Hrozno "Cabernet Sauvignon": vlastnosti a pestovanie poľnohospodárskych výrobkov

Víno Cabernet je dobre známe a milované všetkými znalcami suchých červených vín. Takmer všetky krajiny, v ktorých je ich vlastná výroba vína, od studenej Kanady až po horúci Libanon, pestujú rovnakú odrodovú hrozbu s nie príliš veľkými tmavo modrými okrúhlymi plodmi. Spoločnosť Cabernet vyrába Taliansko a Španielsko, Ukrajinu a Moldavsko, Čile a Argentínu, ako aj Južnú Afriku, Austráliu a Spojené štáty americké.

História dedukovania

"Cabernet Sauvignon", tiež známy ako "Petite Vidure" - hroznový s tristo rokov histórie, chovaných v slávnom francúzskom Aquitaine, ktorá je známa výroba Bordeaux vína (ale podľa niektorých zdrojov, hrozno na území moderné Francúzska existuje už od rímskych čias).

V súčasnej dobe je známe, že odroda je výsledkom kríženia dvoch druhov bobúľ Bordeaux - biely Sauvignon, ktorý dal nový stupeň mráz a červenej Cabernet Franc, ktorý predložila hybrid jasne chuť a jedinečné textúry.

V druhej polovici XVII storočia vo Francúzsku líšil veľmi aktívny v oblasti vinárstva. V tomto okamihu, výroba vína aktívne prichádzajú do módy, a oni boli nielen odborníci na niekoľko generácií, ale aj výstredný buržoázie a stredných vlastníkov pôdy.

Nie je ušetrené tento konkrétny typ poľnohospodárstva a kláštorov, kde mnísi a aktívne vykonávať najrôznejšie chovateľských pokusov a experimentov. Na druhú stranu, roztrhnutie v tejto dobe Veľkej francúzskej revolúcie mohol ľahko absorbovať starostlivý záznam amatérskych vinárov, čo vysvetľuje nedostatok informácií o vylučovaní Cabernet hrozna.

Tak či onak, Cabernet Sauvignon veľmi rýchlo vytvoril priamu a úspešnú súťaž pre rozmarnejšie odrody hrozna Bordeaux Merlot a Malbec. A jeho triumfálne procesie po celom svete hrozna Cabernet začalo v polovici minulého storočia a odvtedy si podmanilo obrovské množstvo krajín prakticky na všetkých kontinentoch.

Opis biologických prvkov

Cabernet Sauvignon patrí do neskorých odrôd hrozna, jeho zber na území našej krajiny sa zvyčajne nevyberá až do októbra. Viniča je pomerne ľahko zakorenené a dozrieva aj bez akýchkoľvek problémov, výnos je pomerne vysoký. Okrúhle okrúhle s červenými zubami. Rozptýlenie kríkov je vysoké, výhonky sú pokryté hustou nadol, v mládeži majú veľmi ľahký, takmer biely, tieň.

Cabernet Sauvignon tvorí dlhé, až 15 cm, voľné zhluky vo forme kužeľa, niekedy s bočnou vetvou. Bobule s guľatým tvarom - do priemeru 1,5 cm a hmotnosťou až 3 g. Farba bobúľ je tmavo modrá, koža je hrubá, pokrytá voskovou vrstvou. Kosti v bobule sú prítomné, ale ich počet je malý. Hrozno je šťavnaté, príjemné podľa vkusu.

Výhody a nevýhody odrody

Cabernet Sauvignon je tak ľahké pestovať a starať sa, že to je niekedy nazývaný hroznového pre lenivé ľudí. Je odolný voči suchu a takmer nerozkladá počas zmáčania, sa nebojí drsných zimných alebo jarných mrazov, málo vystavené najnebezpečnejšie pre hroznovej ochorení (najmä phylloxera a plesniam) a škodcom (grozdevoy hroznový piniarius) neustále vyzreté a dokonale sa prispôsobí meniacim sa podmienkam.

