skutočne letnú liečbu v zime.
Ovocné melónové plody Assan-Bean vážia od 3 do 6 kg, majú sférický alebo mierne pretiahnutý tvar. Charakteristickým znakom kultivaru je mastoidný výčnelok na stopkách a tmavozelené, niekedy takmer čierne, vrásčité plody.Na hustej koži melónov nie je žiadny vzor alebo náznak mriežky trhlín. Vo väčšine prípadov sa farba nezmení ani v čase dozrievania.
Ak má melón vyrezaný z melónu chuť a konzistenciu svojej buničiny, ktorá sa skôr podobá hustým cukornatkám s nízkou hustotou, potom je zrelé ovocie hodné pozornosti každého znalca melónových plodín. Pokiaľ ide o obsah cukru dosahujúci 13%, môže Assan Bey súťažiť s medovými letnými odrodami.
Mäso melónov tejto odrody sa vyznačuje najvyššou chuťou, ktorá umožňuje priradiť melóny odrôd dezertov. Ale je možné použiť kassabov nielen čerstvé. Už v 19. storočí boli použité ako surovina na výrobu sušeného melóna, marmelády, kandizovaného ovocia a džemu.
Príbeh Assana Melona v Európe a Rusku
Zimné kassaby z Turecka už dlho poznávajú obyvateľov Ruska. Dodané vodou do Rostova na Donu a potom do Moskvy, Petrohradu a ďalších veľkých miest boli dopyty v ruskej ríši devätnásteho storočia a boli nazývané "Smirn melóny" alebo "Južné krásy". Melóny prekonali náročnú cestu. Navyše na začiatku 20. storočia sa domáci melón pestujúci nadšenci úspešne pokúšali pestovať kasáby Assan-bey v Gagra.Rastliny nesú ovocie, nie menej sladké ako ich tureckí predkovia.
Podľa poznámok, ktoré odišli cestovatelia z týchto rokov, boli melóny z Malé Asie vyvezené vo veľkých množstvách do Marseille a do iných prístavných miest. V starom svete sa melóny pestovali iba v skleníkoch a boli veľmi vzácne. Preto sú sladšie a šťavnatejšie ako známe v Európe, ovocie melónov Kassab sa stalo skutočným objavom. Na základe týchto druhov sa pestoval nový americký typ melónov, ktorý kombinoval chuť melónika, sladkosť a šťavnatosť kassabov.
