Je možné zmraziť mrkvu na zimu v strouhaných, varených alebo celých? Opíšte metódy ochrany

Na udržanie zdravotnej a pracovnej kapacity počas celého zimného obdobia ľudské telo potrebuje vitamíny a stopové prvky. Ale je tu problém - v chladnej sezóne ich získanie nie je tak jednoduché ako v teplom.

Cesta môže jesť zeleninu a ovocie, ktoré boli predtým zmrazené počas dozrievania. Medzi nimi jeden z vodcov v obsahu živín je obvyklá mrkva. V tomto článku uvažujme o tom, ako ho uložiť do mrazničky, a tak si zabezpečte túto zeleninu a čakajte na novú plodinu.

Charakteristiky štruktúry koreňových plodín na ochranu

Použitie tohto priateľa, pretože detské koreňové plodiny stojí po celý rok z dôvodu, že je bohatý na vitamíny B, PP, C, E, K, rovnako ako karotén, ktorý sa metabolizuje počas prechodu gastrointestinálneho traktu do vitamínu A.

Ak chcete zachovať tieto cenné vitamíny v koreňovej zelenine, starostlivo vyberte zeleninu, Mrkva na skladovanie by mala mať nasledujúcu štruktúru:

1. Majú vysokú hustotu, prítomnosť voľných plôch aj malú plochu - zámienku odmietnuť ukladať takú zeleninu v prospech jej využitia v blízkej budúcnosti.
2. Nemajú drážky a praskliny, ktoré sa často objavujú na mrkve v daždivých rokoch - pri ďalšom zmrznutí, prebytočná vlhkosť bude pôsobiť na povrch a zmení sa na ľad, čo komplikuje jeho prípravu.
3. Výhodne je ovocie vybrané vo forme kužeľa. Obsahujú maximálne množstvo živín.
4. Medzi odrodami by mali byť uprednostnené nasledovné: Victoria, Samson, Moscow Winter a Forto.

Je možné použiť mrazničku?

Tradičným spôsobom skladovania mrkvy je jeho balenie do škatúľ alebo vreciek, ktoré sa nachádzajú na tmavom a chladnom mieste, ktoré zvyčajne slúži ako pivnica. Ale v podmienkach mestského bytu zvyčajne neexistuje taká možnosť, preto stojí za to dať prednosť zmrazeniu.

Udržiavanie mrkvy v mrazničke je skvelý spôsob, ako si zabezpečiť túto zeleninu po celé obdobie chladného počasia. Keď zmrznete v ovocí, mrkva ukladá veľké množstvo živín, čo pomôže zabrániť beriberi.

Pre strúhaný

Skladovanie mrkvy v stratenej forme je jednou z najbežnejších metód vďaka nasledujúcim výhodám:

1. Môžete rošt mrkva oveľa rýchlejšie a vo väčších objemoch ako rez.
2. Takéto mrkvy sú kompaktnejšie ako sekané, čo je dôležité pre malé mrazničky.
3. Stočené mrkvy sa veľmi ľahko používajú na varenie širokej škály jedál:
   • polievky;
   • dusená mäsa;
   • koláče.

Bude stačiť dostať balík s prázdnym a nezmrazeným balíkom. o mriežke mrkva má nevýhodu: často sa stáva, že kvôli silnému zhutňovaniu môže byť ťažké rozdeliť na porcie. Preto je potrebné počkať na minimálne zmäkčenie ľadovej kôry, čo má negatívny vplyv na štruktúru nepoužitého produktu.

Pozrite si video o mrazených strúhaných mrkvach na zimu:

úplne

Koreňové skladovanie v mrazničke je úplne možné, ak sú ovocie tenké a majú približne rovnaké rozmery pre kompaktné umiestnenie. Zmrazené celé mrkvy vyžadujú oveľa viac miesta ako sekané, Táto metóda znamená prítomnosť veľkej mrazničky.

Tiež nedostatok zahŕňa dlhodobé rozmrazovanie zeleniny a ťažkosti pri jej rozrábaní, ak je pre misku potrebné malé množstvo.

Pre blanched

Skladovanie varenej mrkvy je povolené, ale stojí za zmienku, že zatiaľ čo táto užitočná látka zostáva minimálnym množstvom. Zvyčajne sa táto forma paliva používa na výrobu detských pyré a rôznych pekárenských výrobkov s plnkou mrkvy.

Ak chcete zmraziť tepelne spracovaný výrobok, odporúča sa upustiť od blednutia. Táto metóda spočíva v ponorení mrkvy vo vriacej vode počas 2-3 minút. Ak chcete zariadenie rýchlo odstrániť, použite sito alebo náter. Horúce mrkvy by mali byť ihneď naliate ľadovou vodou, čo pomôže udržať maximálne množstvo vitamínov v koreňoch.

Pozrite si video o blankoch mrkva prírezy na mrazenie:

Ako dlho by som mal ukladať?

Keď zmrzne, mrkva okamžite stratí niektoré svoje užitočné vlastnosti, potom nasleduje plató, počas ktorého je tento proces oveľa pomalší.

