Ako udržať ovocie so zeleninou z vašej záhrady čerstvé niekoľko týždňov alebo mesiacov? Zhromaždili sme vám užitočné odporúčania a tipy, ktoré vám pomôžu uspieť pri vytváraní správnych podmienok pre uloženie vašej plodiny.
Ako uchovávať zeleninu
zemiaky
V žiadnom prípade nepoužívajte chladničku na skladovanie zemiakov, inak sa škrob v jej zložení zmení na cukor a zelenina sama získa sladkú chuť. Odstráňte zvyšky pôdy z ovocia a umiestnite ich na tmavé, chladné miesto, kde teplota zostane na 4-5 ° C. Najlepšie je uskladňovať zemiaky v suteréne, v neprístupnom svetle, pomocou plastových škatúľ vyložených vrstvou mokrého piesku.
Na rozdiel od iných zeleniny, zemiaky potrebujú trochu viac tepla, takže kontajnery s nimi by mali byť umiestnené nad úrovňou.
Neskladujte s jablkami v jednom kontajneri, pretože ovocie produkuje etylénový plyn, čo urýchľuje proces rozmazávania zemiakov.
Cesnak a cibuľa
Ani cesnak, ani cibuľa (nie šalotka) sa tiež uchovávajú v chladničke. Potrebujú chladné, suché miesto s dobrým vetraním a teplotou 5-8 ° C. Sieťové vrecká, v ktorých je dávka zeleniny dodaná do skladu, sú ideálne (perfektne dýchajú). Ak nemáte špeciálnu tašku, vezmite si pravidelnú misku.Vložte cesnak do nej a uložte do komory. Môžete tiež použiť tašku, len sa uistite, že má dostatok vetracích otvorov.
Niekoľko zaujímavých faktov:
- zemiaky vyžarujú vlhkosť, čo urýchľuje hnijúce cibuľu, takže ich nedržte blízko;
- zelená cibuľa a šalotka sa môžu uchovávať v chladničke;
- cesnak môže byť pripravený cesnakový prášok, ktorý slúži ako vynikajúce korenie.
Chcete prestať plakať pri rezaní luku? Pred oddelením vonkajších vrstiev ju ochlaďte pol hodiny. Odstráňte koreň posledný, pretože spôsobuje najväčšie slzy.
Ako uchovávať repu, mrkvu a paštrnák
Mrkva, pastely, repa a ostatné koreňové plodiny by sa mali dobre čistiť od zeme a skladovať na chladnom, tmavom mieste (napríklad v pivnici). Ak odrezate vrchy listov, zelenina zostane čerstvá oveľa dlhšia.
Mrkva a iná koreňová zelenina sú dobre skladované vo vrstvách v škatuliach piesku alebo rašeliny. Udržujte ich v najnižšej vrstve svojho suterénu, je to najchladnejšie miesto.
Ak máte prebytok repy, varíme boršč z neho a zmrazíme.Ak chcete získať bohatšiu farbu, pridajte trochu octu. Črepina bude ľahko mrieť, ak je predvarená.
Horúci pepper
Horká paprika sa suší starým spôsobom na reťazci. Usporiadajte ho tak, aby sa papiere navzájom nedotýkali. Týmto spôsobom zabezpečíte dobrú cirkuláciu vzduchu a papriky budú správne vyschnuté.
paradajky
Paradajky sa skladujú pri izbovej teplote mimo priameho slnečného žiarenia. Akúkoľvek nevykurovanú miestnosť alebo vetraný pivnica urobí. Ak je zelenina ešte zelená, vložte ich do plytkej škatule a oddeľte jednotlivé ovocie papierom, potom zožierajú. Pri teplote 12 stupňov bude tento proces trvať asi 26 dní. Ak zdvihnete na 20 ° C, trvá to len dva týždne. Nikdy neskladujte paradajky do chladničky, ak chcete zachovať pôvodnú osviežujúcu chuť.
šalát
Šalát nie je dlhší čas skladovaný, je to produkt, ktorý podlieha skaze. Jedná sa o jedinú zeleninu, ktorú odporúčame pred chladením opláchnuť a vysušiť. Zvyčajne sa výrobky umyjú bezprostredne pred varením. V dôsledku vystavenia pôsobeniu vody je zničený prirodzený ochranný povlak, ktorý zabraňuje tvorbe plesní.
Plátky listov šalátu opláchnite studenou vodou a vysušte ich na kuchynskej utierke (pokiaľ nie je špeciálna odstredivka na sušenie byliniek). Potom vyčistite šalát v plastovej nádobe s otvormi.
