Spôsoby prípravy ošípaných na zimu, obľúbené recepty

V lete a na jeseň prírody nám prináša s množstvom lesných plodov, ovocia a zeleniny, a v zime vychutnať ich chuť, ľudia prichádzajú s najrôznejšími spôsobmi ich skladovanie.

Mnoho vitamínov a minerálov obsahujú egreše, zbierka, ktorá začína na konci júla - začiatkom augusta. Angreštové ryže sú už dlho oceňované svojou dobrou chuťou a dobrým vkusom. Preto recepty od egrešov na zimu - je to požadovala informácie. Pripravte bobule na dlhodobé ukladanie môžu byť rôzne spôsoby, ako robiť džem, kompót alebo v blízkosti uhorkou ovocie. Ďalšie podrobnosti o rôznych metódach a prejdú ďalšie prejavy.

Ako si vybrať bobule pre uloženie

Egrešky môžu mať rôzne odrody, takže ich chuť sa môže líšiť.Najmä závisí od stupňa jeho zrelosti. Externe egreše môže byť červená, biela a zelená, a niektoré druhy ovocia, keď sú zrelé, tam sú škvrny.

Najsladšie sú červené bobule a najužitočnejšie sú zelené.

Ak chcete vybrať egreše pre zber na zimu, musíte určiť kvalitu bobúľ. Mali by byť vyspelé a nie pokazené. Na určenie zrelosti egreše je potrebné ho dotknúť. Ak je príliš ťažké, znamená to, že ešte nie je dostatočne zrelý. Nadmerná mäkkosť môže znamenať prehnané alebo dokonca zastarané. Optimálny stav plodov nie je príliš tvrdý, ale pružný a zachováva si tvar.

Kvalitné egreše by mali byť suché, inak by mohlo dôjsť k rozpadu. Suchý egreše vydrží dlhšie, a to najmä v prípade, že sa vloží do chladnej pritemnennoe mieste, ktoré je dobre vetrané.

V chladničke môže byť neliečené egreše skladované až dva mesiace.Čím je vyššia úroveň zrelosti egrešov, tým rýchlejšie sa má použiť.

Ako zmrznúť egrešov na zimu

Fanúšikovia z bobúľ, ktoré chutia po zbere bude čo najbližšie k čerstvej, asi premýšľal, "Je možné zmraziť egreše na zimu?". Je to možné a dokonca nutné, pretože mrazené egreše, a to nielen zachováva svoju chuť, a to je veľmi dôležité nestrácať väčšinu vitamínov.

Vo všeobecnosti je zmrazenie najrýchlejším spôsobom zberu angreštanov na zimu. Obzvlášť výhodné sú tí, ktorí sa nechcú obťažovať prípravou džemu.

Ďalším častým otázka - "Je to možné, aby sa zimné zmrazenie egrešov, takže zostane ostrý?", Pretože niektoré ženy v domácnosti dostať zmrznuté bobule len jeden hrudu. Táto metóda existuje a zahŕňa niekoľko jednoduchých manipulácií.

Aby sa zabezpečilo, že bobule zostanú po zmrazení drobivé, musia sa dobre opláchnuť a dôkladne vysušiť. Bez zvyškov vody sú plody rozložené v jednej vrstve na miske, ktorá je umiestnená v mrazničke.Po hodine alebo dlhšie (v závislosti od kapacity mrazničky) musí byť egreš odstránený a naliaty do vrecka alebo zásobníka.

Ak je po sušení sušené plody, potom zmrazia. Je dôležité vybrať len celé bobule.

Existuje spôsob, ako zmraziť egreše s cukrom. Bobule je potrebné triediť, umyť a sušiť. Pri 1 kg egreše sa odoberie 300 gramov cukru, zložky sa zmiešajú a pridávajú po častiach do nádob na zmrazovanie a skladovanie.

