Borsch s červeným kapustou sa prakticky neodlišuje od bežného, len jeho farba je fialová, kvôli červenej kapusty. V opačnom prípade sú všetky ingrediencie tradičné a jednoduché, ale podľa môjho názoru je boršč najpohodlnejším prvým kurzom.
Borsch s červenou kapustouTajomstvo úspechu je kvalitný varený obväz. Zelenina v ňom by mala byť mäkká, ale nestratiť ich farbu a chuť a nespáliť! Nechajte varený boršč stáť 30 minút - 1 hodinu, počas ktorého budú ingrediencie mať čas na "priateľstvo" v hrnci.
- Doba pečenia: 1 hodina
- Podávanie: 4
Zloženie na varenie boršče s červenou kapustou:
- 1,5 l hovädzieho vývaru;
- 250 g zemiakov;
- 300 g červenej kapusty;
- 200 g mrkvy;
- 120 g cibule;
- 120 gramov paradajok;
- 50 g zeler stoniek;
- 120 g sladkej papriky;
- chilli papričky;
- niekoľko strúčikov cesnaku;
- rastlinný olej na vyprážanie, korenie na chuť, soľ;
- kyslou smotanou a čerstvými bylinkami na servírovanie.
Polievka na varenie s červenou kapustou.
Vyčistite zemiaky, nakrájajte na malé kocky, vložte hrniec polievky. Zvyčajne dám zemiaky do polievky na jednu porciu jedného stredne veľkého zemiaka, čo podľa môjho názoru bude užitočné pre tých, ktorí nemajú kuchynské váhy.
Brambory nakrájame na kockyČervená kapusta strhne tenké prúžky, pridajte k zemiakom.
Čím je kapusta tenšia, tým rýchlejšia je polievka.
Zrežte červenú kapustuNalijte hovädzí vývar tak, aby úplne pokryl zeleninu. Ak vývar nie je dostačujúci, môžete ho zriediť čistou, filtrovanou vodou.
Dajte panvicu na kachle, priveďte do varu. Znižujeme plyn na minimum, zatvoríme veko, varíme 35 minút na pokojnom ohni.
Nalejte hovädzí vývar do panvice a priveďte do varuMedzitým urobíme obväz pre boršč zo zvyšku zeleniny. Fazuku na smaženie namaskujeme rastlinným olejom na vyprážanie a ohrev dobre. Potom hodiť nakrájanú mrkvu a jemne nakrájanú cibuľu. Smažte zeleninu 10 minút.
Fry na doplnenie cibule a mrkvyBulharský korenie akejkoľvek farby, hlavná vec je mäsitá, čistá od semien a nakrájaná na kocky. Paradajky sú tiež nakrájané na kocky. Pridajte do praženej mrkvy cibuľkou paradajky a papriku.
Pridajte k praženiu plátky paradajok a paprikyChuť akejkoľvek polievky prináša, samozrejme, zeler. Stonky nakrájame na malé kocky, pridáme do panvice.
Nakrájajte celerovú stopku a pridajte ju do pečienkyCesnakové strúčiky jemne nakrájané alebo preskočené lisom. Chilli papričky, zbavený semien a priečok, rozrezaný na pásy. Červená repa, nakrájajte na tenké pásy. Pridajte na panvu repu, chili a cesnak.
Do panvice pridajte nakrájaný cesnak, horúcu korenie a červenú repuZeleninu pokryte pokrievkou a na 30 minút ju zahrejte na pokojný oheň.
Keď je repa dusená a úplne mäkká, pridajte obväz na polievkovú nádobu, v ktorej sa kapusta už varila zemiakmi.
Pridajte hotový obliekanie do vývaru a variť, kým nebude pripravený.Teraz pridáme soľ do nášho vkusu, sezónu s korením: mletý čierny korenie, paprika, sušené bylinky.
Znova pridajte k varu a odstráňte z tepla. Nechajte trvať 20-30 minút na trvanie.
Borsch s červenou kapustouPodávame boršč s červenou kapustou na stôl horúce, sezóny s kyslou smotanou a čerstvými zeleninami. Veľmi mám rád boršč s kúskom čerstvého ražného chleba s krehkou kôrkou, strúhanými strúčikmi z cesnaku a vždy som na mojom chlebe roztieral silnú vrstvu chutného masla.
Borsch s červenou kapustou pripravenou. Bon appetit!
