Šalát zo zelených paradajok na zimu s cibuľou a paprikou - pikantné sladké a kyslé občerstvenie zelených paradajok, varené na základe korejskej kuchyne. Ak je v lete chladné, zvyšuje sa pravdepodobnosť, že sa stanete krajinou stále zelených paradajok, ale skúsení záhradníci vždy nájdu použitie tejto cennej zeleniny, dokonca aj nezrelé. Snac, pripravený podľa tohto receptu, je určený na uskladnenie v chladničke. Ak máte v pláne zachovať zber "zelených" v podmienkach mestského bytu, potom je treba ich rozšíriť do čistých pohárov, naliať varenú marinádu z vody zo soli, cukru a octu, pridať štandardnú sadu korenín na uhorky a marinády, potom sterilizovať asi 20 minút (pre plechovky s 1 l).
Šalát zo zelených paradajok s cibuľou a paprikou na zimu- Doba pečenia: 45 minút
- Množstvo: niekoľko nádobiek s objemom 0,5 l
Zloženie na varenie šalátu zo zelených paradajok s cibuľou a paprikou na zimu:
- 1,2 kg zelených paradajok;
- 450 g cibule;
- 300 gramov sladkej papriky;
- 2-3 chilli papriky;
- 1 hlava cesnaku;
- 4 bobovité listy;
- 10 čiernych korení.
Na nalievanie marinády:
- 100 gramov rastlinného oleja;
- 100 g vínneho octu;
- 12 g soli;
- 50 gramov cukru.
Spôsob varenia šalátu zo zelených paradajok s cibuľou a paprikou na zimu.
Silné zelené paradajky bez poškodenia a stmavnutia so studenou vodou. Hnedé, nezrelé paradajky s hustou buničinou sú tiež vhodné na zber.
Moje zelené paradajkyRezané paradajky na dve časti, nakrájajte stonku a potom nakrájajte zeleninu na malé plátky. Čistenie cesnaku z šupky očistíme, zuby nakrájame na tenké plátky, pridáme na sekané rajčiny.
Nakrájajte cesnak, nakrájajte paradajky a odstráňte stopkuOdstráňte plevy z žiaroviek, nakrájajte cibuľu na tenké polkruhy, pridajte k rajčiakom a cesnaku.
Nakrájajte cibuľu v polovičných krúžkochŠunky sladkej bulharskej papriky nakrájame na dve časti, nakrájame stonku so semenami. Umyte polovicu korenia studenou vodou, umyte zvyšky semien. Potom nakrájajte korenie na úzke pásy, pridajte k oceľovým prísadám.
Čisteme papriku sladkú a nakrájame na pásyChili pepř nakrájaný na malé krúžky. Ak máte podľa vašich predstáv pikantné šaláty, potom pridajte papriky semenami, ak nie, odrežte špičku hrnca, zamiešajte chilli s rukami a semená sa ľahko pretrepú.
Do misy pridajte chili, bobkový list a čierne korenie.
Pridajte nakrájané chilli, bobkový list a čierne korenieVarenie marinádovej výplne, Nalejte vínny ocot do hrnca, pridajte zeleninu alebo olivový olej, pridajte cukor a soľ. Umiestnite hrniec na kachle, priveďte k varu na strednú teplotu, premiešajte, kým sa soľ a cukor nerozpustí.
Varenie marinádovej výplneNalejte marinádu nalejte do misky s nakrájanou zeleninou, dôkladne premiešajte, nechajte 20-30 minút zmäkčiť zeleninu pod vplyvom soli a cukru.
Nalejte zeleninu s marinádou, dôkladne premiešajte a nechajte marinovať.Banky na prípravu môjho teplého roztoku jedlej sódy, potom opláchnuť čistou horúcou vodou a suché v rúre.
Vložte šalát do chladených pohárov, nalievajte marinádu tak, aby nezostali žiadne dutiny.
Zeleninu upečte čistou lyžicou, tesne zatvorte nádoby čistými viečkami a vložte ich do chladiaceho priestoru na spodnej časti.
Šalát zelených paradajok posúvame cibuľou a paprikou v sterilizovaných nádobách a odstreďujemeŠalát zo zelených paradajok s cibuľou a paprikou bude pripravený na zimu asi za 30-40 dní, trvanlivosť v chladničke je 2-3 mesiace. Bon appetit!
