Najlepšie spôsoby testovania medu na prirodzenosť

Med je veľmi hodnotný výrobok a používa sa nielen vo výžive, ale aj v medicíne a kozmeteológii. Aby bol jeho vplyv na telo pozitívny, mali by ste venovať pozornosť nákupu v jeho vlastnostiach.

Ako skontrolovať kvalitu medu? Odpoveď na túto otázku je jednoduchá. Najpresnejšie výsledky poskytne laboratórna analýza. Ale kontrola jeho chuti, farby a iných vlastností pomocou špeciálnych nástrojov prináša dobré výsledky.

Nespravodliví predajcovia sa niekedy pokúšajú skryť príznaky zkazeného tovaru alebo dať produktu viac chutný vzhľad, miešajúc rôzne látky. Aby ste sa ochránili pred týmto, musíte vedieť, ako rozpoznať prírodný med a ako môžete skontrolovať, či je to prírodný med alebo nie.

Kontrola medu pre kvalitu a prirodzenosť oko

Med je možné skontrolovať nielen doma, ale aj priamo v mieste predaja. Pri kúpe produktu včelárstva by ste mali poznať príznaky prírodného medu a neklesnúť na falšovanie.

príchuť

Prvá diagnóza medu sa uskutočňuje testovaním prirodzenosti odberom vzoriek a hodnotením ich chuťových vlastností. Chuť by mala byť príjemná, s xinaučte dochuť v dojčenom hrdle, Ak má chuť nádych karamelu, je pravdepodobné, že výrobok je tepelne ohrievaný. Sladká sladkosť svedčí o prídavku cukru.

farba

Farba tvorby včiel závisí od rastlín, z ktorých bol zozbieraný. Letné odrody kvetov majú svetložltú farbu, limetku - jantárovú, pohánkovú - hnedú. Bez ohľadu na farbu má kvalitný čerstvý produkt transparentná štruktúra a neobsahuje zrážky.

Vôňa (chuť)

Prírodný produkt včelárstva má príjemný zápach a voňavá aróma, s ničím porovnateľným. Falšovaný zápach nie.Vôňa závisí od rastliny, z ktorej je zozbieraná. Dokonca aj neskúsený spotrebiteľ môže rozlišovať pohánkový a limetkový med podľa jeho chuti a vône. Pri kúpe by ste mali venovať pozornosť tomu, že aróma neobsahuje zápach dymu, karamelu a kvasenie.

Hustota a viskozita

Viskozita je dôležitým kritériom pri určovaní jej splatnosti. Zrelý produkt obsahuje 18% vody a nie je zrelý - od 21% a viac. Ak med obsahuje 25% vody, potom bude jeho viskozita šesťkrát menšia ako v zrelom, takže je ľahko určiť tento parameter vizuálne. Pozorovania by sa mali vykonávať pri teplote najmenej 20 stupňov.

Preto sa lyžička čerstvého včelieho obalu prestaví rýchlymi kruhovými pohybmi. Ak vynahradí lyžicu, potom je zrelý, ak sa vypustí, nie. Zrelý produkt vytvára dlhé šnúry, keď je vyprázdnený z lyžice a leží na povrchu vo forme miernej nadmorskej výšky.

Avšak viskozita závisí aj od rastlín, z ktorého sa zhromažďuje. Musí sa to vziať do úvahy. Veľmi tekuté sú akátové a ďatelinové nektáre.Vápno, pohánka a kiprejnyj sú tiež považované za tekuté.

konzistencia

Konzistencia kvalitného včelárskeho produktu je homogénna a málo. Jej kvapka sa ľahko trení medzi prstami a vstrebáva do pokožky. Falšovateľ sa takejto schopnosti nemôže pochváliť. Zvyčajne zostáva na prstoch vo forme hrudiek.

Kontrola medu pre prirodzenosť pomocou užitočných nástrojov

Zvážte spôsoby testovania medu pomocou improvizovaných prostriedkov.

Yoda

Kontrola medu s jódom sa vykonáva za prítomnosti nečistôt z múky a škrobu. Na tento účel pripravte roztok vodou s pomerom 1: 2 a pridajte niekoľko kvapiek jódu. Ak roztok zmení farbu na modrý, potom nečistoty existujú, ak sa farba nezmení - nečistoty sú neprítomné.

ocot

S pomocou acetickej esencie je možné určiť prítomnosť nečistoty kriedy.Ak to chcete urobiť, rozpustite ho vo vode (1: 2) av prítomnosti sedimentov pridajte niekoľko kvapiek octovej esencie. Ak sa v dôsledku chemickej reakcie roztok začal peniť, potom to znamená uvoľnenie oxidu uhličitého, a preto existuje zmes kriedy. Pri absencii acetickej esencie môžete použiť jednoduchý ocot, ale jeho dávka by sa mala zvýšiť na 20-25 kvapiek.

