Konzervované cukety v kórejčine: rôzne korenené a voňavé recepty

V zime sa na stole často objavujú chutné a zdravé konzervy. Medzi nimi musí byť cuketa alebo kaviár. Nechcel si ich variť pre nový a veľmi zaujímavý recept? Ak áno, ponúkame vám niekoľko receptov "Kabachkov v kórejčine". Je to potešenie zachovať ich, ale bozkávať v zime. Tieto recepty budú najmä lákať milovníkov vzrušenia. Kórejské jedlá sa vyznačujú veľkým množstvom korenín a korenín.

Ovocie na varenie netrvá veľmi veľké, najlepšie vyhovuje mladému cukru. Budú mäkšie a chutnejšie. Voľba by mala spadať na pevný a intaktný squash.

Konzervované cukety v kórejčine: recept s korením korením a mrkvou pre zimu

Táto konzervácia je určená tým, ktorí majú radi korenie a ostrosť.

zloženie:

• cuketa so strednou veľkosťou - 3,5 kg;
• mrkva - 1 kg;
• cesnakové zuby - 10-15 ks;
• cibuľa - 1 kg;
• octová esencia - 250 ml;
• rafinovaný olej - 50 ml;
• žltá alebo červená paprika - 8 ks;
• petržlen a kôpor, ak je to žiaduce;
• korenie "Mrkva v kórejčine" - 50 g
• práškový cukor - 250 g;
• skalná soľ - 3 lyžice. l.

Etapy prípravy:

1. My umývame cukety, mrkvu, kôpor s petržlenom a korením.
2. Čistíme cesnakové zuby a cibuľu.
3. Prechádzame cez strúhadlo (tryska pre kórejskú mrkvu) kilogram mrkvy a ovocie cukety.
4. Rez dlhej cibule a 8 kusov korenia.
5. Rozdrviť strúčiky cesnaku.
6. Nakrájame jemne kôpru a petržlen.
7. Vo veľkom kontajneri pripravíme zmes marinády: pridáme octovú esenciu, rafinovaný olej, všetku soľ a cukor vo vode.
8. Nalejte do marinády všetky prísady. Dôkladne premiešajte.
9. Do chladného miesta sme 5 hodín.
10. Vyplňujeme banky.
11. Sterilizujeme 25 minút.
12. Rolovacie kryty.

Zachovanie cukety v kórejčine v kruhoch v marináde: jednoduchý recept

zloženie:

• cuketa - 6 kusov;
• paprika - 1 červená a 1 žltá;
• cesnakové zuby - 5 ks;
• mrkva priemer - 4 ks;
• žiarovka - 1-2 kusy;
• rafinovaný olej - 70 ml;
• sójová omáčka - 50 ml;
• sezamový olej - 50 ml;
• práškový cukor - 1 lyžicu;
• mletá červená paprika - 30 g;
• sezamové semená - 30 g;
• kyselina octová 30 ml;
• soľ z kameňa - 30 g.

Pred západom slnka nezabudnite, aby zelenina trvala na marináde, potom budú voňavé a chutné.

Etapy prípravy:

1. My zeleninu umyjeme a sušíme.
2. Vyčistili sme mrkvu, dve papriky, cibuľu a cesnakové zuby.
3. Ovocné cukety nakrájané na krúžky, soľ a nechajte naplniť.
4. Celú mrkvu treníme na veľkom strúhadle.
5. Žiarovka nakrájaná na krúžky a papriky vo forme slamy.
6. Opečte cibuľu na rafinovanom oleji.
7. Prechádzame cesnakom cez cesnak.
8. Všetko zmiešané.
9. Zaspávame so sezamovými semenami, mletím s červeným korením, nalejeme do kyseliny octovej, soli, cukru a sezónu so sójovou omáčkou.
10. Trváme dve hodiny na chladnom mieste.
11. Sterilizujeme asi 20 minút.
12. Zacvakávame.

Varené cukety

zloženie:

• ovocná cuketa - 5 ks;
• modrá cibuľa - 2,5 ks;
• sladká paprika - 2 ks;
• cesnakové klinčeky - 5 ks;
• mrkva - 3 kusy;
• octová esencia - 200 ml;
• rafinovaný olej - 200 ml;
• práškový cukor - 60 g;
• Korejské korenie - 60 g;
• soľ hrubého mletia - 60 g;
• mletý korenie (čierny) - 60 g.

Zelenina varí prednostne vopred, takže konzervácia netrvá veľa času.

Etapy prípravy:

1. Ovocné cukety, 2 papriky umývané vodou.
2. Squash sa varí vo veľkej hrnci, nechajte vrieť 15 minút.
3. Filtrujeme a čakáme, kým sa nevychladnú. Jemne rezané.
4. Mrkva, cibuľa a cesnak sa čistia.
5. Plátky a korenie nakrájame na kusy.
6. Mrkva dôkladne rozdrvená.
7. Cesnakové zuby prechádzame cez pochvu.
8. Zmiešajte všetky prísady a nechajte 10 hodín vychladnúť.
9. Sterilizujte 20 minút.
10. Obalky preklopíme, obracame a zahrejeme.

Kórejský šalát: krok za krokom recept

Šalát vychádza sladko, ale s kyslou.

zloženie:

• cuketa - 6,5 kg;
• cukor - 350 g;
• octová esencia - 300 ml;
• cesnak - 10 zubov;
• rafinovaný olej - 350 ml;
• Koreňové korenie - 30 g;
• rajčiak - 1 l;
• soľ - 70 g.

