Neskoré na jeseň, Antonov je milovaný mnohými zrelý. Podľa môjho názoru, z iných jabĺk také chutné zemiakové zemiaky nefungujú. Základom ovocia s kyslou a voňavými čerstvými paradajkami, čo ešte je potrebné na to, aby sa za zimu stalo dobrým domácim kečupom. Ak veľká úroda rajčiakov nevstúpila do vašej záhrady, stačí brať rajčiny a Antonovku v pomere 1/1, a máte zaručený úspech - kečup zo zmesi zeleniny a ovocia je veľmi chutný.
Pikantný kečup s AntonovkouAk chcete získať hustý kečup z niektorých paradajok, musíte ich buď dlho variť, aby ste získali viac tekutiny, aby sa odparili, alebo pridajte umelé zahusťovadlá. Jablká sú bohaté na pektín, takže kečup sa ukáže hrubý a nebudete musieť stráviť veľa času na prípravu. Ak chcete vytvoriť literu kečupu pre tento recept je dosť 30 minút.
- Čas: 30 minút
- Množstvo: 1 L
Zloženie na výrobu akútneho kečupu s Antonovkou:
- 600 g odrody jabĺk "Antonovka";
- 600 gramov paradajok;
- 3 horúce červené papriky;
- 5 g mletého červeného korenia;
- 35 ml olivového oleja;
- 15 ml rastlinného oleja;
- soľ, cukor
Zložky na prípravu akútneho ketchupu s AntonovkouSpôsob prípravy akútneho ketchupu s Antonovkou.
Paradajky a Antonovka rozrezané na veľké kusy, po odstránení stonky z paradajok a uprostred jabĺk. Červená horúca paprika môže byť pridaná celá, ale ak je veľmi horúca, potom je lepšie odstrániť semená a membránu. Zelenú zeleninu položte do pekáča alebo do panvice s hrubým dnom, nalejte 50 ml studenej vody a zatvorte veko. Jedzte až do zeleniny sú varené, zvyčajne 15 minút je dosť pre paradajky a jablká sa premeniť na mush.
Vystrihnú zeleninu a jablkáChladnú zeleninu trochu rozdrviť a brúsiť na jednotnú zemiakovú zemiačku. Buďte veľmi opatrní, pretože horúce silné postriekanie vás môže spáliť!
Nakrájajte zeleninu a jablkový mixérNakrájame hotové jablkové pyré s paradajkami cez sito tak, aby kôra z jabĺk, kôra a semená rajčiakov nedostala do kečupu. Takže pyré pyré sa homogénne a konzistencia je podobná hustému krmivu pre deti.
Hotová kaša utrite sitomOchlaďte mierne, aby ste uľahčili vyrovnanie chuti. Ak pridáte cukor, soľ a červenú papriku vo veľmi horúcej zmesi, je pomerne ťažké uhádnuť pomery správne.Naplňte mletú korenie (do kečupu pridá jasne červenú farbu) a postupne pridávajte cukor a soľ a ochutnajte kečup. Nalejte olivový olej a znova pošlite riad na oheň a nechajte varte ďalších 5 minút.
Pridajte korenie a rastlinný olej do kečupuHorúci kečup s Antonovkou sa usadil v sterilných, čistých plechovkách. Na začiatku nalejte lyžicu všetkého rastlinného oleja, chránime hotový kečup pred poškodením.
Rozsypte hotový korenový kečup s Antonovkou na brehochSterilizujte plechovky s kečupom. 0,5 litra ketchupu by sa mala sterilizovať počas 7 minút. Ak sú vaše plechovky väčšie, potom pre každý ďalší objem 500 ml zvýšte čas sterilizácie o 5 minút.
Sterilizujte plechovky s kečupomMôžete uložiť poháre na chladnom mieste, pretože cukr, soľ a horúci korenie sú dobré konzervačné látky. Pomôžu udržiavať koreňový kečup s Antonovkou až do jari, ale buďte opatrní a nikdy nejedzte žiadne jedlo, ak máte najmenšie podozrenie na ich sviežosť.
