Keď je sezóna sa ukázalo byť mimoriadne plodný a čerstvé jablká nemajú kam pripojiť, šetrí toto rozhodnutie bude zber sušeného ovocia.
Okrem sharlotok, želé a iné dezerty potom správne varené zo sušených jabĺk sa môže obrátiť lahodné a bohaté na vitamínové kompóty.
Nie každý stupeň a typ jablko je ideálny pre tento účel.
Ako sušiť jablká na kompotu? Zahradníci a ženy v domácnosti musia prijať niekoľko jednoduchých pravidiel, ktoré berú do úvahy všetky kľúčové nuansy pri sušení jabĺk na ovocný nápoj. Medzi nimi tipy na výbere najlepších odrôd, príprava, sterilizácia, špecifické metódy a vhodnej lokality pre sušenie.
Sušenie
Aké druhy jabĺk sú vhodné na sušenie na kompotu? Mnohí skúsení kulinárski odborníci tvrdia, že budú vyhovovať sušeným ovocím takmer akúkoľvek odrodu jablká, za predpokladu, že plody sú zrelé a nie príliš kyslé pre chuť.
Prevažná väčšina takýchto odrôd sú napríklad jadrové jablká s malými plodmi, Zorka, Skalepovka, Dezert, Kisilevka, Tuvinka, Severyanka a ďalšie.
Zvyčajne obsahujú asi 1,5 až 2,5% P-zlúčenín.
Ďalšia odroda - Winnovka žltá, Anise Scarlet, čínske zlato a Yantar - tiež vynikajúcou možnosťou na prípravu sušeného ovocia pre vývar.
Ak nemáte k dispozícii žiaden z uvedených odrôd, skúste si vybrať jablká podľa vkusu - najlepšie v tomto ohľade budú ovocie s jasne vyjadrená sladká a kyslá chuť.
Ako skontrolovať jablká?
Ako skontrolovať, či sú ovocie vhodné na varenie na kompot zo sušeného ovocia? Pozrite sa dobre na dužinu jabĺk počas sušenia. Ak ste neuskutočnili blanšírovanie alebo iné ošetrenie jabĺk proti oxidácii železa, všimnete si, že kúsky jabĺk nebudú stratené v žltej farbe. Správne odrody Nezmizne a sušené kusy alebo plátky jabĺk na dotyk sú mäkké a mierne pružné.
Vitamín P priaznivý účinok na kapiláry a cievy av kombinácii s kyselinou askorbovou reguluje proces oxidácie a redukcie tela. Je to bohatá dostupnosť tohto vitamínu v jablkách, ktoré môžu pomôcť pri príprave priehľadných, chuťovo bohatých a výživných kompótov.
Základné pravidlá
Ako sušiť jablká na kompotu doma? Nezabudnite, že v závislosti od možností vášho domu alebo pozemku môžete jablká sušiť inak. Sušenie jabĺk doma zahŕňa použitie takých pohodlných zariadení ako balkón alebo podkrovie.
Ak je dom je takmer nemožné vytvoriť priaznivé podmienky pre tieto účely, zostáva len sušenie jabĺk na ulici.
Taktiež bolo vyvinutých mnoho jednotiek a zariadení, ktoré výrazne zjednodušujú a urýchľujú varenie. V článku "Sušenie jabĺk pomocou domácich spotrebičov" môžete vidieť zoznam rôznych sušiace zariadenie, nielen plynový alebo elektrický sporák.
Sú tu všetky detaily, ktoré sú stojí za to zvážiť počas sušenia, aby sušené ovocie nebolo príliš krehké alebo naopak, viskózne a lepkavé.
Dokonca aj vtedy, keď sa vaša voľba dostala na perfektne vhodnú kompótovú odrodu jabĺk, s rýchlym varením sušeného ovocia riziko straty 2/3 všetkých vitamínov.
Ak chcete zabrániť tomu, aby sa to stalo, dovoľte, aby sa kúsky vareli teplej vriacej vody, ale v žiadnom prípade ich nevháňajte vriacou vodou.
Jednodňové ovocie bude nasýtené vodou, mierne opuchnuté, a budú pripravení na prípravu kompoty.
Ako sušiť jablká v špeciálna sušička, môžete sa z tohto videa naučiť:
Postupné pokyny
Ako sušiť jablká na kompótu na zimu? Prvým štádiom prípravy sušeného ovocia je príprava jabĺk pred sušením. Zahŕňa to nielen najlepší spôsob, ako znížiť plody, ale aj rôzne tajomstvá, ktoré umožňujú zachovať farbu a dlhodobý produkt.
Pokiaľ ide o čistenie jabĺk, odporúčame väčšinu receptov nerezajte pokožku a nechajte ju za jablkom jadro spolu s kosťami, Nebudú kaziť chuť vášho kompótu, ale iba pridávať živiny. Peel, ako viete, je veľmi bohatý na vitamín C, minerály (železo, horčík, draslík, vápnik, fosfor atď.), Ako aj pektíny.
Nie je dôležité, kde a na čo sušíte jablká - na plechu v peci, v sušičke alebo na struny, priamo v kuchyni.
Takže ak sa rozhodnete vyrábať sušené ovocie na kompot na reťazciZavesením na otvorené lodžiu, najlepšie stredne veľkých plodov, nakrájame na rovnaké kúsky. Zamerajte sa na hrúbku 0,5-2 cm.
Pred sušením môžete využiť soľného roztoku, Táto fáza je veľmi žiaduca, ak chcete chrániť rezané plody z ovocných múch a iného hmyzu. Navyše, spracované sušené ovocie sa bude skladovať oveľa dlhšie.
Za žiadnych okolností, držať na rozstrihnuté jablká prístup na čerstvý vzduch so strednou alebo nízkou vlhkosťou. Miestnosť, kde sa sušené ovocie, nesmie impregnovať cudzím ostrým zápachom. V opačnom prípade bude sušené ovocie rozmazlené, ako ich budúci kompot.
Ako sušiť jablká na kompotu doma? Zaujímavý recept na sušenie jabĺk v rúre s čerešňovými čipmi v tomto videu:
Zhrnutie
Ak ste vybrali sušenie špeciálne odchované odrody jablká a proces sušenia a varenia kompót je správne, potom ako výsledok dostanete ľahký aromatický nápoj - bez zakalených zrážok a nie hnedých odtieňov.
Takéto kompoty sú užitočné v prevencii avitaminózy majú liečenie vlastnosti a len dobré tabuľky v zime večer.
Ukladať sušené ovocie jabĺk určených pre kompótu, by sa mala za rovnakých podmienok, ako keby ste boli zaoberajúce sa zvyškom sušenia - v starostlivo vetranom a tmavom a chladnom mieste.
