Nanešťastie, taký cenný produkt, ktorý Brusel vykvetňuje na našich stoloch, sa nezdá dostatočne často, zatiaľ čo v iných krajinách je široko používaný. Vysoká výživná hodnota a vynikajúca chuť bravčového klíčku by mali byť neoddeliteľnou súčasťou našej stravy.
Zelná Brusel je veľmi užitočná a ľahko pripraviteľná zelenina. Pomocou tejto funkcie môžete výrazne diverzifikovať menu domácej aj reštaurácie. Používa sa ako v kvalite obkladu, tak aj ako hlavná zložka. Vzhľadom na pomerne neutrálna chuť, môže byť použitý s mnohými omáčok a byliniek, mäsa, rýb a zeleniny. V tomto článku sú uvedené receptúry na pečenie zŕn v rúre.
Užitočné vlastnosti zeleniny
Táto zelenina je nízkokalorické, bez cholesterolu, a anti-karcinogénne, posilňovanie imunity ľudského k rôznym infekčným ochoreniam, čo znižuje riziko vzniku rakoviny, kardiovaskulárnych funkcií Uluchay a ľudskej CNS. Obzvlášť užitočné ružičkový kel počas tehotenstva.
Kontraindikácie a možné poškodenie
Ak zadáte do jedálnička tejto zeleniny ľudí, ktorí trpia ochorenie zažívacieho ústrojenstva, štítnej žľazy, a ochorení súvisiacich s poruchami jódu asimilácia - by mali kontaktovať svojho lekára, aby sa zabránilo riziku zhoršenia ich ochorenia.
Chemické zloženie
Kapusta obsahuje vitamíny: A, C, B, E, PP. A užitočné prvky: draslík, vápnik, horčík, fosfor.
Spôsoby prípravy
Pred prípravou ružičkového kelu je potrebné poznať niekoľko pravidiel počiatočného spracovania. Čerstvá kapusta sa vždy starostlivo umyje a odstránime pomalé alebo žlté listy. Zmrazené - predzmrazenie, ale nie moja. Ďalej vám povieme, ako môžete pečať kapustu s rôznymi prísadami.
Pečené so syrom
Kapusta - 300 g.- Cibuľa - 2 ks.
- Olej - 50 ml.
- Kyslá smotana - 200 gr.
- Krém - 4 polievkové lyžice. l.
- Syr - 100 gr.
- Citrónová šťava - 1 polievková lyžica. l.
- Soľ, čierne korenie, obľúbené suché byliny.
Kapusta - 300 g.- Zeleninu nalejte na 5 minút. vriacou vodou so šťavou.
- Strouhajte syr, zmiešajte zakysanú smotanu a smotanu, nakrájajte cibuľu na štvrte.
- Smažte cibuľu až do zlatohnedej.
- V veľkej miske premiešajte hlavy, kysnutú smotanu a smotanu a cibuľu.
- Posypeme korením, soľou a korením, premiešame.
- Vložte do misy a top so syrom.
- Cook 30 minút, teplota je 200 stupňov.
Od J. Olivera
Kapusta - 1 kg.- Citrón - 1 ks.
- Parmezán - 3 lyžice. l.
- Chile - 1 lyžička.
- Olivový olej - 5 lyžice. l.
- Soľ - 1 lyžička
- Čierne korenie.
Kapusta - 1 kg.- Odstráňte pozostatky tyčiniek, rozdeľte každú vidličku na polovicu.
- Dajte na pečenie, pridajte soľ, nalejte do oleja, posypeme paprikou.
- Horná časť s strúhanou kôrou. Zamiešame.
- V rúre 10 minút pri 220 stupňoch.
- Odstráňte z rúry, premiešajte a zakryjte syr. Kúpte 12 minút.
S cesnakom
Kapusta - 0,5 kg.- Cesnak - 3 zuby.
- Citrónová šťava - 1 lyžička.
- Olivový olej - 2 polievkové lyžice. l.
- Soľ, čierne korenie.
Kapusta - 0,5 kg.- V miske položte kapustu a rozdrvený cesnak, premiešajte.
- Nalijte prvú šťavu a potom olej. Sezóna.
- Varenie 20 minút 180 stupňov.
- Odstráňte z rúry a premiešajte.
- V rúre po dobu 10 minút. Vyberte a pridajte soľ.
S cesnakom a bylinkami
Zelná - 400 g.- Cesnak - 2 zuby.
- Hotová zmes talianskych bylín - 0,5 lyžičky.
- Olivový olej - 3 polievkové lyžice. l.
- Sójová omáčka - 2 polievkové lyžice. l.
- Oceľ z bieleho vína - 1 polievková lyžica. l.
- Semená slnečnice, štiepané - 1 polievková lyžica. l.
