Kuracie cílik: všeobecná charakteristika, prospech a poškodenie

Chickpeas (Cicer arietinum) je rastlina z rodín Legumes. Mnohí ľudia poznajú túto užitočnú rastlinu pod názvami morčacieho hrášku, hrášku, škribu, bubliny alebo nahat. Výhody a škodlivosť cícerov vyplývajú z chemického zloženia a nutričnej hodnoty strukovín.

Botanické črty

Rod Nutovy zahŕňa viac ako tridsať druhov, ale šírenie v kultúre má len vzhľad Cicer arietinum. Tento typ ročnej rastliny má koreňový rozvetvený koreň s prítomnosťou uzlových útvarov. V procese klíčenia kotyledóny neopúšťajú pôdu a vznikajúce výhonky majú zelenkastú alebo červeno-fialovú farbu. Kulínová časť je rebrovaná, rovná alebo zakrivená, rozvetvená. Výška stonky sa môže pohybovať medzi 30-60 cm.

Listy zložitého typu, nepárne špicaté, s krátkou stopkovanou časťou. Letáky malých rozmerov, šupinovité, eliptické alebo obojstranné. Kvety jednej štruktúry, axilárne, strednej veľkosti. Farbenie kvetov sa môže meniť. Fazuľa je skrátená, napučaná a oválna, alebo kosoštvorcová. Zrelé bôby majú výraznú slabo-žltú farbu. Druhy Cicer arietinum sa týkajú samoopelivých rastlín, čo výrazne uľahčuje pestovanie plodín v podmienkach záhradníckeho záhradníctva.

Výhody cíceru

Užitočné vlastnosti cíceru sú početné, čo umožňuje veľmi široké pestovanie strukovín:

• odporúčané pre výživovú výživu;
• v porovnaní s bežným hráškom, šošovicou a fazuľou sa rýchlejšie vstrebávajú užitočné látky z cícer;
• je vynikajúcim zdrojom rastlinných bielkovín pre vegetariánov a ľudí, ktorí pôstajú;
• bohaté na sacharidy a bielkoviny;
• má dostatočne vysoký obsah kalórií, čo je 320 kcal na 100 g výrobku;
• terapeutický prínos cíceria spočíva v jeho schopnosti čistiť krv, odstrániť zápalové procesy v ústnej dutine, zastaviť záchvaty arytmií, zmierniť bolesť v bedrovej oblasti;

• používanie upečených obilnín z kurčiat prináša pozitívnu dynamiku u pacientov s žltačkou, anémiou a tiež v prípade problémov s pečeňou alebo slezinou;
• kuriatko zlepšuje tráviaci systém, zmierňuje zápchu a pomáha potlačiť rast hnilobnej mikroflóry v čreve;
• metionín obsiahnutý v cícerách môže znížiť hladinu cholesterolu a dokonale regulovať hladinu cukru v krvi.

Okrem iného, ​​cícer známe ako antidepresívum, je široko používaný na liečbu očných chorôb, obličkové kamene rozpúšťa a znižuje riziko kardiovaskulárnych chorôb.

Chick-pea: výhoda a ublíženie (video)

kontraindikácie

Napriek skutočnosti, že použitie cícera je zrejmý pri použití potravín z neho a použiť tento kultúry na liečebné účely by nemal zabudnúť na nežiaduce účinky a kontraindikácie:

• hlavná škoda spočíva v zvýšenom produkcii plynu v prvých dňoch jesť citrónov;
• Nepijte cícer so studenou vodou, čo je spôsobené rizikom závažných kŕčov žalúdka.
• cícer nemožno konzumovať súčasne s pokrmmi na báze jabĺk a hrušiek.

Všimnite si tiež, že strukoviny je kontraindikovaný v prítomnosti ochorenia, ako je cystitída, patológie močového traktu, tromboflebitída, dna exacerbácia žalúdočných vredov, vyjadrený alergické reakcie. S mimoriadnou opatrnosťou je potrebné použiť cícer v potravinách, ktoré starším ľuďom a deťom, a to vďaka svojej schopnosti vyvolať zrýchlený nahromadenie plynov.

Rastová technológia

Pestovanie cícerov sa výrazne nelíši od pestovania iných strukovín:

• Cicer arietinum by sa mal pestovať na černozemoch, šedých lesoch, kaštanových alebo hlinených pôdach s neutrálnymi alebo mierne zásaditými hodnotami pH 6,8-7,4;
• optimálne parametre teploty pôdy pre klíčenie semien cínu sú rádovo 13-14 ° C;
• v štádiu hromadného kvitnutia a tvorby plodov by teplota vzduchu nemala byť nižšia ako 20-22 ° C;
• v porovnaní s inými strukovinami je cícer najmenej náročný na vlhkosť pôdy a má dostatočne vysokú odolnosť proti suchu;

• v období dlhších dažďov môže byť kultúra postihnutá askochitídou, ako aj doba kvitnutia alebo pád vaječníkov, ktoré nepriaznivo ovplyvňujú výnosy;
• Kultúra sa môže pestovať ako tmel na zemiaky, kapustu alebo mrkvu;
• pestovanie sa uskutočňuje bežným bežným spôsobom so vzdialenosťou medzi rastlinami 8-10 cm a vzdialenosťou medzi radmi 25-30 cm;
• Optimálna hĺbka výsadby závisí od obsahu vlhkosti v pôde a môže sa pohybovať v rozmedzí 8-14 cm;
• kultúra veľmi dobre reaguje na aplikáciu organických a minerálnych hnojív na prekurzorové rastliny;
• výrazné zvýšenie výnosu možno dosiahnuť zavedením hlbokého výkopu do hnoja;
• odporúča sa používať fosforovo-draselné hnojivá ako minerálne obväzy.

Matice má úžasnú vlastnosť obohatiť pôdu, takže jej kultivácia sa často vykonáva na chudobných pôdach za účelom ich obnovy.

Druh a odrody

Podľa geografického znaku je zvykom rozlišovať tieto poddruhy cícerov:

• step;
• Afganistan;
• Ťažba a Európa;
• Turkestan;
• Anatolian.

Napriek veľkej rozmanitosti odrôd cínu, iba niektoré sa pestujú na potravinárske účely. Na pestovanie v pôdno-klimatických podmienkach našej krajiny sú vhodné len štyri odrody.

Možnosti varenia

Popularita chuti sa nakúpila v ázijských krajinách, ako aj v severnej Afrike, Severnej Amerike a stredomorskom regióne, kde sa fazuľa používa nielen v surovej, ale aj vo varenej a vyprážanej forme. Najčastejšie pre potravinárske účely sa používajú odrody bieleho osiva, vhodné na výrobu polievok, druhých jedál, príloh a občerstvenia.

Matice: charakteristika pestovania (video)

Z cícer pripravíme jedlá ako humus a falafel. Takisto z strukovín, môžete pripraviť lahodné a výživné polotovary na zimu. Známe v mnohých krajinách, fazuľová múka je tiež pripravená z týchto bôbov a je hlavnou zložkou pre výrobu plochých koláčov, cestovín a detskej kaše.Smažené a drvené fazuľa s prídavkom hrozienok, sezamových semienok alebo vlašských orechov našli uplatnenie pri príprave národných sladkostí.