Lemonový džem je rýchly recept, kde môžete kedykoľvek počas roka pripraviť krásny, voňavý a hustý citrónový či čajový čaj, asi takmer hodinu. Budete potrebovať mixér, ktorý je jednoducho nenahraditeľný pre džem z citrónov, pretože citróny s kôrou musia byť dôkladne rozomleté na pyré. Ak sa to nepodarí, kôra sa nakrája v sirupe a premení sa na nepríjemné, veľmi tvrdé kúsky, ktoré budú ťažké ani žuvať.
Citrusové plody pestované v priemyselnom meradle sa spracúvajú. Aby nedošlo k hnilobe, ošetria sa s difenylom (bezchutené prísady do potravín) a pokryjú sa tenkou vrstvou parafínu alebo vosku, aby sa zvýšila skladovateľnosť. Bohužiaľ, tento náter nie je umytý studenou vodou, je nevyhnutné, aby ste si umyl váš citrus s kefou alebo abrazívnou hubou v horúcej vode.
- Doba varenia: 60 minút
- Množstvo: 1 L
Lemon JamZložky na výrobu džeme z citrónov:
- 500 gramov citrónov;
- 750 g cukru;
- 100 ml filtrovanej vody.
Spôsob varenia džem z citrónov.
Začíname s dôkladným umývaním citrónov. Nie je to zlé, že najprv položte citrónové listy do panvice s vriacou vodou na 1-2 minúty, potom ju vložte do misy s teplou vodou a potom dôkladne umyte.
Premyté ovocie opláchnuť vriacou vodou, po takomto ošetrení vody všetko poškodenie kože, dúfajme, zmizne.
Namočte a opláchnite citróny v horúcej vode.Rozstrihnite ovocie veľké, vložte mixér. Nezabudnite oddeliť citrónové kosti, sú horké!
Cut citróny, odstráňte kosti a vložte do mixéraPridajte studenú filtrovanú vodu, uľahčí prácu mixéra a mierne zriedi koncentrované ovocné pyré.
Pridajte studenú voduRozdrviť ovocie do stavu hladkých zemiakových zemiakov, malé zrná kôry zostanú, ale počas procesu varenia sa vyvarujú.
Mletím citróny na pyréTeraz premiešajte cukor s citrónovou hmotou, ak ovocie nie je šťavnaté, môžete pridať trochu vody, ale nie viac ako 50-100 ml.
Zmiešajte citrónové pyré a cukorNa varenie citrónovej marmelády sa použije panvica z nehrdzavejúcej ocele alebo hlboká panvica s hrubým dnom, vysokými stranami a pevným viečkom. Nemôžete variť citrusové plody v liatine, nádoby s nepriľnavým povlakom tiež nie sú vhodné. Posuneme citrónové pyré s cukrom do kontajnera, premiešame a položíme na sporák.
Vložte varené džem z citrónovZatvorte kontajner s vekom, postupne ho priveďte k varu. Niekedy odoberáme viečko, miešame, kým sa cukor úplne nerozpustí a hmota sa varí. Varte 45 minút, 10 minút pred ukončením varenia, vyberte veko.
Varenie citrónu zaseknite pod vekom 45 minút a občas premiešajteTento džem bude dobre uložený, ak ho dáte do čistých pohárov, ale pre lepšiu konzerváciu, odporúčam vám umyť nádoby so sódou a ošetriť parou.
Rozliať hmotnosť v bankách. Nevyrobil som si rezerváciu, je to únik! V tomto štádiu je džem úplne tekutý, podobne ako kompót, zahustí sa hneď, ako sa ochladí na izbovú teplotu a zahusťuje sa na taký stav, že v ňom, rovnako ako v kvalitnom boršči, stoja lyžica.
Na sterilizované poháre vylijeme citrónovú džemPo ochladení džemov citrónov zatvorte poháre čistými viečkami alebo zviažte pergamenom. Uložte citrónovú pastu do bežnej kuchynskej skrinky.
Lemon JamMimochodom, radím vám, aby ste si vybrali tie citróny, ktoré sú najhustejšie pokryté z citrónov, aby pomer kôry k buničine bol 1 až 2. Obvykle tieto plody nie sú v dopyte a sú predávané lacnejšie.