Tretí spôsob, ako zmraziť egreše, je zmrazenie cukrového sirupu. Aby ste to urobili, musíte si uvariť hustý cukorový sirup, ktorý naleje suché a čisté bobule. Tieto polotovary sa tiež umiestňujú do mrazničky.

Ako sušiť egreše

Bobule egreše sú 85% vody, bobule obsahuje veľa vitamínov a mikroelementov, Pri sušení sa tieto vlastnosti úplne zachovali.

Pre mnoho domácich sušiarov je nezvyčajná metóda, pretože nie je široko rozložená. Bobule obsahuje veľa vlhkosti a bez špeciálnych úprav je to dosť ťažké ju vysušiť.

Dnešné sušenie sa používa na sušenie egreše. S ich pomocou sa proces obstarávania stáva neuveriteľne rýchlym a nevyžaduje veľké časové a fyzické náklady. Urýchľuje proces sušenia a používanie rúry. Môžete vyschnúť egrešov vo voľnom ovzduší pod slnkom, ale bude to oveľa dlhšie.

Vlastnosti sušených egrešov:

• uchovávať vitamíny a užitočné prvky;
• výrobok sa dlhodobo skladuje a nezhoršuje sa;
• sušené bobule sú viac kalorické;
• zaberajú menej miesta, pretože značne strácajú objem a hmotnosť.

Sušené egreše sa používajú namiesto hrozienok. Môže sa pridať do pečenia, rôzne nádoby alebo použiť ako samostatný výrobok.

Pokyny na sušenie egreše:

1. Zvoľte zrelé, ale nie zrelé ovocie (je žiaduce zobrať ich z kríkov za suchého počasia). Bobule na sušenie sú vhodné iba celé, bez akýchkoľvek príznakov hniloby. Stopky a sepaly sú z nich odstránené.
2. Vezmite si hrniec, nalejte trochu vody a varte ho. Na kovovej šľahačke pridajte bobule a blanch je v malých dávkach vo vriacej vode po dobu 3-4 minút. V dôsledku tohto postupu sa bobule zjemňujú.
3. Mäkké ovocie zapadajú do sušenia. Zapnite prístroj pre malé množstvo energie. V prípade, že pec je použitá namiesto sušenie, je nutné sledovať teplotu a otvoriť pravidelne vodnej pary von.
4. Pre rovnomerné sušenie ovocia, vysuší sa na malé časti musia byť vrstva na povrchu sušičky alebo rúry bola minimálna. Po niekoľkých hodinách by sa mala teplota sušičky alebo rúry zvýšiť.

5.Proces sušenia v elektrickej sušičke trvá približne 12 hodín. 6. Sušené ovocie egreše sa rozotrie na povrchu a nechajte ich vychladnúť. Potom sa zhromažďujú v tkanivových vreciach a odosielajú sa na skladovanie.

Angrešt: Recepty na varenie

Čokoľvek to bolo, ale najobľúbenejšie recepty z angora na zimu sú recepty džemu. Existuje veľa z nich a znamenajú použitie rôznych zložiek, spôsoby spracovania bobúľ a tak ďalej. Najpopulárnejšie recepty guľôčok sú uvedené nižšie.

Kráľovský džem

Pre králičie džem z egrešov sú potrebné nasledujúce zložky:

• egreše - 1 kg;
• cukor - 1 kg;
• kyselina citrónová - 1 čajová lyžička;
• vodka - 50 ml;
• vanilka - 0,5 lyžičky;
• čerešňové listy - 100 g.

Angretinami je potrebné umývať a odrezať konce ovocia. Potom sa na každom bobule urobia rezy a semená sa odstránia, potom dajú ovocie do misy a vylejú veľmi studenú vodu a odoberú ich na chladné miesto po dobu 5-6 hodín. Po tejto dobe musí byť voda vypúšťaná.

V ďalšom kroku by mali byť umývané čerešne listy vložené do hrnca, nalejte 5 pohárov vody a pridajte kyselinu citrónovú. Priveďte k varu na stredné teplo, znížte teplotu a varte 5 minút. Naplňte vývar v nádobe.