Medzi odrôd nedostatky môžu byť identifikované, pokiaľ pomerne vysoké osypaemost bobule a menšie v porovnaní s inými vzácnymi odrôd Bordeaux výťažok. Ďalším problémom v tejto triede - tzv goroshenie prejavuje vznikom malých a veľmi kyslé zelené nezrelých bobúľ na zväzku.

Zostávajúce nedostatky odrody v prípade, že je možné vyvolať také, sú spojené s chuťou bobule kvalít ako vínne suroviny - príliš ťažké, plné a kyslastú chuť, nedostatok kôru, ale nedostatok kvalifikovaných vinárov dokonale kompenzovať pridaním vín z iných odrôd hrozna, ako je Merlot a "materskej "Cabernet Franc.

Ako si vybrať sadenice hrozna pri nákupe

Hlavnou podmienkou pre získanie kvalitných sadeníc je ošetrenie na tento účel na osvedčenom mieste. Nespravodliví obchodníci dokonale zvládli zručnosť klamať neskúsených kupujúcich, takže dať nový pohľad na nekvalitné suroviny pre nich nebudú ťažké.

Napriek tomu je potrebné poznať niektoré pravidlá výberu sadenice hrozna, aby sa chránili pred aspoň zjavným a zrejmým manželstvom.

• Korene sadenice hrozna sucho veľmi rýchlo, po ktorom môže byť veľmi ťažké usadiť rastliny.
• Sady sa najlepšie zakúpia bezprostredne pred výsadbou, pretože majú zle úložisko. Ak plánujete plantovať hrozno na jar, nekupujte sadenice z jesene.
• Veľké množstvo listov na jesenných sadeniciach je zámienkou na odmietnutie nákupu: pravdepodobnosť je vysoká, že veľké množstvo vlhkosti už opustilo listy a sadenice sa dehydratovali.
• Vždy nakupujte sadenice v sezóne as veľkým výberom.

Požiadajte predajcu, aby vykonal určité manipulácie so sadenicami, aby sa ubezpečil, že viniča je nažive:

• ak odsekáte vrchol sadenice alebo odoberáte malý kúsok kôry, mali by ste vidieť šťavnatú a vlhkú zelenú buničinu;
• chrbtica na čerstvom strihu musí byť ľahká a vlhká, ako napríklad rezaná hľuzová zemiaková hmota;
• pri ohýbaní viniča môže mierne prasknúť, ale nie zlomiť;
• obličky zdravých sadeníc sa neodstránia od najmenšieho dotyku;
• štep by mal byť dobre taveného - twist na princípe mokrej bielizeň pradenie sadenice v mieste pripojenia potomka a podnoží, aby ho starostlivo skúmať neskôr: žiadne trhliny alebo medzery nevidíte;
• Na druhú stranu, ak nechcete vidieť očkovanie, čo znamená, že to tak nie je, napriek všetkým uistenie predávajúceho, že všetky pestované dohromady toľko, že už nie je zrejmé: ste sa práve snažia predať neočkované stromček naštepenej miesto.

Vysoká cena tiež nie je zárukou kvality, rovnako ako početné certifikáty s tuleňmi, Veriť svojim očiam a povesť predávajúceho, pokiaľ si kúpil krásny pohľad na stromček, ale neujal - premýšľať o tom, či sa uchádzať o novú surovinu do rovnakého obchodníka.

Kedy a kde je lepšie pestovať na mieste

Existujú dva spôsoby pestovania hrozna - jar a jeseň. Každý má svoje vlastné vlastnosti, výhody a nevýhody. Takže jarná výsadba je dobrá, pretože pred zmrazením viniča bude mať len čas na zakorenenie, ale táto metóda je spojená s určitými rizikami skladovania sadeníc až do jari.

To je dôvod, prečo mnohí odborníci dávajú prednosť pestovaniu hrozna takmer v zime, pričom sa rozhodli pre tento obzvlášť teplý deň, aby neuchovávali sadenice niekoľko mesiacov.

