Na začiatku leta sa objavujú podľa mňa najkrajšie prvé letné ovocie, z ktorých je najlepšie urobiť marhuľový džem s citrónom. V budúcnosti bude tento užitočný dezert slúžiť aj domácemu pečiva. Sušené koláče sú pred aplikáciou maslového krému alebo čokoládovej polevy pokryté len takým medom marhuľa. Tenká vrstva ovocného pyré fixuje sušienky na sušienky, nechodia do polevy, takže dort vyzerá veľmi profesionálne! Meruňková džem s citrónom sa používa na výrobu koláča Sacher. Sušienkový kotúč s vôňou a hustým marhuľovým džem je tiež neuveriteľne chutný!
- Doba pečenia: 50 minút
- Množstvo: 2 plechovky s objemom 500 ml
Meruňka Lemon JamZložky na výrobu marhule s citrónom:
- 1,5 kg marhule;
- 1 kg granulovaného cukru;
- 1 citrón;
- 50 ml filtrovanej vody;
- 2-3 hviezdičky starý anýz;
- škorica
Spôsob výroby marhule s citrónom.
Zrelé ovocie dajte na niekoľko minút v miske so studenou vodou, potom dôkladne umyte tečúcou vodou, vložte do šľahača.
Umyte marhule v studenej vodeRozstrihnite ovocie na dve časti, vyzdvihnite kosti. Ak sú marhule malé, potom sa nemôžete pokaziť a nechať kosti, pretože otrhaným ovocným pretlakom vytrieť cez sito.
Vystrihnú marhule a vyberú kosťOdčítavame cukor. Stlačte šťavu z celého citróna, pridajte vodu. Citrónová šťava sa prefiltruje cez sito tak, aby sa do panvy nedostali žiadne kosti.
Naliať cukor do hrnca, nalejte do vody a pridajte citrónovú šťavuPridajte hviezdicové anízové a škoricové tyčinky do sirupu, zahrejte na nízke teploty, kým sa cukor úplne nerozpustí.
Pridajte hviezdicový aníz a škoricu, zahrejte na rozpustenie cukruVložte marhule nakrájané na plátky horúceho sirupu, zapaľte, varte do varu a odstráňte penu.
V horúcom sirupe položte marhule a priveďte do varu odstrániť penuVaríme 20 minút na nízkej teplote, miešame, aby sme zabránili páliam. Je možné zvládnuť ovocie voľne a nie je potrebné ich udržiavať celé.
Cook marhule uviazol 20 minútKeď sa ovocie stane takmer transparentné, vyberte panvicu zo sporáku a pretrepte hmotu cez sito. Škorica a španielsky návrat do panvice.
Varené uviaznutie prechádza cez sito.Znova priveďte hmotu do varu, varte asi 10 minút v miernom ohni.
Prinášame marhuľový džem prešiel sitom do varuBanky sa premyjú roztokom sódy na pečenie, opláchnu sa vriacou vodou a sušia sa v rúre. V horúcich pohároch balíme horúce džemy a zakryjeme ich voľne varenými viečkami. Spočiatku sa vaša ovocná masa zdá byť tekutá, ale keď ochladí, zahustí sa.
Vylijte marhuľový džem cez sterilné poháre a otáčajteKeď sa džbánky s džemom úplne ochladia, pevne ich nalepíme a odstránime na tmavom mieste. Zaseknutie môže byť uložené v bežnej kuchynskej skrini alebo komore.
Pokúste sa uzavrieť poháre nie s bežnými viečkami, ale s pergamenom alebo bežným papierom na pečenie. Počas skladovania sa vlhkosť postupne odparí a hmotnosť sa podobá marmeláde.
Meruňka Lemon JamExistuje názor, že ovocie akejkoľvek kvality sú vhodné pre džemy, dokonca aj mierne rozmazané - v tom je nejaká pravda. Briti vynašiel džem, najprv sa pripravil z mierne rozmaznaných citrusov, podľa môjho názoru mandarínky. Ak je v džeme veľa cukru a je varené pri vysokej teplote, inými slovami, dochádza k výraznému varu, potom sa počas pečenia zomrie takmer všetky patogénne mikroorganizmy.Nezačínam si robiť džem z rozbitého ovocia, ale môžem ušetriť trochu na cene týmto spôsobom.
Pripravený marinový džús. Bon appetit!