Vo výslednom vývaru čerešňových listov pridajte cukor, umiestnite nádobu na bobule do ohňa a miešajte, kým sa cukor nerozpustí. Po varení sirupu pridajte vodku, vanilku a premiešajte.

Bobule z egrešov sa nalejú so sirupom a trvajú 15 minút. Bobule so sirupom by mali byť umiestnené do hrnca, priveďte k varu a varte 10 minút. Varenie zaseknite sterilizovanými pohármi a tesne ho utesnite.

Jam z egreše vo vlastnom šťave

Veľmi jednoduchý recept, zatiaľ čo nakrájané egreše budú mať vysoké chuťové vlastnosti. Môže byť použitá pre detskú výživu v sezóne, keď nie je čerstvé ovocie.

Pre tento zips potrebujete zrelé egreše a granulovaný cukor. Bobule sa pripravujú štandardným spôsobom a potom sa umiestnia do plechoviek. Banky s bobuľami by mali byť umiestnené na vodnom kúpeli a ako ovocie začnú vypúšťať šťavu, zahustia. Bobule je potrebné pridať do nádoby, kým sa úroveň šťavy nezvýši na "ramená" kontajnera.

Pre tých, ktorí majú radi sladké, môžete pridať 1-2 polievkové lyžice cukru do pol litrovej nádoby. Potom zakryjte poháre s viečkami a sterilizujte ich.Potom sa pokrývajú viečka a poháre sa obrátia hore nohami, takže sa v tejto polohe nechajú úplne vychladnúť.

Ako urobiť želé džem z egreše

K dnešnému dňu, želé džem z egreše je veľmi jednoduché. Je to pohodlné a rýchle, pomocou multivark.

Bobule a cukor sa odoberajú v pomere 1: 1. Bobule sa pripravujú štandardným spôsobom, potom sa nalijú do misky multivarku, pridá sa cukor a nechajú sa niekoľko hodín. Zostáva len zahrnúť multivark na hasiaci režim a pripraviť džem na hodinu.

Hot jam musí byť rozomletý v mixéri a rozložený na plechovkách. Banky sa valcujú a nechávajú vychladnúť. Želé džem z egreše je pripravený.

Angrells s oranžovou, pripraviť smaragd džem

Ak chcete pripraviť džem z egreše s pomarančom, potrebujete 1 kg bobuľovitých plodov, 1-2 pomaranče, 1-1,3 kg cukru.

Angreštári sa pripravujú obvyklým spôsobom. Pomaranče sú olúpané a lúpané. Potom ich rozomlejte v mixéri alebo s mlynčekom na mäso. Pridajte cukor a miešajte, kým sa cukor nerozpustí.

V sterilizovaných pohároch rozložte džem a naberajte poháre.Jam z angora s oranžovým je pripravený.

Zberanie egreše strouhaného cukrom

Veľmi užitočné a príprava vitamínov z egrešov - bobule mleté ​​s cukrom. Jedná sa o jednoduchú metódu ochrany, ktorá netrvá veľa času. Takýto prípravok nemusí vriec a varenie, čo šetrí čas a eliminuje potrebu stáť v blízkosti kachlí.

Bobule sú pripravené bežným spôsobom - stačí ich umyť a vyčistiť od špicatýc a sepalov. Potom môžete preskočiť ovocie pomocou mlynčeka na mäso a spojiť s cukrom v pomere 1: 1. Ak je egreš je príliš kyslá, môžete si trochu viac cukru.

Výsledná džem by sa mala umiestniť do čistej suchej nádoby po jej sterilizácii v rúre alebo v pare. Zhora na džeme, v bankách nalejte pár lyžíc cukru a nezmiešajte. Kapacity sú pokryté plastovými krytinami a čistené v chladničke. Cukorový cukor tvorí tvrdú kôru z cukru, ktorá ochráni zaseknutie pred prenikaním baktérií a fermentačnými procesmi.