Ak zbierate šalát zo záhrady, urobte to len ráno. V opačnom prípade to bude rýchlo vyčerpať.
cukety
Squashes nemajú radi zimu ako koreňovú zeleninu. Mali by byť skladované pri teplote 10 až 18 stupňov. Ak je miestnosť chladnejšia, zhorší sa a ak je teplejšie, stane sa tuhým a vláknitým. Môžete dať cukety pod posteľ vo vašej spálni, za predpokladu, že miestnosť bude vždy v pohode.
Ako uchovávať ovocie
Najlepší spôsob ukladania jabĺk
Jablká sa dajú umiestniť do chladničky na krátkodobé skladovanie. Vložte ich do ovocnej zásuvky a zakryte mokrým uterákom.
Nikdy nenechávajte jablká v miske na kuchynskom stole, ak ich nebudete čoskoro jesť. Už pri teplote +10 stupňov dozrieva ovocie 4 krát rýchlejšie ako pri nulovej. A ak je miestnosť vyššia ako 20 ° C, ovocie sa stane prehnané počas niekoľkých dní.
Na dlhodobé konzervovanie naplňte jablká plastovými taškami a vložte ich do plastových škatúľ.Teplomer by mal byť udržiavaný na nulu, potom ovocie nestratí svoje vlastnosti a nezhorší sa počas šiestich mesiacov. Ak nemáte špeciálnu pivnicu na koreňovú zeleninu, potom je možné dosiahnuť podobné podmienky. Za týmto účelom umiestnite dvojitú lepenkovú krabicu s jablkami v chladnej chodbe alebo v suteréne.
Ak zmrazia jablká, potom keď sa rozmrazia, uvoľnia šťavu. Uistite sa, že teplota neklesne pod nulu.
Sklad Berry
Nikdy nepožívajte bobule, ak ich nebudete hneď jesť, voda odstráni z kôry tenkú ochrannú epidermálnu vrstvu. Bohužiaľ dlhodobé ukladanie tohto produktu podliehajúceho skaze nebude fungovať. Avšak v prípade potreby obalte bobule v papierovej utierke a vložte ich do tesne priliehajúcej nádoby. Čistite na suchom chladnom mieste alebo v chladničke maximálne 2-3 dni.
Tropické ovocie
Tropické ovocie rýchlo stráca chuť v chladničke alebo pri nízkej teplote. Pokiaľ je to možné, uložte banány, avokádo, citrusové plody, ananásy, vodné melóny, baklažány, uhorky, papriku a fazuľa na 10 stupňov.
byliny
Kôpru a petržlenu stoja dva týždne, ak sú stonky ponorené do pohára vody a pokryté plastovým vreckom.Väčšina ostatných bylín (a zelených) sa môže krátko skladuť v chladničke, ktorá nie je utesnená v tesne uzavretých plastových nádobách s dostatkom kvapaliny, aby sa zabránilo predčasnému vyblednutiu. Pri dlhšom skladovaní použite papier odolný proti vlhkosti a celofán.
Uchovávajte čerstvé bylinky
Väčšina čerstvých bylín rýchlo zamrzne v chladničke. Pravdepodobne ste si všimli, ako hnedá bazalka alebo petržlen. Tieto listové byliny (rovnako ako koriander, mäta a kôpor) sú najlepšie umiestnené v pohári studenej vody, ako kytica kvetov. Vystrihnite stonky a zmeňte vodu každé dva dni. Stačí, keď listujete, keď to potrebujete. To bude stimulovať ešte väčší rast. Môžete tiež sušiť alebo zmraziť bylinky, alebo uchovať v octe, alebo použiť pre pesto omáčku.
Sušené bylinky by nemali byť umiestnené v blízkosti kachlí alebo v bezprostrednej blízkosti horákov. Teplo a para spôsobia, že takmer úplne strácajú chuť. Ako vždy vyberte suché a chladné miesto.
Všeobecné tipy
Niekoľko všeobecných tipov vám určite pomôže. Pamätajte, že zmrazená rebarbora, sladká kukurica a zelené fazule po rozmrazení nestratia chuť, takže ich môžete uložiť do mrazničky.
Uhorky, repa, brusnice, rajčiaky a takmer všetko ovocie (hlavne broskyne) sú skvelé na konzervovanie. Ako jedna americká speváčka spievala na túto tému: "Moja stará mama vždy drží v léte kúsok v bankách."