Zelná - 400 g.- Blanch hlavu na 2 minúty, znížiť na polovicu. Vložte mastnú formu.
- Rozdrviť cesnak. Spojte maslo, ocot a omáčku. Pridajte bylinky a cesnak do zmesi a premiešajte.
- Zmrzlo zeleninu s omáčkou a posypte slnečnicovými semenami.
- Cook pri teplote 180 stupňov po dobu 15 minút.
S kôprom v kyslej smotane
Kapusta - 250 g.- Smotana - 0,5 pohárov.
- Drobky - 0,5 pohárov.
- Koprel (semená) - 1 lyžička.
- Čierne korenie.
Kapusta - 250 g.- Odstráňte palice. Sklopte do hrnca, nalejte vodu a opekajte 25 minút.
- Vylejte vodu, posypeme kôprom a korením. Zmrzte s kyslou smotanou a potom posypeme drobkami.
- Opečte na 25 minút v rúre 200 stupňov.
S pór v kyslej smotane
Kapusta - 50 g.- Pór - 250 g.
- Rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.
- Kyslá smotana 100 - 150 g.
- Syr 100 - 150 g.
- Soľ, korenie.
Kapusta - 50 g.- Vystrihnite výbežky a rozdeľte vidlice na 4 kusy. Rez vystrihnite na hrubé krúžky.
- Zahrejte olej v panvici. Pridajte cibuľu a kapustu, pridajte soľ. Dajte slabý oheň a smažte, kým sa zelenina neuchová, bez straty farby.
- Zaviesť zakysanú smotanu, mix, korenie. Na ohriatie veľmi nízkeho tepla 3 min.
- Zaspať na vrchole so syrom. Cook na 180 stupňov, aby syr získal zlatú farbu.
Rolky slaniny
Kapusta - 0,5 kg.- Olivový olej - 2 polievkové lyžice. l.
- Cesnak - 2 zuby.
- Tymián - 1 lyžička.
- Citrónová kôra - 1 čip.
- Čierne korenie - 0,5 lyžičky.
- Soľ - 0,25 lyžičky
- Slanina údená - 400 g.
Kapusta - 0,5 kg.- Aktualizujte rezy kúskov.
- Zmiešajte v veľkej miske s olejom, korením, soľou, tymianom, strúhanou kôrou, nakrájaným cesnakom.
- V omáčke nalejte kapustu a premiešajte. Kapusta by mala byť pokrytá zmesou zo všetkých strán.
- Vložte kapustu na plátky slaniny. Zabaliť.Pripevnite špáradlom, prepichnite všetko cez a cez.
- Dajte do tvaru a varíme 30 minút.Ak potrebujete krehkú slaninu, môže sa doba varenia mierne zvýšiť.
Na fólii
Kapusta - 800 g.- Slaná slanina - 250 g.
- Olivový olej - 2 polievkové lyžice. l.
- Granátové džúsy - 2 polievkové lyžice. l.
- Pepper, soľ.
Kapusta - 800 g.- Kochany sušiť.
- Na dvoch plochách na pečenie položte potravinovú fóliu. Na jednu dávame slaninu. Druhý je rozmazaný s olejom a položil hlavy.
- Odošlite oba pece na pečenie, v ktorom je 200 stupňov. Slanina uchováva 10 minút, kapusta - 20.
- Rozširovali sme kapustu na taniere, dali sme slaninu na vrch, nalijeme všetok dostupný džús zhora.
S mrkvou
S mrkvou- Mrkva - 500 gr.
- Kapusta - 500 gr.
- Cibuľa - 1-2 kusy.
- Cesnak - 3 strúčiky.
- Olivový olej - 2 polievkové lyžice.
- Soľ, korenie, rozmarín.
- Mrkva umyté, olúpané a nakrájané na niekoľko kusov. Kapusta a cibuľa - na dvoch miestach. Rozdrviť cesnak. Všetko premiešajte.
- Zmes zeleniny položte na plech na pečenie v jednej vrstve. Pridajte rozmarín a nalejte do oleja.
- Cook, za občasného miešania, po dobu 40 minút pri teplote 200. Ak chcete dosiahnuť pri zelenina sú zlaté.
- Pridajte korenie, premiešajte. Ak je nádoba suchá, potom ešte nalejte olej.
Pozrite si video o tom, ako v rúre pečieť ružičkový kel s mrkvou:
S tekvicou
Kapusta - 700 g.- Tekvica - 600 gr.
- Červená cibuľa - 1 ks.
- Chile - 1 lyžička.
- Čierne korenie - 1/3 lyžičky.
- Rastlinný olej.
- Soľ.
Kapusta - 700 g.- Vystrihnite tvrdé konce kapusty a nakrájajte na dve časti.
