Rozinky: užitočné vlastnosti a kontraindikácie

Hrozienka sú sušené hroznové bobule, ktoré sú najpopulárnejšie na východe a na pobreží Stredozemného mora. Pomenovanie pochádza z tureckého slova "Üzüm", ktoré sa prekladá ako "hrozno". A hoci hrozienka a hrozno majú veľa spoločného, ​​ale majú iné vlastnosti a účely. Zvážte preto vlastnosti tohto produktu.

Obsah kalórií, vitamíny a minerály

Obsah kalórií v hrozienkach je 264 kcal na 100 gramov. Pre priame praktické využitie uvažujme obsah kalórií v lyžičkách a okuliaroch. V 1 lyžičke. - 13,2 kcal; v 1 lyžice. l. - 39,6 kcal; v 1 pohári - 396 kcal. 1 polievková lyžica. l. Sušené hrozno obsahuje 0,44 g proteínu, 0,09 g tuku a 9,9 g sacharidov.

V sušenom ovocí je niekoľko vitamínov:

1. B1 (tiamín) - 0,03 mg v 1 polievkovej lyžice. l. je to 2,0% denného prídavku;
2. B2 (riboflavín) - 0,012 mg v 1 polievkovej lyžice. l. (0,7%);
3. PP (kyselina nikotínová) - 0,14 mg v 1 polievkovej lyžice. l. (0,9%).

Sušené hrozno je tiež bohaté na minerály.To obsahuje 28 mg vápnika, 30 mg horčíka, 825 mg draslíka, 2,59 mg železa, zinku, 0,18 mg, 12,0 mg oxidu kremičitého, 8,9 mg sodíka, síry, 15,0 mg, 101,0 mg fosforu, 9,0 mg chlóru, 514,4 g oxidu hlinitého, 625,0 g bór, 25,0 g vanádu, 0,80 g jódu, 8,0 g kobaltu, 6,7 mikrogramov lítia, 300,0 g mangánu 270,0 g medi, 14,0 mcg molybdén, arzén 3,0 ug, 1,60 ug niklu, 8,5 mg cínu, rubídia 176,0 ug, 0,4 ug selénu, 723,0 g stroncia, 0, 15 mg tália, 233,9 mikrogramov fluóru, 6,6 mg chrómu, 0,9 mg zirkónia.

Odrody hrozienok

1. "Sabza" ("kishmish") - hrozienka s malými ľahkými bobuľami bieleho alebo zeleného hrozna bez jamiek, vysoko sladká. Široko používaný pri príprave chleba a cukroviniek.
2. "Corinne" ("shigani") - najužitočnejší spôsob sušeného hrozna. Pridáva sa do pečených sladkostí, pretože ich bobule sú malé, rozkrájané. Existujú burgundovo modré alebo modro-čierne farby.
3. "Husaine" ("germiana") - veľké sušené hrozno jantárovej farby, má kosti. Je to najchutnejšia odroda s bohatou arómou. Najčastejšie sa používa v kulinárskej činnosti.
4. "Malayar" - iránskej hnedá hrozienka postavil s guľatými plodmi rovnakej veľkosti;
5. "Sultan" - hrozienka sú bezsemenné, svetlohnedé farby. Pestuje sa v Iráne;
6. "Zlatý" - cukor, jamkovité, zlaté farby.

V závislosti od technológie sušenia existuje niekoľko druhov hrozna:

1. "Sabz" - rozinky, sušené po ošetrení zásadami;
2. "Golden Sabza" - spracuje s roztokom alkalického a fumigácia s oxidom siričitým;
3. "Bedonia" - neplodné ovocie sušené na slnku bez akejkoľvek inej úpravy;
4. "Soyagi" - sušené v tieni bez špeciálneho ošetrenia;
5. "Hermín je zlatý" - spracováva sa roztokom alkalických kovov a fumiguje sa oxidom siričitým.

Ako hrozienka je užitočná

Hrozienka od staroveku používa u potravín, a to najmä pri príprave cukrárskych výrobkov. Používa sa na rýchle zotavenie po aktívnej fyzickej práci.

Analyzovaný výrobok je antioxidant a stimulátor imunity, lieči krvácanie ďasien. Pri srdcových ochoreniach sa produkt spotrebuje kvôli draslíku a horčíku.

Sušené ovocie má priaznivý účinok na činnosť čriev, lieči zápchu, upokojuje sa. Fosfor, ktorý sa nachádza v sušených hroznoch, stimuluje fungovanie mozgu.

Pre ženy, najmä pre tehotné ženy

Hrozienka sa používa v tehotenstve. Ženy v tomto stave môžu zhoršiť stav zubov, nechtov a vlasov. Sušené hrozno pomáha s takýmito problémami.

