Ako chutné variť kukuricu na koktave a koľko ju potrebujete na varenie: jednoduché recepty s fotkou krok za krokom

V kulinárskom podnikaní nie je nič lepšie ako jednoduché, ale chutné jedlo, ktoré nemusí byť venované veľa času a nie menej cenné je produkt, ktorý možno použiť úplne inak a urobiť rôzne kulinárske špeciality. Kukurica odpovedá na oba body, ale v tomto článku sa budeme sústrediť iba na prípravu samých klasov.

Čo je to táto rastlina?

Kukurica - toto je názov rodu kultúrnych rastlín rodiny obilnín, ktoré sa odlišujú od šiestich druhov. V modernom zmysle sa táto definícia nazýva kukuričný cukor (kukurica). Prípravok používa klasy - hrubú os, pokryté zlatými zrnami a pokryté zelenými listami.

Aké sú užitočné zrná?

Kukuričné ​​zrná sú zdrojom esenciálnych aminokyselín (tryptofán a lyzín) a vitamínov: PP, E, D, K, skupina B (B1, B2). Obsahujú tiež kyselinu askorbovú.

100 g kukurice obsahuje: 10,3 g bielkovín, 60 g sacharidov, 9,6 g vlákniny a 27 g sodíka. Energetická hodnota je 44,1 kcal na 100 g.

Spotreba kukurice čistí telo toxínov, rádionuklidov a toxínov. Na druhej strane antioxidanty obsiahnuté v tejto obilnine sú chránené pred predčasným starnutím a sú dobrou prevenciou onkológie a srdcových ochorení.

Kukurica je veľmi užitočná pre tráviaci systém: zabraňuje procesom hniloby a fermentácie v tele, reguluje tráviace procesy a podporuje asimiláciu iných produktov; sa odporúča pre patológiu gastrointestinálneho traktu a obezitu (alebo iné metabolické poruchy). Tiež unikátne tuky (linolenová, linolová, arachidónová) pomáhajú pri kontrole hladiny cholesterolu.

Je zaujímavé vedieť, že ak máte pocit únavy, vyčerpania, nevoľnosti alebo vracania, môžete tiež jesť kukuricu a bude mať pozitívny vplyv na váš stav.

Prečo potrebujem variť?

Surová kukurica a má všetky uvedené vlastnosti, a má určitú výhodu oproti varené, ale organizmus je oveľa ťažšie stráviť a asimilovať, čo vedie k opuchu, nepríjemné pocity alebo ťažkosti. Nerozvinutá kukurica je viac kalorická.

Ako správne a chutné varenie doma?

1. Výber produktov, Správna príprava začína výberom najlepšej vzorky a potrebujeme mladú kukuricu.

   Užitočné rady:

   • Mladá kukurica sa nachádza iba v sezóne - nie neskoro v auguste. Po tejto dobe sa na regáloch našiel zrelý kukurica: tuhý a menej chutný.
   • Pozrite sa na klasy s mliečne bielymi alebo svetlo žltými zrnami. V prípade kukurice je jasne žltá, v závislosti na tom, čo je ľahší, takže ona a starší.
   • Zrná by mali byť mierne myagenko ale hustý, jednotná veľkosť a ležia blízko pri sebe. Nie je zaoblené zrná a majú jamky označujú zrelosť a ovocie nevhodné pre varenie.
   • Mladé biele v zrnách sú belavé kvapaliny.
   • Nekupujte klasy bez listov. Opustí sám by nemal byť suchý alebo žltá, dobre, v prípade, že nie sú pozadu ucho.
2. Príprava na varenie.
   • Umyte uši a vyčistite ich od špinavých listov. Nie je nutné odstrániť všetky listy, odstrániť len tie, ktoré sú pokazené.
   • Pred varením je žiaduce navlhčiť kukuricu jednu hodinu v studenej vode.
   • Pre rovnomerné varenie podobnej veľkosti, kresliť uši, a ak budú mať príliš veľký - znížiť na polovicu.
   Ak zistíte, že máte prezreté obilie, potom pre jej lahodnú varenie, čistenie ucho z listov a vlákien, znížiť ju na polovicu a naplňte zmesou studenej vody a mlieka v pomere 1: 1.Zamachivat byť pre 4-Yoh hodín.
3. Začnite varenie.

