Kaviár baklažánu je pôvodné ruské jedlo. Môže sa podávať hneď po ukončení procesu varenia a prevlečte sa do brehov, aby ste si obľúbili milované po celý rok s obľúbeným obrobkom. Každá žena v domácnosti jednoducho musí mať svoje vlastné recepty na baklažánové vajcia na zimu, a to najmä preto, že každá z nich je špeciálna a občerstvenie sa ukáže ako neobvykle chutné.
Kaviár baklažánu na zimu: najchutnejší recept
Samozrejme, najkvalitnejší baklažánový kaviár je vyrobený z vybraných výrobkov. Nemožno ani porovnávať s obchodom. Áno, a to je pripravené rýchlo a jednoducho, aby sa vyrovnať s touto úlohou bude schopný dokonca aj ten, kto predtým nezískal nič pre zimu.
Potrebné pre výrobky z kaviáru:
- 2,5 kg malých baklažánov;
- 1,6 kg zrelých paradajok;
- 1 kg cibule šalátu;
- 1 kg mladých mrkvy;
- 1 kg sladkej papriky;
- 15 g. horúci korenie;
- 50 gr. soľ;
- 15 g. cukor;
- 400 ml oleja.
Priebeh prípravy:
- Lístky by mali byť dôkladne umyté a ihneď narezané na kocky, uložené v hlbokej miske, posypané soľou a naplnené vodou a trvali 40 minút.
- Tentokrát je potrebné čistiť a jemne nakrájať cibuľu.
- Sladké a horúce papriky by mali byť čistené a opláchnuté, nakrájané na kocky.
- Mrkva sa musí čistiť a treť.
- Malé kocky musia byť nakrájané na umyté paradajky.
- S baklažánmi vypusťte všetku vodu, opláchnite ich a stlačte, vložte ich do panvice s predhriatým olejom a trochu sa opečte a potom nalejte do hrnca.
- Na tej istej panvici alternatívne smažte všetku ostatnú zeleninu a nalejte ich do panvice na baklažán.
- Teraz by mala byť všetka zelenina zmiešaná, soľ, pridajte cukor a korenie.
- Štetujte zeleninu 40 minút, potom ihneď vložte do pohárov.
- Naplnené nádoby by mali byť sterilizované najmenej 15 minút a až potom by mali byť valcované.
Sedieť plechovky prevrátené a zabalené.
Vajcia baklažánu: veľmi chutné (video)
Jednoduchý recept na kaviár baklažánu doma
Príprava baklažánu a najmä kaviáru z nich sa môže zdať komplikovaný proces, ale len na prvý pohľad. Existujú recepty, ktoré robia neuveriteľne ľahké pripraviť voňavé a chutné občerstvenie. Zelenina nemusia byť ani mleté, kým nie sú rozdrobené, ale musia byť nakrájané na kusy, aby získali vynikajúci obrobok na zimu.
Na kaviár na varenie potrebujete:
- 1,6 kg baklažánov;
- 300 gr. sladká paprika;
- 150 gr. šalátová cibuľa;
- 200 gr. zrelé paradajky;
- 15 g. cesnak;
- 150 gr. mrkva;
- 70 ml rastlinného oleja;
- 10 gr. korenie;
- 40 gr.soľ.
Priebeh prípravy:
- Najskôr je potrebné najskôr očistiť baklažánky a potom nakrájať na kocky, posypané soľou a trvať 20 minút.
- Iba potom by mali byť vyprážané v panvici s maslom.
- Cibuľa a mrkva musia byť nakrájané na kocky a tiež vyprážané.
- Pepper nakrájajte rovnako a nalejte do panvice na cibuľu a mrkvu, smažte na 5 minút.
- Aj rajčiaky musia byť rozdrvené a po 5 minútach posypať panvicu a pokračovať v dusení po dobu 7 minút.
- Potom pridajte zeleninu a mletý cesnak na zeleninu vopred, ihneď pridajte soľ a všetku zeleninu nechajte 5 minút zapiť.
Hotový kaviár, ktorý sa presunie do bánk, ich ihneď hodí.
Ako variť kaviár vajcia z baklažánu
Zelenina, rozdrvená pomocou mlynčeka na mäso, je jemnejšia a šťavnatejšia než jednoducho nakrájaná na kúsky. Preto sa pri príprave kaviáru odporúča, aby sa takto rozdrvili. V rovnakej dobe je potrebné uhasiť zeleninu oveľa menej, nie je potrebné predfritovať každú zložku.
Požadované produkty:
- 6 kg baklažánov;
- 6 kg zrelých paradajok;
- 2 kg mrkvy;
- 2,5 kg sladkej papriky;
- 1 kg cibule šalátu;
- 50 gr. soľ.
Priebeh prípravy:
- Všetka zelenina by sa mala umývať, dôkladne vyčistiť a pretvarovať v mlynčeku na mäso.
- Potom musíte všetku zeleninu položiť do hrnca, pridať soľ a dusiť ju na 40 minút.
