Konzervované paradajky v želé

Paradajka je nielen chutná, ale aj zdravá zelenina. Obsahuje mnohé potrebné pre ľudské telo kyseliny, minerály a soli, vitamíny C, E a PP. A zamiloval sa do domácnosti, aby zachoval väčšinu svojich užitočných látok a stopových prvkov počas konzervovania. Existuje mnoho receptov na morenie, marinovanie a dokonca aj namáčanie paradajok. Ale stále viac populárne bolo použitie konzervovaných paradajok v želé.

Takéto paradajky sa líšia v pôvodnej chuti a pozerajú priaznivo na stôl, pretože zachovávajú svoju celistvosť želatinou.

Klasický recept

Tento recept by mal venovať osobitnú pozornosť. Koniec koncov, je to vo väčšine kníh, ktoré sú opísané ako základné.

výrobky:

• rajčiny - 1 kilogram;
• 1 cibuľa;
• 1 strúčika cesnaku;
• vavrínový list;
• sladká paprika.

Na doplnenie paliva:

• 2 litre čistej vody;
• 1 polievková lyžica. cukor;
• 50 gramov stolového octu;
• 100 g soli;
• 35 gramov instantnej želatíny.

Algoritmus prípravy:

1. Vyberte rajčiaky, pokiaľ možno malé veľkosti. Výborný fit "krém": elastický a mäsitý.
2. Cesnak odlúpnite do dvoch polôh.
3. Vyčistite žiarovku a prstence.
4. Želatína namočte tridsať minút s chladenou prevarenou vodou.
5. V čistých, odparovaných plechovkách rozdeľte korenie (korenie, bobkový list, cesnak), paradajky a cibuľové krúžky.
6. V kovovej nádobe s hrubým dnom, nalejte tekutinu, rozpusťte soľ a cukor v nej, nalejte do octu.
7. Varíme päť minút.
8. Vo vriacej hmote rozpustite želatínu a varte niekoľko minút. Horké okamžite nalejte do nádoby.
9. Zatvorte pevne. Dajte hore nohami. Po úplnom vychladnutí prejdite do suterénu na uskladnenie.

Bulharský korenie s paradajkami v želatínovom obväzu

Skvelý recept kombinuje dva občerstvenie v jednej nádobe. Rajčiaky a paprika sa môžu podávať na jeden tanier ako sortiment.

Požadované produkty:

• 1 kg rajčiakov;
• 2 ks. Bulharský korenie;
• niekoľko strúčikov cesnaku;
• 2 stredné žiarovky alebo 1 veľké;
• 3 polievkové lyžice. l. instantná želatína;
• korenia;
• klinček;
• bobkový list;
• semená kôpru.

Pre marinády:

• 2 litre vody;
• 1 polievková lyžica. l soľ (so sklíčkom);
• 1 polievková lyžica. l. cukor;
• 3 polievkové lyžice. l. ocot.

Postup varenia:

1. Vyriešiť a umývať paradajky. Nakrájajte na dve kúsky a ak sú paradajky veľké, potom ich nakrájajte na štyri kusy.
2. Paprika sa umyje, očistí od vnútorností a rozreže na pozdĺžne pásy.
3. Oloupeme cibuľu z plevy a nakrájame na veľké krúžky a pažítka cesnaku - plátky.
4. Sterilné sklenené nádoby by mali byť doplnené o všetky koreniny, bobkový list a kôpru.
5. Najlepšie hlúpe paradajky, striedajúce sa s plátkami korenia a cibuľových krúžkov.
6. Želatína namočte v studenej vriacej vode a čakajte na opuch.
7. Nalijte dva litre kvapaliny do kovovej nádoby a pridajte soľ, cukor, stolový ocot a želatínu.
8. Neustále miešajte s veľkou drevenou lyžicou, až kým sa hmotnosť nehne.
9. Varenie marinády by malo byť asi päť až sedem minút. Okamžite, horúce, nalejte na brehu, pod vekom. Utiahnuť.

Paradajky s cibuľou v želatíne marinády

Recept na milovníkov paradajok a sladkej chrumkavej cibule.

Požadované produkty:

• rajčiaky - asi kilogram;
• cibuľa - asi 600 g;
• bobkový list (na list pre každú nádobu);
• korenia.

Pre marinády:

• 30 g želatíny;
• 50 g cukru z piesku;
• 70 g soli;
• 1500 ml vody.

Postup varenia:

1. Najprv musíte odstrániť pevné paradajky, umyť a vystrihnúť do kruhov s hrúbkou asi 1 cm.
2. Cibuľa je oslobodená od plevy a rozrezaná na kruhy s hrúbkou jedného centimetra.
3. Želatína sa zriedi studenou vodou a nechá sa variť.
4. Pripravte želatínovú náplň. V kovovej nádobe nalejte pol liter tekutiny a pridáme zvyšné zložky. Neustále zasahovať, pridajte trochu želatíny.
5. Vložte paradajkové krúžky do sklenenej nádoby, striedajúce sa s cibuľou.
6. Naplňte nádobu na okraj horúcou marinádou. Close.

