Zmrazenie šampiňónov v domácej chladničke: najlepšie spôsoby

Pin
Send
Share
Send

Šampiňóny sú jedným z najobľúbenejších húb. Môžu byť zozbierané v zime rôznymi spôsobmi: solenie, morenie, sušenie. Niektoré ženy v domácnosti radšej zmrazia. Je to veľmi výhodné, pretože huby sú vždy po ruke. Každý deň môžete rozmraziť časť a variť voňavé jedlo.

  • Príprava húb
  • Zmrazovanie čerstvých húb
    • úplne
    • nakrájaný
  • Iné metódy zmrazenie
    • varený
    • vyprážané
  • Koľko sú uložené v mrazničke
  • Ako správne rozmraziť
  • Užitočné tipy

Príprava húb

Ako budete zmraziť huby v mrazničke, je potrebné, aby náležite pripraviť na to:

  • Mraznička vybrať len tie najčerstvejšie huby, žiarivo biely, žiadne preliačiny a škvrny, priemerná veľkosť.
  • Huby treba dôkladne umyť. Niektoré ženy v domácnosti, dôkladne ich umyte studenou vodou, nie vyčistiť. Iní odporúčajú, aby to v teplej vode: Takže čiapky a stonky stávajú mäkšie, čo im pomáha rýchlo vyčistiť.
  • Čistiť huby treba sušiť: sa šíri po dobu 20-30 minút na utierku, kým nebude úplne neabsorbujú vodu. Dostať rýchlejšie, ak každý Mushroom mokrý papierový uterák.
  • Odrezať nadbytok: koreňový systém a tmavé miesta.

Zmrazovanie čerstvých húb

Ten, kto sa rozhodol urobiť prvý mraz, vzniká otázka: Môžem zmraziť huby v ich surovej forme alebo je potrebné nejako variť? Skúsené domácnosti ochotne pripravujú čerstvé huby. To trvá minimálne, a neskôr si môžete pripraviť nejaké jedlo z nich. V čerstvej zmrazenej forme sa uchovávajú 1 rok pri teplote -18 ° С.

Prečítajte si tiež o správnej technológii mrazenia zven, biele huby, sladké.

úplne

Čisté, sušené huby sú pripravené na zmrazovanie nasledovne:

  1. Ak sú malé, môžu byť úplne odoslané do chladničky.
  2. Fanúšikovia plnených húb môžu zmraziť iba klobúky, ktoré ich úhľadne oddeľujú od nohy.
  3. Najskôr sa huby pridávajú do čistého kontajnera na potraviny, plastového vrecka alebo vrecka so svorkou.
  4. Z balenia je potrebné uvoľniť vzduch, tesne ho uzavrieť a umiestniť do mrazničky.
  5. Celé huby môžu byť pečené s rybami alebo mäsom.

Dôležité! Ak chcete pripraviť akékoľvek jedlo, takéto huby nemusia byť rozmrazené, inak budú tmavnúť alebo dokonca budú čierne.

nakrájaný

Zvyčajne nakrájané huby sa používajú častejšie ako celé. Pri zmrazovaní tohto druhu húb je potrebné:

  1. Rezané šampiňóny nakrájame na rovnaké taniere.
  2. Nemali by byť zmrazené vo veľkom, ale v tenkej vrstve: zmrazené kúsky sú veľmi krehké a môžu sa zlomiť. Na to môžete použiť plochý povrch, napríklad panvicu, fóliu alebo dosku na krájanie.
  3. Povrch s rozloženými kusmi húb sa vloží do horného priestoru mrazničky tak, aby sa rýchlo zmrazili.
  4. Po niekoľkých hodinách, keď sú zmrazené, môžu byť už naliate do jedného obalu alebo nádoby a vrátené späť do mrazničky.
  5. Takéto huby sú ideálne pre polievku, hubovú omáčku, zemiaky, ako náplň na koláče a obloha na mäso.

Viete? Po prvýkrát boli huby umelo pestované v roku 1650 neďaleko Paríža. Po 100 rokoch bola vyvinutá metóda kultivácie počas celého roka.

Iné metódy zmrazenie

Ako inak môžete zmraziť šampiňóny doma, čo stačí na to, aby vydržali celú zimu? Vo varenej a vyprážanej forme.

