Slivky sú veľmi obľúbené vo varení a zdravé. Pri kúpe sušeného ovocia však neexistuje istota o neprítomnosti konzervačných látok, pesticídov a iných chemických látok a nie sú lacné. V sezóne cena čerstvých sliviek nie je taká vysoká, takže príde na to, ako si vybrať správny spôsob sušenia a správne skladovanie sušených sliviek doma.
- Ako si vybrať slivky na sušenie
- Ako pripraviť ovocie
- Ako sušiť slivky doma
- V rúre
- V elektrickej sušičke
- V mikrovlnnej rúre
- Na slnku
- Ako určiť pripravenosť sušeného ovocia
- Ako ukladať doma
Ako si vybrať slivky na sušenie
Nie všetky odrody sú dobré sušené ovocie. Plody by mali byť sladké, silné a nie vodnaté. teda najlepšie známky Slivky na prípravu sliviek sú "maďarčina" alebo "Renclode".
Ako pripraviť ovocie
Plody dôkladne umyte a odstráňte stonky listami.Kameň sa môže odstrániť - sušenie potom prebehne oveľa rýchlejšie, ale úplne vysušená slivka bude mať bohatšiu chuť a uchová viac užitočných látok.
V priemyselných podmienkach ovocie pred sušením bieliť: niekoľko minút nižšie v 0,1% roztoku sódy na pečenie. Kvôli tomu sa na koži vytvárajú trhliny, ktoré urýchľujú odparovanie vlhkosti.
Po vyblednutí sú slivky studené napojené a sušené papierovou utierkou alebo položené na handričku.
Ako sušiť slivky doma
Existuje niekoľko spôsobov: sušenie umývadiel v rúre, v sušičke elektriny, na slnku a v mikrovlnnej rúre. Každý z nich má svoje vlastné obmedzenia a výhody: dostupnosť, čas, náklady. Preskúmme ich podrobnejšie. 
V rúre
Pripravte pripravené ovocie na plech na pečenie (ak ich nakrájate a potom odlúpnite, aby nedošlo k vyčerpaniu šťavy). Slivky vložte do rúry, ktorá je predhriata 45 až 50 ° C a vysušte ich tam 3-4 hodiny.
Potom nechajte ich vychladnúť na izbovú teplotu a znova ich vložte do rúry, tentokrát zahrejte na teplotu 65-70 ° C. Držte sa 4-5 hodín a znovu vychladnite.V poslednom stupni sa sušenie uskutočňuje pri teplote približne 80 ° C, kým nie je pripravené sušené ovocie.
V elektrickej sušičke
Pripravené slivky sa rovnomerne rozložia na palety elektrickej sušičky (ak sú rezané, potom sa odlúpajú). Palety vložte do sušičky a postupujte podľa postupu opísaného vyššie: 3-4 hodiny pri 45-50 ° C, nechajte vychladnúť, 3-4 hodiny pri teplote 65-70 ° C, nechajte ju znovu vychladnúť a vysušte, až kým nebude varené na 75-80 ° С. Na pravidelné sušenie pravidelne vymieňajte palety na miestach.
V mikrovlnnej rúre
Nie je pochýb o tom, že pri tejto metóde sušenia je každá jednotlivá dávka najmenej spotrebovaná, ale nie je možné nahrať veľké množstvo odtokov súčasne.
Preto pripravte pripravené ovocie v jednom rade na plochý tanier, ktorý sa dá použiť v mikrovlnnej rúre. Nastavte úroveň výkonu na hodnotu 300 W a zapnite mikrovlnnú rúru na 5 minút. Potom skontrolujte dostupnosť produktu každých 30 sekúnd a sušené sušené mlieko pokračujte až do varenia.
Na slnku
Toto je najdlhšia, ale zároveň najvyššia lacnejšia cesta švestky sliviek na zimu. Slivky nakrájame na polovicu s rezom na drevenej alebo kovovej palete lemovanej papierom a umiestnite ju na slnko.
Na ochranu proti muchom a inému hmyzu zakryte ho gázou na vrchu. Pravidelne premiešajte ovocie, aby ste najlepšie sušili. Proces bude trvať 4 až 7 dní. V noci odstráňte paletu z ulice tak, aby rosa neklesla na sušiace slivky. 
Ako určiť pripravenosť sušeného ovocia
Pripravené sušené slivky elastický, elastický, nelepí sa na ruky, pri ohýbaní pokožky by nemal prasknúť. Mala by byť mäkká, ale nie mokrá. Pretože je ťažké dosiahnuť rovnaké sušenie plodov, vyrovnať vlhkosť v hotovom výrobku, môže byť rozložené na sklenené nádoby a niekoľko dní uzavreté polyetylénovými krytinami.
V tomto prípade bude vlhkosť z mierne nedosahujúcich sliviek absorbovaná nadmerne sušenými. Banky by mali byť pravidelne otriasané. Ak sa na stenách vytvoria kondenzácie, potom sušené slivky nie sú pripravené a musia sa vysušiť.
Ako ukladať doma
Sušené ovocie uskladnite v papierových alebo bieliznových vreckách na tmavom, suchom, chladnom mieste, mimo priameho slnečného žiarenia, napríklad v špajzach alebo chladničke.
Tiež je možné ich skladovať v sklenených alebo plastových nádobách s pevným viečkom na ochranu pred kuchynskými močami a iným hmyzom. Správne uvarené slivky so správnym ukladaním zachovávajú svoju chuť a užitočné vlastnosti až do 12 mesiacov.
Sušené slivky vás potešia až do budúceho leta vo vašich malých kulinárskych dielach: v jedlách z mäsa a hydiny, v koláčiky a pečivách, v koláčiky a koláčiky, v jogurtoch a zmrzline. A dokonca jednoducho vezmite niekoľko sušených ovocia na čaj na zimný večer - to je malá teplá spomienka na leto.
