Zmrazenie cuketa pre zimu doma

Zmrazenie je jedným z najlepších spôsobov zberu produktov na zimu, čo vám umožňuje maximalizovať ochranu svojich živín počas celého obdobia nedostatku vitamínov. Navyše sa naňho uchýliť, je možné šetriť priestor v komorách a umiestniť tam menej ochrany. Tiež ušetríte čas, energiu a peniaze, pretože proces je rýchly a veľmi jednoduchý av lete je zelenina oveľa lacnejšia ako v zime.

V článku vám detailne povieme, či je možné zmraziť cukety na zimu a ako to urobiť v bežnej mrazničke.

Existujú nejaké užitočné vlastnosti na zmrazenie?

Zo strany vitamínov a mikroprvkov nie je rastlinná dreň výrazná medzi inými druhmi zeleniny.

Obsahuje:

• vitamíny - A, B, C, H, PP;
• minerály - draslík, fosfor, sodík, železo, horčík.

Tento produkt s nízkym obsahom kalórií - je to len 24 kcal na 100 g. Je to však jedna zo zeleniny, ktorá sa odporúča vstúpiť ako prvé jedlo pre malé deti, pretože látky, ktoré tvoria jej zloženie, nespôsobujú alergie a sú ľahko absorbované nedokonalým tráviacim systémom pre dojčatá.

Pri tejto metóde sa polotovar na zimu, ako zmrazenie, len roztrhnutá lôžku cukety zachováva svoje užitočné vlastnosti na maximum - až do 80%. Hlavná vec je vybrať správne vzorky na zmrazenie a dodržiavať odporúčania na správne zmrazenie.

Moderné mrazničky s zmrznutej systému ušetrí takmer všetky vitamínov a minerálnych komplexné a vitamín C (čo je na jeho obsah určujú kvalitu uchovanie ovocia a zeleniny), ako aj vôňu a vzhľad výrobkov. Po dobu šiestich mesiacov v zmrazenom stave môžu cukiny stratiť až 10-15% kyseliny askorbovej. Strata je približne rovnaká, aký produkt stráca pri skladovaní pri izbovej teplote počas jedného dňa.

Výber a príprava cukiet

Tou najlepšou voľbou pre zmrazenie - mladé cukiny s tenkou a svetlou pleťou. Mali by byť malé - 12-20 cm na dĺžku a hmotnosti 100-200 gramov.

Pred zákrokom, treba zelenina či nie je poškodený, nečistôt, poškodenie, známky letargia.

Čerstvo vybral zeleninu by mali byť odstránené stonky. Potom sa musia dôkladne umyť a vysušiť. Ak sú zakúpené, odporúča sa ich ponoriť na hodinu vo vode. Na sušenie je vhodný papier alebo bavlnená utierka. Ak to čas dovoľuje, sušenie by malo trvať 30 až 60 minút.

V prípade, že squash nie je príliš mladý, je žiaduce, aby ich čistenie a odstráňte semienka.

Ďalej je nutné, aby zeleninu do stavu, v ktorom hodláte zmraziť: nakrájame na kocky, tyče alebo krúžky, smažiť, pripraviť zemiakovú kašu, atď ...

Spôsoby zmrazenia

Existuje niekoľko spôsobov, ako mraziť cuketu. Zvážime štyri:

• rezané krúžkami alebo kockami;
• vyprážané;
• strúhaný;
• vo forme zemiakovej kaše.

Spôsoby zmrazovania by mali byť zvolené v závislosti od toho, akú aplikáciu chcete neskôr nájsť mrazenú zeleninu.

Prstene alebo kocky

Teraz trochu viac o tom, ako zmraziť cukety na zimu čerstvé. Algoritmus činností je nasledujúci:

1. Premyté, sušené a nakrájané na kocky (1,5-2 cm) alebo krúžky (hrúbka 1-1,5 cm) sa zelenina suší pomocou papierovej utierky. Čím nižšia vlhkosť - tým lepšia je kvalita mrazenia.
2. Kocky alebo krúžky sú položené jednou vrstvou na reznú dosku, dosku alebo iný povrch, pokryté potravinovým filmom a poslané do mrazničky na noc. Je dôležité, aby sa narezané kusy navzájom nedotýkali.
3. V dopoludňajších hodinách sa zmrazená cuketa odoberá z mrazničky a umiestni sa do skladu v polyetylénových vreciach alebo špeciálnych vreciach na zmrazenie pomocou spojovacích prostriedkov.

Pri tomto zmrazení môže byť druhá položka vynechaná a ihneď umiestniť kocky alebo krúžky v jednej vrstve v balíkoch. Tiež pred umiestnením do mrazničky môže byť cuketa mierne solené.

Existuje ďalší spôsob, ako sa pridáva fáza očierňovania:

1. Po rezaní zeleniny, sú blanched: po prvé, po dobu troch až štyroch minút, vložte do soľnej vriacej vody, a potom ochlaďte a nechajte vypustiť vodu.
2. Po vyblednutí je zelenina balená v balení a odoslaná do mrazničky.