Ak existuje možnosť výberu, hrozno sa vysadzuje na jeseň dlho pred prvými mrazmi (približne v polovici októbra), takže rozopínané korene nie sú zničené v dôsledku prudkého poklesu teploty.

Výsadba a pestovanie hrozna začína výberom miesta. Najlepším miestom pre Cabernet Sauvignon je južný alebo juhozápadný svah miest s dobrým osvetlením a vzduchom. Vinice sú umiestnené zo severu na juh.

K zloženiu pôdy hrozno Cabernet Sauvignon nevytvára vysoké nároky, avšak dobré odvodnenie a všeobecný obsah živín v pôde sú vítané.

Ako rastliny: sadenice výsadbu vzor na časti

Ako pestovať hrozno Cabernet v krajine - je odpoveď na túto otázku závisí od toho, aké oblasti máte, a za týmto veľa vína surového chcú. Ako už bolo uvedené, malé množstvo kríkov môžu byť zasadené v rade vo vzdialenosti menšej ako jeden a pol metra od najbližšej budovy.

Ale ak máte v pláne vybudovať skutočnú vinicu, sadenice by mali byť umiestnené v radoch, pričom vzdialenosť medzi nimi by mala byť aspoň tri metre do všetkých zoskupení dostatok svetla. Medzi semenári hrozna Cabernet Sauvignon v rade by vzdialenosť mala byť asi jeden a pol metra.

Pri sadení sadeníc do otvoru pochovaný potrubia s veľkým priemerom alebo fľaštičke s obráteným komolým dole k vytvoreniu takéhoto zariadenia prostredníctvom zalievanie viníc.

Avšak, vzhľadom k jednoduchosti Cabernet Sauvignon, tri roky potom, čo réva zakoreniť, táto rúrka dá ľahko odstrániť - hrozno sú dobre schopní samostatne získať potrebné na vlhkosti z hlbších vrstiev pôdy, a zvláštne privilégiá na zalievanie už nie je potrebné.

Pravidlá sezónne starostlivosť hrozna "Cabernet Sauvignon"

Ako už bolo spomenuté, hrozno Cabernet pestuje pomerne ľahko, pretože táto odroda je nenáročný na premenlivom počasí a nie tak strach z škodcov. To však neznamená, že starostlivosť o takéto viniča sa vôbec nevyžaduje.

Režim zavlažovania

Správne zavlažovanie je veľmi dôležité v technológii pestovania bobúľ vína. Nadbytočná vlhkosť, podobne ako jej nedostatok, má zlý vplyv na plodinu. Ako už bolo uvedené, v prvých troch rokoch života, je lepšie, aby voda vinice otvorom kopal do rúrky alebo plastové fľaše, potom sa tieto zariadenia môžu byť bezpečne odstránené.

Viazanie viniča na mrežoviny po odstránení zimného úkrytu ho vyrobia ako prvé zalievanie. Na začiatku vegetačného obdobia vlhkosti hrozna predovšetkým potrebujú veľa: jeden Bush vyžadovať až 40 litrov vody.

V budúcnosti k dozrievaniu plodov stráviť dve zavlažovania: Prvý z nich - niekoľko dní pred kvetom, druhý - po odkvitnutí je u konca. Keď sú klastre začínajú brať tvar bobúľ, zalievanie by mala byť zastavená, je nezávislá na vlhkosti pôdy, toto pravidlo platí pre všetky odrody hrozna.

Napokon, tesne pred zimou, niekoľko dní pred upustenie, hrozno opäť dobre napojená (to sa robí tak, že víno nebolo v zime, s vyprahnutej pôde, takže pôda zmrzne viac, a hrozno môžu zomrieť z príliš silného mrazu).

Úplne pestované vinohradnícke plochy sa môžu zriedkavo napojiť. V skutočnosti v priebehu celej sezóny môže vínna réva získať dostatočnú vlhkosť pre normálny vývoj, ale pred zimným zavlažovaním je povinná.