Ako variť kompot egreše na zimu

Ďalším spôsobom na prípravu bobúľ je pripraviť kompót z egreše na zimu. Existuje mnoho spôsobov, ako túto úlohu splniť: kompót s cukrom, bez cukru, s iným ovocím a bobuľami, so sterilizáciou a bez sterilizácie.

Recept na kompót egreše s cukrom:

• Pripravte bobule z egreše: umývanie, čistenie od pedicels, sepals, druh bobule. Odstráňte ovocie na niekoľkých miestach tak, aby kôra netekla;
• Vložte bobule do plechoviek a naplňte ich jednou tretinou.
• Nalejte bobule 35-40% s cukrovým sirupom, ktoré nie sú plnené 1,5-2 centimetrov na okraji plechovky;
• Obalky zakryjte viečkami a sterilizujte ich 10-25 minút.

Ak ste pripravili kompotu bez sterilizácie, vylejte egreše sirupom, trváme 5 minút, zlúčte sirup (alebo vody, v recepte bez cukru). Tento postup sa opakuje dvakrát, po tretíkrát plníme bobule horúcim sirupom (voda) a plechovku prevráťme kompótom.

Kompót egrešu v recepte z bobuľovej šťavy:

• Pre 0,5 l vezmite zložky v nasledujúcom výpočte: egreše 300-325 gramov, sirup - 175-200 gramov;
• Pripravte si bobuľovú šťavu z malín, jahôd, červeného ríbezlí alebo jahôd;
• Príprava cukrového sirupu 35 až 40% konzistencie na prírodnú bobuľovú šťavu;
• Orechy z egrešov ležia v pohároch a vylejú ich horúcou šťavou, bez toho, aby ju obložili na okraj;
• Banky s sterilizáciou kompótov: 0,5 litra - 10 minút, 1 liter - 15 minút;
• Zhrňte plechovky kompotom, skontrolujte kvalitu kotúča a vložte invertované fľaše na chladenie.

Ako nakladať egreše

Angrešky sú dobré nielen pre kompoty, džemy a pekáreň, ale tiež sa používajú v salátových receptúrach a sú príkladom pre mäso, zver, ryby. Na morenie si musíte vybrať veľké, mierne nezrelé ovocie. Náplň sa pripravuje z nasledujúcich zložiek:

• Voda - 1 l;
• Cukor - 500 g;
• Karafiát - 4 hviezdičky;
• Acetickej esencie - 3-4 lyžice;
• Závesný list - 1 ks;
• Škorica - malé množstvo, oko.

Pri príprave marinádovej zmesi vody s cukrom pridajte klinček, bobkový list a škoricu. V tejto fáze môžete pridávať a voňavé korenie 3-4 hrách. Zmes sa uvedie do varu a pridá sa ocot.

Recept na nakladané egreše:

• Egreše je potrebné triediť, umyť a vyčistiť od stopky a kalich a nechajte vypustiť zvyšnú vodu do sitka;
• Každá bobule prepichnutie ihlou alebo špáradlo na koži nie je prasknutie. Punkcie sa môžu vykonať na troch miestach;
• Pripravte pripravené egreše do plechoviek a nalejte predtým pripravenú marinandu;
• Banky s bobuľami by mali byť sterilizované do 15 minút;
• Sterilizované plechovky sa ihneď prevrátia a umiestnia na chladné miesto.

Môžete konzumovať nakladané egreše mesiac po zbere.

Recepty polotovary egreše veľmi rozmanitá, pričom každý z nich svojím vlastným spôsobom, je jednoduchý. Niektoré možnosti zahŕňajú dostať chuť potešenie pri použití, ale väčšina z polotovarov môžete ušetriť úžitkovú hodnotu výrobku, ktorý je veľkým prínosom pre ľudské zdravie.

Sledujte video: Part 3 - Anne of Green Gables Audiobook by Lucy Maud Montgomery (Chs 19-28)