Zelné kotúče sú považované za orientálnu misku a sú plnkou zabalenou v listoch kapusty. Najčastejšie varené mäsové vypchávky. Ale je tu aj vegetariánska odroda - zeleninová kapusta. Tu uvažujeme o troch chutných receptoch na varenie kulinárskych lahôdok.
Rastlinné variácie
Ponúkame podrobný recept na zeleninové kapustové kotúče s krok za krokom. Tajomstvo misky je v samotnej zelenine. Musia byť čerstvé, neobsahujú veľa vlhkosti a dobre sa pražia.
Pokiaľ si prajete, môžete použiť namiesto kapusty savoy kapustu.
Na varenie potrebujete: vidličky z kapusty Savoy, dve cibuľové hlavy, dva koreňové papriky, mrkva, petržlen a zeler. Navyše vyžaduje 2-3 zrelých paradajok, ryža v množstve 3 lyžice. l., dve cibuľové hlavy, 1-2 strúčiky cesnaku a 1-2 papriky odrôd červenej papriky. Pri smažení vezmite rastlinný olej. Pokiaľ ide o korenie, môžete použiť všetko, čo sa vám páči: muškátový oriešok, koriander, mletá paprika, granulovaný cukor.
Začnite varenie:
- Varenie ryže v nasolenej vode až kým sa nedrží. Potom dôkladne opláchnite a nechajte v cedníku na sklenenú vodu.
- Umyte zeleninu, odlupujte a posielajte studenou vodou.Ušetrí to z tmavnutia. Nakrájajte korene na kocky.
- Vylejte rastlinný olej do panvice, zahrejte, položte nakrájanú zeleninu a smažte, až kým nebudete mäkký.
- Cibuľovú hlavu olúpte a nakrájajte na kocky. Podobne s pepřou, len by mal byť vyčistený zo semien. Vložte cibuľu s korením na zeleninu a smažte. V tomto prípade nezakrývajte panvicu s vekom. Varenie, kým sa vlhkosť nevyparí.
- Pridajte ryžu, preskočíte lisovaným cesnakom, korením, soľou a dôkladne premiešajte.
- Kryjte hrniec, varte 2-3 minúty, odstráňte z tepla a vychladzujte.
- S vidličkou z kapusty odstráňte listy. V tomto prípade ich nie je potrebné. Na každý list položte malý náplň a nakrájajte plnené kapustu.
- Cibuľovú hlavu očistite, nakrájajte na prúžky a smažte v rastlinnom oleji.
- Recept na zeleninovú kapustu zahŕňa používanie iba buničiny rajčiakov. Preto odstráňte kožu z paradajky, vytiahnite semená a smažte mäso. Vložte cibuľu do panvice, pridajte trochu muškátového orecha, 0,5 lyžičky. cukor a 10 minút rozmršte, pokryte pokrievkou, až kým nebude cibuľa mäkká.
- Zahrejte rastlinný olej na panvici a smažte zelné kotúče, až kým nie sú zlaté.
- Nalejte paradajkovú omáčku a nakrájajte na štvrťhodinu na nízkej teplote.
Zeleninová plnená kapusta sa rozotrie na taniere, obloha sa zakysanou smotanou, zelenina a slúži.
Marinované kapustové kotúče s mrkvou v kórejčine
Zelné kotúčiky sa môžu podávať pri stole nielen ako samostatné jedlo, ale aj ako občerstvenie. Ako sa vám páči koreňová mrkva plnka? S trochou ostrosti sú tak dobré, že sú zjedené za niekoľko minút.
Varenie si môžete pripraviť z mrkvy a špeciálnych korenín. Ale ak nemáte čas ani túžbu po nejakej zmätku, môžete použiť už pripravenú kórejskú mrkvu.
Ak chcete variť nakladané kapustové kotúče s mrkvou v kórejskom štýle, budete potrebovať jednu vidličku bielej kapusty a 0,4 kg mrkvy. Marináda sa vyrába z litra vody, rastlinného oleja, octu a granulovaného cukru (3 lyžice každej zložky), 2 lyžice. l. soľ a 2 lavrushki. Môžete použiť korenie, určené na prípravu mrkvy v kórejčine (podľa vkusu).
Všetky množstvá sú približné, môžete ich bezpečne zmeniť podľa vášho vkusu.
Kroky na varenie plnené kapusty:
- Ošípte mrkvu a rošt ich na rošte na varenie kórejskej mrkvy.Pridajte soľ, cukor, korenie, ocot, olej a cesnak, prechádzajte lisom. Všetko dôkladne premiešajte a nechajte 40 minút.
- Pripravte kapustu, varte ju vo vriacej vode.
- Odstráňte listy kapusty.
- Odstrihnite tvrdé časti z listov a potom ich rozdeľte na 2-3 diely.
- Na každom kuse položiť mrkvu náplň.
- Hárok listujte ako "vrecko".
- Všetka valcovaná kapusta ležala v hlbokej nádobe.
- Teraz marináda. Pre neho nalejte vodu do kontajnera, varte, pridajte cukor, soľ, ocot a rastlinný olej. Okrem toho môžete pridať horčičné semienka, koriander, vavrín.
Obálky naliať horúcu marinandu a nechať na stole, kým sa všetko ochladí. Potom sa kapusta rolky s mrkvou v kórejčine sú pod tlakom a poslal do chladničky na jeden deň.
Všetko, môžete vziať vzorku.
Vegetariánske kapustové rožky s paneerom
V vegetariánskej kuchyni, veľa chutných jedál. Zvláštny význam má syr paneer. Ponúkame na prípravu vegetariánskych kapustových valcov naplnených paneermi. Súhlasím, podivná kombinácia, ale chuť je bezkonkurenčná, dokonca aj skutoční milovníci mäsa sa to bude páčiť.
Na prípravu tohto kulinárskeho diela potrebujete: 0,3 kg "Paneer", 0,1 lyžičky.ryža, jedna kapusta, dve paradajky, mrkva a paprika. Budete tiež potrebovať zeleninu a maslo, 4 lyžice. l. kyslou smotanou a 2 lyžice. l. paradajková pasta. Z korenia vezmite mleté korenie, soľ a 0,5 lyžičky. kurkuma.
Vytvorte kulinárske dielo:
- Umyte ryžu a varte v nasolenej vode, až kým sa nedrží.
- Umyte mrkvu, šupku a rošt.
- Paneer tiež rošt, presunúť na panvu, pridať kurkuma a trošku smažiť.
- Vysielanie na surovú strúhanú mrkvu. Bulharský korenie sa umyje, očistí od semien, nakrájame na kocky a posielame do panvice. Veľa soli a duste, kým nie je pripravená. Nalejte hotovú ryžu, pridajte trochu masla, nechajte roztopiť, premiešajte všetko, až kým nebude hladké a chladné. Všetko je plné.
- Z kapusty odstráňte správne množstvo listov a trochu variť v nasolenej vode.
- Zvyšky z kapusty sa rozrežú, jemne sa rozpadajú a posielajú do zmesi ryže a zeleniny.
- Na každý list položte malú náplň a naviňte ho do obálky. Vložte do panvice niektoré kapustové listy, na ktoré je zapustené kapusta. Nalejte pohár vody a varte 10 minút po varení. Medzitým nakrájajte paradajky a naložte plnené kapustu.Pridáme tiež kyslé smotany, paradajkovú pastu a maslo. Zakryjeme hrniec a dusíme 7-10 minút.
Všetko, pokrm je pripravený, môžete začať jedlo.
Zaukli sme vás? Potom variť vegetariánske zeleninové kapustové rožky, liečiť hostí a rodinu a zdieľať svoje dojmy.
