Jemné králičie mäso má užitočné, stravovacie vlastnosti, je veľmi chutné a ľahko sa pripravuje. Ale predtým ako budete variť králik, musíte si uvedomiť, že je žiaduce variť každý diel kostry inak. Napríklad zadné nohy sú vhodnejšie na vyprážanie a predný koniec je ideálny na varenie alebo varenie. Ponúkame niekoľko možností na zhotovenie mäkkého králičieho mäsa a krok za krokom pokyny pre každý recept.
Králik v rúre vo fólii
Pečený králik získava veľmi voňavé, chutné a jemné, ak ste sezónu s vhodným korením: bazalka, provensálske byliny, tymian, kôpor. Pre pohodlie prípravy ponúkame v rúre recept s králikmi s fotografiou a popisom krok za krokom.
- Príprava:
Opatrne umyte kostru králika pod tečúcou vodou a osušte ju utierkou.
- Pomocou ostrého noža alebo kuchynskej nožnice ju rozrežime na kúsky. Sme soľou, pečieme pepř, naplníme vodou a marinujeme do 3 hodín.
- Čistíme 1 hlava cibule a 1 stopku póru. Jemne nakrájajte cibuľu na kocky a nakrájajte pór na pásy.
- Zmiešajte 100 ml kyslej smotany a 2 lyžičky rajčiakovej pasty.Pridajte zmes na cibuľu, mierne soľ a korenie.
- S touto omáčkou plášťa zo všetkých strán.
- Potom na každú časť nakrájajte kúsok masla. Samostatne obalte figúrky do fólie a položte ich na plech.
- Pošlite králik do predhriatej rúry a varíme 45 minút.
Môžete marinovať králika nielen vo vode, ale aj s ocotom, vínom, srvátkou, olivovým olejom a cesnakom. Tieto metódy dodávajú mäsu príjemnú arómu, špeciálnu chuť a zmierňujú tuhosť vlákien.
Králik vo viacerých prípadoch
Táto miska môže byť pripravená na dovolenku, pretože má vynikajúcu chuť a vôňu. Králik v pomalom sporáku je mäkký, šťavnatý a veľmi užitočný.
Príprava:
- Najprv namočíme králik, aby sme odstránili špecifický zápach. Ak to chcete urobiť, umyte jatočné telá a nalejte ocet. Ponorte 3 hodiny a pravidelne ho otočte.
- Po nasiaknutí znovu opláchnite kostru a nakrájajte na časti. Posypeme soľou a korením.
- 2 hlavy cibule a 3 strúčiky cesnaku olúpané, umyté a nakrájané.
- Nalejte do misy nejaký slnečnicový olej, umiestnite kúsky mäsa na dno a smažte v režime "Frying".
- Potom pridajte na polovicu cibuľu mäso a smažte ďalších 10 minút, za miešania so silikónovou špachtľou.
- Naplňte obsah jedným pohárom kyslej smotany, sezónu s cesnakom, zmes italských bylín (citrónová tráva, oregano, paprika, ružová paprika, rozmarín, tymián, slané, cesnakové, estragónové), pridajte trochu soli. Režim "Quenching" nastavíme na 1,5 hodiny.
- Po príprave králika nie je ponáhľať otvoriť veko. Čakáme na to, aby vyšla celá para. Potom položte chutné kusy na taniere.
Králičie mäso možno podávať s takmer akoukoľvek oblohou. Králičie jedlá ide veľmi dobre s pohánkou, zemiakovou kašou, cestovinami, ryžou, čerstvým zeleninovým šalátom, uhorkami a chlebom.
Králik polievka
V tomto králičím receptúre nie je zemiak, ale existujú aj iné užitočné zeleniny - sladké zemiaky a zeler. Králiková polievka je oveľa viac aromatických, mäkších, zdravších a čistejších ako polievky v iných mäsových bujniach.
Príprava:
- Čistíme 100 g koreňa zeleru, nakrájame polovicu na veľké kocky, druhú rozrezáme na tenké prúžky.
- Namočené králičie stehná dôkladne umyté, poslané do panvice, nalejte vodu.Dali sme veľké kocky celer koreňa a 1 zrnko rozdrvené strúčiky cesnaku. Cook pri strednej teplote asi 1 hodinu.
- Príprava zeleniny. Batat (100 g) očistite a nakrájajte na krúžky. Vystrihnite prvky na dekoráciu z viacerých zvonení. Zvyšok je rozrezaný na pásy. Pečlivo umývame jeden pór, aby medzi dverami nebol žiadny nečistôt, rozstrihneme ho do polkruhov. Jemne nakrájame 1 strúčiky cesnaku.
- V panvici zahrejte 1 polievkovú lyžičku. lyžicové maslo a olivový olej. Fry pór, sladké zemiaky, cesnak, korenie zeleru.
- Dostaňte konečný králik z panvice, nožom oddeľte mäso. Naplňte vývar, vložte do nej mäso a vložte ho na sporák.
- Pridajte do nádoby pasážovanú zeleninu, soľ, korenie. Keď voda varí, nalejte 5 lyžice. lyžice ovsených vločiek a odstráňte z tepla. Polievku nechajte na niekoľko minút nabobtnať ovsenými vločkami.
- Pred podávaním posypte nakrájanými zelenkami a pridajte krutóny.
Ak chcete vybrať kvalitné mäso pre králičú polievku, musíte sa pozrieť na jeho farbu. Mladý králik má svetlo ružovú farbu a mäso zrelého zástupcu je tmavo ružové.
