Mnohé ženy v domácnosti nakupujú hotové slané alebo údené makrely v obchode. Avšak, ak máte záujem o svoje zdravie a zdravie svojich blízkych, pripravte správne jedlo z prírodných produktov a nie z polotovarov, potom sa v tomto receptúre naučíte, ako nakladať makrely doma.
Začnite výberom rýb. Vyberte si veľkú makrelovku so striebornou kožou a hrubým chrbtom. Na bruchu by nemali byť žlté škvrny takzvanej "hrdze", ktorá dáva mastným rybám ranočnú chuť a nepríjemnú vôňu. Hoci predajcovia na trhu často hovoria, že je tučný - neverte tomu!
Ako nakladať makrela doma?Takže, výber je urobený, teraz je potrebné správne odmraziť. Je lepšie soľiť mierne mrazené ryby, filé zostanú celé. Nechajte makrelovku 1 hodinu pri izbovej teplote - roztopí sa, ale nie úplne.
3-4 dni po nasolení môžete urobiť sendviče s rybami s použitím domáceho makrela soľného.
- Čas prípravy: 20 minút
- Doba varenia: 3-4 dni
- Množstvo: 2 kusy
Zloženie na solenie makrely doma:
- 2 čerstvá mrazená makrela;
- 30 gramov soli.
Pre sendviče:
- 100 gramov ražného chleba;
- 20 g masla;
- 30 g pór (svetlá časť stonky);
- 1 pod čili;
- banda zelenej cibule.
Spôsob prípravy solené makrely doma.
Takže najskôr vyčistenie rýb - urobíme hlboký rez na bruchu, dojdeme dovnútra, odrežime chvost a hlavu. Potom dôkladne opláchnite studenou tečúcou vodou.
Črevá a čistá makrelaOstre sa nabrúsený širokým nožom, rozrezal mäso pozdĺž chrbta a oddelil ho od hrebeňa. Potom strávte nôž na druhej strane hrebeňa. Ruky jemne oddeľujú hrebeň od buničiny. Z rybieho filé získavame viditeľné kosti, odrežeme rebrá a tenkú časť peritonea.
Rozstrihnite makrely a odstráňte kosti a hrebeňNalejte 1,5 čajovej lyžičky stolovej soli bez prísad na každú rybej filé rovnomerne (zo strany, kde nie je koža).
Soľ makrelyKombinujte polovicu rybieho filé, vložte ho do hermeticky uzavretej nádoby. Na začiatku so zvyšnou soľou. Vypúšťame kontajner na spodnej časti priestoru chladničky.
Nasledujúci deň sa v nádobe objaví tekutina, ktorá sa musí vypustiť a znova ju vložiť do chladničky na ďalšie tri dni.
Zabalíme solené makrelyPo 3 - 4 dňoch je makrela pripravená. Ide o takzvaný "suchý" spôsob solenia - výsledkom je jemné, mastné a veľmi chutné rybie filé solené. Nemusíte ani čistiť kosti! Soľná makrela doma je pripravená!
Makrela, nasolená domaRybacie kanapky
Teraz vyrábame rybacie kanapky. Na malom kúsku čerstvého ražného chleba sa rozotrel hustá vrstva masla. Vyrežte do tenkých krúžkov jasnú časť stonky póru, naložte na maslo.
Slaná makrela s naostreným nožom nakrájané na tenké plátky, na cibuľové krúžky.
Making solené sendviče makrelyVyčistili sme papriky horúcich chilli papričiek zo semien a priečok, odrežili niekoľko krúžkov. V prsteňoch nakŕmeme zelenú cibuľu - ozdobíme kanóny a okamžite podávame stôl.
Sendviče s makrely, nakladané domaMimochodom, existuje spôsob, ako nakrájame filtre veľmi tenké. Ak to chcete urobiť, obalte každý kus samostatne do potravinového filmu, odošlite ho do mrazničky. Po niekoľkých hodinách, keď makrely filé mrazia, môžete použiť ostrý nôž, aby ste ho rozrezali na takmer priehľadné plátky.
