Najťažšou etapou pri príprave kapustových kotúčov je oddelenie listov kapusty od hlavy kapusty tak, aby sa nerozlomili, ale nie sú príliš mäkké. Zelná kapusta v mikrovlnnej rúre zmäkčuje, takže sa dá obaliť, ale zostáva elastická. Na rozdiel od štandardnej metódy používajúcej varný hrniec, mikrovlnná rúra úplne pečie listy a zachováva ich pevnosť.
Zmäknite zelnú recept v mikrovlnnej rúre
Spôsob, ako zjemniť kapustu kapusty v mikrovlnnej rúre je oveľa jednoduchšia ako štandardná metóda s vriacou vodou. V prítomnosti mikrovlnnej rúry nie je potrebné špeciálne vyberať mäkké odrody, ohrievať veľkú nádobu vodou a pokúsiť sa vydržať správny čas tak, aby listy neboli zaparené.
Môžete dokonca zmäkčiť kapustu kapusty v mikrovlnnej rúre. Vo vriacej vode sú jej listy rýchlo vyvarované a roztrhané, zatiaľ čo v nich je zabalené mleté mäso, na rozdiel od modernejšej metódy.
Na prípravu plnenej kapusty zapadne kapusta s hmotnosťou 1,5-2 kg. Môže byť vložený priamo do rúry alebo zabalený do lepiacej fólie.
- Než varíte kapustu na kapustu v mikrovlnnej rúre, musíte ju čistiť.Stonku možno skrátiť a horné listy sa odstránia, kým nie sú čisté a neporušené. Zvyšky môžu byť vyhodené - nie sú potrebné pre kapustu.
- Na základni kapusty stonky urobte rezy s dlhým nožom, oddeľujúc listy. Nadpis ešte nie je potrebné rozobrať - kapusta listov na vypchatú kapustu v mikrovlnnej rúre zmäkne a ľahko sa oddelí. Nôž je maximálne prehĺbený a snaží sa nepoškodiť kapustu.
- Vytiahnite do rúry 8-10 minút a zapnite ju na maximálny výkon. Môže sa dodatočne zabaliť do plastového vrecka alebo obalu na potraviny, listy strácajú menej vlhkosti pri spracovaní vysokými teplotami.
- Koľko minút bude kapusta na kapustu v mikrovlnnej rúre závisieť od veľkosti a počtu listov. Po 8-10 minútach sa hlava vyberie z rúry a oddelia sa povrchové lístie, ktoré boli zmäkčené. Tí, ktorí držia pevne na stonke, zostávajú.
- Ďalej, hlava kapusty by mala byť umiestnená späť do mikrovlnnej rúry na 5-8 minút. Potom môžete odstrániť ďalšiu vrstvu listov, ktoré zmäknú pri vysokej teplote.Neodporúča sa odstrániť všetky listy - najmenšie z nich nie sú vhodné pre zelné kotúče. Môžu byť ponechané a pridané do inej misky (variť boršč alebo dušené kapusta).
- Listy môžu zostať plné pruhy. Môžu byť starostlivo narezané nožom a udržiavať ich rovnobežne s povrchom stola. Je dôležité, aby nedošlo k poškodeniu integrity plechu, inak sa takéto plnené kapusta rozpadne.
Horúca kapusta po vyjdení z mikrovlnnej rúry by mala okamžite vyliať studenú vodu. Takže listy sa ľahšie oddelia od stonky a môžu sa okamžite zabaliť.
Príprava kapusty kapusty na kapustu v mikrovlnnej rúre je oveľa jednoduchšia ako v hrnci s vriacou vodou. Listy zmäknú, ale zostávajú silné a pružné. V hotovej miske bude chuť, ale to nebude prerušiť chuť mletého mäsa. Okrem toho táto metóda prípravy kapusty šetrí čas. Zatiaľ čo kapusta je v mikrovlnnej rúre, môžete rýchlo plniť prvé listy mletým mäsom.
Ďalší recept na kapustovú kapustu
Najjednoduchší spôsob, ako dať kapustu do mikrovlnnej rúry 10 minút a nezakrývajte ju. Mnohé ženy v domácnosti však dávajú prednosť použitiu rukávov na pečenie alebo obaľovanie hlavy kapusty do plastového vrecka alebo na priľnavý film. Vlhkosť sa preto neodparuje, ale zostáva v listoch.Oni sú pečie rovnomernejšie a sú mäkké aj v strede.
Hlava kapusty v rukáve alebo filme môže byť tiež pripravená v niekoľkých fázach, ale je ľahšie ju umiestniť na 10-15 minút pri nižšej teplote. Potom sa ponorí do studenej vody vo fólii a keď trochu ochladí, začnú rozkladať listy. Všetky žily sú odstránené s ostrým nožom, aby nezničili chuť dokončenej misky. Avšak, namiesto toho, môžu byť listy starostlivo zbité s kladivom, je dôležité, aby ich nepoškodili.
Ako si vybrať kapustu?
Ak si vyberiete kapustu kapusty a varíme ju vo vriacej vode, potrebujete vedieť niekoľko jemností. Tvar, veľkosť, farba listov a štruktúra rastlinnej hmoty. V mikrovlnnej rúre môžete variť akúkoľvek kapustu, aby bolo vhodné zabaliť do nej náplň. Avšak, ak budete postupovať podľa odporúčania skúsených gazdiniek, bude ešte ľahšie variť kapustu:
- hlava kapusty by nemala mať zaoblené, ale podlhovastý tvar - z takých kapustových listov sú oddelené oveľa ľahšie;
- kapusta by mala mať veľké listy - ak sú malé, bude ťažké zabaliť náplň do nich a proces varenia bude trvať dlho;
- listy by mali byť svetlé (biele s zelenkastým nádychom), bez čiernych bodiek, slzami a poškodením, príznakmi húb alebo plesní;
- jednotlivé listy musia byť husté, husté a elastické, inak sa rýchlo roztrhnú a vypchávky v nich nebudú schopné zabaliť;
- vyblednutie kapusty nie je dobré, môžete ju nakrájať na mäso a na kapustu získať ďalšiu hlavu.
Zmäkčujte listy kapusty nielen vo vriacej vode alebo v mikrovlnnej rúre. Studený má podobný účinok.
Najskôr musíte zmraziť celú hlavu kapusty a potom ju vytiahnuť z mrazničky a odmraziť ju pri izbovej teplote. Avšak po spracovaní môže byť kapusta použitá len na prípravu kapusty a nemôže byť skladovaná ani zmrazená.
Príprava kapusty na kapustu v mikrovlnnej rúre na zmäkčenie je najjednoduchšia cesta. Dokonca aj nováčiková hosteska bude schopná zvládnuť prípravu jedál podľa tohto receptu. Listy sú mäkké a elastické, udržujú ich tvar dobre a neumožňujú rozpadnúť kapusta.
