"Cesta nášho života prechádza hroznom," povedali starí Rimania.
Nie prvé tisícročie, ľudia nasledujú tieto cesty.
Do polovice 20. storočia vinice sveta zaberali plochu viac ako 10 miliónov hektárov. Desatá časť padla na našu krajinu. A aké knihy sa venujú hroznu! Mnohé z nich sú obdivované pre svoju pevnosť objemu a vynikajúci tlačový výkon. Len jedna "Ampelografia ZSSR" (to je opis odrody hrozna) pozostáva z 10 pôsobivých zväzkov a existuje aj viacnásobná ampelografia Gruzínska, Arménska, Krymu a Moldavska. A každý z nich je uverejnený tak luxusne, že, ako to napísal jeden z našich botanikov, neexistuje takmer žiadna iná kultivovaná rastlina, z ktorej každá odroda je zobrazená v takých detailoch, láskou a umeleckým.
Vínna réva (hrozno)Hrozno konzumujú milióny ľudí čerstvé, konzervované vo forme šťavy a sirupov, džemu, vína. Tisíce závodov a tovární sú zaneprázdnené spracovaním, stovky tisíc kolektívnych a štátnych fariem. Tisíce študentov študujú špeciálne vedy z hrozna - ampelografia, ampelológia. Agronomovia, vedci vykonávajú výskum.A za to všetko, odborníci sú presvedčení, že hrozno patrí medzi málo študované rastliny.
Rodina hroznových rastlín obsahuje 10 rodov a asi 600 druhov. Voľne rastúci zástupcovia tejto početnej rodiny sa usadili v lesoch, údoliach riek, horských svahoch takmer všetkých krajín mierneho pásma, subtropík a trópov. Nájdeme divoké druhy patriace iba k troch rodom rodín hrozna: hrozno, drevené hrozno a vinohradnícka.
Prvý z týchto rodov zahŕňa rastliny, ktoré sa v súčasnosti kultivujú v pestovaných vinohradoch. 5000 odrôd hrozna pochádza iba z jedného druhu - kultúrneho hrozna alebo, ako sa to nazýva, prítomného hrozna alebo hrozna. Bohužiaľ, rodisko tohto veľkorysého druhu ešte nebolo založené. Niektorí vedci považujú lesné hrozno za predka pestovaného hrozna, ktoré stále rastie v lesoch Moldavska, Krymu, Kaukazu a Strednej Ázie. Iní majú tendenciu veriť, že je to len hybrida teraz zaniknutých predkov. Jedna vec je nesporná: kultivované hrozno vzniklo v starom svete a početné americké divoké druhy sa na ňom nezúčastňovali.Americké lesné druhy však poskytli samostatnú odrodu kultivovaných odrôd hrozna.
Vínna réva (hrozno)Tisíce jednotlivých hrozna. O nich vytvorili veľa legiend, legendy, príslovia, výroky. Existuje dlhodobé ukrajinské príslovie: "Víno bobule je skvelé jedlo." Hrozno bolo spievané básnikmi. Rudaki, Avicenna, Omar Khayyam, Shota Rustaveli, Sergey Yesenin, Rasul Gamzatov, ktorí len chválili víno a majstrov, ktorí pestovali hrozno na zemi.
Hroznové semená sa našli vo Švajčiarsku v pilotných stavbách, na Strednom východe sa pestovali pred 7 - 9 tisíc rokmi. V Sýrii, Palestíne, Malísku, Egypte, Egypte sa hrozno pestovalo od začiatku osídlenia na týchto územiach. Pred 3500 rokmi boli Mezopotámia a Asýria už známe pre vinohradníctvo a vinárstvo a o niečo neskôr Arménsko.
Dlho sa delí na víno a stolové odrody. V niektorých krajinách je hrozno na víno staršie ako stolové hrozno. Avšak odrody vín neboli vždy držané vo vysokej úcte, a niekedy dokonca eradikované.
Obzvlášť divoký a nezmieriteľný nepriateľ bol islam, ktorý ako je známy prísne zakázaný ako víno, tak i víno. Pestovanie odrôd vín bolo zakázané nielen v rodine islamu, ale aj na územiach, kde dokázali dočasne vybudovať svoju moc.Takže s príchodom Arabov, rozkvitajúci vinársky priemysel v Sogdie klesol a potom úplne zmizol spolu s odrodami hrozna. Ale každý oblak má striebornú podšívku. Zničenie mnohých odrôd jemných vín prispelo k vytvoreniu úžasného stolového hrozna, vrátane hrozienok (s kameňmi) a hrozienok (bez semien). Posledné boli v XVI. Storočí v Grécku, v Korinte, a vznikli slávne korinke.
Vínna réva (hrozno)Vinohradníctvo a vinárstvo sa vo veľkej miere odrážajú v dielach starovekého umenia, ktoré im často pripomínali napríklad početné pamiatky egyptskej kultúry v Tebe, Benny-Hassane a ďalších lokalitách. Víno amfory boli obľúbeným motívom starých egyptských umelcov. Proces výroby vína je detailne opísaný na hrobe egyptského faraóna Ptahhotepa, ktorý žil 2500 rokov pred našou éru.
