Na začiatku jari, kedy svetlo začína postupne predlžovať, domáce vtáky vykazujú prvé príznaky párenia.
Postupne sa zvyšujú, takže farmár potrebuje nainštalovať v hniezdiskách hniezda, kde si sliepky položia vajcia. Ale ako ich správne zhromažďovať a ukladať?
Kuracie vajcia zaujímajú osobitné miesto v ľudskej výžive, takže chovatelia neustále vykonávajú výberovú prácu s cieľom vybrať tie najlepšie nosnice, aby získali čo najvyšší počet vajec.
Niektorí milovníci hydiny chovajú hydinu na území usadlosti, ale v prípade amatérskeho chovu nie je vždy možné vyhnúť sa sezónnosti pri získavaní vajec, pretože vtáky v chladnej sezóne prakticky nehreštia.
Preto je problém dlhodobého skladovania vajec, ktorý trvá od konca jesene až do zimy.
Ako ukladať kuracie vajcia?
Vajcia položené kurčaťom sú bezprostredne po výskyte v hniezde absolútne čisté, ale postupne do nich vstupujú mikroorganizmy.
Vajcia, ktoré ste práve znížili, má rovnakú teplotu ako telo kuracieho mäsa, takže je dostatočne teplé.Postupne sa ochladzuje a jeho vnútorný obsah klesá. Na tupom konci vajíčka, kde sa nachádza značná časť pórov, vzniká vzduchový priestor.
Vajcia môžu bezpečne uložiť až 5 dní. Toto obdobie skladovania slepačieho vajca nijako neovplyvní nutričnú hodnotu, rovnako ako šupinkatosť kurčiat.
Mnohí odborníci sa domnievajú, že vajcia sa najlepšie konzumujú 3 dni po položení, pretože vajíčko musí prejsť procesom dozrievania.
Predpokladá sa, že počas tohto obdobia sa žĺtková chuť stáva príjemnou a začína sa podobať niečomu ako orech. Ak sa vajíčka skladujú dlhšie, začne sa líšať kurčatá o 2 alebo 4%.
zbierka
Kuracie vajcia sa zvyčajne zbierajú dvakrát denne.
Prvýkrát je ráno, počas kŕmenia vtákov, a druhý - po poludní. To umožňuje majiteľovi hospodárskych zvierat znížiť riziko vyklenutia vajec a nadmernú kontamináciu škrupiny.
Najlepšie zbierajte s čistými rukamiaby sa v ich obsahu pred časom nestanovili žiadne mikroorganizmy.
Aby sa znížilo riziko infekcie, vajcia sa odoberajú iba dvoma prstami za tupým a ostrým koncom. V prípade, že sa vajcia odoberie celou rukou, tenká škrupina, ktorá ochráni vajíčko pred mikroorganizmami, vymaže, čím sa zvýši šanca na penetráciu baktérií.
jedlo
Uchovávanie vajec určených na konzumáciu je oveľa jednoduchšie ako násadové vajcia. Stačí ich udržiavať v čistom kontajneri pri teplote okolo 0 ° C. Pred položením do chladničky sa vajcia dôkladne utierajú z nečistoty handrou, pretože silne zašpinené vzorky sa začnú zhoršovať rýchlejšie.
Pri výbere vajec na jedenie by mali starostlivo skontrolovať svoje škrupiny, Na ňom by nemali byť žiadne škody. Silne kontaminované kuracie vajcia by sa nikdy nemali umývať pod vodou, pretože fólia, ktorá chráni vajíčko pred prienikom baktérií, sa vymyje.
liahnutie
Vajcia na inkubáciu musia dodržiavať osobitné podmienky skladovania, pretože počas dlhodobého uchovávania dochádza k nezvratnému procesu starnutia, ktorý môže nepriaznivo ovplyvniť šupinatosť kurčiat.
Množstvo vaječného bielka a žĺtka sa zníži vďaka aktívnemu odparovaniu vlhkosti cez plášť vajec.
Stupeň odparovania vody v značnej miere závisí od priemernej vlhkosti a teploty vzduchu v miestnosti, ako aj od individuálnej kvality vajec.
Tekutina sa rýchlo odparí, čo vedie k tomu, že vzduchový vak vo vajci zvyšuje jeho objem a hmotnosť vajíčka sa zmenšuje. Pokiaľ ide o koncentráciu solí, zvyšuje sa, čo znižuje šance na chov kurčiat.
Aby ste uchovali vlhkosť vo vajci, musia byť uložené v miestnosti, kde teplota vzduchu nezvyšuje nad 18 ° С, Relatívna vlhkosť by zároveň nemala byť vyššia ako 80%.
Vytvorenie mikroklímy
V prírodných podmienkach je ťažké vytvoriť naozaj dobrý mikroklímu na násadové vajcia.
Preto musíme v lete využívať umelé vykurovanie v zime a chladenie.
Ako ohrievač môžete používať elektrické žiarovky a vykurovacie telesá a na chladenie je bežná chladnička alebo cievka vyrobená z rúr. Musí mať hlásenie s vodným potrubím, aby mohla studená voda prúdiť do vajec.
Aby vlhkosť vzduchu vždy zostala na optimálnej úrovni Obvyklá klimatizácia, Ak takýto systém neexistuje, potom pod povrchom, kde ležia vajíčka, sa panvice naplnia vodou.
V tomto prípade sa vlhkosť vzduchu ľahko reguluje prostredníctvom veľkej plochy odparovacej plochy.
V miestnosti
Uchovávajte násadové vajcia najlepšie v temnej miestnosti s dobre nastaveným systémom vetrania. Mali by ležať prísne vo vertikálnej polohe a ich tupý koniec smeruje nadol.
