O tom, ako a koľko variť zrelú a zrelú kukuricu? Funkcie a užitočné tipy

Vynikajúce vlastnosti chuťové a má vynikajúcu chuť čerstvého obilia, roztrhané nie viac ako 24 hodín pred varením. Takéto hlavy sú ľahšie varené, môžu sa tiež rýchlo uvariť na pár alebo na grile.

Ale čo príliš vysoký klas? Čo robiť, ak je tráva zastaraná a "stará"? Je možné výrobok uložiť? Koľko variť zrelú kukuricu?

Stručne o vlastnostiach kultúry

Kukurica je krmovinový produkt, ktorý patrí do čeľade Gramineae, Priemerná dĺžka púšte je 3 m, niektoré odrody dosahujú výšku 6 m. Hrúbka stonky je priemer 5-7 cm, na ňom sú viditeľné uzliny, ktoré sa tuhšie priblížia k koreňu.

Koreňový systém je dobre rozvinutý, existujú pozemné podporné korene (ich rast sa vysvetľuje intenzívnym zavlažovaním a vysokou pôdnou vlhkosťou). V stonke nie je žiadna dutina. List má predĺženú lineárnu kopinatú formu, ktorá dosahuje dĺžku 1 m. Uško je zastúpené kvetnatými alebo pistilátovými kvetmi, na kvete sa tvorí jedno alebo viac dvoch kvetení.

Existuje veľa teórií, ktoré vysvetľujú pôvod kultúry. Medzi najviac neobvyklé - zavedenie semien mimozemskými bytosťami. Fantastické teórie sú spôsobené tým, že v prírode sa kukurica nenájde a nerozmnožuje sa sama. Otázka pôvodu zostáva otvorená.

Užitočné vlastnosti

Výhody kukurice sú pomerne vysoké kvôli bohatému chemickému zloženiu, Obsahuje škrob, vitamíny, komplex užitočných látok:

• horčík;
• draslíka;
• meď;
• fosforu;
• askorbová a kyselina listová;
• éterický olej.

Sušené kukuričné ​​stigmy sa používajú ako liek na vyvolanie diuretického, choleretického, protizápalového účinku. Kvapalný extrakt sa používa pri liečbe rôznych patológií - hepatitídy, cholecystitídy, urolitiázy. Rastlinné embryá sa používajú na prevenciu cukrovky a zbavujú sa nadmernej hmotnosti. Kukuričný olej reguluje metabolické procesy, normalizuje hladinu cholesterolu.

Pozrite si video o výhodách kukurice:

Funkcie prezretých uší

Zrelé alebo zastarané ovocie má sušené zrná jasne žltej farby. Keď ich stlačíte, objaví sa šťava, ale v malej hlasitosti. Listy týchto hláv sú belavé a tenké. Nakúpte zrelú kukuricu na konci sezóny.

Ako si vybrať zrelé ovocie?

V listoch je potrebné kúpiť klasy, pretože zachovávajú šťavu a chuť varenej kukurice. Listy tiež chránia ovocie pred nečistotami, vlhkosťou a slnečným žiarením. Kukurica "v oblečení" je vždy lepšia.

Druhou podmienkou je analýza zrna. Aby ste to urobili, musíte trochu zatlačiť listy a pozrieť sa na zrná. Ak sú pokrčené a plesnivé, nekupujte výrobok.

Čo ďalej venovať pozornosť:

• Pozrite sa na veľkosť hlavy. Potraviny a cukor má malú hlavu a husté zrná.
• Ochutnávame to. Cukrovky, aj v surovej forme, sú príjemné podľa chuti. Ak sú zrná čerstvé, po varení sa nič nezmení.
• Zakazuje sa kupovať ovocie s výrazným zápachom. Prudká nepríjemná aróma hovorí o opakovanom spracovaní chemikáliami.

Príprava na varenie

Dokonca aj prehnané kukurice sa ukážu šťavnaté a mäkké s správnou technológiou varenia:

1. Stará hlava by mala byť čistená z vlákien a lístia, rozdelená na polovicu a naliata mliečnou zmesou (voda a mlieko v pomere 1: 1). Vytiahnite 2-4 hodiny.
2. Následne namočte klas v priebehu 1 hodiny v teplej vode.
3. Potom je potrebné, aby boli hlavy varené ľubovoľným spôsobom.

Kde začať a čo bude potrebné?

Prvým krokom je umývanie a čistenie plodov z listov. Perespevshuyu kukurice a nechá sa variť v listoch, po odstránení hornej a skazený. Na varenie budete potrebovať hlavy rovnakej veľkosti - plody sú varené rovnomerne. Zvyšné zložky sa vyberajú v závislosti od zvoleného receptu.

Medzi možnými potrebnými prvkami:

• voda a panvica s hrubými stenami;
• panvica s hrubým dnom;
• mlieko, smotana a slnečnicový olej;
• potravinová fólia;
• olivový olej;
• korenie, soľ.

Ako variť ako mäkké a šťavnaté: recepty

Priemerná doba pečenia pre superspeed klasy je 40-60 minút, Celkový čas závisí od tvrdosti zŕn a zvoleného spôsobu prípravy. Ani najdokonalejší klasy môžu byť uvedené na optimálnu chuti, ak budete postupovať podľa jednoduchých pravidiel. Ak chcete zistiť, či je ovocie pripravené, stačí vyskúšať jedno zrno.

