V dýňovej rodine sa nachádza nádherná kultúra skorého dozrievania - squash. Mladé a čerstvé ovocie squash, keď ešte stále majú veľmi tenkú kožu, a semená nemali čas rozvinúť, nakladať, soľ a variť s nimi rôzne sortiment a šaláty. Nakrájaný squash s mrkvou a horúcimi paprikami je vynikajúcim sortimentom pre zimu, ktorý sa dá urobiť docela rýchlo doma, dokonca aj bez varenia.
Marinované squash s mrkvou a horúcou paprikouTieto plody užitočné pre ľudské zdravie by mali byť zahrnuté čo najčastejšie vo vašej strave.
- Doba pečenia: 1 hodina
- množstvo: 3 plechovky s objemom 1 l.
Zloženie na zapečené squash s mrkvou a horúcou paprikou
- 1,8 kg squashu;
- 0,6 kg mrkvy;
- 6 chilli papričiek;
- 4 zelerové stopky;
- 2 hlavy cesnaku;
- mrkva topy.
Na vyplnenie marinády
- 1 liter vody;
- 10 g octovej esencie;
- 30 gramov cukru;
- 12 g soli;
- 6 bobovitých listov;
- 12 čiernych korení.
Spôsob varenia nakladanej squash s mrkvou a horúcim korením
Tí, ktorí zberajú zeleninu pestovanú vo svojej vlastnej záhrade, odporúčam vám vyzdvihnúť pár výhonkov mrkva priamo z záhrady, stačí na to dve vetvy na jednu literovú nádobu.Ak nepatríte do kategórie záhradníkov, potom na sezónnych trhoch môžete vždy nájsť obchodníkov, ktorí predávajú mrkvu s vrcholmi.
Banky pripravujeme na uchovanie. Umyte horúcou vodou, sterilizujte nad parou alebo ju vysušte v rúre a otáčajte hrdlo nadol.
V bankách sa nachádzajú zelené vrcholy mrkvyV bankách ukladáme umyté vrcholy (čerstvé, zelené, bez žltých a suchých listov).
Rezané mrkva plátkyS mrkvou odstráňte tenkú vrstvu kôry nôž na čistenie zeleniny. Mrkvu nakrájajte na kruhy s hrúbkou asi 1,5 cm. Pridajte do každej nádoby asi 200 g nasekanej mrkvy.
Odlúpte cesnakCesnak je rozdelený na plátky, olúpané z plevy. Pridajte 5-6 klinčekov na pohár.
Celerové stonky bez zelených rezov, pol centimetra.
Nakrájajte zelerové stopkyNalejte na hrsť celeru.
Tender mladý squash s nedostatočne rozvinutými semenami do veľkosti 6 cm, odrežte zvyšky vaječníkov, strihajte stopky. Ak je zelenina väčšia, nakrájajte na plátky alebo nakrájajte na polovicu.
Squash squashVložíme do pohárov, trepíme, aby sa nakrájaná zelenina miešala.
Pridajte nakrájané horúce paprikyChipsy horúcich chilli papričiek pripútané vidličkou alebo prepichnuté ostrým nožom na niekoľkých miestach. Pridajte chili k ostatným zložkám, pre krásu polotovarov vám odporúčam použiť červené a zelené papriky.
Varenie marinády na nalievanieVyrábame marinády - vyberáme soľ, granulovaný cukor, bobkový list a korenie do vriacej vody. Všetko sa varí dohromady 4 minúty, potom odstráňte z tepla a nalejte esenciu octu.
Vylijte poháre so zeleninou marinádou a nechajte sterilizovaťNalejte do marinády nalejte nádoby tak, aby úplne pokryli zložky. Uzavretý vriacou lakovanou vecou. Do panvice položíme uterák, nastavíme poháre, nalejeme do teplej vody a sterilizujeme 12 minút (objem 1 liter).
Marinované squash s mrkvou a horúcou paprikouZaistite pevne veko, otočte hrdlo nadol. Po ochladení vyberte na chladnom mieste skladovanie. Teplota, pri ktorej sa konzervované potraviny môžu skladovať niekoľko mesiacov od +2 do +8 stupňov Celzia.
