Udržiavanie zemiakov v krabici: čo potrebujete vedieť, aby sa zelenina zostala čerstvá, chutná a zdravá po dlhú dobu?

Zemiaky sú obľúbené v každej rodine, sú prítomné v mnohých jedlách. Jedzte to vo všedné dni a počas sviatkov.

Zber tejto zeleniny sa vyskytuje raz ročne, na jeseň. Ako udržať zemiaky doma až do jari, pretože s vysokou vlhkosťou začne hniť, bojí mrazu a vysokých teplôt.

Špeciálne kontajnery na skladovanie zeleniny prídu na záchranu. Môžete si ho kúpiť alebo si sami vyhotoviť. Ako dobré sú pre koreňové plodiny, aké sú pravidlá pre prípravu zemiakov?

Ako uchovávať zemiaky v zime v byte?

Zemiaky nie sú produktom podliehajúcim skaze, ale jeho skladovanie je dosť nepríjemné. Táto zelenina je citlivá na vlhkosť, netoleruje mráz a vysoké teploty, hnije.

V dôsledku nesprávne zvolenej skladovacej teploty stráca zemiak svoje chuťové vlastnosti. Ak je teplota príliš nízka, zemiak dostane nepríjemnú sladkú chuť a ak je teplota príliš vysoká, objavia sa škodcovia.

Najvhodnejšia teplota pre zemiaky je + 4-6 stupňov, len v takýchto podmienkach budú zachované všetky užitočné látky a vitamíny.Vlhkosť v tomto prípade by nemala byť vyššia ako 80-90%. Pri vlhkosti viac ako 90% sa zemiak začne hniť, a ak je vlhkosť nižšia ako 80% - hmotnosť hľúz klesá. Nedovoľte priamemu slnečnému žiareniu zasiahnuť zemiaky.

Klady a zápory kontajnera

Existujú špeciálne nádoby na ukladanie zemiakov doma. Takýto kontajner si môžete vytvoriť vlastnými rukami. V takejto nádobe je udržovaná mikroklíma potrebná na udržanie hľúz v dobrom stave. Výhody skladovania zemiakov v špeciálnom kontajneri:

• Potrebná úroveň vlhkosti je zabezpečená.
• Klíčenina zemiakov je znížená na minimum.
• V strede kvapalina nekondenzuje.
• Ochrana pred priamym slnečným žiarením.
• Umožňuje udržiavať požadovanú teplotu.
• Znížená strata elasticity hľúz a sucha zemiakov.
• Zemiaky môžu pretrvávať počas celej zimy.
• Pohodlie.
• Estetický vzhľad.

nevýhody:

• Zemiaky musia byť pripravené pred skladovaním: suché, odlupujte.
• Cena alebo nevyhnutnosť výroby obalu nezávisle.

Pravidlá skladovania

1. Pred ukladaním zemiakov je dôkladne vysušená a všetky nečistoty a nečistoty sú odstránené.
2. Potom sa hľuzy triedia: všetky malé, poškodené, zhnité a zlé zemiaky sú zachytené. Aj za ideálnych podmienok sú na zimu položené iba tie najlepšie kvalitné a zdravé zemiaky.

   Pozor prosím! V žiadnom prípade neumývajte zemiaky!

3. Skrinka musí byť dezinfikovaná roztokom manganistanu draselného alebo chlóru pred použitím. Pri dlhšom skladovaní v krabici sa hľuzy z času na čas vyriešia. Toto by sa malo vykonať, keď sa hniloba uvidí. To znamená, že baktérie prenikli do úložiska.
   Dôležité! Odstráňte z kontajnera v tomto prípade nielen infikované hľuzy, ale aj tie, ktoré prichádzajú do styku s nimi. Ak je zemiak vizuálne zdravý, ale múčky sa objavili v miestnosti a vôňa pochádza z kontajnera, je potrebné úplne prejsť úložisko a odstrániť všetky rozmazané zemiaky zospodu.

Kde je lepšie dať kontajner v byte?

balkón

Predpokladá sa, že loggia je najlepšie miesto pre skladovanie hľuzy zeleniny v zime, pretože v horúčave začínajú nevyhnutne vyblednúť a zhoršovať. Musíte však ešte splniť určité podmienky.

Najdôležitejšie je zabezpečiť plus teplotu, zemiaky by nemali zmraziť. zimné zelenina je takmer nemožné, aby sa na otvorený balkón, ale v neglazovanej lodžie zemiakov môže pohodlne stráviť zimu.