   Priamo na varenie potrebujete panvicu (najlepšie liatinu) a kachle. Môžete tiež použiť mikrovlnnú rúru alebo parník (v takom prípade je potrebné odlúpnuť kukuricu a odstrániť šupku, korenie), alebo dokonca aj s rúrou (fólia, papier na pečenie, korenie).

Podrobné recepty na varenie s fotografiami

V panvici

1. Začnime s tým, čo by mala byť voda, do ktorej sa znižuje kukurica na varenie. Pred pridaním výliskov do panvice najskôr prineste vodu do varu. Nepridávajte soľ, ak chcete, môžete pridať do vody trochu cukru a masla, čo prinesie chuť na sladkosť kukurice.

   Ako dlho trvá, kým bude kukurica pripravená? Ponorte pripravené klasy do vriacej vody a varte, ak je kukurica mladá. Zrelá kukurica by mala byť varená od pol hodiny až 40 minút. Kompletne zrelé klasy sa môžu varenie 2-3 hodiny. Dávajte pozor, aby ste nehrávili kukuricu, inak sa zrno vytvrdne.

2. Môžete ísť opačným smerom:
   • Použite najčistejšie, najbližšie k listom klasu a položte malú vrstvu spodnej časti panvice. Na nich položte klasy nakrájané na polovicu (voliteľné, ale tak by to bolo pohodlnejšie) a zakryte ich jednou vrstvou listov tak, aby neboli žiadne medzery.
   • Teraz solitér (áno, recept je iný). Soľ používajte veľkoryso.
   • Potom naplňte vodou tak, aby boli kostičky úplne v nej, nie viac. Potom môžete zapáliť, priniesť do varu a potom znížiť horúčavu.
   • Doba varenia je rovnaká ako podmienky v recepte č. 1.

   Pokiaľ ide o to, ako dlho je potrebné tieto variť, čas pečenia je rovnaký ako v prvom prípade.

   DÔLEŽITÉ MOMENT. Pripravená kukurica by mala vychladnúť v bujóne pod vekom a až potom sa bude podávať na stole.

dusená

Pri varení v dvojlôžkovom kotli bude konečná nádoba šťavnatá a jemná, s charakteristickou sladkosťou a arómou. Kostra by mala byť úplne očistená!

Ďalšie zložky:

• olivový olej;
• soľ;
• mleté ​​korenie;
• korenie: zelená, mletá červená paprika, pesto omáčka, prášok kari, kokosové mlieko.

1. Olivový olej, korenie:
   • Polievku umiestnite do stredu fólie, namažte ju olivovým olejom, posypeme paprikou a soľou.
   • Potom pevne zabaľte šišky a vložte ich do parníka švíkou nahor. Naplnenie objemu celého parníka nie je potrebné, stačí 3/4. Voda nie je potrebná.
   • Zatvorte veko a varíme 2 hodiny pri vysokom výkone, alebo 4 - na malom.
2. Kokosové mlieko, prášok kari:
   • Namiesto olivového oleja namazať klas s kokosovým mliekom, posype soľou a korením (ak je to žiaduce).
   • Potom pridajte prášok z kari a vložíte kostičky do parníka.
3. Pesto omáčka:

   Najjednoduchšie zo všetkých receptov, pretože táto omáčka už obsahuje olivový olej a korenie. Jednoducho ich namazajte pomocou šupiek a môžete ich vložiť do parníka.

4. Čerstvé byliny:
   • Pomazajte klíček olivovým olejom, pridajte soľ a korenie.
   • Jemne nakrájame čerstvé byliny a posypeme kukuricu na ne.
   • Vložte do parníka.
5. Príprava bez fólie:
   • Olivový olej namažte kukuricou a stranami parníka.
   • Posypte uchom soľou a korením.
   • Nalejte 1/4 šálky vody do parníka a vložte kukuricu.
   • Varujte s vekom uzatvoreným.

