AKO VARIŤ BULGUR

Send

Dnes budeme hovoriť, ako variť bulgur a zistiť všetky jemnosti varenia. Počas svojich ciest obchodníci Maghrebu priniesli do Európy nielen tkaniny a náradie, ale aj niektoré výrobky, medzi ktoré patrí aj bulgur. Jedná sa o jednu z obľúbených jedál na Kaukaze, na Balkáne, v severnej Indii, na Blízkom východe, v Pakistane av južnom Rusku. Je to veľmi chutné, výživné a dobré v horúcej i studenej.

Čo je bulgur

Bulgur nie je nič iné ako obilie, získané z tvrdej pšenice, tepelne spracované vodou a ďalej sušené. Po odstránení vonkajšieho plášťa z obilia mletím (čo dáva krupiči žltý odtieň) a potom rozdrvené na tri frakcie:

Fine. Také obilniny sa používajú pri príprave pečiva, chleba a sušienok. Vďaka bulguru pečenie získava chrumkavosť a ostrou chuť.
Priemer. Kuchári rôznych kuchárskych jedál, počnúc šalátmi a predjedlami a končiac s prílohami a polievkami.
Drsné. Táto cereálna sa používa namiesto ryže v pilafe, čo výrazne ovplyvňuje obsah kalórií v miske (znižuje sa).

Podľa pravidiel nie je zrno strednej frakcie varené, ale v pare, naplnené horúcou vodou v pomere 1: 2 v potravinárskom termose (môžete použiť panvicu, ktorá musí byť dobre zabalená).Po 40-50 minútach bude bulgur napučiavať a dá sa použiť na výrobu krevet s zemiakmi a "kysyr" šalátom.

Pri príprave polievok treba brať do úvahy zvýšenie objemu obilnín približne o 2,5 krát.

Ale ako variť hrubé brúsenie? Najprv sa premyje a smaží sa v oleji po dobu 5 až 10 minút a potom sa varí, naplní sa vodou v pomere 1: 2, pri nízkej teplote po dobu 20 minút za miešania. Hotová kaša je pokrytá viečkom a nechá sa infúzi 10 minút.

zranenia

Zvláštne, Bulgur má kontraindikácie:

časté rozšírenie brucha;
zvýšená kyslosť;
častá hnačka;
neznášanlivosť na glutén;
zápalové procesy v pažeráku a žalúdku;
neustále prejedanie

Ak sa u Vás objavia akékoľvek ťažkosti alebo príznaky, mali by ste vylúčiť výrobok z diéty a poradiť sa s odborníkom.

Ako variť bulgur obloha: tajomstvo varenia

Nielen prvý a druhý kurz je pripravený z bulgur, ale aj lahodné dezerty. Ak chcete pripraviť chutné jedlo, musíte dodržiavať niektoré pravidlá:

Krúpy nemusia namočiť ani umývať.
Po prvé, bulgur je vyprážaný v masle, a potom len varené.Tento postup poskytuje ostružinovú vôňu a očarujúcu chuť.
Varené v miske s hrubým dnom. Môže to byť hrniec, kotol alebo wok.
Počas varenia sa objem obilnín strojnásobí. Takže nezabudnite vziať vhodnú panvicu.
Krupica a voda sa odoberajú v pomere 1: 2.
Pri varení v nádobe používajte režim "Pohánka".

Bulgur ide dobre s korením a rôznymi olejmi. Takže môžete pri príprave bezpečne pridať: majoránku, škoricu, tymian, rozmarín, zemný kardamón.

Tarragón by sa nemal používať, pretože "potláča" ostružinovú chuť a dáva ho horkosť.

Pri varení bulgur si všimnite, že sa nedoporučuje skombinovať ju v miske s vajíčkami, surovými zemiakmi, kapustou (biela alebo karfiol), repa. Sušené ovocie by malo byť pridané opatrne, pretože v kombinácii s Bulgarom môže vyvolať výskyt fermentácie v čreve.

Nepoužívajte obilniny pre ľudí, ktorí sú alergickí na obilniny alebo lepok.