Existujú vyhrievané kontajnery, môžete to urobiť sami, ale s otvoreným balkónom, náklady na elektrickú energiu budú podstatné.

chodba

Mnohí obyvatelia bytových domov ukladajú zemiaky na spoločnej chodbe pri vchode. Mikroklima vchodu je vynikajúca pre kvitnúce zemiaky, pretože zvyčajne tam potrebovali hľuzy 4 až 6 stupňov tepla, nie sú žiadne teplotné zmeny. Pri takomto skladovaní je zelenina vždy po ruke, nie sú potrebné žiadne osobitné opatrnosti, nie je potrebné vykurovanie ani chladenie.

Skladová miestnosť

Skladovanie zemiakov v bytovej spížke je spojené s ďalšími ťažkosťami: príliš vysokou teplotou a nadmerným sušením vzduchu. Pri skladovaní zemiakov v špajze miestnosti musí neustále vetrať a zvlhčovať.

Môžem dať zemiaky s inou zeleninou?

Zemiaky je možné skladovať spolu s inou zeleninou, ale nie so všetkými. Vynikajúce zemiaky sú uložené spolu s repy. Repy sú umiestnené na vrchole 2-3 vrstiev, absorbuje prebytočnú vlhkosť.

Ako si vyrobiť kontajner sami?

Prvá vec, ktorú potrebujete vypočítať veľkosť budúcej škatule na základe množstva zemiakov a miesta, kde bude umiestnená neskôr. Môžete si vyrobiť kontajnery z rôznych materiálov: preglejka, drevo, drevotrieskové dosky, plasty a dokonca zo starej chladničky alebo nábytku.

Bez vykurovania

materiály:

• tyč 5 x 5 cm pre rám;
• preglejky, drevovláknitých dosiek, OSB alebo drevotrieskových dosiek na opláštenie;
• tepelne izolačný materiál: pena, pena.

1. Zostavte rám z lišty, potom šiť na vnútornej aj vonkajšej strane listového materiálu.
2. Medzi vnútornou a vonkajšou vrstvou leží tepelná izolácia.
3. Potom je potrebné vytvoriť kryt vhodnej veľkosti, môže byť odnímateľný, môže byť zložený.
4. Ako tepelná izolačná pena je lepšia, pretože absorbuje prebytočnú vlhkosť, ale je to drahšia izolácia. Materiál listu možno vybrať ľubovoľným.

Z videozáznamu sa naučíte, ako vytvoriť skladaciu škatuľu pre zemiaky:

vyhrievaný

V prípade, že lodžie izolovaná, navyše kúrenie nebudú musieť zemiaky, ale na studenej lodži je potrebná vykurovaná skrinka, Na vykurovanie používajte sušič vlasov, žiarovku alebo fóliu teplú podlahu. Výkon nesmie presiahnuť 60 W.

Kým vykurovacie lampy v stredovej rúrke cínu krabice, a ktorá je umiestnená vo vnútri vykurovacích prvkov, a aby sa na sušička plastové rúrky s otvormi. Optimálna teplota sa udržuje pomocou termostatu, automaticky sa zapne a vypne kúrenie.

materiály:

• Pole 5 * 5 cm pre rámček.
• Preglejka, drevovláknitá doska, OSB alebo drevotrieska na opláštenie. Hrúbka materiálu nie je menšia ako 5 cm.
• Tepelnoizolačný materiál: pena, pena.
• Rúry z plastov s priemerom 4 - 5 cm.
• Sušič vlasov.
• Relé je elektrokontaktné.

1. Po prvé, rám je zostavený z tyčí, upevnený spolu rohy.
2. Potom bola výsledná konštrukcia pošvy pláty pomocou skrutiek a vŕtanie otvorov pre plastové rúrky s teplým vzduchom.
3. Tepelná izolácia stien kontajnera je zvnútra prilepená k celému povrchu.
4. Vo vzduchových trubiciach urobte otvory a vložte ich do predtým vyrobených drážok.
5. V poslednom kroku upevnite sušič vlasov a izolujte všetkých elektrikárov.

Sledujte video o tom, ako urobiť vykurovanú vyhrievanú škatuľu na balkóne na uskladnenie zemiakov v zime:

záver

Pri skladovaní v špeciálnej krabici môžu byť zemiaky čerstvé, chutné a užitočné po dobu 6-8 mesiacov. Každá osoba s minimálnymi tesárskymi zručnosťami a sadu nástrojov môže vytvoriť takýto kontajner sám.

Sledujte video: Part 1 - Walden Audiobook by Henry David Thoreau (Ch 01)