Uchovávajte na chladnom tmavom mieste.

Recept na lotyšské paradajky

výrobky:

• 1 kg rajčiakov.

Na doplnenie paliva:

• 1 liter vody;
• 4 polievkové lyžice. l. cukor;
• 2 polievkové lyžice. l. stolová soľ;
• 1 polievková lyžica. l. ocot;
• 10 g potravinovej želatíny;
• čierne korenie-hrach;
• vavrínový list.

Postup varenia:

1. Paradajky sú prehodnotené kvôli znehodnoteniu.
2. Veľmi jemne umyte, aby nedošlo k rozdrveniu.
3. Prestrihajte do štvrtín.
4. Banky umyjú a zadržiavajú paru niekde asi pätnásť minút. Vložte paradajky do nich.
5. Želatína namočte v studenej vode a ponechajte nabobtnať tridsať minút.
6. Zatiaľ zvarenie obliekania: nalejte vodu do panvice, vložte všetky korenie a vavrínové listy. Počkajte niekoľko minút. Odstráňte z tepla a pridajte už napučanú želatínu. Dobre premiešajte.
7. Rozloženie na brehoch.
8. Vložte poháre do širokého hrnca. Opatrne nalievajte vodu, aby ste sa dostali niekde uprostred plechoviek. A varíme dvadsať minút.
9. Vezmite si ju z panvice a rolnite ju naopak.

Paradajky v korenistej želé

Recept na skutočných gurmánov. Paradajky na tomto recept sú sladké.

výrobky:

• 2 kg rajčiakov.

Na doplnenie paliva:

• 2 litre vody;
• 100 g cukru;
• 150 g soli;
• 200 ml octu;
• sladká paprika;
• klinček;
• bobkový list.

Postup varenia:

1. Vyčistite roztierané ovocné nátierky na sterilizovaných nádobách.
2. Želatína namočte v teplej vriacej vode až do vytvorenia kôry.
3. V hrnci, najlepšie s hrubým dnom, nalejte do dvoch litrov vody.
4. Zrieďte cukor, soľ a stolový ocot. Vložte všetky korenie a variť až do varu.
5. Nádoby nalejte na vrchol pomocou soľného roztoku. Zatvorte pevne.

Užitočné tipy na konzerváciu paradajok

1. Najviac mäsité a chutné sú rajčiaky s hladkým a rovnomerným povrchom.
2. V jednej nádobe je najlepšie umiestniť približne rovnaké ovocie.
3. Na zachovanie je lepšie vybrať mierne nedosahované paradajky, potom sa počas tepelného spracovania nevyskytnú.
4. Ak sú zelené paradajky vybrané na konzerváciu, mali by sa vziať do úvahy,že majú kyslú chuť, takže si môžete ľahko znížiť množstvo octu a cukru, aby trochu viac, než je norma, je uvedené v recepte. To pomôže vyrovnať chuť zeleniny v banke.
5. Paradajka môže byť prepichnutá špáradlom na chvoste: pomáha predchádzať trhline trhlín.
6. Ak chcete dať ostrou rajčinu, môžete do každej nádoby pridať kúsok chilli papriky.
7. Špeciálne pikantné paradajky pridá niekoľko hrachov francúzskej horčice, ktoré by sa mali vložiť priamo do nádoby.
8. Paradajky si zachovajú svoj tvar a celistvosť, ak pred konzerváciou ich znížte na pár minút do vriacej vody.
9. Olúpané a nakrájané mrkvy v paradajkovej hrnci nielenže doplní jasný, ale aj potešiť svojho vkusu.
10. Grade žlté paradajky sú veľmi mäkké, s jemným brúsnym papierom, preto sa odporúča uzavrieť malú nedospevshimi že niekoľko vpichy v koži.
11. Pred podávaním paradajky marinované v želatíne na stole, je potrebné ich krásne stanovenými na tanieri a dať do pár hodín v chladničke (v prípade, že hostia sú už na prahu, potom pätnásť minút do mrazničky) do želatíny hustne.
12. Opuch želatína sa zavádza do horúceho roztoku chloridu sodného je potrebné opatrne, intenzívneho miešania, takže sa žiadne hrudky.

Paradajky v želé na zimu (video)

Vytváranie obrobkov na zimu pomocou jednej z vyššie uvedených receptov, dostanete na svojom stole krásne a chutné jedlo. A venujte pozornosť týmto tipom, môžete bez problémov vykonávať ochranu.

Bon appetit!

Sledujte video: The Long Way Home / Heaven Is in the Sky / I Have Three Heads / Epitaph's Spoon River Anthology