Aplikácia hnojív

Vínna réva, tiež, je potrebné kŕmiť opatrne, pretože prebytok hnojivo spomaľuje rast vínnej révy a znižuje výťažok. Ak pred výsadbou hrozna sa postarať o pôde je nasýtená organickými a minerálnymi hnojivami, táto rezerva je dostačujúca pre prvé tri alebo štyri roky nič v krajine nie je pridaný.

Z organického hrozna veľmi dobre reaguje hnoj, rašelina a kompost. Minerálne doplnky - močovina, dusičnan amónny, superfosfát, a draselné hnojivá (síran draselný, soľ, drevo popol). Môžete používať komplexné minerálne prísady, ako napríklad "Florovit", "Kemira" a ďalšie.

Jarná súčasne s prvým závesom, je nutné vykonávať obväz hrozna minerálne prísady, ktoré obsahujú dusík, fosfor a draslík. Každá kefa potrebuje 50 g fosforu a 20 g draselného hnojiva. Okolo Bush vykopať plytké ryhy vo ležala hnojivo a pokropí zem.

Po oplodnení sa môže vykonávať pred kvetom, tentoraz za použitia organickej hmoty a trochu potaš, a fosfátových hnojív (približne 15 g a 25 g, v tomto poradí, za vedra s vodou).

Vine krmivo môže byť tiež postrekom, sa taký tvar hnojív dobre kombinovať s preventívne ošetrenie proti škodcom. Ako to urobiť, je najlepšie kúpiť od predajcu mať pripravené prostriedky ( "Akvarin," Plantafol, "Novofert atď.).

Príslušné orezávanie

Cabernet Sauvignon zvlášť potrebuje správne prerezávanie, pretože preťažená vínna réva dáva zlú zber. Prerezávanie sa môže uskutočňovať kedykoľvek počas roka, ale každé také prerezávanie má svoje vlastné charakteristiky.

Ak sa na jeseň prerezávanie nemohlo dôjsť, alebo zasadil na jeseň kríky hádže príliš veľa výhonky, môžete opatrne odstrániť je na jar, keď ešte nie je celkom zahriatym, ale skutočné mrazy sú u konca. V tomto okamihu tiež odstráňte suché a choré vetvy viniča.

V lete je hrozno pichnuté, odstráňte nepotrebné vetvy a listy. Dobre vytvorený Bush by mal byť dobre osvetlená slnkom na všetkých stranách, aby lepšie prezretého ovocia. Na jeseň sú hrozno rez pri demontáži úrodu (- strieľa bez hrozna slabé výhonky, a takzvané "dosky" sú vymazané). Potom, po páde listov, sa vykoná viac kardinálové prerezávanie.

Na mladých sadenice v dôsledku prerezávania, musíte zanechať 3-7 postranné výhonky, nič viac. Na dospelého viniča v septembri je potrebné odstrániť všetky postranné výhonky, spustené menej ako pol metra od zeme. Ďalej sa výhonky, ktoré rastú vo výške vyššej ako 0,8 m nad zemou, rezané do hornej časti jednej desatiny, a odstráni všetky vedľajšie vetvy.

Potom, v priebehu druhého jesennej plodiny vo výške cca jeden meter nad zemou zvoliť dvojicu najsilnejších výhonov: spodný rez, takže 3-4 púčiky, a hornej, ktorá sa nachádza na opačnej strane - znížiť na asi 10 obličiek - to je, že sa vytvorí zhluk.

Odolnosť voči chorobám a škodcom: liečba a ochrana

Vyššie uvedené sme uviedli, že Cabernet Sauvignon je veľmi odolný aj voči najstrašnejším nepriateľom hrozna. Aby však nedošlo k mať problémy s diagnostikou a liečbou je potrebné vykonať určité preventívne opatrenia, ktoré umožnia vinice chrániť pred metlou hrozna a spider roztočov, kliešť, mory a rôznych hubových chorôb a plesní.