- Nakrájajte cibuľu.
- Tekvica nakrájaná na kocky.
- Zmiešajte zeleninu a vložte ju do pekáča. Nalejte olej. Pridajte korenie. Zamiešame.
- Varíme 25 minút pri teplote 220 stupňov. Počas varenia dvakrát miešajte.
- Odstráňte z rúry a pridajte balsamický ocot.
S strúhankami a bylinkami
Kapusta - 500 gr.- Tymián - 1 lyžička.
- Cesnak - 2 zuby.
- Chlieb - 0,5 šálky.
- Korenie.
Kapusta - 500 gr.- Nakrájajte kapustu na dve časti. Varte veľmi málo vody 3 min. Nechajte vychladnúť.
- Zmiešajte v tymiane a oblečený cesnak s cesnakom.
- Zmäknite zeleninu so zeleninou a vložte ju do formy. Top s breading.
- Cook 30 minút pri 200 stupňoch.
S orechmi
Kapusta - 600 gr.- Cibuľa (červená) - 1 ks.
- Rastlinný olej - 50 ml.
- Sójová omáčka 50 ml.
- Ready made Provencal herbs - 2 lyžičky.
- Vlašské orechy (štiepané) 150 gr.
Kapusta - 600 gr.- Nakrájajte kapustu na 2 - 4 diely, hlavné podmienky - tak, aby listy neklesli z klasu.
- Na obliekanie premiešajte maslo, omáčku a bylinky.
- Ošúpaná cibuľa nakrájaná na polovicu krúžkov.
- Nalejte do misy a zmiešajte kapustu, orechy a cibuľu. Potom zaliate obväz a znova premiešajte.
- Roztierajte sa na plech v jednej vrstve.
- V rúre po dobu 30 minút pri teplote 200 stupňov občas premiešajte.
Krémová kastról
Kapusta - 280 g.- Kyslá smotana - 350 gr.
- Bazalka a petržlenová vňať.
- Voňavá paprika - 1 lyžička.
- Soľ.
- Oil.
Kapusta - 280 g.- 5 minút varíme kapustu vo vriacej soľnej vode.
- Nakrájajte kapustu na polovicu.
- Roztiahnite sa cez mastnú podložku, pričom rez vyzerá nadol.
- Posypeme bylinami, syrom a korením. Vylejte kyslou smotanou.
- Doba pečenia pri 200 stupňoch.
zeleninový
Kapusta - 200 g.- Mrkva - 2 ks.
- Cibuľa - 1 ks.
- Paradajková pasta - 2 lyžičky.
- Vajcia - 2 ks.
- Syr - 50 gr.
- Maslo - 50 gr.
- Soľ.
- Basil.
- Zmes papriky.
Kapusta - 200 g.- Rozčlenené na 5 minút, nakrájajte kapustu na polovicu, nakrájajte mrkvu na kocky.
- V predhrievanom oleji vyprážajte mrkvu a pridajte nakrájanú cibuľu na obväz.
- Pridajte vloženie a rozložte.
- Ochutnajte soľou, korením a bazalkou.
- Syry jemne sypeme a vajcia porazíme.
- Pripravená zelenina ležať v tvare, zhora s kapustami plátky nadol. Nalejte vajcia a zakryte syr.
- V rúre pri teplote 180 stupňov po dobu 15 minút.
Florentine
Kapusta - 500 gr.- Syr - 150 g.
- Maslo - 50 gr.
- Petržlen je zelená.
- Curry - 2 lyžičky.
- Soľ, korenie.
Kapusta - 500 gr.- Varenie kapusty na polovicu pripravenosti a smažte 5 minút v oleji.
- Vložte do pekárne a naplňte ju bylinami a strúhaným syrom, nakrájajte na kari.
- 5 minút pečieme v rúre na 180 stupňov.
Jednoduché v rúre
Kapusta - 1 kg.- Olivový olej - 3 polievkové lyžice. l.
- Soľ, korenie.
Kapusta - 1 kg.- Zelná bez tvrdých koncov naliať olej, posypeme korením. Ako sa mieša.
- Nalijte do pekáča a pečte na 200 stupňov 35 - 40 minút, občas premiešajte.
Podávajte jedlá
Bruselový výhonok sa podáva ako samostatná miska, ako aj ako príloha. Priamo pred servírovaním môžete ochutnať rôzne omáčky.
Pokrmy z ružičkového kelu, varené v rúre, dokážu pozoruhodne diverzifikovať denný a slávnostný stôl. Zvlášť sú vhodné pre tých, ktorí chcú postupne schudnúť a nekladú na tvrdej strave. A to nevyžaduje výrazné výdavky na varenie a peniaze na zložky jedál.