V krajine faraónov existoval dokonca zvláštny zvyk, ktorý viedol nepríjemcov k vínu. Pred návštevníkmi bolo napísané drevené makety zobrazujúce mŕtveho muža s nápisom: "Pozrite sa na mňa a ponáhľajte sa na víno, pretože po smrti budete rovnaký ako ja."
Hrozno a hroznový nápoj sa objavujú takmer v každom gréckom mýte.Jeden z nich podrobne opisuje dobrodružný život boha vína a vína, Dionýza, syn Zeus. Mladá Dionysusová zábava putuje po zemi, učí ľuďom umenie pestovania hrozna a mení ju na šumivé víno. Ale existujú problémy a bohovia. Ošúchaný nejakým spôsobom obklopený maenádmi, opitý Dionysus bol napadnutý tráckým kráľom Lycurgusom. Keď sa zbavil, vrhol sa do mora a, ako sa to často stáva v starovekých gréckych mýtoch, utiekol sa do morskej bohyne Thetis.
Teenager Dionysus, Guido Reni, 1615-20Všemohúci Zeus sa ponáhľal pomôcť svojmu synovi: zaslepil Lykurga, viazal ho na vinič. Z horkých slz nešťastnej Lycurgus, legenda tvrdí, opovržlivá kapusta sa rozrástla, odvtedy nezmyselne nepriateľská s obľúbenou rastlinou Dionýza, hroznom.
Na tomto dobrodružstve veselý boha nekončí. V ďalšej epizóde to hovorí, ako sa Dionysus po zotavení z Lycurgusovho prepadu obrátil na mníchov, ktorí ho zajali do zajatia do delfínov, a ich loď do voňavého plávajúceho vinohradu. Pápež Ikáriu, ktorý ho ctil za boha, dal Dionýzovi vinič a tak sa hrozno najprv objavilo v Attike.
Mnohé z dobrodružstiev predchádzali smrti Dionýza, statočne bojovali spolu so Zeusom proti titánom.Bohyňa Athena, ktorá bola porazená na bojovom poli Dionýza, vytiahla svoje ťažko búšiace srdce a Zeus okamžite vdýchol život do neho. Odvtedy tvrdí ďalšia helénska legenda a víno pod vedením Dionýza má úžasnú vitalitu. Dokonca aj roztrhaný na malé kúsky, je ľahko zakorenený s každým kusom. Krv dlho trpiaceho Dionýza sa dostala do plodov hrozna a ľudia si zvykli vyťažiť z hroznového bobule ušľachtilého božského nápoja - víno.
Mnohé krásne legendy povedali starým Grékom a pôvodu hrozna. Ukazuje sa, že už bol boh vína a vinárstva Dionysus, tam boli zhluky hrozna, ale oni vyrástli na vetvách obrovských jalov, pretože vinič tam ešte nebol. Jedného dňa sa veľkorysý Dionysus rozhodol dať svojmu milému chlapcovi Apelu veľkú partiku hrozna. Zároveň mu dal príležitosť vziať si sám dar, ktorý bol na dlhej a dosť tenkej vetve veľmi vysokého jesenného stromu. Pokúšajúc sa získať dar, nešťastný mladý muž padol zo stromu a zomrel. Po dlhý čas oplakával božský oplakával smrť a rozhodol sa imortizovať svojho maznáčika,obrátil svoje pružné telo na nádhernú pružnú vinič so zväzkami hrozna. A z duše Ampel vytvoril Dionysus novú hviezdu, Vinice, ktorá ju umiestnila na nebi v súhvezdí Pannu. Prirodzene, astronómovia majú trochu odlišný pohľad na pôvod hviezd, ale každý z nich potvrdí existenciu hviezdy Winodemimats (Vinogradnitsa), a príležitostne to ukáže na oblohe alebo hviezdnej mape.
Vínna réva (hrozno)V dejinách hroznových vied zostala nezvestná a meno chudobného mladého muža. Dionysus nazval nádhernú rastlinu "Ampelos" a od nej si zapožičal mená vedy ako ampelografiu a ampelografiu.
Mnohé legendy a legendy o vlastnostiach hrozna a jeho pôvodu tvorili Gruzínci a Uzbekisti, Slovania a Moldavania. Ale stále nedávajú spoľahlivý obraz o rodisku slnka. Botanická veda, ktorá sa doteraz podarilo definitívne zriadiť tri centrá pôvodu kultivovaných odrôd hrozna, ktorá sa teraz pestuje, už túto úlohu prijala. Najvýznamnejšie centrum je euroázijský, podiel Číny a Severnej Ameriky je oveľa menší.
Hrozno - jedna z najstarších kvitnúcich rastlín, prispôsobená v procese vývoja súčasne s tromi druhmi opelenia: seba-opelenie, opeľovanie vetrom a hmyz.Dokonca sa objavili aj formy hrozna, v ktorých dochádza k opyleniu a hnojeniu bez toho, aby sa zverejnili plátky kvetov. Tieto druhy hrozna sa označujú botanikom ako lepok na šunku, to znamená uzatvorené rastliny.