Amoniakálny alkohol

Pomocou kvapalného amoniaku je možné určiť nečistotu v produkte škrobovej melasy. K tomu je potrebné zmiešať s vodou v pomere 1: 2 a pridať niekoľko kvapiek amoniaku. Po zmiešaní podľa výsledkov experimentu môžeme usudzovať, že existujú aditíva. Hnedá farba roztoku s precipitátom naznačuje prítomnosť melasy.

mlieko

S pomocou čerstvého mlieka môžete identifikovať falšovaný s prísadou cukru. Ak rozpustíte čajovú lyžičku včelieho výrobku v horúcom mlieku a klesne, potom toto znamienko indikuje pridanie cukru k produktu.

voda

Kontrola medu s vodou je najjednoduchšia a najzákladnejšia. Určuje prítomnosť nečistôt v produkte. Preto nalejte vodu do čírej sklenenej kadičky a pridajte 1 lyžičku. med. Roztok sa mieša, až kým sa nerozpustí. Kvalitný výrobok sa musí úplne rozpustiť. Riešenie by malo byť nejasné, ale bez sedimentu. Ak sediment spadne na dno, znamená to prítomnosť nečistôt.

Plátok chleba

Obsah cukrového sirupu vo výrobku sa môže určiť pomocou kúska chleba. Preto ho nalejte medom a nechajte 10 minút. Zmäkčovanie chleba bude znamenať pridanie sirupu, bývalá hustota chleba znamená kvalitný výrobok.

List papiera

Na určenie zrelosti výrobku sa často používa list papiera alebo obyčajný toaletný papier.Za týmto účelom je spadol veľký pokles a zlato po 20 minútach vyhodnotených výsledkov. Ak okolo kvapôčky vytvorené na papieri mokrej hrúbky do 1 mm, zrelého medu, ak hrúbka stopy oveľa viac, lepší výrobok nekupujte.

Nehrdzavejúca oceľ

Na stanovenie nečistôt sa používa horúci nerezový drôt. Ak sa po ponorení do povrchu výrobku zostane čistý, to svedčí o jeho vysokej kvalite. V prípade lepenia rôznych častíc má medový produkt nečistoty.

Chemická ceruzka

Predtým, než si vyskúšať med nezmazateľným atramentom, je potrebné vedieť, že jeho činnosť je založená na zmene farby pri kontakte s vlhkosťou. Je potrebné namočiť ceruzky včela dezert a vyvodiť závery z výsledkov reakcie. V prípade, že ceruzka nezmenila farbu, cukrový sirup nečistota je neprítomné, a med je zrelé.

Ďalšie spôsoby kontroly kvality medu

Ak chcete určiť, ktoré prírodný med, a čo nie, existuje mnoho spôsobov, ale dôveru 100% v správnosť výsledkov neexistuje.Zvážte tie, ktoré sa zdajú najpozoruhodnejšie.

kúrenie

Ako rozlíšiť prirodzený med od falošného ohrevu? Malá nádoba s lyžičkou včelích výrobkov sa umiestni na vodný kúpeľ a pri teplote nepresahujúcej 45 stupňov, zohrieva sa 8-10 minút. Otvorte veko a posúďte vôňu a chuť.

Žiadny zápach nie je prvým znakom chybného produktu. Pri zahrievaní na vodnom kúpeli asi hodinu, potom by mal byť prírodný med oddelený a falzifikát zostáva homogénny.

váženie

Jednoduchý spôsob, pomocou ktorého môžete určiť hustotu medu a následne obsah vody v ňom. Treba poznamenať, že voda je menšia, tým vyššia je hustota. Sklenená nádoba s objemom 1 liter sa váži na stupnici. Do nej vložte 1 kg vody a označte úroveň spodného menisku na skle.

Neskôr sa vylije voda a plechovka sa vysuší. Následne naliate zakúpený výrobok do banky na značku a zvážte ju. Rozdielom medzi suchými a plnenými plechovkami určite hmotnosť látky, ktorá sa rovná jej hustote. Podľa tabuľky ho nastavte obsah vody.

Ako ukladať med doma

Zachovanie včelích výrobkov má zabrániť zmenám chemického zloženia, chuti a výživným vlastnostiam a liečebným vlastnostiam. Je potrebné dodržať teplotný režim. Najlepšia teplota je 5-10 stupňov. V tomto teplotnom režime môže med trvať až tri roky.

Pri teplotách do 20 stupňov sa bezpečnosť skracuje na jeden rok, pri teplotách až do 30 stupňov - až do mesiaca. Nedovoľte, aby zmrazil. Pri skladovaní treba brať do úvahy, že ide o hygroskopickú látku. Absorbuje silné pachy dobre. Preto je potrebné, aby bol uzavretý.

Z toho istého dôvodu je potrebné vyzdvihnúť misky na ich uloženie. Včelí dezert sa nemôže skladovať v kovovej nádobe. V dôsledku chemických reakcií to povedie k zvýšeniu obsahu ťažkých kovov vo výrobku.

Mala by byť skladovaná v sklenených, hlinených, keramických, porcelánových alebo špeciálnych drevených nástrojoch.Drevené jedlá z ihličnatých druhov, osiky, dubu môžu do medu pridať ďaleké vône. Med je najlepšie konzervovaný v uzavretých plástoch. V voštinových bunkách voštinových vlákien úplne zachováva aromatické a biologicky aktívne látky.

Výber kvalitného medu je špeciálne umenie, ktoré možno pochopiť len so skúsenosťami. Kúpte tento cenný produkt od priateľov včelárov. Potom sa musíte sústrediť len na výber chuťových vlastností.

Sledujte video: Haldorádó új termékek 2018