Recepty na výrobu japonských dúšok na zimu sa používajú ako medzipodnik pre prácu s týmto ovocím. Jablkové exotické ovocie je veľmi tvrdé a kyslé, takže prakticky nie je vhodné na použitie v surovej forme. Ale tu džem môže byť použitý na pečenie, zdobenie dezerty a dokonca práve pridané do čaju.
Tajomstvo práce s japonskou dúškou
Všetky recepty z dutín na zimu majú určité spoločné znaky:
- Pred použitím musí byť ovocie olúpané. Ale hádzanie nie je potrebné. Na týchto semenách môžete vyrobiť liečivú tinktúru s jasnou ovocnou arómou.
- Okrem semien a vnútra exotického jablka nie je potrebné čistiť. Kôra a mäso sú rovnako husté, takže škrupina neublíži, že pripraví polotovar na zimu.
- Recepty japonských dravcov nikdy nepoužívajú celé ovocie. Dokonca aj vtedy, keď máte v pláne urobiť kompót, dúšok musí byť nakrájaný na kúsky.
- Pri príprave japonských kulinárskych pokrmov potrebujete cukor, ktorý môže skrývať nadmerné kysnutie, ako aj pomôcť polotovarovi trvať dlhšie. Nie je však potrebné prísne dodržiavať proporcie receptúry.Ak máte radi cukroví, môžete pridať viac cukru.
Quince polotovary sú veľmi voňavé, takže ich musíte uložiť v tesne uzavretej nádobe. Najlepšie konzervované jedlo po tepelnom ošetrení, ale niektoré recepty zahŕňajú použitie surových častí.
Ako urobiť džem?
Napriek kyslému vkusu a vláknovej buničine sa recepty na džbánky neodlišujú od džemov z iných plodov. Pred varením je potrebné vyriešiť exotické jablká, prípadné prerezané časti, omyť ovocie a odstrániť ich. A potom začne let fantázie.
Japonská dule v sirupe
Tradičný recept na výrobu japonskej dule na zimu, ktorý bude vyžadovať:
- džús plody nakrájané na plátky, kocky alebo na malé kúsky;
- cukor v pomere 3: 2, kde menšia časť je ovocie;
- voda, na každý kilogram ovocia - 3 šálky vody.
Predovšetkým je pripravený sirup. Ak to chcete urobiť, pridajte cukor do vody a vložte ho na strednú teplotu. Kvapalina sa musí stále miešať, kým sa cukor úplne nerozpustí. Akonáhle sa sirup vrie, môžu sa do neho ponoriť kúsky ovocia.
Plody v sirupe by mali variť pri strednom ohni, potom sa nádoba z džemu odstráni z kachlí a ochladí sa na izbovú teplotu po dobu 3-4 hodín. Dostatočne chladené jedlo sa opäť vrátilo do sporáka na stredné teplo a viedlo k varu. Postup s ochladzovaním a uvedením do varu sa vykonáva iba štyrikrát. Po piatykrát sa džem môže niekoľko minút uvariť, aby ovocie bolo dostatočne mäkké, ale nestali sa muškami. Ak chcete zlepšiť chuť v sirupe, môžete pridať ½-1 citrón, rozdrvený spolu s kôrou. A pri poslednom trávení môžete pridať štipku vanilínu.
Horúca džem sa ukladá na suché sterilizované poháre a valcované. Udržujte obrobok na tmavom mieste bez prievanu. Pred úplným ochladením džemu z uviaznutého papiera môžete zakryť starou prikrývkou alebo prikrývkou.
Päť minút bez tepelného spracovania
Päťminútové džemy je recept z japonskej dule na zimu, ktorý sa používa iba na ochutenie čaju. Keďže samotné ovocie zostáva príliš tvrdé a kyslé, pridá sa k dezertom. Po dobu piatich minút budete potrebovať:
- tenké plátky kukurice;
- cukru v pomere 1: 1.
Plátky dyhy sú nalievané cukrom: vrstva ovocia, vrstva cukru.A tak, kým je banka plná. Posledná vrstva bude cukor. Džem sa uchováva v chladničke celú zimu. Odporúča sa odstrániť prvú vzorku najskôr po 2-3 dňoch, keď džús vyleje šťavu a zmieša ju s cukrom. Namiesto plátkov džinovky môžete mať pyré z exotických jabĺk. Kandované pyré však stále nie je vhodné na dezerty.
Honey-korenené džem
Zaujímavou možnosťou čo robiť s ovocím japonskej dule bude chutné a zdravé medové džemy. Toto jedlo bude vyžadovať:
- plody dule v malých kúskoch alebo ovocné pyré;
- cukru v pomere 1: 1;
- med v pomere 1: 2, kde väčšina z nich je kyslé ovocie;
- korenie: kardamón, škorica, muškátový oriešok.
Dusačka je posypaná cukrom. V tomto stave by mala trvať približne 2 hodiny. Počas tohto času ovocie nechá šťavu, takže džem bude mať svoj vlastný sirup a voda sa nevyžaduje. Zmes ovocia a cukru sa rozdelí bankám tak, aby ich vyplnili.
Uterák je umiestnený vo veľkej hrnci na dne a džbánky z džemu sú vypálené. Potom musíte nalievať vodu, aby sa dostala do ramien plechoviek. V tomto stave je malý oheň pasterizovaná pasta 15 minút po vriacej vode.Med sa naleje do horúcich pohárov a pridá sa korenie, po ktorom môžete zatvoriť poháre a nechať ich "odpočívať". Spolu s džinkom môžete do pohárov pridávať kusy obyčajných jabĺk.
kompót
Pri príprave dulových kompótov na zimu potrebujete pomerne veľký počet ovocia. Sotva sa vzdávajú svojej chuti a arómy, takže nádoba je naplnená ovocím. Okrem ovocia budete potrebovať:
- voda;
- cukru v pomere 200 - 300 g na 1 liter vody.
Pred distribúciou dule na brehu, je potrebné to trochu variť. Ak to chcete urobiť, vo vriacej vode po dobu 2 minút sa ovocie ponorí. To sa dá urobiť v cedníku, takže nie sú žiadne problémy s sušením ovocia. Voda sa neskôr môže použiť na vytvorenie sirupu.
Keď je varená džinovka balená v plechovkách, je potrebné pripraviť sirup. Pri nízkej teplote sa voda a cukor privedú do varu. Tekutina sa ihneď naleje do ovocných pohárov a potom sa môžu zrolovať a nechať vychladnúť.
Tiež medzi receptami na výrobu japonskej dule na zimu nájdete marmeládu, želé, džús, extrakt a mnoho ďalších jedál. Všetky z nich sú veľmi voňavé a s vnímateľnou kyslou. Aby bolo chuť viac neobvyklé, odporúčame miešať ovocie s iným ovocím a bobuľami, pridať citrónovú šťavu.Ale nie úplne nahradiť cukor s medom, ak ste už rozhodli, čo chcete variť z japonskej dule. Počas tepelného spracovania ovocia bude mať takáto náhrada zlý vplyv na stav medu a chuť jedla samotného.