Ako variť bulgur: recepty s fotografiami

Teraz ponúkame vizuálne zoznámiť sa s prípravou rôznych variantov Bulgur.

Bulgurské krupice so zeleninou

Pripravte vynikajúci bulgur so zeleninou - jemné a uspokojujúce jedlo.Miska nezanechá nikoho ľahostajným kvôli chuti a očarujúcej aróme. Jeho prínosom je, že bez pridania mäsa sa jedlo mení na stravu.

Na prípravu dvoch pohárov obilnín budete potrebovať 2 cibuľa a papriky, 3 strúčiky cesnaku. A čo je východné jedlo bez korenín? Preto v kurze ísť: 1 lyžička. sladkej papriky a chilli papričky, 2 lyžice. l. citrónovú šťavu, veľa z vašich obľúbených zelených, soľ. Na doplnenie paliva - slnečnicový olej.

varenie:

Všetka zelenina je dôkladne umývaná, vyčistená, nakrájaná na kocky a rozložená na plechu, ktorá bola predtým pokrytá papierom na pečenie. Korenie sa naleje na zeleninu, naleje sa citrónová šťava s rastlinným olejom. Pošlite do rúry, kým sa paprika nezmäkne a cibuľa nedosiahne zlatý odtieň.
Zatiaľ čo v rúre chrumkavá zelenina, varte bulgur podľa návodu na balenie. Pred drobným stavom a nedostatkom vody v panvici.
Pripravená zelenina sa pridá do bulgur, dobre sa premieša, skúste na soľ a korenie, posypeme nasekanými zeleninami. Umiestnené na doskách a podávané na stole.

Na to, aby ste nemuseli trpieť korením, môžete obed oddelene pripraviť, zmiešať ich so šťavou a olejom.

Recept: Bulgur "Chicken" v multicooker

Varené v multivariačnom bulgur s prídavkom kuracieho mäsa je nielen chutné jedlo, ale aj zdravé. Okrem toho nie je ťažké ho pripraviť, pretože všetko, čo musíte urobiť, je pripraviť produkty. Zvyšok vykoná technik.

Na 0,5 kg kuracieho mäsa (filé) by ste mali brať 0,2 kg obilnín, jednu cibuľku, mrkvu a sladkú papriku. Okrem toho budete potrebovať korenie (podľa vášho uváženia), 30 g slnečnicového oleja a paradajkovej pasty.

varenie:

Kuracie mäso je dôkladne umyté, nakrájané na malé kocky a vyprážané v miske pomalého sporáka s prídavkom slnečnicového oleja.
Akonáhle je kurča vyprážané, je odstránené a zelenina je vyprážaná v zostávajúcom oleji.
Bulgur sa naleje do ľahko praženej zeleniny a pokryje sa pokrievkou. Ďalej na prístroji je nastavený režim "Ovocie".
Bulgur potrebuje trochu podkúpiť. K tomu pridajte vyprážané filé, paradajkovú pastu, nalejte do vody a dužte ďalej, kým je bulgur pripravený.

Hotové jedlo je rozložené na taniere, zdobené zeleňou a podávané na stole.

Video recept na výrobu polievky s bulgur

Bulgur so sušeným ovocím

Bulgur môžete variť takmer akýmkoľvek jedlom, získať lahodné a výživné jedlá. Ponúkame Vám variť bulgur so sušeným ovocím. A rýchle a užitočné.

Pre pohár (0,25 kg) vareného obilia potrebujete 50 g hrozienok, sušených marhúľ, brusníc a ½ citróna. Okrem toho sa vyžaduje 2 lyžice. med a maslo na chuť.

varenie:

Berte obilniny vhodným spôsobom.
Sušené ovocie dôkladne opláchnite pod vodou, vylejte nad ňou horúcu vodu a nechajte ju variť, kým sa nestanú mäkkým.
Stlačte šťavu z citrónu a premiešajte s medom (najlepšie by mala byť tekutá). Osušte nakrájané sušené ovocie v masle.
Po 3-4 minútach pridajte varené bulgur, miešajte a potom 1-2 minúty. Odstráňte z tepla, zatvorte viečko a nechajte ho päť hodín. Posypte maticami pred podaním.