Cherry Brownie je veľmi populárny dezert uctívaný po celom svete. Dnes je ťažké presne posúdiť, kedy a kde bol jeho recept vynašiel. Niektorí veria, že ide o čistý anglický koláč, iní veria, že vytvorenie tohto čokoládového zákusku je zásluhou amerických kuchárov. Jeho názov pochádza zo slova "hnedý", čo znamená hnedé.
Ako a kedy vychádzal recept?
Ak chcete vyrobiť sušienky s tvarohom a čerešňami, potrebujete malé množstvo prísad. Klasický recept sa podľa niektorých objavil v roku 1906. Nájdete ho takmer v akejkoľvek anglickej alebo americkej kuchárskej knihe. Tiež sa verí, že toto pečivo bolo po prvýkrát pripravené v jednej z inštitúcií mesta Chicaga. Jeho čokoládová chuť a textúra nenechajú ľahostajnú ani tých najnáročnejších gurmánov.
Cherry Brownie je kombináciou koláča a čokoládového dortu. Dokonca aj neskúsení kuchári alebo ženy v domácnosti môžu variť. Môžu byť kusy orechov. Ak nepoužívate čokoládu, tento dezert už bude ďalší populárny americký dezert nazvaný "blondie".
Hlavná vec, ktorú by ste mali prísne dodržiavať v procese varenia, je čas praženia. Ak necháte sušienky s čerešňami príliš dlho v rúre, vysuší. Je pripravený s jedným koláčom a potom rozrezaný na jednotlivé časti. Obvykle sú kusy obdĺžnikové. Jedná sa o dezert, ktorý nevyžaduje použitie ďalšieho krému. Malé množstvo zmrzliny bude stačiť na to, aby odhalil svoj plný chuťový potenciál. Môže sa podávať aj s kávou a čajom.
Tradične sa čokoládové sušienky s čerešňami pripravujú na základe týchto zložiek:
- múka - 100 g;
- čokoláda - 200 g;
- maslo - 100 g;
- cukor - 150 g;
- vajcia - 3 kusy;
- čerešňa - 300 g;
- kakaový prášok - 20 g
Cherry brownie: recept s fotografiami
Krok 1
Základom pečenia je horká čokoláda, rovnako ako čerešňa. Ak je to možné, odporúča sa používať čerstvé bobule, v zime ich môžete nahradiť mrazenými. Hlavná vec je odtok vody z nich, keď sú rozmrazené. 350 gramov bude stačiť. Po odstránení kostí bude asi 300 gramov bobúľ.
Krok 2
V veľkej miske pridajte vybranú čokoládu. Mala by byť nakrájaná na kusy nožom. Potom skombinujte s maslom. Odporúča sa zahrievať čokoládu vo vodnom kúpeli, ale môžete použiť aj mikrovlnnú rúru.Je však veľmi dôležité zabezpečiť, aby sa čokoláda neprehrievala, pretože v tomto prípade sa začne zvlhčovať. Môžete to skontrolovať v rúre každých 10 sekúnd.
Mliečna čokoláda, na rozdiel od horkej verzie, sa rozplynie oveľa dlhšie. Áno, av klasickom recepte je jeho použitie neprijateľné, pretože cesto v tomto prípade neobsahuje charakteristickú hnedú farbu.
Krok 3
Keď sa čokoláda a maslo úplne roztavia, mali by byť miešané. Mal by to byť homogénna hmotnosť. K tomu musíte pridať cukor a kakaový prášok. Zmes zmiešajte špachtľou alebo vidličkou.
Krok 4
Nemali by ste počkať, kým sa granulovaný cukor úplne nerozpustí, pretože to nie je nevyhnutným predpokladom. Potom zadajte výslednú hmotnosť jedného kuracieho vajca. Nezabudnite neustále miešať cesto. Keď sa stane úplne homogénnou, môžete začať pridávať bobule.
Čerešňa musí byť postavená.
Krok 5
Posledným dotykom v procese výroby čokoládového cesta je pridanie pšeničnej múky. Musí byť preosievaný a najlepšie z najvyššej triedy. Všetko dôkladne premiešajte tak, aby ste nevytvorili hrudky.
Krok 6
Takto cesto je plne pripravené, zostáva len na pečenie správne. Použite formulár, ktorý je vhodný vo veľkosti a tvare. Ak vezmeme do úvahy tradičný recept na fazuľa s tvarohom a čerešňami, potom sa zistí, že najobľúbenejšou voľbou zostáva štvorcový tvar dezertov.
Ak použijete silikónovú formu na pečenie cesta, nemôžete mazať olej. Avšak kovové náradie ju už potrebujú. Môžete to robiť s pergamenovým papierom.
Krok 7
Rúra musí byť predhriata na 180 stupňov. Samotný proces pečenia trvá asi 20 alebo 30 minút. Pripravený dezert by mal byť chladený priamo vo forme a potom podávaný v porciách.
Recept na sušienky s čerešňami a tvarohom nie je jediný, kuchári ponúkajú aj ďalšie možnosti. Namiesto čerešní môžeme použiť akékoľvek iné bobule, tvarohové náhradky čokolády alebo orechy. Vychádzajúc z klasického receptúry môžete experimentovať a používať rôzne produkty, meniace chuť a textúru koláča. Jediná vec, ktorá by mala zostať nezmenená, je neprítomnosť takých zložiek ako prášok na pečenie a sóda v cestách.