Rozinky sú užitočné pre ženy v tom, že je schopný posilniť a energizovať telo pred plánovaným tehotenstvom lepšie ako akékoľvek lieky. Za deň môžete jesť 20-30 g prírodného produktu.

Ak tehotná žena má nadváhu, mali by ste sa vzdať cukríkov alebo konzumovať toľko, ako to ošetrujúci lekár dovolí.

Vďaka obsahu kyseliny listovej a nikotínovej obsiahnutému vo výrobku sa vývoj patológie dieťaťa v maternici matky znižuje. Draslík môže posilniť srdce a zabrániť vzniku opuchy. Pomocou železa môžete chrániť tehotnú ženu pred anémiou.

Okrem toho táto látka prispieva k tvorbe skeletového a kostného tkaniva dieťaťa, znižuje pravdepodobnosť toxikózy a nevoľnosti. Ak sa už objavili, niekoľko sušených hrozna uľahčí ich príznaky.

Pre mužov

Ak používate 30-50 gramov hrozien, môžete sa zbaviť problémov so sexuálnym vzrušením, erektilnou dysfunkciou, impotenciou, predčasnou ejakuláciou, hormonálnymi poruchami.

Tiež komponenty sušeného ovocia obnovujú potrebnú hladinu testosterónu a estrogénu, podieľajú sa na spermatogenéze. Preto lekári odporúčajú, aby muži nad 40 rokov konzumovali sušené hrozno niekoľkokrát týždenne.

Pre deti

Deti sú tiež užitočné hrozienka. Je sladšia a prirodzenejšia ako sladkosti. Počas zimnej zimy, keď dochádza k prechladnutiu, sa sušené ovocie používa na zlepšenie imunity. Bude tiež užitočná počas obnovy. Hrozno v sušenej forme posilňuje kosti a zuby. Tento produkt začne kŕmiť deti po dvoch rokoch. Predtým môžete použiť iba odvar z ovocia.Komarovsky odporúča tento liek na zápchu.

Bujón prinesie väčší úžitok čerstvý, pretože pri dlhšom skladovaní stratí užitočné vlastnosti.

Hrozienka na chudnutie: prospech alebo ublíženie

Vzhľadom na obsah iba prírodného cukru vo forme fruktózy a glukózy, sušené hrozno je menej schopné premeniť na tuk. Rastlinné vlákna prispievajú k zlepšeniu defekácie, ktorá rýchlo a účinne odstraňuje toxíny.

Pri chudnutí je vhodnejšia čierna hrozienka (modrá odroda hrozna), pretože je menej kalorický a neobsahuje cholesterol.

Ovocie sušené ovocie bobtnanie v tele, zvýšenie objemu, rýchlo dáva pocit sýtosti. Malé porcie sušeného hrozna (20-30 g) rýchlo nasýtia a neumožňujú prejedanie. Navyše sušené ovocie obsahuje zložky, ktoré účinne rozkladajú tuky.

Sušené hrozno je menej kalorické ako sladkosti a iné cukrovinky. Preto počas stravovania môžu uspokojiť svoj hlad (5-7 hrozienok). Infúziu na sušené hrozno je možné pridať do ovsenej vločky, ktorá jej dodá sladkosť a dlhodobo zabezpečí sýtosť. Suché hrozno sa odporúča dať šalát, dezert, kastról, kaša. V tomto prípade nahradí cukor.

Ak sa človek musí vyhnúť občerstveniu, počas dňa môžete piť hrozienkový kompot. Pred spaním v priebehu stravovania sa stane hladová nespavosť. Aby ste sa ho zbavili, pili čaj z hrozienok.

Počas diéty diéta môže byť zjednodušená, a telo nebude môcť získať správne dávky vitamínov a minerálnych látok. Na doplňovanie užitočných látok používajte sušené hrozno.

Koľko denne môžete jesť

Zdravého dospelého človeka 30 môže byť jeden za deň g hrozienok, prideľovanie táto časť 2 rovnomerné príjem. V súlade s týmto pravidlom, sušené ovocie je lepšie asimilované a naplní telo užitočných látok.

Kontraindikácie a poškodenie

Napriek užitočným vlastnostiam hrozienok existujú prípady, kedy nie je vhodné ho použiť. Sušeného hrozna kontraindikovaný u pacientov s diabetom (typu 1 a 2), obezita, žalúdočný vred, žlčové kamene, enterokolitída, vredy v ústach, kardiovaskulárne poruchy, tuberkulóza, zažívacie problémy.

Ak je v hrozne veľa cukru, potom je v obleku 8-krát viac.Preto je lepšie ich zneužívať. Taktiež nemôžete tento výrobok jesť, ak ste na ňu alergický.