Vínna réva (hrozno)Ako viete, hroznová vínna réva má zvláštnu pomôcku, anténu, ktorú pripevňuje k podpätiam. Už v 13. storočí nemecký vedec Albert Veľký zistil, že antény nie sú ničím iným, ale meniacimi sa kvetenstvami hrozna, že sú tvorené na stonku striktne oproti listom a spravidla len v hornej časti výhonku. O 700 rokov neskôr slávny sovietsky botanik P. A. Baranov dokázal vysvetliť samotnú podstatu rastliny. Spočiatku vedci tvrdia, že hrozno neboli liany, nemali žiadne úponky a dobre sa rozvíjali na otvorených miestach. Avšak pri navlhčení podnebia sa predkovia hrozna, ktoré sa nachádzajú v lese, prispôsobili novým podmienkam, sa postupne zmenili na vinič a vyzbrojili húževnatými úponkami.
V lese sa hrozno prvýkrát videl človek, hoci neboli tak chutné ako súčasné kultivary. Postupom času sa hrozno výrazne zmenilo: človek obnovil do určitej miery svoje predchádzajúce podmienky rastu, presunul sa z lesa na otvorené slnečné miesta.Teraz sa pestuje vo forme štandardných rastlín - stromov, vo forme kríkov, na mrežoch a vo forme dlhých vín na altánkoch, domoch a iných stavbách. To všetko trvalo tisíce rokov práce miliónov ľudí. A všemohúca príroda neostala stranou.
Pri distribúcii hrozna a množení jeho odrôd sa veľa staralo o starodávnu európsku civilizáciu, najmä o Rím, ktorý prijal kultúru hrozna z antickej Helmy. Na prvom víne, ako píše Penín, bol veľmi vzácny nápoj a Romulus, zakladateľ Ríma, bol nútený ho nahradiť obetami mliekom, ale po niekoľkých storočiach sa Taliansko stalo najbohatšou krajinou hrozna. Rímsky štát, najmä Ravenna, mal toľko viníc, že Hannibal napojil unavené kone z jeho početnej armády nie s vodou, ale s vynikajúcim rímskym vínom. Básnik Virgil svedčí o rozkvetu hroznového priemyslu.
Vínna réva (hrozno)Z Ríma vinice prenikli na juh Francúzska a ďaleko do Španielska. Vo východnej Európe zaviedlo vinič starých gréckych osadníkov cez Krym a pobrežie Čierneho mora. V Khersone sa zachovala aj mramorová doska z pamätníka jedného z prvých vinárov Krymu - Agasiklu.
Herodotus, ktorý navštívil Scythiu v 5. storočí pred naším letopočtom, napísal, že obyvatelia Dolného Dněpera - borysphenitov - sa úspešne zapájali do pestovania hrozna. Starodávna história pestovania hrozna, zvlášť široko rozšírená v Kievanskej Rusi, sa dá vysledovať aj na severnejších hraniciach.
Oveľa neskôr sa pokúšali pestovať hrozno a v šírke Moskvy, v 17. storočí bola prvá vinica položená tu na základe dekrétu cára Alexeja Michajloviča. Dôrazne sa rozvíjala pomerne plachá iniciatíva otca Petra I., na ktorom začali čerpať vinice z Francúzska a Maďarska. Teraz máme, nehovoriac o obrovských plochách, na ktorých sa nachádzajú hrozná, v oblasti obehu je niekoľko tisíc odrôd, z ktorých asi 1200 je domácim chovom.
Nezabudnuteľné a divoké lesy predkov veľkolepé bobule. Starostlivo pestujte svojich záhradníkov v námestiach a parkoch a amatérov na balkónoch a okolo altánkov.
Vínna réva (hrozno)Pri najbližšej príbuznosti majú diváci a kultúrni príbuzní hrozna samozrejme rôzne biografie a ich osudy sú tvarované inak. Ak sú divoké druhy, ktoré teraz zdobia naše domovy, relatívne nenáročné na pôdu a starostlivosť, potom pestované odrody sú snáď najviac pracovne náročné zo všetkých druhov ovocia: nie je ťažké pestovať hrozno.Čo je len ročné prerezávanie viniča! Za predpokladu, že vinice môžu dosiahnuť dĺžku 5 metrov, a niektoré odrody len za rok - 20 metrov. Skúšajúci skrátenie ročných vínnych rév, vinári regulujú vývoj závodu a smerujú jeho hlavné úsilie o vytvorenie maximálneho výnosu.
Zistenie orezania ľudí musí byť zvedavým prípadom. Niekedy hladujúci oslík jemne vytrhol časť kríkov z hrozna, čo majiteľovi značné prekvapenie dalo obzvlášť veľa ovocia. Tvrdí sa, že Gréci kedysi dokonca postavili impozantnú pomník nevedomého objaviteľa pozoruhodného príjmu.
Čo legendárny vinič neprežil v jeho dlhom a slávnom storočí! Znalí ľudia predpovedajú jej budúcnosť, ktorá prekoná najkrajšie nádeje vedcov a vinárov.
Používané na materiáloch:
- S. Ivchenko - Kniha o stromoch