To je veril Mrkva by sa nemala skladovať v mrazničke dlhšie ako 9-12 mesiacov v celej forme a 6-7 - v plátkoch alebo strúhaných.Odporúča sa, aby sa zostávajúce kusy neuložili po zimnej sezóne až do nasledujúcej zimy.

Príprava zeleniny

Po výbere koreňových plodín, ktoré sú vhodné na zmrazenie, postupujte podľa pokynov:

1. Umyte mrkvu dôkladne bez použitia čistiacich prostriedkov, priľnavé nečistoty pevným povrchom špongie.
2. Sušte ju na uteráku.
3. Odstráňte šupku nožom alebo špeciálne navrhnutým mechanizmom.
4. Ak chcete mrazené mrkvy zmraziť, použite bočnú stranu striedača s najväčšími otvormi. Ak použijete stranu na jemné trenie, dôjde k veľkej strate šťavy.
5. Umiestnite mrkvu do nádob alebo do vrecúšok.

Pravidlá úspor

Ukladanie predvarenej mrkvy do mrazničky má niektoré funkcie, Zvážte tieto skutočnosti:

1. Balenie pre mrkvu by malo byť absolútne hermetické. Tento výrobok veľmi dobre absorbuje zápach, ak sa táto podmienka nedodrží, existuje riziko, že sa mrkva dostane do vône rybích kotletí alebo petržlenu.
2. Ak chcete sa dostať na monolit strúhanej mrkvy, neodporúča sa to vysoko zhutnený v snahe ušetriť priestor.
3. Každý rozmrazovanie a rozmrazovanie cyklus má negatívny dopad na zelenine, stane tuhé a stráca všetky vitamíny, takže uviesť výrobok na balkóne pri rozmrazovaní chladničku.
4. Odporúčaná teplota mrazených mrkvy je od 18 do 25 stupňov.

Skladovanie v rozdrvenom stave bez mrazenia

Okrem vyššie opísanej metódy sa môžu nastrúhané mrkvy uložiť aj ako ostré predlohy, konzervované a sušené. Odporúča sa, aby ste ich využili, ak je plodina príliš veľká na uskladnenie v mrazničke.

Mrkva v domácnosti môžete sušiť v rúre, ale tento proces si vyžaduje stálu kontrolu, pretože pravdepodobnosť je vysoká, namiesto čistých oranžových "čipov" získavajte uhlie.

Ak sa niečo pokazilo?

Pri mrazení mrkvy sa môžu vyskytnúť nasledujúce ťažkosti:

1. Mrkva, keď bola trena, bola príliš šťavnatá. V tomto prípade je lepšie variť šťavu z nej, pretože v mraze izolácie šťavu na povrchu kúskov zosilnie iba, a dostanete 2 oddelené produkty: mrkvový koláč a suchého ľadu.
2. Opačná situácia - zvolená zelenina je príliš tvrdá a šťavnatá, že ju nemožno nazvať.Technológia blednutia, o ktorej sa hovorí v článku, pomôže napraviť situáciu.
3. V polovici zimy ste otvorili kontajner s mrkvou a zistili, že bol nasiaknutý pachmi z mrazničky. S najväčšou pravdepodobnosťou nebol kontajner alebo obal pevne uzavretý alebo porušil integritu.
   RADY: Odstráňte zápach pomôže tkaninu taška s ryžou, vložte do misy.

Tipy a upozornenia

K vyššie uvedeným tipom chcem pridať nasledovné:

• prísľub lahodných pokrmov z mrazenej mrkvy v zime - správna voľba odrôd na jeseň;
• starostlivo vyčistiť plody pokožky;
• mrazené mrkva by sa mali vyskytnúť rýchlo, preto sa odporúča znížiť teplotu v mrazničke na -35 stupňov a potom sa vrátiť do bežného režimu od -18 do -25;
• nezabudnite sušiť už nakrájanú zeleninu na papier alebo bežné uteráky;
• Nezameriavajte iba na mrazenie, použite iné spôsoby skladovania, vrátane klasických.

Pri bežnom skladovaní mrkva sa nemôže umyť, naopak, ovocie s priľnutou pôdou je lepšie zachované. Nikdy nepoužívajte mrkvu s zápachom formy na zmrazenie, aj keď sa zdá, že vznikol kvôli jeho uloženiu do pivnice!

Možno, že niektoré plody hnilobili zvnútra, takéto mrkvy nemôžu na vonkajšej strane poškodiť, ale jeho použitie vo varení môže viesť k otravám jedlom.

záver

Skladovanie mrkvy v zmrazenej forme je skvelý spôsob, ako diverzifikovať monotónnu zimnú dávku čerstvej zeleniny. Okrem vynikajúcej chuti tieto jedlá dodajú telu potrebné vitamíny a zabraňujú poklesu sily. Nie všetky odrody mrkvy sú vhodné na skladovanie a podľa odporúčaní uvedených v tomto článku pomôže predchádzať nepríjemným situáciám.