V mikrovlnnej rúre

Ak nemáte veľa času, tieto metódy budú pre vás najvhodnejšie, pretože nie je žiadny asistent rýchlejší ako mikrovlnná rúra.

1. Nečistené z listov štetiny, vložte do mikrovlnnej rúry, dajte časovač na 5 minút, po ktorom môže byť varené kukurice posypané soľou a jesť.
2. Pre tento recept:
   • Navlhčite papierový uterák vo vode (či už silný, alebo, ak máte tenkú, potom zložte dve vrstvy dohromady) a tesne omotajte vyčistené klasy okolo nich.
   • Vložili sme mikrovlnnú rúru a časovač zapli 5 minút. Hotovo.

Ako pečať v rúre?

Pečené jedlo bude vyžadovať viac času, ale vďaka svojej vlastnej chuti sa Vám bude páčiť.

Vo fólii

Pre prvý recept potrebujete nasledujúce zložky:

• kukurica - 2 klasy;
• maslo - 30 g;
• sušená bazalka - 1 čajová lyžička;
• mletý koriander - 0,5 lyžičky;
• soľ - 1/3 lyžičky. alebo na chuť;
• čierna mletá paprika - 1/5 lyžičky alebo chuť.

1. Maslo vopred pripravte z chladničky, aby sa udržiavalo teplé na izbovú teplotu, ale nehojte ho vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre. Potom vložte olej do hlbokej nádoby, pridajte k nemu mletý koriander, soľ, korenie a sušené bazalky. Bazalka pred pridaním prednostne premiešajte. V prípade potreby môžete pridať akékoľvek korenie, bylinky a korenie.
2. Dobre premiešajte olejovú zmes tak, aby korenie bolo rovnomerne rozložené a nechajte ju naplniť.
3. Odstráňte vlákna z uší a odstráňte listy. Plátky opláchnite a osušte ich papierovou utierkou.
4. Potrubnú kávu obalte olejom a obalte pergamenovým papierom. Zabráni tomu, aby sa fólia prilepila na klasy.
5. Potom rozrežte fóliu požadovanej veľkosti a zabaľte ju do už zabalenej kukurice. V jednom kusu fólie môžete vložiť dve výbežky.
6. Rúru ohriate na 200 stupňov. Pečieme asi 40 minút. Počas pečenia pravidelne otáčajte klasy tak, aby nespálili. Podávajte kukuricu v horúcej alebo v teplej forme.

V listoch

Pre recept v listoch potrebujete tieto zložky:

• mladá kukurica - 1 ks;
• soľ - 2-3 špice;
• korenie (paprika, mletý korenie) - 2-3 špice;
• maslo - 20 g (10 g na pečenie a 10 g na servírovanie).

1. Časť horných listov na odstránenie, odstrániť stigma. Naplňte vodou 15 - 30 minút.
2. Krycie listy sa ohýbajú a odkryjú klas.
3. Maslo opláchnite tlmičom a soľou a korením.
4. Vráťte listy do normálnej polohy.
5. Pečte kukuricu v rúre 45-50 minút.
6. Vložte kúsky masla na hotovú a servírovanú kukuricu na stôl.

Ak sa niečo pokazilo

V trávenej kukurici sa nesmie vytvrdnúť a zrno rozdrviť / zmäknúť, Nenechajte sa odradiť. Z výsledného vývaru (vyberajte kukuricu) môžete variť kukuričnú polievku.V bujóne rolujte vyprážanú mrkvu, nakrájajte tam zemiaky a všetko ich varte 10-15 minút. Pridajte kukuričné ​​zrná, cukor a soľ.

Teraz viete, ako variť veľmi chutné a užitočné varené kukurice doma, rovnako ako dôvody, prečo by ste to mali vyskúšať. A okrem obvyklého vkusu bežnej varenej kukurice, môžete ochutnať aj iné spôsoby: rýchlejšie a nie. Bon appetit!

Podobné videá

Zistite, ako správne variť kukuricu na kocky, môžete tiež v tomto videu: