Dnes poďme hovoriť o tradičné voňavých a chutných pokrmov slovanských - nakladané uhorky, konkrétne o svojej slané odrôd, ich výhod a škôd na tele, rovnako ako z najobľúbenejších receptov chrumkavej zeleniny.
- Okurky slabej solenie
- Obsah výživy a kalórií
- Zloženie uhoriek
- Aké je použitie?
- Škodlivé vlastnosti
- Ako variť ľahko solené uhorky
Okurky slabej solenie
Ľahko nasolené uhorky sa pripravujú rôznymi spôsobmi a vykonávajú sa na letných slávnostiach ako chutné občerstvenie. Je zaujímavé, že mierne slané uhorky sú v niektorých ohľadoch ešte užitočnejšie ako čerstvé, ale zároveň aj škodlivejšie, takže môžete konzumovať varenú zeleninu len štúdiom ich zloženia, nutričnej hodnoty a potenciálneho poškodenia.
Výhodou ľahko slaných uhoriek je ich krátke trvanie solenia: podľa niektorých receptov, ktoré sú teraz nemysliteľné, je zelenina pripravená na použitie len za pár hodín. Zvyčajne sa k náleve pridávajú ďalšie produkty na zlepšenie chuti: klinček, bobkový list, kôprid, soľ, suchá horčica, chren, cesnak, čerešňové listy a niekedy dokonca aj cukor. 
Obsah výživy a kalórií
Výživová hodnota a obsah kalórií ľahko nasolenej uhorky s hmotnosťou približne 120 g:
| Dietní vlákna | 1,4 g |
| Organické kyseliny | 34 gramov |
| škrob | 0,1 g |
| popol | 0,5 g |
| Polynenasýtené mastné kyseliny | 0,001 g |
| voda | 95,2 g |
| Mono- a disacharidy | 1,8 g |
proteíny - 0,6 g (2 kcal);
tuky - 0,08 g (1 kcal);
sacharidy 2,2 g (9 kcal).
Zloženie uhoriek
Mierne slané uhorky obsahujú vo svojom zložení veľa cenných vitamín-minerálnych zložiek:
- Vitamín A - 0,05 mg, A (RE) - 50 ug;
- Nikodinamid (PP) - 0,1 mg, PP (NE) - 0,1996 ug;
- Vitamín C - 8,5 mg;
- Vitamín H - 0,6 mcg;
- Vitamín E (TE) - 0,07 ug;
- Vitamíny skupiny B (B1 - 0,02 mg, B2 - 0,03 mg, B5 - 0,2 mg, B6 - 0,03 mg, B9 - 3 μg).
- Fluorid - 11,6 mcg;
- Meď - 71,2 mg;
- Jód - 2 μg;
- Vápnik: 21,3 mg;
- Draslík - 101,9 mg;
- Sodík - 9,3 mg;
- Horčík 10,4 mg;
- Fosfor 29,8 mg;
- Chlór 540 mg;
- Síra - 1,6 mg;
- Mangán - 0,1260 mg;
- Kolbat - 0,8 mkg;
- Nikel - 0,05 ug;
- Bór - 0,6 mcg.
Aké je použitie?
Uhorky sú schopní nielen potešiť milenkami rýchle metódy prípravy, a ponúka vynikajúcu pikantnú chuť, ale aj priniesť značné výhody pre ľudí, ktorí pravidelne konzumujú ju. Slané ovocie zložené z 90% vody s vysokým obsahom kyseliny askorbovej a rôzne živiny sú rýchlo absorbované v tele a nie sú rozpustné v miernom solenie.
Zahrnuté aj v uhoriek draslíka, horčíka a ďalších prospešných zložiek, ktoré pomáhajú trvalo zbaviť kŕče v končatinách, všetky druhy kŕčov, zmierniť opicu, zvýšiť efektivitu tráviaceho traktu, začať zdravú chuť do jedla, vylučujú pretrvávajúce toxíny a slúži ako dobrá prevencia ateroskleróza.
Zelenina môže byť ľahko zahrnuté do jedálnička ľudí, ktorí sedia na diétu a nepýtajte sa, koľko kalórií sú v nakladané uhorky - oni sú len 13 kcal (100 g), takže nie je absolútne žiadny dôvod na obavy z ich hmotnosti.
Škodlivé vlastnosti
Bohužiaľ, slaboprosolennye pupyrchatye zeleninu a môže spôsobiť nejaké škody, ale iba vtedy, ak ich budete používať osoba trpí takých nepríjemných podmienok:
- zvýšená kyslosť žalúdka;
- gastritídu;
- vred a iné ochorenia tráviaceho traktu;
- rôzne ochorenia obličiek;
- časté opuchy;
- výstrednosť pridá k roztoku chloridu sodného a korenia, produktov (klinček, bobkový list, kôpor).
Ako variť ľahko solené uhorky
Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť uhorky, procesy môžu líšiť v čase varenia a solenie, ako aj budúci samotných ovocnou príchuťou. Pre porovnanie, musíte zvážiť niekoľko najobľúbenejších receptov:
Recept 1. "Veľmi rýchlo" metódou suchého solenia.
Slaná týmto spôsobom, ovocie bude pripravené už za pár hodín. Pre solenie budete potrebovať:
- Malý hrniec nie je väčší než 0,5 litra;
- 2-3 uhorky;
- 2-3 strúčiky cesnaku;
- pár vetvičiek kôpru, chrenových listov, petržlenu.
Recept 2. Suchý uhorky veľvyslanec "Dávka".
zloženie:
- 1 polievková lyžica. l. soľ;
- 1 cesnaková hlava;
- Kvetina;
- 5 listov čerešne;
- Koreň z chrenu;
- 4 púčiky karafiátu;
- 3 hrášok sladkej papriky alebo kúsok horkej chilli;
- 1 celofánová taška.
Umyté uhorky vystrihnú konce, cesnak sa rozreže na 2-4 plátky. Plody sa vyvíjajú v baleniach pripravených s ostatnými zložkami, nádoba je upevnená, dôkladne premieša a nechá sa ohriať na izbovú teplotu miestnosti po dobu 5-6 hodín. Po uplynutí tejto doby sa obal presunie do chladničky.
Uhorky nikdy nezmizne zo štedrých slovanských tabuliek a rôznych receptov na ich prípravu sa bude aj naďalej vyvíjať a potešiť svojich plainness. Hlavná vec je, že proces solenia a usporiadala hostinu pre hostiteľa vynikajúce a rýchle výsledky.
