A na mieste si môžete vychutnať domáce lahodné pečivo. Zdieľam s vami univerzálny recept na tuk bez droždia bez vajec a masla. Z nej môžete piecť paličky, pizzu, pampuški, koláče s rôznymi náplňami - napríklad lahodný kapustový koláč, ktorý dnes urobíme.
Zelný koláčZloženie na kapustový koláč na chudé cesto
Pre kvasnicové cesto
- 20 g čerstvého droždia;
- 1 polievková lyžica. cukor (ak je náplň sladká, potom 3 lyžice);
- 0,5 lyžičky soľ;
- 1 polievková lyžica. teplá voda;
- 1,5 - 2 lyžice. slnečnicový olej;
- Približne 3 polievkové lyžice. múka.
Na plnenie kapusty
- ½ malá alebo ¼ veľká hlava biele kapusty;
- 1-2 stredné mrkvy;
- 1 stredná cibuľa;
- Soľ, korenie;
- Rastlinný olej;
- Paradajková pasta - na vyžiadanie.
Zloženie pre kapustový koláčRecept na pečenie zelného koláča na chudé cesto
Najskôr vykonáme testovacie cesto. Rozdrobíme droždie do misy, pridáme cukor, trieť lyžicu, a keď sa zrnká cukru a kvasiniek sa roztaví, naleje pohár vody (nie je horúco, ale teplo, približne 37 ° C - táto teplota je najpohodlnejšie pre kvasinky a cesto sa dobre stúpať).
Pripravte droždie na hubuPo rozmiešaní kvasníc s vodou prelejte do misy o niečo menej ako pohár múky a dobre premiešajte, aby ste mali tenké cesto bez hrudiek.
Pridajte múku do kvasniceMisku vložíme v teple - napríklad na ďalšiu misku, väčšiu, v ktorej sa naleje teplá voda. Obal s čistým uterákom, nechajte 15 minút.
Vložte varenie do teplej kúpeľaDo tej doby urobme pečenie kapusty. Čistíme mrkvu a cibuľu, odstránime horné listy z kapusty, umyjeme zeleninu.
Nakrájajte cibuľu a nalejte ju do panvice s vyhrievaným rastlinným olejom. Fry, za miešania, na stredné teplo na pár minút, potom naliať mrkvu nastrúhaný na veľké strúhadlo na rovnakom mieste. Znova zamiešajte a pokračujte v smažení ďalších 2-3 minút, paralelne s touto tenkou reznou kapustou.
Smažte cibuľu 
Pridajte mrkvu do praženej cibule 
Fry kapusta s cibuľou a mrkvouPridajte kapustu do mrkvy a cibule, dobre premiešajte, odložte teplo a zakryte panvicu s vekom - nechajte plniaci guláš mäkký. Nezabudnite zamiešať, aby bola kapusta rovnomerne napečená a nespálite dno. Krátko pred pripravenosťou, soľ plnka, korenie, môžete dať pár lyžíc paradajkovej pasty - pre farbu a chuť: paradajky dáva mierne kysnutie.
Vložte varené kapustu do širokej dosky na chladenie - nemôžete naplniť kvasnicový koláč horúci: ako už viete, kvasnice milujú teplo. Preto by náplň mala byť nielen čerstvá z panvice, ale nie z chladničky, ale mierne teplá alebo pri izbovej teplote.
Plnka na kapustový koláčZatiaľ čo sa náplň ochladí, mieste cesto. Opara sa už priblížila a zdvojnásobila. Zmiešajte ju a pridajte zvyšnú polovicu šálky teplej vody, potom postupne premiešajte zvyšnú múku a miešajte cesto. Spolu s poslednou časťou múky pridajte soľ a nalejte do rastlinného oleja.