Ako si vybrať hrozienka pri nákupe

Moderné technológie a chemikálie umožňujú predĺžiť trvanlivosť sušeného hrozna. Ale po ich použití sa stratia užitočné vlastnosti, kvalita a bezpečnosť produktu.

Zvážte preto pravidlá, ktoré treba dodržiavať pri nákupe tovaru.

1. Hrozno bielej odrody po vyschnutí stmavne, takže sušené ovocie je hnedé. Čierne hrozno, vysychanie, sa stáva fialovo-hnedé. Ak vidíte sušené ovocie zlaté farby, pridali sa k nemu sulfity. Sú to konzervačné látky, ktoré zachovávajú farbu pôvodného výrobku (hrozno).
2. Kvalitné, bezpečné, použiteľné hrozienky nemajú lesk. Ak sa objaví, je to len kvôli prídavku vazelíny. Nie je trávená a zobrazuje vitamíny, avitaminóza sa vyvíja.
3. Chuť hrozienok by mala byť sladká, bez horkosti, nie kyslej.
4. Normálne hrozienka sú tvrdé, mäsité, nepoškodené.
5. Je lepšie kupovať sušené hrozno v priehľadnom balení, pretože cez neho môžete vidieť stav sušeného ovocia.
6. Sušené hrozno má "chvost".To zaručuje vysokú kvalitu sušeného hrozna, ktorého spracovanie bolo minimálne.

Ako ukladať hrozienku doma

Zvyčajne podmienky v domácnosti umožňujú skladovať hrozienka na 5 až 6 mesiacov. Na začiatku je potrebné produkt pripraviť na dlhodobé skladovanie. Za týmto účelom odstráňte z neho malé úlomky a skontrolujte prítomnosť lariev, chrobákov alebo potravinových molov.

Teplota skladovania sušeného hrozna, ako aj všetkého sušeného ovocia, by mala byť +10 ° С. V tomto prípade je potrebné nepovoliť zvýšenie vlhkosti v mieste uskladnenia vysušeného produktu.

Dlhší a kvalitnejší výrobok sa zachová v sklenených alebo kovových nádobách. Tiež je možné skladovať v látkových vreckách, plastových kontajneroch alebo papierových vreciach.

Dlhšia životnosť sušeného hrozna, treba čas od času do ovzdušia miesto skladovania potravinárskeho výrobku, aby bol chránený pred škodcami a plesniam.

Ak ukladáte sušené ovocie do chladničky, vzduchové nádrže, ktorá ju udržali, pretože môže dôjsť k poškodeniu z nedostatku vzduchu. Ak chcete sušené ovocie uchovávať v mrazničke, umiestnite ho na plastové nádoby. Potom bude jedlý do roka.

Čo môžem urobiť?

Sušené hrozno často používajú kulinárski odborníci. Pridáva sa do sladkých aj slaných jedál.

Z dezertných jedál môžete variť vianočné sušienky s hrozienkami. K tomu budete potrebovať 1,5 lyžičky. múka, 0,5 lyžice. cukor, 60 g masla, 1 vajce, 2 lyžice. l. oranžový likér, 2 lyžičky. citrónová kôra, 1 polievková lyžica. hrozienka.

Cold (ale nie zmrzlina), olej musí byť nakrájame na malé kocky, dajte ich do múky, trieť ruky, kým omrvinky stave. Pour cukor, pridajte hrozienka, kôra, naliať likér a poraziť vajcia, hniesť cesto.

Z neho vytvorte valček, ktorého priemer je 3-4 cm, rozrezaný na 20 kusov. Zbaliť každú dlaň s dlaňou, aby sa kulatý cookie.

Pripravenú hmotu položte na plech na pečenie, ktorý je potiahnutý olejom.Medzi sušienky by mala byť medzera 5 cm. Predhrejte rúru na 210 ° C.

Pečieme koláčiky by malo byť po dobu 20 minút. Varené sušienky potreté maslom, posypané cukrom. Milovníci neobvyklých kombinácií chutí vie variť kurča vo východnej Afrike.

K tomu je potrebné vziať 3 kg kuracieho bedryshek (vyčistí z kostí a koží), 3 ks. cibule, soľ a korenie podľa svojho uváženia, chilli (prášok) - 1 lyžička, rovnako mletej škorice, 1 lyžička .... kari 0,5 h. l. kardamóm, drvené strúhaného zázvoru (2 polievkové lyžice. l.), 1 polievková lyžica. datle, 1 polievková lyžica. hrozienka, 0,5 Art. kurací vývar, 1 polievková lyžica. suché víno.

Vyprážané kuracie stehná z oboch strán dozlatista. Stanovené vo formulári.