Rozčlenenie výrobku vedie k tomu, že jeho horná časť mierne zjemňuje. S rýchlym zmrazením sa zmení na tenkú kôru, ktorá spoľahlivo zachová všetky mäso a šťavu. Okrem toho zastavuje procesy fermentácie, ktoré ovplyvňujú štruktúru, vôňu a farbu zeleniny.

Ak hovoríme o rozmeroch, potom jeden kilogram zeleniny bude musieť vziať tri alebo štyri litre vriacej vody.

vyprážané

Pred zmrazením cukety môžete vyprážať:

1. Premyté a sušené cukety sú rozrezané na krúžky.
2. Smažte v rastlinnom oleji, vopred v múke.
3. Vložte do sita alebo na papierový uterák, aby prebytočný tuk preč.
4. Privedie sa na izbovú teplotu.
5. Fasuyut do kontajnerov alebo vreciek, rovnomerne ich rozdeliť a uvoľniť vzduch.
6. Odošlite do mrazničky.

strúhaný

Nie je potrebné ukladať cukety do viac či menej všeobecnej formy. Niekedy je vhodnejšie zaobchádzať s pastovitým produktom:

1. Mŕtve mory sa umyjú, sušia a lúpajú.V prípade potreby očistite semená.
2. Vylečte na priemerný strúhadlo.
3. Stlačte džús.
4. Maso je rozložené na vreciach a umiestnené v mrazničke.

pyré

Existuje skvelý spôsob, ako zmraziť cukety na zimu doma pre dieťa - pripravte štiepané zemiaky.

1. Mŕtve mory sa umyjú, čistia a nakrájajú na kocky.
2. Vložte do vriacej vody a variť až do okamihu, keď sú takmer pripravení.
3. Kocky sa odstránia z vody a nechajú sa odtekať.
4. Keď zelenina vychladne, musia byť umiestnené v mixéri a nasekané.
5. Potom sú zemiaky zabalené v malých plastových nádobách (každá jedna dávka), pokryté viečkami alebo fóliou a umiestnené v mrazničke.

Ak chcete zmraziť kvalitu, použite niekoľko tipov:

• V baleniach na zmrazovanie je žiaduce umiestniť zeleninu určenú pre jednu misku, aby sa výrobok nepodliehal opakovanému zmrazovaniu. Opakované zmrazenie je prísne zakázané.
• Pri zmrazovaní zeleniny v vreciach pred ich umiestnením do mrazničky musíte úplne odstrániť vzduch.To pomôže v tejto slame na koktail, ktorý je vložený do malej dierky, kde taška sa zavrie alebo sa spája.
• V mrazničke by mala byť zelenina v oddelenom oddelení od mäsa a rýb.
• V baleniach môžete zmraziť zmes zeleniny a zeleniny. Napríklad ak sú cukety určené na polievku, potom sa do balenia môže pridať predmrazená petržlenová vňať, kôprid, zelená cibuľa, mrkva, paprika a ďalšie zložky. Môžete tiež pridať varenú soľnú ryžu. Pre múčky na mäso zmiešajte mrazené cukety a mrkvu.
• Pri zmrazení veľkého množstva zeleniny je možné ich umiestniť na misku alebo podnos v niekoľkých vrstvách, z ktorých každá je pokrytá potravinovým filmom.
• Vakuové vrecká sú najlepšie na mrazenie.

Čas použiteľnosti

Trvanlivosť mrazenej cukety trvá od päť do osem mesiacov, ak sa vykonalo predbežné rýchle zmrazenie. Bez predmrazenia je zelenina použiteľná počas šiestich mesiacov.

Ako správne rozmraziť

Rovnako ako iná zelenina, cuketa špeciálne odmrazovanie nestojí za to. Ak máte v úmysle ich pridať do polievky, okamžite po vybratí z mrazničky sa vloží do vriacej vody.

Smažené cukety sú umiestnené v mikrovlnnej rúre na opätovné zahriatie. Potom sú pripravené na použitie.

Zelenina, rez krúžky sú mierne roztopiť (ale nie úplne, inak razlezutsya), potom valcované v múke a vyprážané na oboch stranách v rastlinnom oleji.

Ak plánujete rozmraziť zeleninu, musíte to urobiť na spodnej časti chladničky. Po úplnom rozmrazení musí byť kvapalina vypustená. Rovnakým spôsobom sa rozmrazí detské pyré, ktoré sa pred použitím mierne ohreje na teplotu 37 ° C.

Zamorozka cukety - to je jednoduchý spôsob, ako ich pripraviť na zimu doma. Tak je možné zabezpečiť sami s čerstvou zeleninou na celý avitaminozny obdobie, ich použitie ako ozdoba, v dusená mäsa, polievky, polievok, kaší, kaviár, palacinky, rajnice. Teraz viete, že je možné vystaviť zmrazené zemiakovú kašu - a to je najlepší spôsob, ako zmraziť cuketa pre kŕmenie dieťaťa. Prajeme Vám príjemnú chuť!

Sledujte video: Jak pěstovat chilli papričku Jalapeno ze semen. Capsicum annuum Jalapeno