Opar sa priblížila 
Pridajte do brewovej vody 
Odstráňte zostávajúcu múkuOdložte lyžicu a pokračujte v hnietení cesta s rukami - v miske alebo na stole, posypeme múkou. Čím lepšie budete miesiť, tým lepšie bude pečenie - dokonca aj štíhlé cesto bez vajec a masla bude svieža a chutné. Ak sa cesto drží na rukách, môžete vyliata trochu múky a je lepšie pridať trochu viac rastlinného oleja tak, aby cesta nebola príliš strmá.
Hneďte cesto na kapustový koláčDajte cesto do misy, posypané múkou alebo namazané rastlinným olejom, a opäť, pokryté uterákom, vložte do teplej vodnej lázně na 15-20 minút.
Nechajte cesto prísťKeď sa cesto objaví, zvyšuje sa o jeden a pol až dvakrát, opatrne ho robíte rukami a rozdeľte ho na dve časti, približne na 2/3 a 1/3.
Väčšina kotúča v kruhu asi 1 cm hrubá a niekoľko centimetrov v priemere viac ako váš tvar. Aby ste zabránili prilepeniu cesta, posypte múku na stôl.
Vlečené cesto položte vo forme, pomazajte rastlinným olejom alebo pokryte olejom na pečenie na pečenie. Môžete mať namiesto toho tvar liatinovej panvici. Alebo koláč nie je okrúhly, ale obdĺžnikový, a pečieme ho na plechu. V tvare dortu a jeho dekorácie môžete fantasizovať, ako sa vám páči.
Cesto rozbalíme v kruhu 
Rozložte cesto vo forme 
Rozložili sme plnku na koláčVložte kapustovú náplň do koláča a rovnomerne ho rozložte. Mierne ohnúť vnútri okraja cesta.
Vytváranie dekorácií pre dortTaktiež rozvinieme menšiu časť cesta a urobíme dekorácie pre náš koláč. Cesto si môžete odrezať na pásy a premeniť ich na krásne "špirály", ktoré sú položené na koláč, prekladané do podoby "mriežky". Formujte malé kúsky cesta a vytvorte ruže a listy a ozdobte vrchol koláča s nimi.
Pie môže byť zdobené pigtails, rozetyNastal čas zapnúť rúru a nechať ju zahriať na 180 ° C. Formu s koláčom je možné umiestniť na hornú stranu kachlí tak, aby bola mierne naplnená teplom. Potom dajte koláč do rúry a pečte na 180-200 ° С po dobu 20-25 minút. Pozorne sa pozrite a vyskúšajte drevenú tyčinku: ak je cesto už suché a kôra je "chytená", potom je koláč takmer pripravený.
Pečieme koláč z kapustyAko rozmazávať tortu tak, aby sa stala ružovou? Klasická verzia je zbité vajcia. Keďže však náš koláč je štíhly, navrhujem, aby sme jeho špičku namaskovali veľmi silným čajom (na pol šálky čajových lístkov, 1-1,5 lyžičky cukru). Kefujte kefku štetcom, znovu ho vložte do rúry a pridajte oheň. V 5-7 minútach bude koláč krásne červená!
Vyberieme to, trochu necháme vychladnúť a jemne ho vyberieme z formy a posunieme ju na misku.
Je pripravený zelný koláčAk sa horná kôra koláča ukázala ako príliš tvrdá, zakryte ju uterákom a nechajte ho vychladnúť. Ak je kôra ťažká, môžete ju umiestniť na mokrý uterák (dávajte pozor na paru!).
Mierne chladený koláč nakrájajte na kúsky a skúste to.
Zelný koláč, výdatné a chudé jedloMôžete meniť množstvo plnenia a hrúbky cesta podľa vašich preferencií.Kto miluje koláč, výživný a svieži, ako chlieb, a kto má rád, keď je vrstva cesta tenká a náplne sú veľa.
Môžete pečať rovnaké štíhle droždie koláč nielen s kapustou, ale aj s hubami, zeleňami, hráškom, tekvicou, jablkami.