Ak vajcia pred položením v inkubátore ležia dlhšie ako 3 dni, musia byť obrátené, inak sa žĺtok prilepí na škrupinu a vajíčko sa stane nevhodným na použitie.
Zahrievanie
Bohužiaľ, obsah vajíčka je neustále vystavený rôznym nezvratným zmenám.
Ak chovateľ ešte musí zvýšiť trvanlivosť vajíčok na 20 dní, podmienky by mali byť takéto: každý deň počas dvoch hodín, zahrejte v inkubátore pri teplote 38,5 ° C.
Ihneď po zahriatí sa teplé vajcia prenesú do miestnosti s nižšou teplotou, kde sú uložené obvyklým spôsobom.
Denné zohrievanie vajec môže byť nahradené jedným ohrevom, ktoré by malo trvať asi 5 hodín. Pečene zohrievané vajcia si zachovajú svoje kvality počas 15 až 20 po sebe nasledujúcich dní. Nanešťastie, šupinkatosť stále klesá, takže je lepšie neodďaľovať inkubačným procesom.
ozonizácia
Relatívne nedávno sa v Európe a niektorých veľkých chovoch s hydinou v Rusku používajú ozonizačné procesy na zvýšenie trvanlivosti násadových vajec.
Preto v miestnosti, kde ležali vajcia, malá generátor ozónu, napríklad OB-1, Vykazuje koncentráciu ozónu rovnajúcu sa 2 - 5 cu. mg. Táto rastlina by mala neustále ozonizovať vajíčka, aby nestratili svoje vlastnosti.
Súkromní chovatelia používajú pece ako ozonizátor, ktorý je možné zakúpiť v akýchkoľvek obchodoch so strojmi.
Treba však pamätať na to, že počas pobytu osoby v miestnosti, kde ozonizátor pôsobí, musí byť toto zariadenie vypnuté, pretože je škodlivé pre zdravie.
tara
Ako kontajnery, kde môžete nakladať násadové vajcia počas doby skladovania, sa budú robiť boxy, ktoré sú rozdelené tenkými alebo hrubými kartónmi na úseky v závislosti od veľkosti vajec.
Vajcia sa nesmie nikdy pohybovať vo svojom oddelení, pretože môže byť poškodené počas prepravy a prepravy. V tejto krabici sú vajcia umiestnené vo vzpriamenej polohe s tupým koncom nadol.
preprava
Kuracie vajcia sú veľmi citlivé na trepanie, takže netolerujú dopravu.
Z tohto dôvodu je výkrm kurčiat v prepravovaných vajciach vždy nižší ako u podobných exemplárov, ktoré neboli prepravované. Šupinkatosť kurčiat tiež závisí od kvality obalov a integrity obchodníka, ktorý predával vajíčka.
Na prepravu vajec sú umiestnené vo vhodnom kontajneri a potom položené miesto, kde bude trepanie minimálne. Okrem toho, Musíte dať vajíčka tak, aby boli čo najviac od zdroja tepla.
Na balenie vajec opatrne ich umyte rukami a obalte ich mäkkou gázou. Priestor medzi každým vajíčkom je husto naplnený akýmkoľvek mäkkým plnidlom.
Potom sa vajíčko položí na lepenkovú podšívku s priehlbinami, v ktorej sú položené nasledujúce vajcia.Medzi vrstvami lepenky sa vždy položí vrstva mäkkého plniva, aby sa vajcia počas prepravy nerozbili.
Po naplnení nádoby sa na vrchu položí ďalšia vrstva pilín a potom je krabica uzavretá viečkom a pevne obviazaná lankom.
Brojlerové kurčatá: pestovanie, údržba, kŕmenie a veľa, oveľa viac nájdete na našej webovej stránke.Ak sa však chcete dozvedieť o správnej liečbe kurčiat, prečítajte si článok na adrese: //selo.guru/ptitsa/kury/uboj/kak-obrabatyvat-i-hranit.html.
Existuje mnoho spôsobov, ako zabaliť vajcia na prepravu, ale v každom prípade je potrebné mať na pamäti, že počas predĺženého skladovania musia mať voľný prístup k vzduchu.
Inak sa vajcia rýchlo zhoršia. Za týmto účelom nemusí byť prepravný kontajner tesne uzavretý. Niekedy je potrebné vytvoriť ďalšie otvory, ktoré zlepšujú výmenu vajec.
Ak vajcia v kontajneri ležia vodorovne na vankúškoch lepenky, potom na ceste tejto krabici alebo krabici by mali byť umiestnené tak, aby ostré konce vajíčka sú pozrel nadol.
Okrem toho je žiaduce sledovať normálny teplotný režim, pretože náhle zmeny teploty môžu zabíjať väčšinu embryí. Z tohto dôvodu by sa zásobníky s inkubačnými vajcami mali skladovať pri teplote nepresahujúcej 18 ° C.
Najlepší spôsob, ako vaječného dopravy je doprava po vode, pretože ich obsah v tejto dobe vystavená najmenej deštruktívne vibrácií. Je tiež povolené prepravovať letecky a po železnici. Čo sa týka cestnej dopravy, sa často kazí obsah vajec, a preto musí byť starostlivo zabalené, aby sa znížilo riziko úmrtia embryí v priebehu výmole.
video
Krátke video o inkubácii kuracích vajec ďalej objasní tento proces:
záver
Takže doba použiteľnosti vajec doma na inkubáciu a na potravinové účely by nemala presiahnuť tri týždne. V tomto prípade musí byť dodržané správne podmienky uchovávania, inak obsah vajíčka stáva nepoužiteľným, a farma nebude mať zaslúžený zisk. Najlepšie je použiť vajcia tretí deň po demolácii.
