Grécka moussaka alebo "ovčiaca miska"

Grécka kuchyňa je chutná a pestrá. Pri varení Gréci používajú mäso, všetky druhy zeleniny a syry, ako aj lahodné omáčky a koreniny. Ponúkam vám recept gréckeho tradičného jedla "Moussaka". Iným spôsobom sa nazýva "Misia pastierov".

Gréčtina "Moussaka" alebo "miska pastierov"

Pre varenie budete potrebovať:

• Mleté bravčové alebo hovädzie mäso - 500 g;
• Cibuľa - niekoľko kusov;
• Paradajková šťava alebo strúhané paradajky - 2/3 šálky;
• Cesnak - 5-6 klinčekov;
• Zemiaky - 4-7 kusov;
• Baklažán - 2-4 kusy;
• Syrový alebo ovčí syr - 500 g;
• Maslo (stredný tuk) - 100 g;
• Pšeničná múka - asi 2 lyžice;
• Pasterizované mlieko - 1/2 liter;
• Kuracie vajcia - 2 kusy;
• Varenie soľ, mletá čierna paprika, korenie (voliteľné).

Proces varenia

Prvá fáza - plnka na varenie

Smažte cibuľu až do zlatohnedej Pridajte paradajky na cibuľu Pridajte cesnak

Jemne nakrájame cibuľu a cesnak. Smažte cibuľu v panvici až do jemnej zlaté farby. Do šťavy pridáme paradajkový džús alebo mleté ​​paradajky bez kôry. Pokračujte v ohriatí cibule s paradajkami na 3-4 minúty. Nakrájajte jemne nasekaný cesnak. Pridať náplň. Potom dobre premiešajte.Zmačknite až k zmiznutiu šťavy. Nakoniec je potrebné soľou, pridať mletú korenie a korenie podľa vkusu.

Pridajte plnku

Druhý stupeň - pečenie zeleniny, príprava syra

Plátky zemiakov Rozotrite syr

Brambory odlúpnite, umyte a nakrájajte na malé ovály. Hrúbka nie je väčšia ako 0,5 cm. Umývajte, sušte a nakrájajte baklažán. Hrúbka nie je väčšia než 0,7 centimetra. Smažte zemiaky 2-3 minúty v horúcom rastlinnom oleji. Dajte na taniere. Banány sú tiež vyprážané v masle, kým nie sú stredne mäkké. Nasaďte si obrúsok (na sklo nadbytočný olej). Syr alebo syr na veľké strúhadlo.

Smažte zemiaky Smažte baklažány

Tretia etapa - varenie omáčkou

Maslo roztopte Pridajte múku k roztavenému maslu

Maslo roztopte v malom nelepivom kontajneri. Pridajte múku k roztavenému maslu. Dobre premiešajte. Znížte teplotu horáka na minimum. Postupne nalejte studené mlieko do zmesi, miešajte lyžičkou. Keď sa omáčka omieľa, odstráňte ju z ohňa a soľ ju. Chladenie. Potom pridajte 2 vajcia. Miešajte do hladkej.

Do miešacieho mlieka nalejte Keď sa omáčka omieľa, odstráňte ju z ohňa a soľ ju. Do chladenej omáčky pridajte dve vajcia a zmes zmiešajte, až kým nebude hladká.

Štvrtá etapa - usporiadanie misky

Položte zemiaky na baklažán. Roztierajte mince

Na pečenie môžete mať akúkoľvek formu s vysokými stranami. Prvá vrstva obsahuje platničky s baklažánmi, potom zemiaky a mleté ​​mäso. Rastlinné vrstvy môžu byť mierne solené. Všetci zaspali hustú vrstvu strúhaného syra alebo syra. Nalejte omáčku nad syr a rovnomerne rozložte povrch.

Sýr položte na vrch klenu Nalejte omáčku nad syr a rovnomerne rozložte povrch.

Piata etapa - praženie

Pečenie misky by malo byť pri teplote 180 ° C až 190 ° C. Doba varenia 30-35 minút (kým sa na povrchu nevyskytuje kôra). Nepoužívajte moussaku v hornej časti rúry. Optimálne pečieme uprostred. Ochutnajte moussaku pred podávaním.

Pečieme moussu po dobu 30-35 minút Zo semien musí byť pred podávaním chladené