Tri žiarovky pasážovania pridanou soľ a korenie, 1 hod. L. Chilli (prášok) po dobu 1 hodiny. L. škorica, 1 hod. l. karí, pol lyžičky kardamom, 2 lyžice. l. nastrúhaný zázvor. To všetko je vyložené v hornej časti kurčaťa.

Dobavlyaetcya 1 polievková lyžica. nahrubo nasekané dáta, 1 polievková lyžica. hrozienka, pol šálky kuracieho vývaru, 1 polievková lyžica. suché víno. Pečený pokrm fólia po dobu jednej hodiny pri teplote 175 ° C, Pokrm podávame s ryžou.

Ak ste zástancom talianske jedlo, mali by ste chceli biscotti s čokoládou a hrozienkami. Budete potrebovať 200 g múky, 100 g cukru, 2 lyžice. l.prášok do pečiva, 2 kuracie vajcia, 100 g hrozienka, 100 g čiernej čokolády. Pri príprave cesta je potrebné prečiarknuť múku, miešať cukor a prášok do pečiva. Čokoláda by mala byť rozdelená na malé kúsky. Do múky vylejeme šľahané vajcia, pridáme sušené hrozno a nakrájanú čokoládu, miešame cesto.

Pomocou testu je potrebné vytvoriť bochník, ktorého dĺžka by mala byť 25 cm. Bochník by sa mal položiť na plech naplnený olejom a pečať 20 minút pri teplote 180 ° C. Pripravené na dezert je ľahké skontrolovať vzhľad zlatých kôr.

Ľudové recepty na liečbu

Ľudia široko používajú hrozienka na liečbu mnohých chorôb. Pomôže liečiť choroby dýchacieho systému: prechladnutie, kašeľ, bronchitída, tracheitída.

Za týmto účelom namočte 30 g hrozienok do studenej vody 40 minút. Potom vypustite vodu, nakrájajte celú dávku krátko pred spánkom a umyte teplým mliekom.

Iný recept hovorí, že musíte vziať 100 g sušeného ovocia a naliať ju pohárom vriacej vody.Nechajte stáť 10 minút, vypúšťanie kvapaliny cez gázu alebo sitko a pridáme 1 oko. l. šťava z cibuľovej banky.

Tento nápoj je kašľa 2-3 krát počas dňa (0,5 tabliet, pol hodiny pred jedlom). Pijte tento liek každý deň až do úplného zotavenia. Rozinky pomáhajú pri liečbe ochorení pečene (žlčové stavy, pálenie záhy, pálenie). Ak to chcete urobiť, vezmite 0,5 st. sušené ovocie bez kostí, opláchnite, nalejte do okraja teplou vodou (varené).

Trvať na celom dni. Od rána na prázdny žalúdok je potrebné použiť súčasnú vodu a jesť hrozno. Potom by mal pacient ležať na posteli dve hodiny a na pravú stranu naniesť fľašu s teplou vodou.

Tento postup je navrhnutý na mesiac s frekvenciou jedenkrát týždenne. To vyčistí žlčové kanály.

Sušené hrozno pomáha a zbavuje. Preto sa kôra rozreže na polovicu a zotrie z bolesti na tele. Liečba sa používa, kým lišajník úplne preč.

Existuje ľudový liek na liečbu srdcových ochorení. Aby ste to dosiahli, musíte prejsť, opláchnuť a vysušiť 2 kg hrozienok bez jamiek.

Potom rozdeľte na polovicu. 1 kg užívajte 40 rajčikov ráno pred jedlom (30 minút).Zvyšný kilogram by sa mal používať na prázdny žalúdok a každý deň znížiť množstvo hrozien o 1 kus. Tento systém je možné riešiť dvakrát ročne. Sušené hrozno ošetruje telo ochorení tráviaceho traktu. K tomu môžete pripraviť kvapalinu, ktorá zahŕňa ovos a hrozienka.

Bude to trvať 0,5 lyžice. premyté hrozienka, 1,5 lyžičky. ovsené vločky, voda. Oves a hrozienka sa nalejú do 1,5 litra vody, privedú sa do varu, odstránia sa z ohňa, pokryjú sa pokrievkou a trvajú 3 až 4 hodiny v horúčave.

Potom všetko je filtrované, pridať med, citrón alebo brusnicový džús podľa vkusu. Pite teplé po celý deň na 0,5 lyžice. za pol dňa pred jedlom, po dobu 10 dní.

Rozinky, ako vitamín a polyminárny produkt, sú mimoriadne užitočné pri ochoreniach srdca, čriev, ústnej dutiny, podráždenosti a vyčerpanosti.

Je to multifunkčné, pretože z neho sú kompóty, bujóny, tinktúry sú pripravené, používané na liečivé účely, vo varení. To môže byť jedlo pre deti i pre dospelých. Ale nemusíte prejedať, pretože je vysoká v kalóriách.