Kabachok je užitočná zelenina, ktorej atraktívnymi vlastnosťami je jej nízky obsah kalórií. Bohatá v vitamínoch a mineráloch, zelenina, bohužiaľ, nie je skladovaná dlhšie ako 10 dní, ale je iba čerstvá.
V poslednej dobe čoraz častejšie domácnosti harvestujú cukety na zimu, marinujú, konzervujú alebo spracúvajú v džeme alebo džeme. Avšak v tomto prípade je cuketa úplne zbavená svojich užitočných vlastností.
Aby ste mohli jesť zdravú cuketu po celý rok, môžete použiť alternatívny spôsob skladovania-sušenia, pri ktorom hodnota zeleniny neklesne o jednu jotu.
Zloženie a energetická hodnota
Čerstvá cuketa takmer 90% vody. Po prechode procesom sušenia, zelenina je "zrazenina" vitamínov a mikroelementov potrebných pre zdravie tela, Štruktúra sušených cukiet zahŕňa:
- di- a monosacharidy;
- nasýtené mastné kyseliny;
- popol;
- vitamíny: beta-karotén, A, B1, B2, B5, B6, B9, C, E, H;
- makro- a mikroprvky: draslík (K), vápnika (Ca), sodík (Na), horčíka (Mg), fosfor (F), železa (Fe).
Obsah kalorií je 24 kcal.
Užitočné vlastnosti
Jedinečný vzhľad cukety má skutočne jedinečné vlastnosti. Džúsky, čerstvé aj sušené, odporúča sa použiť na aterosklerózu, obezitu, opuch, zápchu.
Pravidelná konzumácia sušených cukiet pomáha chrániť tráviaci systém pred poškodením, podieľa sa na regenerácii tkanív tráviaceho traktu. Výhody cukety pre starších a starších ľudí, pretože látky vo výrobku zlepšujú motorické a sekrečné funkcie žalúdka.
Cukety sú ukázané ľuďom trpiacim chorobami pečene a anémiou. Je tiež užitočné použiť túto zeleninu pre tých, ktorí majú problémy so srdcom a krvnými cievami.
Diuretický účinok, ktorý sušené cuketu má na telo pomáha zbaviť sa nadmerne nahromadených solí a vody v krátkom čase. Osobitné výhody z cukety sú prinesené dnou, urolitiázou a inými chorobami spojenými s metabolickými poruchami.
Cukety môže byť bez strachu, ktoré majú byť zahrnuté v strave tehotné a dojčiace ženy, rovnako ako ľudia, ktorí sa snažia schudnúť. Produkt je považovaný za prírodný antioxidant, takže pravidelná konzumácia potravín značne znižuje riziko vzniku rakoviny.
Škodlivé vlastnosti
Použitie sušenej cukety (ako aj čerstvej) kontraindikovaný u ľudí s žalúdočnými vredmi a pažerákové vredy, s ochorením obličiek, exacerbácia gastritídy, rovnako ako v rozpore s draslíka sa vylučuje z tela.
inštrukcia
Môžeme a všetky podrobnosti o procese sušenia cukety, sa dozviete nižšie.
Príprava
Na sušenie sú vhodné všetky odrody. Môžete vysušiť ovocie so stredným dozrievaním aj prezretie.
Plody sa musia dôkladne umyť a olúpať, odstrániť chvosty. A ak ešte neviete, ako vystrihnúť cuketu na sušenie, tak sme sa ponáhľali, aby sme odpovedali na kvalitný obrobok zelenina musí byť nakrájaná.
Ak sú malé plody sušené, musia byť po čistení narezané na kocky alebo plátky.V prípade, že plody sú veľké, potom po odstránení šupky a jadra (počiatočné), je lepšie znížiť svoje prstene. Hrúbka krájania by nemala presiahnuť 1,5-2 cm.
Mletý produkt bol umiestnený do vriacej vody a blanšírujeme po dobu 2-3 minút, potom sa ochladí v studenej vode a odloží na sito na odstránenie prebytočnej kvapaliny.
sušenie
Suché cukety môžu byť prirodzenou a umelou metódou. Prostredníctvom sušenie squash vonku, je potrebné poznamenať, že tento proces môže trvať aj niekoľko dní.
Rozšírenie pripraveného produktu v krátkej vzdialenosti od seba na obrazovke, je umiestnený na priamom slnečnom svetle, pravidelne otáčania pre úplné odparenie kvapaliny. Sušenie na slnečnom vzduchu by sa nemalo uskutočňovať na plechu na pečenie. Ak nemôžete sušiť na obrazovke, možno navlečené na niti kruhovej cukety (lesa), a visí v teplej miestnosti s dobrou ventiláciou.
V rúre
Výhodou tejto metódy sušenia je menej času, ktoré musia byť použité na tento proces. Pripravené a drvené cuketa šíri na plech a umiestnené v peci predhriatej na nie viac ako 50 stupňov po dobu 6-7 hodín.
V elektrickej sušičke
Teraz poďme zistiť, ako sušiť cuketu v elektrickej sušičke. Proces sušenia v špeciálnych zariadeniach je takmer identický s sušením v rúre. Po umiestnení rozdrvenej cukety na tyče a nastavení teploty elektrickej sušičky na 45-50 stupňov, po 4-5 hodinách budete môcť ochutnať hotový výrobok.
Elektrické sušičky rôznych značiek majú svoje vlastné vlastnosti, preto pred sušením si prečítajte podrobné pokyny, ktoré sa týkajú zeleniny alebo ovocia, ktoré plánujete vysušiť. Squash sušený v elektrickej sušičke má hustú, pružnú konzistenciu.
skladovanie
Sušený produkt uložené na tmavom mieste (pod svetlom strácajú svoje užitočné vlastnosti) v sklenených alebo polyetylénových nádobách, Je možné ich uložiť rovnakým spôsobom do tkaninových vriec, predvarených v silnom soľnom roztoku (1 hodina soľ: 1 diel vody).
recept
A teraz zoberieme do úvahy recept na prípravu sušených cukiet na zimu v kórejčine. Pre to potrebujeme:
- sušené cukety;
- rastlinný olej;
- soľ;
- korenie pre mrkvu v kórejčine;
- ocot;
- chesnok- 2-3.
Sušené cukety namočte v studenej vode počas 10-15 minút, potom sa varí vo vode s prídavkom soli (15 minút). Po varení cukríkov je potrebné odčerpanie prebytočnej vlhkosti nalievaním do šľahača. Chladené cukety vložte do misky na šalát.
Zahrejte olej v panvici (2-3 lyžice) s cuketou, sezamujte ocotom a korením a pridajte 2-3 lyžice. l. sušený vývar. Ošúpaný a nasekaný cesnak pridajte do misky s cukornatou a nechajte ju naplniť po dobu 3-4 hodín, potom je misa pripravená na použitie.
Zucchini - jeden z mála plodov, ktorých sušenie je pomerne krátke. Stála konzistencia zeleniny, ktorá je pre telo veľmi užitočná, sa môže počas celého roka využiť na prípravu rôznych jedál. Stráviť niekoľko hodín na prípravu a sušenie cuketa v elektrickej sušičky, rúry, alebo jednoducho v prírode, je možné, že dlhá doba, aby hýčkať a vašu rodinu chutné a zdravé pokrmy.
Sledujte video
V krátkom videu vám detailne ukážeme, ako sušené cukety prechádzajú pri použití elektrickej sušičky.
