V lete, keď na záhrade rastie množstvo zelene, rozumné ženy v domácnosti nemajú sedieť so zloženými rukami. Pre mnohých z nich je ťažba špenátov na zimu dôležitým kulinárskym podnikaním. Koniec koncov, nie je možné nadhodnotiť jeho výhody pre telo. Pozrime sa podrobnejšie na hodnotu tohto produktu.
Sklad užitočných položiek
Zelené listy špenátu sa môžu nazývať úložiskom látok potrebných pre úspech nášho tela. Zaznamenávame len niektoré z nich:
- vlákna;
- proteíny;
- vitamíny skupiny A, B, C, E;
- stopové prvky (vápnik, horčík, fosfor);
- karotén;
- luteín;
- mastných kyselín.
Vedecké štúdie ukazujú, že ľudia, ktorí pravidelne konzumujú špenát, sú menej chorí. Koniec koncov, tento súbor prvkov má priaznivý vplyv na imunitný systém. Telo sa stáva odolnejšie voči tvorbe rôznych nádorov, vrátane rakovinových buniek. Okrem toho spotreba špenátu:
- zlepšuje pamäť a funkciu mozgu vo všeobecnosti;
- zlepšuje reprodukčnú schopnosť;
- spomaľuje proces starnutia;
- stimuluje trávenie;
- prispieva k odstráneniu toxínov z tela;
- zvyšuje hemoglobín;
- reguluje ukladanie ďalších kilogramov.
Ak chcete dosiahnuť viditeľný výsledok, musíte ho užívať počas celého roka. Preto skúsené ženy v domácnosti zásobujú produkt na celé obdobie.
Zberanie špenátu na zimu je istá cesta k blahu
V slávnej Krylovovej bájke sa hovorí, že ak "spievate červené leto", nemáte čas sa pozrieť späť, keď príde zima. Mnohé ženy v domácnosti sa to snažia nerobiť. Nezostávajú drahocenným časom a tvrdo pracujú. Pokúšajúc sa vytvoriť vitaminový sklad doma, robia špenát na zimu rôznymi spôsobmi, pričom nezabudnite na petržlen, kôpru a sladkú papriku.
Aj keď je zariadenie možné zakúpiť v obchode, nikto neposkytuje záruku na kvalitu výrobku. A prečo utrácať peniaze za to, čo môžete za nič dostať? Nie je lepšie obstarávať zeleň pre vašu rodinu? Zvážte niekoľko spôsobov, ako ukladať špenát doma a nestratiť jeho prospešné vlastnosti.
Zbierajte listy rastliny predtým, ako sa objaví v kríkoch "šípkami". Potom sú oveľa chutnejšie.
Klasický spôsob - konzervovanie
V dávnych dobách, keď ešte neboli žiadne chladničky, kuchári používali rôzne spôsoby skladovania potravín.Najmä ak je zelená. Konzervovanie špenátov sa považovalo za najefektívnejšiu možnosť zberu na zimu. Nevyžadoval žiadne zručnosti, ale len banálny výkon pokynov. V dnešnej dobe sa takmer nič nezmenilo. Každá hostiteľka je schopná urobiť túto špenátovú ťažbu na zimu.
Aby ste to urobili, vezmite čerstvé listy rastliny, čistú vodu a soľ. Šálka nakrájaného špenátu dosť 70 gramov soli. Množstvo kvapaliny 1: 1. Ďalej vykonajte nasledujúce procesy:
- opatrne vyberajte a vyčistite listy;
- naplňte surovinu horúcou (nevriaci) vodou a inkubujte asi 8 minút;
- listy sa odstránia skimmerom a sušia sa;
- dajte zeleninu do čistej nádoby, podkopávajte ju drevenou špachtľou;
- tekutina, ktorá sa objavila, je vyčerpaná;
- samostatne pripraviť soľanku v súlade s uvedenými pomermi;
- naliať horúcu kvapalinu produktu;
- zakryte a umiestnite na chladné miesto.
Niektoré ženy v domácnosti používajú na zimu rôzne špenátové recepty. Napríklad konzervovanie vo forme zemiakovej kaše. 
Na tento účel prechádzajú výrobok bielený v horúcej vode cez sito alebo mlynček na mäso. Potom je solené, vloží do pohárov a potom sa sterilizuje 15-25 minút. Produkt je pripravený.
Sušenie je starý spôsob zachovania užitočných vlastností.
