Paradajky vo svojej vlastnej šťave, konzervované v pohároch na zimu s paprikami a chili - lahodné paradajky na zimu, bez kože, v pikantnej sladkej a kyslé omáčke, štiepané zemiaky. Tieto polotovary nepatria do kategórie "všetko je nahromadené v nádobe, naplnenej marinádou", nie - budete musieť drotovať. Ale ako sa hovorí, diabol nie je tak strašný, ako je namaľovaný. Po prvé, kože zrelých paradajok sa ľahko odstráni. Po druhé, mixér, na rozdiel od starého mlynčeka na mäso, premení rajčiaky na zemiaky len niekoľko sekúnd. Po tretie, je lepšie stráviť 15 minút sterilizáciou polotovarov, než je to isté 15 minút, kým sa dostanete do obchodu s konzervovanou zeleninou.
Paradajky vo svojej vlastnej šťave s korením na zimuPre konzervovanie si vyberte červené, mäsité, zrelé paradajky.
- Doba pečenia: 1 hodina
- Množstvo: 2 ks 750 ml
Zloženie na varenie konzervovaných rajčiakov v ich šťave s paprikou:
- 2 kg červených paradajok;
- 500 g bulharskej sladkej papriky;
- 3 papriky;
- 20 g horninovej soli;
- 40 gramov granulovaného cukru;
- 5 g mletej papriky.
Spôsob varenia konzervovaných paradajok v ich vlastnej šťave s korením na zimu.
Pre omáčku si vyberáme najviac zrelé paradajky. Ak sa kôra uvoľní na zeleninu a nie sú viditeľné známky poškodenia, potom je to najvhodnejší materiál.
Takže umyte zeleninu, nakrájajte na polovicu, nakrájajte stopky. Zelenú zeleninu položte do misky mixéra a preveďte do pyré.
Vyberáme paradajky a rozmiešame v mixériParadajkové pyré stlačte alebo trete cez sito na odstránenie zvyškov kože a zŕn.
Otrite si paradajkové pretlak cez sitoSladké červené, oranžové alebo žlté papriky sú čistené zo semien, rozrezané na mäso a vkladané do mixéra.
Nakrájajte sladkú paprikuDo papriky pridajte niekoľko chilli papričiek. V závislosti od vášho výberu chuti môžete pripraviť prípravky so štipľavou chuťou alebo sladké.
Zmiešajte korenie v mixéri až do homogénnej pasty. Zmiešajte korenie s napnutou paradajkovou hmotou.
Pridajte horúcu čili papriky a rozomlejteDžbánky pre moju obrobku v teplej vode so sódou. Potom vysajte nádoby v rúre alebo sterilizujte nad parou. Varíme viečka po dobu 5 minút.
Paradajky vložte do vriacej vody na 30 sekúnd, potom vložte do misy so studenou vodou, odstráňte pokožku.
Rajčiaky nakrájame na 4 časti a nakrájame na stopku. Do plátky nakrájame plátky paradajok, aby ich naplnili 3/4.
Lúpané rajčiny dajte do sterilizovaných pohárovParadajkové pyré a nakrájanú papriku vložte do hrnca, pridajte mletú papriku, soľ a granulovaný cukor. Priveďte hmotu na varte, varte 5 minút.
Priveďte k varu zmes paradajkovej pasty, drvené papriky a korenie.Naplňte banky s vriacim zeleninovým pyré, zakryte viečkami.
Vyplňte vriacou pohárom rajčiakovDali sme uterák do nádoby na sterilizáciu, na ňu vložili poháre rajčiakov, nalejeme do teplej vody.
Teplú vodu na 85 stupňov Celzia (je lepšie používať kuchynský teplomer), pasterizované plechovky s kapacitou 0,75 litra po dobu 15 minút. Ak sa voda začne varovať počas sterilizácie, pridajte studenú vodu na zníženie teploty.
Sterilizujte poháre s paradajkami a zemiakovou kašou. Twist a otočenieVyberáme banky s konzervovanými paradajkami s kliešťami, zakrútim kryty. Otočme nádoby na horné dno, po ochladení ich odstráňte na chladné tmavé miesto na uskladnenie.
Paradajky vo svojej vlastnej šťave s korením na zimuMimochodom, konzervované rajčiaky vo svojej šťave môžu byť použité na výrobu polievok a omáčok, napríklad klasické talianske Bolognese.
Paradajky vo svojej šťave s paprikami sú pripravené na zimu.Kuchár s potešením a dobrou chuťou!