Zistite, aké užitočné vlastnosti sú huby: biela, maslo a huby.

varený

Varené huby sú varené nasledovne:

  1. Čerstvé, omyté huby sa rozširujú v hrnci, nalejú sa vodou, nalejú a zapália.
  2. Pri vare, varte ďalších 10-15 minút.
  3. Potom sa varené huby hodia do šľahača, aby sa sklenená voda.
  4. Po vychladnutí a sušení sa huby nalejú do skladovacieho kontajnera a vložia do mrazničky.
  5. Vo varenej forme sa uchovávajú šesť mesiacov.

vyprážané

Dokonca aj vyprážané šampiňóny môžu byť zmrazené:

  1. Za týmto účelom musia byť pripravené huby nakrájané na plátky a vložené na vyhrievanú panvicu, olejovanú. Nesočte.
  2. Mali by byť varené na strednom ohni, kým sa vlhkosť úplne neodparí.
  3. Môžete ich piecť v rúre bez oleja.
  4. Chladené huby by mali byť prenesené do skladovacej nádrže a odoslané do mrazničky, kde môžu zostať asi 6 mesiacov.

Koľko sú uložené v mrazničke

Šampiňóny, rovnako ako ostatné výrobky, majú svoje vlastné skladovateľnosť, čo závisí od podmienok skladovania:

  • v chladničke na otvorenom priestranstve, huby môžu ležať 3 dni, potom stmavnú, stávajú sa vzdušnými, už sa neodporúčajú jesť;
  • pod potravinovým filmom pri tej istej teplote sa doba skladovateľnosti zvyšuje na 6 dní, po ktorých sa stávajú nebezpečnými pre zdravie.

Ale zmrazené huby môžu byť uložené oveľa dlhšie. Pri teplote -18 ° C sa všetky huby skladujú až do nasledujúcej sezóny a pri -20 ° C môžu zostať dlhšie. V prípade šampiňónov to nie je potrebné, pretože sú umelo pestované a sú k dispozícii na predaj takmer celý rok.

Prečítajte si recepty na zber bieleho huby, veselok, huby a mastné.

Zvyčajne mrazené sklady húb:

  • čerstvé - 1 rok;
  • varené a vyprážané - šesť mesiacov a dlhšie.

Ako správne rozmraziť

S cieľom zabezpečiť, aby produkty zostali po zmrazení chutné a zdravé, mali by správne odmraziť:

  • Nie je potrebné rozmrazovať celú šaržu húb, ale iba potrebnú dávku, pretože sa nemôžu znovu zmraziť.
  • Proces rozmrazovania musí byť postupný. Preto sa správne množstvo šampiňónov presúva z mrazničky do chladničky niekoľko hodín, najlepšie v noci.
  • Pripraviť veľa riadu, napríklad na polievku alebo na pečenie, nemusia byť rozmrazené.

Dôležité! Huby nemôžu byť vystavené opakovanému zmrazeniu, inak strácajú nielen tvar, ale aj nutričnú hodnotu.

Odporúčame vám, aby ste si prečítali, ako zmraziť zimné čerešne, jahody,čučoriedky, jablká, mäty, petržlen, paradajky, uhorky, mrkva, hrášok, kukurica, brokolica, ružičkový kel, cuketa, baklažán, tekvica.

Užitočné tipy

  • Odporúčané skúsenými ženami v domácnosti, aby ste vhodne zmrazili huby, musíte vybrať iba najčerstvejšie produkty. Takže si zachovajú všetky svoje užitočné vlastnosti.
  • Houby opláchnite pod tečúcou vodou a nečistite, aby neabsorbovali príliš veľa vody.
  • Na kontajneri so zmrazenými hubami nalepte nálepku s presným dátumom zmrazenia, aby ste sledovali dátum vypršania platnosti.
  • Udržiavať v mrazáku huby potrebovať rozšírenie v dávkach na tašky, ktoré sú tesne uzavreté, alebo plastové nádoby, s výhodou za zníženého tlaku.
  • Nie je možné ich uložiť spolu s rybami a mäsom, pretože huby, ako špongia, absorbujú všetky pachy dobre.
  • Neuchovávajte huby v mrazničke príliš dlho, môžu stratiť chuť a užitočné vlastnosti.

Viete? Jedlé huby obsahujú 20 aminokyselín, vrátane potrebnej pre človeka: metionín, cysteín, cystín, valínu, lyzínu, fenylalanínu, treonínu, tryptofánu. Niektoré druhy húb robia antibiotiká.

Zmrazené šampiňóny doma - proces nie je časovo náročný a nie je ani zďaleka komplikovaný, čo umožní vychutnať si aromatické hubové jedlá po celý rok.

Pin
Send
Share
Send