Domáce kečupy vyrobené z čerstvých paradajok, papriky a cesnaku sa môžu variť v malých porciách po celý rok alebo pripravené na zimu v sezóne dozrievania zeleniny, keď ceny nehubia, alebo rajčiaky a sladké papriky dozrievajú vo vlastných lôžkach. Domáce kečup z čerstvých paradajok doma bude oveľa chutnejší ako obchod, pretože pridáte korenie a korenie podľa vášho vkusu, variť z čerstvých prírodných produktov bez konzervačných látok a látok zvyšujúcich chuť.
Domáce kečup z čerstvých paradajok a papriky, varené podľa tohto receptu, sa ukáže byť pikantné, husté, s bohatou chuťou, a nechcete nič lepšie pre kebaby alebo masové gule.
Domáce kečup z čerstvých paradajok a papriky- Doba pečenia: 40 minút
- Množstvo: 0,5 L
Zloženie pre domáce kečup z čerstvých paradajok a papriky:
- 500 gramov paradajok;
- 500 g červenej papriky;
- 150 g cibule;
- 3-4 strúčiky cesnaku;
- 1 chilli pod;
- 20 gramov cukru;
- 12 g soli;
- 30 ml olivového oleja;
- 5 g mletej papriky.
Metóda varenia pre domáce kečupy z čerstvých paradajok a papriky.
Teplo rafinovaný nezriedený olivový alebo rastlinný olej v panvici, smažte jemne nakrájanú cibuľu do transparentného stavu.
Opečené cibuľkyKeď sa cibuľa stáva priehľadnou, pridajte nakrájané paradajky, zakryte panvicu tak, aby rajčiaky boli varené rýchlejšie. Odstráňte kôru z rajčiakov alebo nie - rozhodnite sa pre seba, silný mixér premení ingrediencie na hladké jednotné zemiakové zemiaky.
Môžete rýchlo odstrániť kožu z paradajok takto: položte zeleninu do vriacej vody po dobu pol minúty, potom ihneď v ľadovej vode, urobte rez s ostrým nožom a pokožku ľahko odstráňte.
Smažte olúpané paradajkyNa zmäkčené rajčiny pridajte lístok čerstvej čili papriky. Ak omáčka nebola veľmi horúca, môžete odstrániť semená z misky a odrezať priečky, pretože tieto časti obsahujú veľa kapsaicínu.
Pridajte nakrájané horúce paprikyOloupejte sladkú bulharskú papriku zo semien a priečok, nakrájajte kmeň, nakrájajte mäso na prúžky, pridajte do panvice na pečené paradajky a cibuľu, variť na 5-6 minút.
Pridajte na smaženie sladkej paprikyCesnakové strúčiky vyčistite od plevy, nakrájajte jemne.Množstvo cesnaku - podľa vášho vkusu, zvyčajne kladiem 2-3 strúčiky, ale možno niekto má rád viac.
Nakrájajte cesnakNapolenú zeleninu presuňte na procesor, pridajte nakrájaný cesnak.
Presunieme pečená zelenina do mixéraZapnite procesor, mlejte zeleninu až do hladkej kaše.
Zebrajte zeleninu v mixériPresuneme hmotu do hrnca, pridáme cukor, soľ a mletú papriku. Na malom ohni, priveďte k varu, varte 5-6 minút.
Presuneme drvenú hmotu do panvice. Pridajte soľ, cukor a papriku. Priveďte do varuNa zachovanie domáceho kečupu z čerstvých paradajok a papriky na zimu, moje poháre v teplej vode s jedlom, opláchnuté, zahrievané 10 minút v peci vyhrievanej na 100 stupňov Celzia. Pokrýva varte. Horúcu omáčku vložte do teplých sterilizovaných pohárov tak, aby hmotnosť dosiahla pás.
Sterilizujte podlahové nádoby na liter počas 10 až 12 minút, rozotrite a vychladnite pri izbovej teplote.
Presunieme domáci kečup čerstvých paradajok a papriky do sterilizovaných pohárovMimochodom, v tomto domácom kečupe čerstvých paradajok a papriky môžete znížiť počet kalórií. Ak je zelenina zrelá, paradajky a paprika sú sladké, potom cukor nie je potrebný.A ak nebudete zeleninu vyprážať a budete pečať v rúre, mierne posypete ingredienciami rastlinným olejom alebo ich budete variť pre pár, kalórie budú ešte menej.
Domáce kečup z čerstvých paradajok a papriky je pripravený. Bon appetit!
