Pollock je nízkotučná a lacná ryba, takže pollack ryby sú nielen chutné, ale aj ekonomické. V príprave tohto dômyselného jedla nie sú žiadne zvláštne tajomstvá, ale niektoré body sú dôležité. Po prvé, ryby musia byť studené, nemôžete ich rozmraziť až do konca. Po druhé, riad - misy a nôž a ochladí sa lepšie, niekedy dokonca dať misku na ľad alebo sneh. Po tretie, na to, aby sa rožienky stali sviežimi a nerozpadli, na plnku sa určite pridajú vajcia, chrumkavé drobky a studená smotana. Po štvrté, a to je možno najdôležitejšia vec, môžete narušiť kotlety v múke, chrumkavé drobky alebo krupicu, chlieb udržiava šťavy vnútri a nedovolí, aby sa masové gule rozpadli.
Pollock rybie koláčeNiekedy sa k mletým rybám pridáva zemiaková kaša - 1/3 zemiakov a 2/3 rýb. Zemiaky nahradia biely chlieb, absorbujú rybie šťavy pri vyprážaní tak, aby užitočná kvapalina neprúdila do panvice. Nemali by ste sa unášať s prísadami, takže namiesto rýb ste nedostali chleba alebo zemiakové štetce, ako v jedálňach počas obdobia sovietskeho cateringu.
- Doba pečenia: 45 minút
- Počet dávok v balení: 8
Zloženie pre pollock rybie koláče
- 1 kg polokošíl;
- 2 vajcia;
- 50 ml ťažkého krému;
- 110 g cibule;
- 70 gramov bieleho chleba;
- 30 gramov pšeničnej múky na chlieb;
- kuchynský olej na vyprážanie;
- soľ.
Spôsob varenia rybích šupiek z polokošla
Čerstvý zmrazený pollock položte na spodnú časť chladničky po dobu 4-5 hodín pred varením. Potom umyte, vyčistite váhy, odstráňte vnútorné časti a odrežte asi 1/3 kostry z chvosta. S kúskami polkluku odstránime pokožku a nakrájame filé z kostí ostreným nôžom.
Rezancami nakrájajte na filéZ rybích chvostov, pokožky a hrebeňov sa ukáže bohaté lahodné ucho.
Nakrájajte cibuľuCibuľa nakrájané na kocky. V náplni je lepšie pridať surovej cibule, cibuľa a rybie pachy dobre spolu navzájom.
Rozomletú mletú cibuľu, polievku a chrumkavú drvinuNakrájajte nakrájané jamky, pridajte cibuľu namočenú vo vode a stlačený biely chlieb bez kôry. Rozmiešajte jedlo v kuchynskom procesore, až kým nebude hladké.
Pridajte kuracie vajciaPridajte do misy dve surové kuracie vajcia a predbežne premiešajte žĺtky s bielou.
Pridajte krém a korenieNalejte studený krém, naliať na chuť jemnej soli. V tejto fáze môžete pridať korenie - strúhaný muškátový oriešky, korenie, prášok kari. Dôkladne premiešajte náplň, kým nebude hladká a hladká.Môžete miesiť so zmiešavačom, ak je to s vašimi rukami, potom veľmi rýchlo.
Vytvárame kotlety a vložíme do strúhankyNa dosku položíme pšeničnú múku (možno ju nahradiť chrumkavými alebo chrumkavými) S mokrými rukami tvoríme podlhovasté šupky, drobky z múky zo všetkých strán.
Polievky na ryby na polievkuV panvici nalejte 2-3 lyžice rastlinného oleja na vyprážanie. Hneď ako sa zahreje maslo, položte kotlety, vyprejte na vysokej teplote, až kým na oboch stranách nie je zlatá hnedá, po dobu 2 minút na každej strane. Potom dajte do pece, zatvorte veko a 10 minút zapaľte na malý oheň. Ryby môžete posypať v zakysanej smotane alebo paradajkovej omáčke - dostanete jedlo s hotovou omáčkou.
Pollock rybie koláčeDo tabuľky sa podávajú šálky na pollock. Ako prílohu je zvyčajne pripravená zemiaková kaša, ide o klasickú kombináciu produktov, ktoré mnohí ľudia milovali už od materskej školy.
Bon appetit!