Na sporáku

Tradičným spôsobom je varenie kukuričných klasov do hrnca:

1. Voda zapálená. Kým varí, pripravte klasy.
2. Na starej kukurica je potrebné odstrániť sušené lístie, zhnité alebo tmavú stigma (ak existuje).
3. Choďte do teplej vody.Po varení odložte oheň tak, aby bola kukurica varená s nízkou teplotou varu. Minimálna doba varenia je 50 minút. Silne zrelá kukurica bude musieť variť 1,5-2 hodiny.

Pozrite si video o varení prehnanej kukurice v hrnci:

Ako variť starú kukuricu v mlieku

Alternatívou k metóde je varenie kukuričných zŕn v mlieku, To bude vyžadovať nasledujúce zložky:

• 4 hlavy;
• pol pohára mlieka;
• 1 lyžička. olejovitý krém;
• 2 polievkové lyžice. l. maslo.

Aká je zvláštnosť metódy?

1. Zvárajte klas. Kuracie kukurice štandardnou metódou trvá 30 až 40 minút.
2. Z varených hláv odložte semená, nalejte ich mliekom a smotanou.
3. Varenie zrniek trvá 10 minút pri nízkej teplote.
4. Roztaviť maslo, pomaly pridávať do zrna. Prikryte viečko tesne, trváme 5-7 minút. Na chuť môžete pridať korenie.

dusená

Pripravené klasy ležali v hrebene parníkov (všetky listy nemožno odstrániť). Nemusíte plniť dozrievanú kukuricu soľou: bude ešte suchá. Žiadne iné korenie nie sú potrebné. Pripravený na staré uši trvá od 40 minút.

parný

Smažená kapusta - najlepšie jedlo na piknik a domáce stoly. Pre varenie budete potrebovať:

• 3-6 kukurica;
• 200 ml vody;
• 50 g oleja;
• soľ na chuť.

Potom nasleduje:

1. V prípade potreby odstránime listy a vlákna.
2. Zaliať panvicu, roztaviť maslo (olivový alebo krémový).
3. Rozprášame ovocie, zvyšujeme oheň 2-3 minúty - počas tejto doby sa semená budú hnedo sfarbiť.
4. Ďalej znížte požiar, nalejte do vody a zakryte panvu s vekom. Tomit na pripravenosť. Nezabudnite otočiť výbežky.

V mikrovlnnej rúre

Existuje niekoľko spôsobov, ako varenie kukurice v mikrovlnnej rúre:

• Kukurica s vodou. 4-5 pripravených klasov vložte do nádoby s vodou tak, aby ich úplne zakryli. Obal zakryte viečkom, umiestnite ho do mikrovlnnej rúry, nastavte priemerný výkon a 45 minút. Ak zostali hlavy pevne - pridáme vodu.
• Suché varenie, Kapusta by mala byť rozdelená na 2-3 časti, umiestnené na hlbokej platni, obložené listami a varené vo vlastnom šťave počas 7-10 minút.
  UPOZORNENIE: Pri príprave prezretého ovocia nie je táto možnosť vhodná.

V rúre

Pre tento recept potrebujete plechovku a fóliu, zloženie:

• maslo;
• 2-3 klasy a pohár vriacej vody.

Procedúra pečenia v rúre:

1. Namažte misku na pečenie.
2. Opláchnite výbežky, nechajte tenké listy. Vložte ich do formy a nalejte vodu.
3. Prikryte fóliou. Predbežné urobiť v ňom 2-3 otvory pre cirkuláciu vzduchu.
4. Vložte do predhriatej rúry (200-220 stupňov). Varíme 40-110 minút.

Ako uchovávať vo varenej forme?

Hlavnými požiadavkami je zabezpečenie vlhkosti. Po varení na sporáku je lepšie, aby opadol kukuricu v hrnci - zachová sa jemnosť a šťavnatosť zŕn. Chladený vývar s klasmi sa nechá v chladničke na 1-3 dni.

Majte hlavu pri izbovej teplote nie dlhšie ako 10 hodín. Kocky môžu byť odstránené z vody, ochladené, zabalené s potravinovým filmom alebo umiestnené v zapečatenej nádobe a vložené do chladničky. Skladovateľnosť v takýchto podmienkach nie je dlhšia ako 3 dni.

Varené plody môžu byť tiež uložené v mrazničke, Aby ste to urobili, nechajte kapustu chladnú, suchú a zabaľte v špeciálnych porciách. Uvoľnite prebytočný vzduch, tesne kravata, pošlite do mrazničky. Držte sa tak 7-10 mesiacov.

Ďalšou metódou dlhodobého uchovávania je zachovanie. Domáca konzervovaná kukurica si zachová svoje chuťové vlastnosti počas 2-3 rokov.

záver

Dokonca aj zrelá varená kukurica je zdrojom mnohých živín a živín. Zrná sú absorbované telom dokonale kombinované s inými výrobkami a nespôsobujú alergie. Kukurica sa môže podávať ako príloha alebo ako dezert. Z článku ste sa naučili ako variť predzrídľovanú kukuricu, že varenie takéhoto ovocia sa líši len v čase pečenia.