V špecializovaných obchodoch môžete kúpiť generické lieky pre profylaktické liečbe hrozna, ktoré majú obe fungicídne a insekticídne vlastnosti a navyše stimulovať rast vínnej révy. Keďže tieto lieky sú zvyčajne toxické, potom sa má liečba vykonávať skoro na jar. A v prípade, že vínna réva ešte diviť, a liečba sa vykonáva neskôr - v každom prípade musí byť úplne dokončená najmenej jeden mesiac pred zberom.

Ale kto je naozaj nebezpečný pre Cabernet je vosa. Úzko a pravidelne prehliadnite lokalitu na prítomnosť hniezd v osi.Ak tento hmyz napadne vašu plodinu - zaistite špeciálne pasce alebo, ak nič nepomôže, zakryte zväzky s gázou.

Mrazuvzdornosť: prístrešok na zimu

Cabernet Sauvignon týka rezistentných odrôd mrazu (réva odoláva teplotám až -30 ° C), ale v pestovaní hrozna v strednom pásme v zimnom egovse zhesleduet krytu. V skutočnosti, a to najmä poškodenia viníc v dôsledku mrazu - veľmi zložité vedy, kde je dôležité nielen to, ako ďaleko klesla teplota v zime, ale aj to, ako nečakané a vážne sú jesenné a jarné mrazy, ktoré sa vinie prevládali v chladnom období a m. s.

Preto, aby sa neohrozilo, nie je potrebné ponechať vinohrady na trezory po celú zimu.

Najjednoduchší spôsob, ako skrývať hrozno, je zrušenie. Môžu byť formulované pre vínnu révu a pracnejšie miesto na zimu - skryť svoje dosky, preglejka, film a iné materiály po ruke vystelit pre vankúšik suchej trávy.

Podávať hroznové filmu tiež sa ukázal byť príliš dobré, ak nie je možné zabezpečiť pravidelné vysielanie z vínnej révy, môže hniť a hniť.

Z hrozna, "Cabernet Sauvignon" na výrobu vína

A nakoniec, najpriaznivejšou vecou je zber a varenie vína.

Na rok rodenie viniča Cabernet Sauvignon, záleží na mnohých faktoroch, ale priemerná čakať na tri až päť rokov odo dňa vylodenia sadenice.

Cabernet Víno je milované mnohými: má pikantnú a chutnú chuť s nádychom ryže. Je pravda, že mladý koberec v farbe sa podobá atramentu a jeho chuť je veľmi ťažká. Nápoj dozrieva dlhú dobu, ale časom nadobúda ušľachtilý odtieň z granátového jablka a veľmi zložitú kyticu.

Trpkosť (kvôli tvrdej kože a kostí) a aróma čiernych ríbezlí - karty Cabernet Sauvignon.

Ako bolo uvedené vyššie, pri príprave Cabernet Sauvignon vína v nápoji obvykle pridávajú iné odrody vínnej bobule pre harmonizáciu chuti, ale odstupňované nápoj hrozna tiež produkujú.

Nespornou výhodou tejto odrody pre začínajúcich vinárov je jeho predvídateľnosť: bez ohľadu na to, aké podmienky alebo vínnej révy, ktoré by nemali byť pridávané do nápoja, zatiaľ čo varenie, hlavné tón Cabernet zostane rozpoznateľné.

Recept a technológia výroby kvalitného vína doma je téma pre samostatný článok. Jediná rada, ktorú som chcel dať začiatočníkom: postarať sa v predstihu vrátane real vínnych kvasníc vhodný pre výrobu červených vín, pretože víno droždie na zemný nemá nič spoločné s ušľachtilým nápojom, ktorý si môžete pripraviť svoje vlastné ruky, po technológiu pozorne.

Takto, po tom, čo sa rozhodlo pestovať v mieste svojho hrozna Cabernet Sauvignon,Možno sa vám nebude zaťažovať seba viac zmätkov, ale v októbri, bude odstránenie jemného úrodu kvalitného surového vína a pobaviť a potešiť svojim hosťom elegantné a ušľachtilý nápoj.