Králičí guláš so zemiakmi
Podľa tohto receptu je králik varený v špeciálnej omáčke, čo je oveľa mäkšie ako varené v rúre. Spolu s zemiakmi môžete pridávať do mäsových baklažánov, cukety, bulharského korenia a dokonca aj vareného fazule. Králičí guláš so zemiakmi vám poskytne vašu rodinu skutočný pôžitok z obeda.
Príprava:
- Nakrájajte mäso z králičieho mäsa na stredné kusy, vysušte papierovou utierkou.
- Opečte ich v horúcej panvici, soli a korenia.
- Znížte oheň na médium, pridajte 1 nakrájaný cibuľu a 1 veľkú strúhanú mrkvu na panvu, smažte s mäsom. Ochutnajte mletým muškátovým orechom, aby ste získali mäso pikantne sladkú chuť a arómu.
- Vložte obsah panvice do hrnca s hrubými stenami. Na mäso položil plátky zemiakov. Položte 4 strúčiky cesnaku na vrch. Pridajte 1 pohár červeného suchého vína.
- Rozmiešajte 4 paradajky v mixéri a nalejte do zemiakov.
- Uložte 2 polievkové lyžice. lyžička horčice, pridajte teplý vývar tak, aby bol o 1 cm vyšší ako zemiaky, asi 1 šálka. Králičí králik so zemiakmi na 1 hodinu. Pri vriacej kvapaline pridajte viac vývaru, vína alebo vody.
- Vložte hotovú králičú guláš a zemiaky do misiek a nalejte výslednú omáčku.
Dietetické králičie mäso ide dobre s rôznymi koreninami a korením. Basil, klinčeky, koriander, škorica, bobkový list, citrón, bylinky, rozmarín, čierne korenie a plody borievky sú ideálne na varenie.
Králičie špíz
Aby bolo mäso šťavnaté a citlivé, musíte si vybrať marinádu a použiť palivové drevo z ovocných stromov na uhlie. Pre králičie šišky sú čerešne a marhule dokonalé.
Príprava:
- My sme umyli kostra králika a nakrájame na kúsky.
- Pripravte marinádu. Cibuľa (5 ks) Očistite a nakrájajte na krúžky. Pridajte 200 g majonézy, soli, korenia a 4 nakrájané cesnakové kebabky.
- Nalejte marinát na mäso, dôkladne premiešajte a nechajte 5 hodín v chladničke.
- Marinované králičie kúsky sú navlečené na špíz, striedajúc sa s krúžkami nakladanej cibule a plátkami zrelých paradajok.
- Pečlivo položte špíz na uhlie a pravidelne ich otočte, kým šiškový kebab nebude hnedý. Takže králik rovnomerne vyprážaný zo všetkých strán.
- Počas varenia si môžete šľahnúť víno, ale je to lepšie so zvyšnou marinádou.
- Po vytvorení zlatých kôr bude kebab pripravený.
Toto jedlo ide dobre s rôznymi kečupmi a omáčkami. K nemu môžete podávať smažené cibuľové krúžky, nakladané uhorky, zeleninové šaláty.
Králičí guláš so zeleninou
Veľa obľúbenej klasickej receptúry - dušeného králika so zeleninou. Mäso sa ukáže veľmi chutné, mäkké a šťavnaté.
Príprava:
- Umyte a rozoberajte kostra králika na kúsky.
- Potom smažte mäso v horúcej panvici až do krásnej zlatohnedej.
- 3 mrkva sa brúsia na strúhadlo, 2 cibule na polovicu krúžkov, stlačte 2 strúčiky cesnaku.
- Pridajte zeleninu do panvice a pokračujte v smažení.
- Potom premiestňujeme mäso so zeleninou na hrubú stenu, soľ, korenie, posypeme zeleňami. Na zakrytie kúskov naplňte vodou.
- Položte riad na kachle, opekajte 1,5 hodiny.
Položte hotový králik na misku a ozdobte zeleninou.
Ak chcete, aby králičie ponuka a šťavnaté, je lepšie, aby sa čerstvé mäso, a nie z mrazničky. A je potrebné ho variť len na pomalom ohni.
Králik fricassee
Vaši hostia budú určite spokojní so skutočnosťouako ste uvari králičie - výbornú kombináciu králika, húb, vína a bylín. Mäso je mäkké, šťavnaté a veľmi voňavé.
Príprava:
- Nakrájajte nasiaknuté jatočné telá králika na kúsky, posypeme soľou, korením, smažte v panvici na 100 g masla.
- Potom posypeme mäso múkou, asi 3 lyžice. lyžičku, zamiešajte a pridajte 1 šálku vína. Akonáhle sa kvapalina vrie, nalejte do 1 litra kuracieho vývaru. Obalte a opekajte 15 minút.
- 5 cibule jemne nakrájame, 300 g hríbov nakrájame na plátky a dajte ich na dusené králiky.
- Pridajte kyticu bylín (petržlen, tymian, tymian, šalvia), 3 strúčiky cesnaku, soľ, korenie a zatvorte veko. Stew králik fricassee, kým nie je varené. Potom sme si ju a kyticu bylín z hrnca.
- Porazte 2 žĺtky so 100 ml krému 20%, pridajte 1 polievkovú lyžičku. lyžicu čerstvej lisovanej citrónovej šťavy, pomaly nalejte trochu omáčky z hrnca. Zopakujte a pridajte túto zmes na zvyšnú omáčku. Miešajte a soľ.
- Varte omáčku trochu a pošlite králik späť na stewpan.
- Králik uchovávajte v omáčke 5 minút a podávajte ju na stôl.
Králičie mäso je možné tepelne ošetriť.Ako variť králik? Môže to byť: variť, grilovaný a dusený, vyprážaný, pečený, dusený. Robí výborné kotlety, kotlety, pečivo a pečivo.