Etapy prípravy:

1. My sme umyť squash, čisté a tri na strúhadlo pre kórejských mrkvy.
2. Vylijeme rafinovaný olej, ocotovú esenciu, paradajku, koreňovú korenie, soľ a pridajte cukor do strúhaného cukety.
3. Dali sme na kachle. Vaříme asi pol hodiny.
4. Cesnakové zuby čisté, jemne nakrájané a na konci varenia pridajte do panvice.
5. Banky a viečka sa sterilizujú.
6. Šalát sme dali do pohárov a roll.
7. Otočili sme sa.

Šalát "kórejský cuketu"

Ďalší pikantný šalát urobí váš zimný stôl špeciálny a slávnostný.

Zucchini je najlepšie vybrať mladých, bez semien.

zloženie:

• cuketa - 3 kg;
• mrkva - 6-7 stredných kusov;
• žiarovka - 10 ks;
• červená paprika - 6 ks;
• cesnakové zuby - 7-8 ks;
• octová esencia - 250 ml;
• rafinovaný olej - 100 ml;
• korenie "kórejský" - 25 g;
• práškový cukor - 250 g;
• kôprom - ak je to žiaduce;
• soľ - 30 g.

Etapy prípravy:

1. Moja cuketa, korenie.
2. Olúpte cibuľu, cesnak, mrkvu.
3. Mrkva a cuketa trekejte na veľkom strúhadle.
4. Mrkva, paprika, cesnak a cibuľa tri na jemnom strúhadle.
5. Kopr jemne nakrájaný.
6. Zložky sa zmiešajú vo veľkom kontajneri.
7. Solim a naliať korenie.
8. Ochutnajte cukrom.
9. Nalejte ocot a rafinovaný olej.
10. Dali sme na chladné miesto 3 hodiny.
11. Môžeme sterilizovať poháre.
12. Vložte šalát do pohárov.
13. Sterilizujte s uzatvorenými viečkami po dobu pol hodiny.
14. Zatvárame a premieňame.

Vyhorené náleve

Tieto cukety v kórejskom kuchyni veľmi rýchlo variť. Odlišuje sa od všetkých ostatných s množstvom pikantných prísad.

zloženie:

• cuketu - 2,5 kg;
• mrkva - 500 g;
• cibuľa - 450 g;
• cesnakové zuby - 10-15 ks;
• Bulharský korenie - 5 ks;
• petržlen a kôpor - 100 g;
• ocot - 150 ml;
• rafinovaný olej - 200 ml;
• jemná soľ - 20 g;
• koriander - 10 g;
• granulovaný cukor - 200 g;
• Chili paprika - 10 g;
• čierne korenie - 10 g;
• suchá horká paprika - 10 g.

Etapy prípravy:

1. Zelenina sa umyje a čistí.
2. Mrkva a cuketa nakrájané slamky.
3. Cibuľa sa čistia a nakrájajú na kocky.
4. Odlúpané pásy odlúpnite.
5. Cesnak je spracovaný s cesnakom.
6. Kopr s petržlenovou vňaťou jemne nasekaným.
7. Nalejte všetky pripravené zložky do veľkej nádoby.
8. Na prípravu marinády budete potrebovať koreniny, trochu soli a cukru, rovnako ako octovú esenciu.
9. Pripravená marináda naliať plátky zeleniny.
10. Zmiešame a trváme tri hodiny.
11. Posunieme šalát do pohárov a sterilizujeme.
12. Zatvorte veká a otočte ich.

Cuketa so zázvorom a horúcim Chile

zloženie:

• cuketu - 1 kg;
• Chilli paprička - 1-2 kusy;
• roztopená červená paprika - 10 g;
• cukor - 50 g;
• soľ - 30 g;
• zázvor - chrbát 5 cm veľkosti;
• jablkový jablkový ocot - 150 ml.

Etapy prípravy:

1. Umyte zeleninu.
2. Dýhy rezané krúžkami.
3. Zázvor čistý a tri na jemnom strúhadle.
4. Ostrá paprika a nakrájame na malé kocky.
5. V nádobe s vodou dávame červenú papriku, zázvor, soľ a cukor.
6. Nalejte ocet z jablkového muštu a vložte ho na kachle. Čakáme na varenie.
7. Zasadzujeme v marinádovej zelenine a miešame.
8. Zmes sa má infúziť dve hodiny.
9. Prenesieme ju do plechoviek, necháme ju prejsť sterilizáciou do 20 minút.
10. Zatvárame a premieňame.

Konzervované cukety v kórejčine s omáčkou z omáčky

Ďalšie úžasné a zriedkavé majstrovské dielo. Jemná chuť a jasná aróma.

zloženie:

• cuketu - 2,4 kg;
• cibuľa - 5 kusov;
• satsebeli - 150 ml;
• ocot 150 ml;
• rafinovaný olej - 250 ml;
• zelený fenikel - ak je to žiaduce;
• drvená čierna paprika - 20 g;
• práškový cukor - 250 g;
• soľ - 30 g.

Etapy prípravy:

1. Cuketa umývajú, nakrájajú na kusy.
2. Cibuľa sa odlievame z plevy, nakrájame.
3. Do hrnca nalejeme 500 ml vody, vložíme tam všetky korenie, omáčku, maslo a ocot.
4. Nalejeme cuketu s cibuľou a premiešame.
5. Nechajte trvať 24 hodín na trvanie.
6. Posuneme sa na banky, vykonávame sterilizáciu (približne 35-40 minút).
7. Zatvárame a premieňame.

Cukety v kórejčine na zimu (video)

Recepty na konzervovanie cukety v kórejčine na zimu sú veľmi rozmanité. Musíte sa rozhodnúť o voľbe a začať vytvárať.