- Horúci kaviár môže byť umiestnený v plechovkách a pevne valcovaný.
Odporúča sa nielen otočenie tary, ale aj jej zabalenie a chladenie do pivnice.
Kaviár baklažánu s jablkami na zimu
Vrcholom tohto úžasného občerstvenia sú jablká, Dodávajú chuť prázdny neobvyklý odtieň a pomáha odhaliť všetky zeleninu ochutnať poznámky a dať príjemnú kyslú chuť nuansy.
Požadované produkty:
- 1 kg mladých baklažánov;
- 200 gr. jablká;
- 40 ml oleja;
- 25 ml octu;
- 150 gr. šalátová cibuľa;
- 15 g. cukor;
- 20 gr. soľ;
- 15 g. korenie.
Priebeh prípravy:
- Baklažán je potrebné umyť a znížiť na polovicu, miesto plátky nutne mazané a potom ležal na plech, pečenie.
- Potom ich odlúpnite, nakrájajte a preneste do panvice, vyprejte ich a potom ich vychladzte.
- Cibuľa čistý, nakrájame polovica malých dosiek a orestujeme na panvici, zvyšok roštu.
- Pour zeleninu v panvici, pridajte doň postrúhané jablká, cukru a soli, a maslo, povariť na pol hodiny.Pred vybratím z ohňa nalejte do kaviáru octu.
- Zahrejte horúci kaviár v plechovkách a okamžite kork.
Ako variť kaviár baklažánu a cukety
Kombináciou dvoch druhov zeleniny v jednom príprave je možné vytvoriť jedinečné jedlo s kontrastom a bohatou chuťou. Nechuť cukety je perfektne kombinovaná s pikantným odtieňom baklažánu. Toto obstarávanie sa určite stane jednou z najobľúbenejších.
Požadované produkty:
- 1,5 kg baklažánov;
- 0,6 kg cukiet;
- 350 gr. mrkva;
- 150 gr. čerstvá kapusta;
- 100 gr. šalátová cibuľa;
- 50 gr. zelené cibuľové perie;
- 20 gr. paradajková pasta;
- 50 ml oleja;
- 10 ml octu;
- 50 gr. petržlen;
- 50 gr. kôpor;
- 20 gr. soľ;
- 15 g. korenie.
Priebeh prípravy:
- Spočiatku musíte umyť a vyčistiť cukety, rozrezať ich na pásy.
- Potom opláchnite baklažán, trochu vysušte a pečte v rúre.
- Pečená zelenina očistená a jemne nakrájaná.
- Oloupeme a jemne nakrájame cibuľu.
- Umyte zeleninu a jemne nakrájajte.
- Mrkva je potrebné trenie.
- Kapusta zľahka nasekaná.
- Všetka zelenina nalejte do hrnca, pridajte soľ a korenie, nalejte do minimálneho množstva vody a masla, pridajte paradajkovú pastu.
- Zelenina by mala byť varená 30 minút.
Nakoniec pridajte ocot a ihneď ho vložte do brehov.
Ako variť kaviár baklažánu v multivarke na zimu
Multivarki objavila pomerne nedávno, ale vzhľadom k tomu, že sú praktické a univerzálne, sú nielen hotové jedlá na obed alebo večeru, ale aj celá séria polotovarov na zimu. Baklažán kaviár sa dostanú ešte viac voňavé ako ten, varené na sporáku, v normálnom panvici.
Požadované komponenty:
- 20 gr. cesnak;
- 1 kg malých baklažánov;
- 100 gr. šalátová cibuľa;
- 100 gr. mrkva;
- 150 gr. paradajky;
- 100 gr. Bulharský korenie;
- 30 ml oleja;
- 40 gr. paradajková pasta;
- 10 gr. korenie;
- 15 g. soľ.
Priebeh prípravy:
- Mrkva by sa mala čistiť a jemne nastrúhať.
- Oloupeme a jemne nakrájame baklažány, cibuľu a papriku.
- Paradajky umyte a nakrájajte na kocky.
- V miske naliať požadované multivarki maslo a zalejeme cibuľu v "Panvice" opražíme ju.
- Potom pridáme korenie a mrkvu, trochu ich vyprážeme.
- Až potom, čo treba dať do misky s baklažánom a paradajkami, zapnúť "hasiace" a nastaviť časovač na 15 minút.
- Po pípnutí, musí byť veko otvorené v rovnakom režime viac zeleniny dusenej 1 hod.
- 20 minút pred dokončením tohto procesu, prostriedok by mal byť pridaný len nasekaný cesnak, paradajkový pretlak, soľ a korenie spánok.
- Horúci kaviár by mal byť vložený do nádob, korku.
Vyprážaný kaviár z lievance (video)
Jedným z najobľúbenejších jedál z baklažánu je kaviár. Jej fanúšikovia sa môžu nachádzať v každom dome. Má vynikajúcu chuť a dokonale sa zachováva v hermeticky uzavretých nádobách. To je dôvod, prečo je tak často zozbierané na zimu.