Podľa odborníkov, ak rastlina nie je vystavená tepelnému spracovaniu, nestráca svoje cenné prvky. Je však možné uschnúť špenát doma a nestrácať jeho prospešné vlastnosti? Mnohí kuchári si užili takéto prípravky na zimu.
Existuje niekoľko spôsobov, ako to urobiť lepšie:
- Prirodzená metóda. Čisté listy rastliny sa rozotreli na podnosy alebo panvice, ktoré boli vopred potiahnuté papierom. Zaveďte ich do dobre vetranej miestnosti (alebo na tienisté miesto na ulici), kde teplota neklesne pod 22 stupňov.
- Pomocou rúry. Listy rozložené na plechu na pečenie sa posielajú do skrinky vyhrievanej na 45 stupňov. Sušte asi 3 hodiny.
- V elektrickej sušičke. Listy sú umiestnené na mriežke jednotky tak, aby sa nelepili. Vystavte čas určený v pokynoch, spustite zariadenie a odstráňte hotový výrobok.
Sušený špenát sa vo varení používa vo veľkej miere. Pridáva sa do mäsových jedál, rýb a obloha. Prakticky nestráca svoju chuť, ale zostáva užitočným produktom pre telo.
Najlepšie je vysušiť mladé listy, keď sú ešte mäkké. Mali by byť jasne zelené.
Moderná metóda zberu rastlín - zmrazenie
Ako sme si všimli skúsení kulinárski špecialisti, pridávanie zmrazených zelených jedál do jedla prináša letnú sviežosť a jedinečnú arómu. A niektoré rastliny naozaj odhaľujú jemnosť chuti, až po tepelnom ošetrení. Preto je otázka: je možné zmraziť špenát na zimu, pretože skúsené ženy v domácnosti sa ani nevyskytujú. Robia to každý rok, užívajú si plody svojich rúk.
Najvhodnejším spôsobom, ako zmraziť rastlinu, je zložiť umývané listy do plastových vrecúšok, vytlačiť vzduch z nich a poslať ich do mrazničky. Ale existujú aj iné možnosti pre dobrodružných kuchárov. Zvážte niektoré z nich.
Zber celé listy
Skvelou možnosťou na zmrazenie špenátov na zimu je použitie neporušených listových platní. Za týmto účelom sa dôkladne umyjú pod kohútikom a vysušia. Potom zlikvidujte roztrhané a pokrčené kópie. Odstráňte hrubé stopky. Pripravené suroviny sa nalejú v horúcej vode do misy alebo vankúšikou vriacej vody, ktorá je vopred zložená do šľahača. Potom sa listy sušené prirodzene a potom zložené vo vreciach alebo plastových kontajneroch.Hotové balenie vložené do mrazničky.
Aby nedošlo k zmrazeniu produktu niekoľkokrát v zime, je lepšie najprv pripraviť jedlá na jedlo.
Kocky ľadu s prekvapením
Veľmi vhodnou možnosťou zmrazenia produktu je jeho šťava. Za týmto účelom dôkladne omyté listy najprv rozdrvia pomocou noža a potom prechádzajú cez mlynček na mäso alebo mixér. Výsledná hmotnosť sa rozotrie na sito alebo plátno. Zlikvidujte šťavu a nechajte ju ustáliť 20 minút. Potom vyplňte ľadové formy s výslednou kvapalinou, vložte ich do mrazničky a po 4 hodinách sú kocky pripravené. V zime sa používajú ako potravinárske farbivá obsahujúce celý arzenál užitočných prvkov.
Jemne zelené zemiakové zemiaky
Na to, aby sa príliš nestalo, ako najlepšie zachovať špenát na zimu, podnikavé ženy v domácnosti robia zemiaky z nich a potom ich zmrazia. Táto metóda je pomerne jednoduchá a zahŕňa len niekoľko operácií. Premyté zeleniny sa nalejú do horúcej vody s pridanou sódou (1 lyžica je dostatočná na 3 litre tekutiny). Potom je surovina varená na nízkych teplotách, kým listy nie sú jemné na dotyk. Potom sú vytiahnuté a rozotrené na sita.Použitie drevenej špachtle roztrhne až do hladkej. Pridajte studenú vodu a varte do hustoty. Pripravenosť sa kontroluje jednoduchým spôsobom: ak hmotnosť neklesne z lyžice, potom je pyré pripravené. Ochladený produkt je rozložený v malých nádobách a umiestnený v chlade. Billet pripravený.
